j'ai souffert de la cuisine en tant qu'apprentis pendant 3 ans, j'ai même été virer de mon CFA à cause de ça, aujourd'hui le métier me fait hyper peur j'ose pas travailler par peur de détester la cuisine, pourtant je suis plein d'ambitions, mais ta cuisine donne vraiment envie, quand je vois tes vidéos je ne ressens pas le coté négatif que j'ai du métier.
J'ai été apprenti puis cuisinier des années 2010 a 2014 et j'ai eu la même angoisse que toi suite à des mauvais traitements en cuisine. J'ai finalement décidé de quitter ce milieu de fou,les chefs comme Eloy manquant a la profession.
J'ai bossé plusieurs années en cuisine et j'ai fui se métier, insultes, harcèlement, menaces.. et ça dans plusieurs restaurants. Si tu n'es pas passionné, je ne te conseille pas d'y retourner. Sinon, il faut se faire violence et trouver des restaurateurs sympa (ça existe, sisi). Sinon essaies les saisons, c'est pas long, facile à trouver et ça te fait une expérience différente
Rien ne t'empêche d'aller bosser en extra, dans plusieurs cuisines, tu verras bien ce que ça donne. C'est ce que je suis en train de faire, sans l'étape apprentissage :) J'ai bossé en saison avec des potes et je suis en train de tester dans plusieurs entreprises si je me plais vraiment dans ce métier ou si c'était juste le taf avec les potes. Je suis en extra, je suis payée, j'apprends plein de choses, donc vraiment rien à perdre. L'environnement et les collègues jouent vraiment énormément sur le ressenti du taf. (Après je suis dans une grande ville, des restos qui recrutent partout donc c'est facile à trouver aussi)
La pénurie de main d'oeuvre dans la restauration est aussi dûe en partie a ce genre de comportements de la part des chefs. Pas envie de dire que c'est mérité mais quand même...
"Mais que peuvent les Hommes face à tant de haine ?" C'est le roi Théoden dans Les Deux Tours, quand il veut renoncer face à l'assaut des Uruk-Haï contre le gouffre de Helm ! Tellement pas surpris que cette référence, preuve d'un Homme de goût, sorte de la bouche d'Eloy !
👍 j'y ai mangé il y a une dizaine de jour, excellent petit restaurant, très bonne cuisine, service parfait et tres sympa et prix très abordable. En fait pour les repas du midi c'est à peine plus cher que les franchises industrielles qui servent du surgelé et évidemment la qualité n'a rien à voir. Le seul truc chiant c'est que c'est à Paris 🥲 Les cocktails sont top aussi ! Originaux, inventifs et bien réalisés ❤
Super vidéo ! Je me permets une petite suggestion, j'aimerais beaucoup te voir faire une vidéo de la préparation d'une recette complexe a réaliser. Dans le but de voir tout le travail qu'il y a derrière et de la différence entre un véritable chef et un cuisinier du dimanche ! Je me rends bien compte que cela va a l'opposé de tes vidéos ou tu réussis avec beaucoup de pédagogie, et d'humour, que la cuisine est beaucoup plus accessible qu'on ne veut le croire ! Je serais très curieux de voir ça en tout cas
Vraiment génial de présenter des classiques français comme ça, serait-il possible de présenter la réalisations de sauces au vin rouge, borderlaise, lyonnaise etc.. ?
Je sais que tu es un grand chef, néanmoins, en tant que vendeur de poisson, je pense pouvoir dire que ta méthode pour enlever la peau grise est vraiment peu efficace. Tu t'embêtes beaucoup. L'idéal est de faire une incision sur la largeur en dessous de la tête et enlever la peau en prenant appui sur la tête, et seulement après retirer la tête. Super vidéo en tout cas !
Je supplie le monteur de désobéir et de nous pondre des vidéos de 15-20 min. Je peux écouter Monsieur Spinnler parler pendant des heures sans problème.
Ptit truc pour quand t'a pas beaucoup de tune parce que la sole c'est un poisson cher Tu achètes de vives (oui oui les saloperies qui te pique les pieds à la plage ) tu lève les filets tu enlèves les arêtes et tu as une chair qui ressemble beaucoup à la sole pour bien moins cher
non , non et non la recette devrait s'arrêter à 6 minutes de la vidéo une pointe de citron et basta !!! pas content pas content !!! Rien à foutre du reste .
