Mieszkam w 10-piętrowym bloku, nie mam wędzarni, jedynie piekarnik. Od dłuższego czasu stosuję ten dym w płynie (dzięki przepisom Marcina). Jasne, to nie to samo, co normalna wędzarnia, ale dysponując takimi warunkami uzyskane efekty uznaję za spektakularne! Sąsiad, który sam wędzi w wędzarni, nie dowierzał, że tak się da. A jak posmakował, to był w ciężkim szoku i nadal nie wierzył :-) Nie wiedział co powiedzieć. Tak więc jak nie masz dostępu do wędzarni, to ten dym w płynie bardzo polecam! Ja cały proces wykonuję w piekarniku. Najpierw osuszanie, potem podgrzewanie. Potem malowanie i "wędzenie". Co pół godziny maluję. Po trzech godzinach podnoszę temperaturę do 120 stopni, żeby obrobić termicznie. Efekt przepyszny. W piekarniku mieszczą mi się trzy spore kawałki mięsa, a więc całkiem sporo. Tak więc kroję w mniejsze części, pakuję w woreczki próżniowe i zamrażam. Nie bójcie się dymu w płynie, jeśli się wahacie, to spróbujcie.
Panie Marcinie, ja tak robię - parzę w wodzie połowę czasu , lub nawet więcej potem kładę w naczynie żaro , nie wieszam, smaruje i co jakis czas i obracam do osiągnięcia temp, i ten dym co jest posmarowana i skapuje to szynka w nim leży, też ładnie przejdzie dymem a na koniec posypuję wędzona papryką, malo kto pozna ( chyba, że się zna)Wychodzi pyszna i mniej zużywam prądu na piekarnik! Pozdrawiam
I o to chodziło ! dzięki ! Jestem blokowcem, mieszkam w betonie, wędzona szynka z piekarnika to jest to!. Mam działkę i własnej roboty wędzarka ale to wyprawa.Dzięki ! A dzwoneczek lubię najbardziej : )
Jak zwykle super sposób. Już idę zapeklować szynkę . Ciekawie zrobiona i na pewno rewelacyjna q smaku. Czekam na więcej super przepisów i serdecznie Państwa pozdrawiam. ❤❤❤
Marcin Hejj...super przepis rewelka na szyneczke malowana. Ja siedze tez troche w garach i lubie w przepisach zamieszac inaczej. Ogladam porzednie filmiki i podziwiam Twoje prepisy.... paluchy w gore ida👍 3 lata temu byl filmik z Metka Cebulowa ciekaw jestem czy da sie ten przepis jakos zlamac i zrobic inaczej. Pozdro... Jarek z Toronto
A ja uważam że się da :) Tutaj może być problem z wyczuciem czasu pieczenia i temperatury (Air fryier ma się inaczej co do piekarnika). Zaopatrzyć się w stojak do gotowania (żeby pasował do kosza). Położyć mięso, uruchomic maszyne, obserwowac, reagowac. Też będzie ściekało jednak nie wisialo. Pewnie różnica będzie a może nie. W warunkach domowych albo i studenckich taki mini piekarnik jak złoto. To nie jest reklama. Pozdrawiam z Wrocławia
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego wieczoru Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Amen Pięknych chwil życzę wszystkim wiernym świadomym słuchaczom którzy kochają Wasze potrawy kulinarne Stary Baca który szanuje to co robicie życzę powodzenia w dalszym działaniu ❤❤Dzięki Stary Baca
Jak dla mnie za słaby kolor, powinna być różowa po peklowaniu, a u Ciebie wygląda jak szynka biała. Ja nastrzykuję, osuszam, przed pieczeniem nacieram dymem w płynie plus papryka wędzona, nie dużo, dla koloru. Piekę też gdzieś 120-130° do ok 65° wewnątrz. I moje są różowe, soczyste. Pewnie zaraz zostanę zjechanych przez Twoich wyznawców 😅
Mieszkam w 10-piętrowym bloku, nie mam wędzarni, jedynie piekarnik. Od dłuższego czasu stosuję ten dym w płynie (dzięki przepisom Marcina). Jasne, to nie to samo, co normalna wędzarnia, ale dysponując takimi warunkami uzyskane efekty uznaję za spektakularne! Sąsiad, który sam wędzi w wędzarni, nie dowierzał, że tak się da. A jak posmakował, to był w ciężkim szoku i nadal nie wierzył :-) Nie wiedział co powiedzieć. Tak więc jak nie masz dostępu do wędzarni, to ten dym w płynie bardzo polecam! Ja cały proces wykonuję w piekarniku. Najpierw osuszanie, potem podgrzewanie. Potem malowanie i "wędzenie". Co pół godziny maluję. Po trzech godzinach podnoszę temperaturę do 120 stopni, żeby obrobić termicznie. Efekt przepyszny. W piekarniku mieszczą mi się trzy spore kawałki mięsa, a więc całkiem sporo. Tak więc kroję w mniejsze części, pakuję w woreczki próżniowe i zamrażam. Nie bójcie się dymu w płynie, jeśli się wahacie, to spróbujcie.
👍👍👍👍👍
Gdzie kupiłeś dym w płynie?
@@bozenabaginska9705 JELUX Polska
@@bozenabaginska9705 W Jeluxie.
Genialny pomysł i patent❤ Będzie próba!
