Сметанное суфле по маминому рецепту/Сметанный пирог

Ингредиенты рассчитаны на прямоугольный форму 20:26 см или на разъёмную форму диаметром 26см:
для основы:
-200 гр песочного печенья
-110 гр сливочного масла
-1 чайная ложка миндального экстракта ( можно заменить ликером или вообще не использовать)
для теста:
-1 литр сметаны ( любой жирности)
-100 гр сахара ( можете регулировать)
-6 крупных яиц
-1 чайная ложка, или ванильного экстракта, или ванилина, или ванильного сахара ( у меня ванильный экстракт)