C est très ludique pour un jeune de 12 ans mais un professionnel te dirait que tu connais bien la théorie mais que tu manques cruellement de maîtrise technique. Tu aurais travaillé comme ça dans un étoilé, tu aurais été viré. Va travailler aussi salement pendant un service tu verrais l état de la cuisine après. Et tes couteaux sur toi comme ça jamais vu ça à part sur RUclips. Toi même tu sais que ce n est pas pratique
Et dire que cette chaîne va tout peter, content d’être là des le « début »
Parfaitement
j'ai souffert de la cuisine en tant qu'apprentis pendant 3 ans, j'ai même été virer de mon CFA à cause de ça, aujourd'hui le métier me fait hyper peur j'ose pas travailler par peur de détester la cuisine, pourtant je suis plein d'ambitions, mais ta cuisine donne vraiment envie, quand je vois tes vidéos je ne ressens pas le coté négatif que j'ai du métier.
J'ai été apprenti puis cuisinier des années 2010 a 2014 et j'ai eu la même angoisse que toi suite à des mauvais traitements en cuisine. J'ai finalement décidé de quitter ce milieu de fou,les chefs comme Eloy manquant a la profession.
J'ai bossé plusieurs années en cuisine et j'ai fui se métier, insultes, harcèlement, menaces.. et ça dans plusieurs restaurants. Si tu n'es pas passionné, je ne te conseille pas d'y retourner. Sinon, il faut se faire violence et trouver des restaurateurs sympa (ça existe, sisi). Sinon essaies les saisons, c'est pas long, facile à trouver et ça te fait une expérience différente
Bonne chance !. 🙏✌️ !.
Rien ne t'empêche d'aller bosser en extra, dans plusieurs cuisines, tu verras bien ce que ça donne. C'est ce que je suis en train de faire, sans l'étape apprentissage :) J'ai bossé en saison avec des potes et je suis en train de tester dans plusieurs entreprises si je me plais vraiment dans ce métier ou si c'était juste le taf avec les potes. Je suis en extra, je suis payée, j'apprends plein de choses, donc vraiment rien à perdre. L'environnement et les collègues jouent vraiment énormément sur le ressenti du taf. (Après je suis dans une grande ville, des restos qui recrutent partout donc c'est facile à trouver aussi)
La pénurie de main d'oeuvre dans la restauration est aussi dûe en partie a ce genre de comportements de la part des chefs. Pas envie de dire que c'est mérité mais quand même...
"Mais que peuvent les Hommes face à tant de haine ?" C'est le roi Théoden dans Les Deux Tours, quand il veut renoncer face à l'assaut des Uruk-Haï contre le gouffre de Helm !
Tellement pas surpris que cette référence, preuve d'un Homme de goût, sorte de la bouche d'Eloy !
j'adore les vidéos, le montage. C'est dynamique mais pas trop, il y a de l'humour mais pas trop. Tout est bien dosé et c'est pour ça que c'est réussi
J’aime beaucoup trop ces vidéos comme ça , drôle , bien montée et où on apprend. Gg à vous et au(x) monteur(s)
Merci !
Le monteur s'amuse donc nous aussi, bravo les gars (la sole à l'air excellente)
On ira tous à Orgueil
👍 j'y ai mangé il y a une dizaine de jour, excellent petit restaurant, très bonne cuisine, service parfait et tres sympa et prix très abordable. En fait pour les repas du midi c'est à peine plus cher que les franchises industrielles qui servent du surgelé et évidemment la qualité n'a rien à voir.
Le seul truc chiant c'est que c'est à Paris 🥲
Les cocktails sont top aussi ! Originaux, inventifs et bien réalisés ❤
Toujours un plaisir 😊 merci pour ces vidéos ❤
Super vidéo ! Je me permets une petite suggestion, j'aimerais beaucoup te voir faire une vidéo de la préparation d'une recette complexe a réaliser. Dans le but de voir tout le travail qu'il y a derrière et de la différence entre un véritable chef et un cuisinier du dimanche ! Je me rends bien compte que cela va a l'opposé de tes vidéos ou tu réussis avec beaucoup de pédagogie, et d'humour, que la cuisine est beaucoup plus accessible qu'on ne veut le croire ! Je serais très curieux de voir ça en tout cas
Quelle super chaine les gars !!!!! C'est du lourd C'est génial 🎉 continuez comme ça le game est à vous C'est obligé ❤🎉
On veut des vidéos longues nous ❤
Chevauchez avec moi ! Allons à leur rencontre ! Pour la gloire ? Pour le Rohan !! Ouiii
Ça donne grave envie de goûter
Vraiment génial de présenter des classiques français comme ça, serait-il possible de présenter la réalisations de sauces au vin rouge, borderlaise, lyonnaise etc.. ?
