Que chulada en mi casa mis papás lo cocinan y asta hoy sigo extrañando su deliciosa comida de mamá saludos para todos los papas y el mío que diosito Melo tenga e sus benditas manos
Mirá, jamás se me habría ocurrido Chile y limón... Acá en Querétaro cuándo lo vendían, era al natural. Hoy en día tienes que salir de cuidad capital para comprarlo.
Yo soy de durango en el norte de mexico, aqui se prepara el quiote en tiempos de lluvia y nos ha ayudado muchísimo dado que es una región árida y se aprovecha todo lo que sale cuando llueve. Riquísimo con tajin o chilito y limon.
@@Jhayvan_Musicel chile produce en el cerebro estamina digamos un analgésico para el dolor que produce la capsacina así que el cerebro de los mexicanos pide chile para generar una droga para obtener alivio y sentirse bien además se lleva en el ADN. 😅
2 месяца назад+265
Cuando era niña (uuuuuuy) viajabamos mucho a San Pablo Oztotepec (Milpa Alta, si, en la Ciudad de México) con mi papá, allá tenía muchos amigos y me encantaba ir a raspar los magueyes para sacar aguamiel, también me tocó ver muchos magueyes que se "petateaban" y las señoras cortaban el tallo para sacar el quiote y de ahí sacar un jugo que parecía miel y con eso endulzaban el café de olla con canela, y el té de hojas de guayabo y naranjo. Ay que bonita fue mi infancia 🥰
Tanbien las flores del magei es mui sabrosa se cose y des pues semana bien y se escurren bien kelekede agua y seguisa con seboya al gusto y ajo yake estabien cosinando seaconpaña con queso fresco es mui sabrosos
Me recordó cuando era pequeña, mi papá sacaba y preparaba la miel de los Magueyes y también el quiote . Eso esa una DELICIA . Hermosos siempre los recuerdos de la niñez compartidos con nuestros padres❤️😢
Que orgullo que nuestra generación tenga conocimientos ancestrales y lo mejor que lo comparta al mundo. DIOS BENDICE SU VIDA Y MULTIPLIQUE CON MUCHÍSIMAS MAS BENDICIONES
No importa el lugar, ud sabe sacar probecho a la situación, que sabroso se ve. Me recordó cuando era niña y mi abuelo quemaba los cañales y La caña sabía entre asado y un sabor dulce, ese olor a caña es único y delicioso.
Aqui en California por donde vivo, hay un magüey con un quiote tierno y le comente ha mi esposa Puertoriqueña, que en Michoacán eso lo cociamos y despues lo cortabamos en rodajas y le agregabamos sal, limón y chile en polvo. El jugo es delicioso, 😢 cuantos recuerdos.
En México de niño me encantaba comer quiote. No, me imaginaba de donde procedia y pensaba que como la caña. Como extraño aquellos dias de mi infancia😊😊😊
Tube el privilegio de comerlo.durante muchos años cuando era niña. Delicioso. Aunque ya no se consigue y las nuevas generaciones, ya no lo conoceran!!!
En Valencia, España, se encuentran muchas pitas, como las llamamos nosotros. Tradicionalmente se utilizaban las pencas para obtener fibras para cuerdas. Jamás me imaginé que el tallo fuera comestible.
Si, se puede preparar asado, en hoyo, cocido en agua, o tatemado, (en rodajas, sobre las brazas o el comal) sabe diferente en cada caso, pero me gusta más asado, en hoyo en la tierra.
Y las flores antes de que se abra, eso verde que las cubre se recorta con cuidado para solo sacar esa parte que encapsula, se cuece, se escurre y se prepara con huevo batido, saben bien, busca algún vídeo de como preparan las flores de quiote
Acá en España desde pequeño me preguntaba que plantas eran esas que veía que hacen un espárrago gigante. Resulta que son los magueis, con lo que si, aquí en España crecen bien y casi nadie sabe lo que son cuando los ven al salir al campo
Amigo es pitera o agave. Se usa mucho para separar terrenos. Muchos los verás porque crecen en línea recta. Tienen pico en la punta y los bordes, así el ganado no lo cruza. Pero si con el machete le cortas los picos las vacas se lo comen encantadas. Antes del boom de las fibras sintéticas se usaba para hacer cordel. No digas que la gente no sabe lo que son como si fuera un misterio salido de la nada, si se trajo de américa fue porque era útil aparte de ornamental y crece bien en zonas de secano o cerca de la costa.
