L' huile d'olive, un processus de fabrication unique [Rédacteur]

La saison de l’huile d’olive bat son plein dans les Alpes Maritimes depuis quelques semaines. Malgré une année qui s’annonce moyenne, le moulin d'Opio, près de Grasse, continue d’accueillir particuliers et professionnels venus produire leur propre huile d’olive. Nous avons suivi le processus de fabrication : de l’arrivée des olives, à l’extraction des molécules d’huile. Reportage de Loris Bavaro et Ninon Fauchart.