Merci beaucoup chef pour cette magnifique recette !!
J'adore découper la sole à la russe !!!
Jsuis à la bourre d'un mois 🤣 mais bonne idée de plats du jours pour vendredi 😊 thank's
Super recette je ne connaissais pas demain je vais chez le poissonnier.
tu penses quoi de l'affinage des poissons qu'on voit avec la poissonnerie viot ?
Mais j'adore quoi ! Merci la sole ! ^^
02:23 ça mérite d'être un meme 😂
Je kiff vos vidéo ❤
Trop envie de me faire ça
Je sais que tu es un grand chef, néanmoins, en tant que vendeur de poisson, je pense pouvoir dire que ta méthode pour enlever la peau grise est vraiment peu efficace. Tu t'embêtes beaucoup. L'idéal est de faire une incision sur la largeur en dessous de la tête et enlever la peau en prenant appui sur la tête, et seulement après retirer la tête.
Super vidéo en tout cas !
Le fait de le faire dans l'autre sens parait effectivement plus facile. étant cuisinier, MERCI
Miam elle donne envie cette sole 😋
Svp faites une vidéo avec Xavier Pincemin
"Aujourd'hui nous recevons une sole", j'avoue x)
J'adore la fin 20' de préparation pour les bons, 30 pour les nuls 😆😆😆🤣🤣🤣
J'ai faim maintenant... 😢
Woh woh woh ❤
Roi Theoden quelle ref de fou
GRENOBLE
Elle peut se camoufler dans la mer avec la face brune et dans la farine face blanche.
J'ai fais l'école hôtelière, avant de bifurquer, je me rappelle très bien du travail sur la sole et notamment arracher la peau, oui c'est dur.
Je viens de Grenoble je savais même pas que ça existait
Pourquoi tu n'utilises pas du beurre clarifié pour pas qu'il brûle au lieu de toujours mettre de l'huile avec ?
C’est Theoden dresseur de chevaux évidemment
Faut que t'arrête avec le piment d'espelette, à ce niveau la c'est clairement une addiction 💉
(j'adore aussi tkt 💋❤)
Je supplie le monteur de désobéir et de nous pondre des vidéos de 15-20 min. Je peux écouter Monsieur Spinnler parler pendant des heures sans problème.
Vous avez entendu parler du beurre clarifié?
Du coup si j'ai bien compris c'est du tant pour tant le beurre et la sole 😆
20min de préparation pour les bons, 30 pour les nuls
Je n'aime pas le poisson cuit. Est-ce que cette recette fonctionnerait avec une viande blanche comme du poulet 🐔 ?
Bien sûr
LOLLL les informations techniques sont vraiment biens, mais le mets même n'est que du gras et du sel 🤣
Et 80% de poisson. Ca fait quand même moins de place pour le "que du gras et du sel".
FIRST
Ptit truc pour quand t'a pas beaucoup de tune parce que la sole c'est un poisson cher
Tu achètes de vives (oui oui les saloperies qui te pique les pieds à la plage ) tu lève les filets tu enlèves les arêtes et tu as une chair qui ressemble beaucoup à la sole pour bien moins cher
Moi je dis M
Monter la queue! J’ai pas compris😂
Le comme je suis un tug m'a terminé...
j'ai déjà manger le sol et ça tu me le feras jamais aimer
non , non et non la recette devrait s'arrêter à 6 minutes de la vidéo une pointe de citron et basta !!! pas content pas content !!! Rien à foutre du reste .
C est très ludique pour un jeune de 12 ans mais un professionnel te dirait que tu connais bien la théorie mais que tu manques cruellement de maîtrise technique. Tu aurais travaillé comme ça dans un étoilé, tu aurais été viré. Va travailler aussi salement pendant un service tu verrais l état de la cuisine après. Et tes couteaux sur toi comme ça jamais vu ça à part sur RUclips. Toi même tu sais que ce n est pas pratique
pas healthyyyy