Delicioso el quiote, mi mamá 👩🏻 que en paz descanse lo preparaba. Soy de Michoacán criada en California desde los once años. Saludos y bendiciones para todos 🙏🇲🇽🇺🇸
Soy de Hidalgo, a ese quiote le falto un borrego y yumi 😊 una rica barbacoa,. Me encantan sus videos chef y el respeto con el que comparte su conocimiento y cariño con la que prepara los alimentos
@@luisrodrigues1192 si tiene relación el nombre con la altitud comprende varios municipios pasando incluyendo Arandas , Yahualica, ojuelos encarnación de díaz además de 11 municipios más
Felicidades 🎉 mucha nostalgia de esos tiempos del ayer cuando estaban mis progenitores. Este video me trajo algo de nostalgia y añoranza del ayer pero agradecida por su trabajo por traer día con día sus diferentes platillos de la gastronomía que nos transporta a estos rincones mágicos con cada platillo con todo lo que realiza y a la misma vez agradezco porque proyecta mucha luz y eso es muy bueno para quienes le seguimos a través de la distancia. Me llevo a ese lugar de mis raíces Jalisco Con cariño y respeto y agradecimiento. 🙏💫🤗🥂👏👏👏desde Torrance California
Años sin probar uno! Para ser exactos más de 40 😢 Recuerdo que cuando estaba chica, pasaba un señor junto con su esposa en su carreta con su burrito que venían de Tierra Blanca( soy de San Luis Potosí) a vender quiote y papitas de monte. Nos sentábamos en la banqueta a comer el quiote con limón y chile y nos sabia a gloria !!!😢😢😢😢
Mi líder, soy de Oaxaca y mi familia come la flor del maguey el cual vi que tenia bastantito del qué cortaste, si pudieras hacer un video preparando una receta estaría padre 💪🏾
Es super Deli 🥰 hace años que lo comí por última vez, ya cada vez lo preparan menos. En San Luis Potosí lo sirven bañado con jugo de naranja dulce y un poco de chilito en polvo y uffff ❤️❤️❤️❤️
Soy de CDMX y cuando fui al bello Durango una doñita lo vendía en la calle, tiene un sabor dulce, y como entre pulque y tepache, me lo traje a la ciudad y no me duro ):
Nosotros los Mexicanos agradecemos que muestres nuestra Gastronomía 🇲🇽🙏🙏🙏 y como Méxicana que le ponemos a todos Salsa Picante 🌶️ es delicioso el quiote con Tajín 🥰🥰🥰🥰
increíble, aquí en Canarias hay mucho, lo llamamos "Pitera", toda la vida los vi recoger y usar la base del tronco para hacer tambores tradicionales pero jamás había visto que también se come!! Lo probaré.
En Monterrey, Nuevo Leon Mexico, hay un mercado que se le llama “Mercado Campesino” venden todo lo de rancho hecho a mano, desde carnes hasta manualidades. Recuerdo que mi abuela (en paz descanse) compraba el Quiote y nunca me imagine que su elaboracion fuera tanta. Gracias🥰
Sirve mucho para limpiar los riñones👍🏼 Cada vez que te encuentras una fruta raiz planta etc. originaria de México, tenlo por seguro que tendrá beneficios medicinales
Que impresión,!!! Siempre pensé que el quiote que saboreaba era natural, nunca imaginé que necesitaba ese proceso, pero vale toda la alegría, v es delicioso . Se me antojo,.. y por mi rancho no se produce .
A las afueras del mercado principal de Tlalnepantla estado de México en los años 70 y 80 había puestos callejeros que vendían esta delicia, ahora sé, que mami nos los compraba con gran esfuerzo y por eso lo agradezco más. Se comía como golosina y ese sabor dulce y ahumado no se me puede olvidar. Recuerdo que eran dos variedades: uno como el que muestra el chef y el otro tenía una forma triangulada y tenía una membrana qué lo protegía, pero a la primera mordida salía esa delicia.
Me encanta que hagan las cosas desde cero y con alimentos naturales (lease silvestres) y no con productos comerciales, asi los puedo hacer tambien yo en mi casa con los productos de mi region ❤ esto tbien es cultura!!
