Polski obiad

Polski obiad w wersji fit, czyli kotlety mielone z piekarnika z lekkimi buraczkami i puree
Składniki:
500 g mięsa mielonego np. z szynki wieprzowej
1 jajko
1 czerstwa bułka - namoczona w mleku i odciśnięta
1 utarty ząbek czosnku
utarty kawałek imbiru wielkości ząbka czosnku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanych ziół
1 łyżeczka ulubionej musztardy
sól i pieprz do smaku
Buraczki:
4 buraki ugotowane na parze
50 ml oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia) lub innego oleju tłoczonego na zimno (np. rzepakowego)
łyżka soku z cytryny
posiekana kolendra
sól i pieprz do smaku
Puree:
10 ziemniaków
5 łyżek jogurtu naturalnego
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do maksymalnej temperatury (np. 230°C z termoobiegiem).
W misce mieszamy wszystkie składniki kotletów mielonych, aż do ich całkowitego połączenia. Im bardziej rozdrobnione będą dodatki, tym szybciej kotlety się upieką. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia. Wilgotnymi rękoma formujemy 4 duże lub 6 mniejszych kotletów i układamy je na papierze. Staramy się, aby wszystkie kotlety były tego samego rozmiaru, dzięki temu w tym samym czasie się upieką. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w maksymalnej temperaturze, dzięki czemu soki z mięsa zostaną zamknięte wewnątrz. Kotlety potrzebują około 10-12 minut w piekarniku.
Buraki kroimy w kostkę (najlepiej zrobić to w rękawiczkach), polewamy oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami - np. świeżą kolendrą. Można dodać też odrobinę miodu. Buraczki z przyprawami odstawiamy do przeniknięcia smaków.
Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Następnie ugniatamy je z jogurtem.
Gotowe kotlety podajemy z puree oraz buraczkami posypanymi kolendrą.
#polskiemięso #pewnejestjedno #polskawieprzowina #zawszewdobrymtowarzystwie #polskawieprzowinabryluje
________________________________
Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego oraz Funduszu Promocji Mięsa. Wieprzowego.