Polecam i pozdrawiam
Panie Marcinie, ja tak robię - parzę w wodzie połowę czasu , lub nawet więcej potem kładę w naczynie żaro , nie wieszam, smaruje i co jakis czas i obracam do osiągnięcia temp, i ten dym co jest posmarowana i skapuje to szynka w nim leży, też ładnie przejdzie dymem a na koniec posypuję wędzona papryką, malo kto pozna ( chyba, że się zna)Wychodzi pyszna i mniej zużywam prądu na piekarnik! Pozdrawiam
👍👍👍
I o to chodziło ! dzięki ! Jestem blokowcem, mieszkam w betonie, wędzona szynka z piekarnika to jest to!. Mam działkę i własnej roboty wędzarka ale to wyprawa.Dzięki !
A dzwoneczek lubię najbardziej : )
@@glutpospolity 👍👍👍
Jak zwykle super sposób. Już idę zapeklować szynkę . Ciekawie zrobiona i na pewno rewelacyjna q smaku. Czekam na więcej super przepisów i serdecznie Państwa pozdrawiam. ❤❤❤
Polecam i pozdrawiam
Marcin Hejj...super przepis rewelka na szyneczke malowana. Ja siedze tez troche w garach i lubie w przepisach zamieszac inaczej. Ogladam porzednie filmiki i podziwiam Twoje prepisy.... paluchy w gore ida👍 3 lata temu byl filmik z Metka Cebulowa
ciekaw jestem czy da sie ten przepis jakos zlamac i zrobic inaczej.
Pozdro... Jarek z Toronto
Pewnie,że można.Zamiast surowej cebuli dodałem suszoną,wyszła bajunia.Pozdrawiam Artur
Kto nie eksperymentuje ten nie je
SUPER TEZ TAK ROBIE I SMAKUJE JAK Z WEDZARNI POZDROWKA I OPERATORKI
👌👌👌
Ja dodaję do solanki 2% dymu i jest bajunia. Radzę tylko dobrze zamknąć, bo później wszystko co mamy w lodówce przechodzi zapachem dymu 🤪
Cenna rada
👌👌👌
A czy dałoby się to upiec w czymś takim?FRYTKOWNICA BEZTŁUSZCZOWA AIR FRYER FRYTOWNICA DUŻA 12 PROGRAMÓW 8l 1800W
Nie mam pojęcia
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 pewnie nie bo tam się nie da tego powiesić.
A ja uważam że się da :) Tutaj może być problem z wyczuciem czasu pieczenia i temperatury (Air fryier ma się inaczej co do piekarnika).
Zaopatrzyć się w stojak do gotowania (żeby pasował do kosza). Położyć mięso, uruchomic maszyne, obserwowac, reagowac. Też będzie ściekało jednak nie wisialo. Pewnie różnica będzie a może nie. W warunkach domowych albo i studenckich taki mini piekarnik jak złoto.
To nie jest reklama.
Pozdrawiam z Wrocławia
No mega wygląda 😊 ja chcę mieć 😁 tylko powiedz czy dym w płynie wiśnia 🍒 się nada bo akurat mam pozdrawiam
Pewnie że się nada
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 będę robił 😁 pochwalę się na grupie 💪
Ja trzymam ze 2-3 godziny w temp ok 65 malując, potem do wora i do wody na godzinę.
Raczej nie
13:48 Super wyszło, pytanko możesz powiedzieć jakiej marki masz noż nakiri😅
Nawet 🤷♂️
Marcin a byles na pogrzebie Kopernika? Nie badz taki pewien...😂😂😂Miesiwko przednie trzeba przyznac.
No w sumie to nie🤔🤪pozdrawiam
Dym wędzarniczy tylko z firmy Smokeland. Ciemna szynka wychodzi jak z wędzarni.
👍👍👍
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego wieczoru Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Amen Pięknych chwil życzę wszystkim wiernym świadomym słuchaczom którzy kochają Wasze potrawy kulinarne Stary Baca który szanuje to co robicie życzę powodzenia w dalszym działaniu ❤❤Dzięki Stary Baca
Pozdrawiamy serdecznie
Komentarz taktyczny 🤗
A dziękuję bardzo
Marcin hoook nie musi być taki długi .Ha ha.
@@jacekklatka5183 🤔🤔🤔
Mniam
Mniam mniam
płyn w dymie? spoko rzecz
Spoko
Mam wczesniej zakupiony... uzywac bez bojàczki bo piszą na etykiecie inaczej 😊
Sorry Marcin ale robię tak z żoną i mówię ci jest zajeb......😂
.
Ja to wiem 😉
🤛💪😁👊👏👍🤝🍺😉😎
💪💪💪
Jak dla mnie za słaby kolor, powinna być różowa po peklowaniu, a u Ciebie wygląda jak szynka biała. Ja nastrzykuję, osuszam, przed pieczeniem nacieram dymem w płynie plus papryka wędzona, nie dużo, dla koloru. Piekę też gdzieś 120-130° do ok 65° wewnątrz. I moje są różowe, soczyste. Pewnie zaraz zostanę zjechanych przez Twoich wyznawców 😅
Biała???a w którym momencie???
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 wewnątrz biała. Obejrzałem raz jeszcze. No chyba, że mój ekran w Samsungu przekłamuje kolory to sorry.
Sam bys sie nabral...
Taaaa😂
Marcin wybacz ale kiedys byles gosciem, ale teraz chrzanisz...
😳😳🤔