Soy de un pueblo en México y aquí es costumbre que cada año se prepare eso más específicamente en el mes de septiembre vamos a cerro y buscamos uno de esos,la preparación aquí es diferente primero pues lo pelamos después en un gran recipiente ponemos mucha agua después ponemos los trozos cortados del tiote y le ponemos una cantidad significante de azúcar o piloncillo y lo dejamos cocer durante un par de horas Al salír el tiote es más blando y más jugoso además de que tiene un sabor más bueno
Madre mia, este Chef es la definición de un verdadero gastronomo 😮 su conocimiento es más que basto. Ojala lo busque algun programa de TV, tiene todo pa ser idolo de la Gastronomia Mexicana 🫡
Jajajajajjajaja mi esposo es mexicano y esa palabra creo que sale de que en la antiguedad a los muertos los emvolvian en un petate o algo asi y por eso se quedaron con la palabra se petatio 😂😂😂
Mi Tio hace hornos de carbón, y cuando se está haciendo el carbón, ahí en el mismo horno pone la piña del maguey, queda bien Rico, aveces también ponemos calabaza.
En Jalisco en la región de Tequila se cortan los quiotes de agave antes de que le salgan ramas y se cuece con piloncillo y es dulce y muy agradable, a los agaveros no les afecta porque se poda a la planta y se desarrolla la piña que es de donde se obtiene el tequila y no el quiote .
En algunas regiones de Jalisco el quiote lo cocen con todo y la corteza no se pela ni se troza el tronco así entero lo cocen y también se suele usar excremento seco de vaca, ya que hace buena brasa y favorece su cocción
CUANDO YO ERA PEQUEÑA ERA LO QUE COMIA, TENIA DE VECINOS UNA PAREJA DE VIEJITOS Y ELLOS VENDÍAN, ERA MI DULCE FAVORITO EN ESO ME GASTABA MI DINERO, QUE BONITOS RECUERDOS, AHORA CADA VEZ QUE VEO LO COMPRO 😋
En mis tiempos. Uy hace más de 60 años. Pasaban en un burrito y vendían ese "postre" o dulce... Sabe riquísimo.. le ponían piloncillo. Era una delicia degustarlo. Ya no había vuelto va escuchar que aún existe
Chef.llegue a tx.en 1985 y sign aqui de el estado de donde vine no hay maguey pero gracias por Primera vez se de donde viene el quiote y pa acabarla me volvi chef de comidas internacionales excepto comida mexicana. Que triste no!!
Mi amado padre me cuenta que cuando era niño su papá se dedicaba a la venta de quiote,agua miel y miel de maguey y asta el dulce de visnaga. De niña recuerdo que alguna vez mi papá nos hizo quiote ¡delicioso!😋
Wow!! a mi abuela y a mi nos encanta el quiote!! Ella lo prepara asi como tu y aveces cosido con piloncillo. Delicioso 😋 😋 te veo desde Michoacán México ♥️
En las montañas y campos de puebla se cocina asi en ollo pero grande .con capacidad para unos 5 tallos.. y si es muy delicioso y super dulce. Bendita tierra que dios nos dio.
De niño llegué a comer el kiote se hacía con leña pero sin pelarlo, o sea, así como cuando poner asar elote sin quitarle las hojas. Y el kiote no es dulce dulce. Casi sabe cómo a jícama pero como ya mencionó el chef, tiene el sabor a ahumado.
El chef Schwarz cocina cualquier cosa desde cero, sin duda un chef a otro nivel.
😊
¿Cualquier cosa desde cero? Esto se lleva haciendo desde hace mucho tiempo. 😂
@@iaeeoi yo hablo del chef en específico, no de todo mundo en general ni de hace cuánto. Nunca dije que él era el único, lee bien.
@@diannmustaine2460y por qué a otro nivel si cualquiera lo hace?
Orgullo Venezolano y Mexicano ❤
@@Leyvarenseñáme tu video para ver como lo hacés vos... JAJAJA
" se petateo" jajajajaja
JAJAJA buenísimo
😂😂😂
Jajajaja reguapo!!!
El maguey muere después de su floración
Que significa?
Que chulada en mi casa mis papás lo cocinan y asta hoy sigo extrañando su deliciosa comida de mamá saludos para todos los papas y el mío que diosito Melo tenga e sus benditas manos
❤
El Quiote entre más morenito más dulce, incluso más dulce que la caña de azúcar. Aquí en Durango se vende con chilito y limón.
Mi tío en mapimi durango lo dejaba en su punto muy sabroso
Mirá, jamás se me habría ocurrido Chile y limón...
Acá en Querétaro cuándo lo vendían, era al natural. Hoy en día tienes que salir de cuidad capital para comprarlo.
Siii es muy cierto .
Yo quiero probar mmmm se me antoja mucho
lo cuecen en horno? o crudo?
Yo soy de durango en el norte de mexico, aqui se prepara el quiote en tiempos de lluvia y nos ha ayudado muchísimo dado que es una región árida y se aprovecha todo lo que sale cuando llueve. Riquísimo con tajin o chilito y limon.
porque a todo le echan picante? xdxd
@@Jhayvan_Musicla lombriz nos la pide.
@@Jhayvan_Music la pregunta es por qué no?
@@Jhayvan_Music por que no?
@@Jhayvan_Musicel chile produce en el cerebro estamina digamos un analgésico para el dolor que produce la capsacina así que el cerebro de los mexicanos pide chile para generar una droga para obtener alivio y sentirse bien además se lleva en el ADN. 😅
Cuando era niña (uuuuuuy) viajabamos mucho a San Pablo Oztotepec (Milpa Alta, si, en la Ciudad de México) con mi papá, allá tenía muchos amigos y me encantaba ir a raspar los magueyes para sacar aguamiel, también me tocó ver muchos magueyes que se "petateaban" y las señoras cortaban el tallo para sacar el quiote y de ahí sacar un jugo que parecía miel y con eso endulzaban el café de olla con canela, y el té de hojas de guayabo y naranjo. Ay que bonita fue mi infancia 🥰
Que buenos recuerdos! 🥹🤟🏼
Yo soy de San Pablo Oztotepec!!! ❤ 🥰 Mi abuelo iba a raspar los magueyes para hacer el pulque .. .
Tanbien las flores del magei es mui sabrosa se cose y des pues semana bien y se escurren bien kelekede agua y seguisa con seboya al gusto y ajo yake estabien cosinando seaconpaña con queso fresco es mui sabrosos
Me recordó cuando era pequeña, mi papá sacaba y preparaba la miel de los Magueyes y también el quiote . Eso esa una DELICIA . Hermosos siempre los recuerdos de la niñez compartidos con nuestros padres❤️😢
Cuantos buenos recuerdos!! Y que buena onda que los compartan conmigo en los comentarios. Saludos
Me encanta qu eel chef schwarz le muestre al mundo tantas recetas de mexico
Que orgullo que nuestra generación tenga conocimientos ancestrales y lo mejor que lo comparta al mundo. DIOS BENDICE SU VIDA Y MULTIPLIQUE CON MUCHÍSIMAS MAS BENDICIONES
Este hombre en un apocalipsis no moriria de hambre.
Hace comida con todo
Muy cierto
Para cuando una receta de flor de ajo 😂
Saludos bendiciones para ustedes también
No importa el lugar, ud sabe sacar probecho a la situación, que sabroso se ve. Me recordó cuando era niña y mi abuelo quemaba los cañales y La caña sabía entre asado y un sabor dulce, ese olor a caña es único y delicioso.
Desde Argentina 🇦🇷 te agradezco por enseñarme tu cultura. ❤
Lo vendian en Tepic Nayarit México hace mas de 50 años pero el maguey era cocinado completo ❤ gracias chef por hacerme recordar mi feliz infancia
Todavía venden, en el centro 😊 pero cada día es más difícil de encontrar 😢
Aqui en California por donde vivo, hay un magüey con un quiote tierno y le comente ha mi esposa Puertoriqueña, que en Michoacán eso lo cociamos y despues lo cortabamos en rodajas y le agregabamos sal, limón y chile en polvo.
El jugo es delicioso, 😢 cuantos recuerdos.
Respeto total para todos los que trabajan en esos campos bajo ese sol y lluvia
En México de niño me encantaba comer quiote. No, me imaginaba de donde procedia y pensaba que como la caña. Como extraño aquellos dias de mi infancia😊😊😊
Tube el privilegio de comerlo.durante muchos años cuando era niña. Delicioso. Aunque ya no se consigue y las nuevas generaciones, ya no lo conoceran!!!
En Valencia, España, se encuentran muchas pitas, como las llamamos nosotros. Tradicionalmente se utilizaban las pencas para obtener fibras para cuerdas. Jamás me imaginé que el tallo fuera comestible.
No lo comemos, se saca el sabor y se tira.
Y es delicioso ven a México a probarlo
Si, se puede preparar asado, en hoyo, cocido en agua, o tatemado, (en rodajas, sobre las brazas o el comal) sabe diferente en cada caso, pero me gusta más asado, en hoyo en la tierra.
Y las flores antes de que se abra, eso verde que las cubre se recorta con cuidado para solo sacar esa parte que encapsula, se cuece, se escurre y se prepara con huevo batido, saben bien, busca algún vídeo de como preparan las flores de quiote
Muy interesante
Acá en España desde pequeño me preguntaba que plantas eran esas que veía que hacen un espárrago gigante. Resulta que son los magueis, con lo que si, aquí en España crecen bien y casi nadie sabe lo que son cuando los ven al salir al campo
Deja que lleguen los mexicanos mis paisanos a todo le ayan
Amigo es pitera o agave. Se usa mucho para separar terrenos. Muchos los verás porque crecen en línea recta. Tienen pico en la punta y los bordes, así el ganado no lo cruza. Pero si con el machete le cortas los picos las vacas se lo comen encantadas. Antes del boom de las fibras sintéticas se usaba para hacer cordel. No digas que la gente no sabe lo que son como si fuera un misterio salido de la nada, si se trajo de américa fue porque era útil aparte de ornamental y crece bien en zonas de secano o cerca de la costa.
Buen video, buena explicación y buena Música 👌🏻🇲🇽👍🏻
Desde Antonio Amaro Durango , bellos recuerdos comiendo quiote un sabor único.
Hay muchacho me hiciste recordar mi niñez con mi padre😢el lo llevaba de la Sierra de coahuila a nuestra casa llegaba y nos llevaba el quiote ya azado😢
Si nuestros hermanos del mundo conocieran MÉXICO 🇲🇽 no creo que se quieran regresar a su país, este país es rico en gastronomía.
Seguro es muy lindo MX, pero por los narcos me da miedo😖
Delicioso el quiote, mi mamá 👩🏻 que en paz descanse lo preparaba. Soy de Michoacán criada en California desde los once años. Saludos y bendiciones para todos 🙏🇲🇽🇺🇸
Soy de Hidalgo, a ese quiote le falto un borrego y yumi 😊 una rica barbacoa,. Me encantan sus videos chef y el respeto con el que comparte su conocimiento y cariño con la que prepara los alimentos
El gusto es mío! Gracias por tus comentarios 🤟🏼
En Jalisco se come con limón y sal, lo venden en puestos.
Yo tambien soy de Jalisco y si es más rico con limón, sal y chile soy de los altos norte
@@huesittosalado1969Altos del Norte?🤔🤔🤔, es por la elevacion geografica o nada mas SE llama ASI ? No tengo idea de como sea ese Estado,
@@luisrodrigues1192 si tiene relación el nombre con la altitud comprende varios municipios pasando incluyendo Arandas , Yahualica, ojuelos encarnación de díaz además de 11 municipios más
La planta se llama penca??
@@jofrefernandocalapuchab9860 la planta es maguey/agave
Felicidades 🎉 mucha nostalgia de esos tiempos del ayer cuando estaban mis progenitores.
Este video me trajo algo de nostalgia y añoranza del ayer pero agradecida por su trabajo por traer día con día sus diferentes platillos de la gastronomía que nos transporta a estos rincones mágicos con cada platillo con todo lo que realiza y a la misma vez agradezco porque proyecta mucha luz y eso es muy bueno para quienes le seguimos a través de la distancia.
Me llevo a ese lugar de mis raíces Jalisco
Con cariño y respeto y agradecimiento.
🙏💫🤗🥂👏👏👏desde Torrance California
Al igual a mi me recordó cuando nos daban quiote. También soy de Jalisco y vivo en California
Años sin probar uno! Para ser exactos más de 40 😢
Recuerdo que cuando estaba chica, pasaba un señor junto con su esposa en su carreta con su burrito que venían de Tierra Blanca( soy de San Luis Potosí) a vender quiote y papitas de monte. Nos sentábamos en la banqueta a comer el quiote con limón y chile y nos sabia a gloria !!!😢😢😢😢
Gracias chefs por enseñar nuestra gastronomía, al mundo....
Mi líder, soy de Oaxaca y mi familia come la flor del maguey el cual vi que tenia bastantito del qué cortaste, si pudieras hacer un video preparando una receta estaría padre 💪🏾
LA FLOR DEL MAGUEY ES DELICIOSA!!!
En la sierra de Chihuahua, también se aprovecha la flor, se hace parecida a una copia de flor de calabaza.
Es super Deli 🥰 hace años que lo comí por última vez, ya cada vez lo preparan menos. En San Luis Potosí lo sirven bañado con jugo de naranja dulce y un poco de chilito en polvo y uffff ❤️❤️❤️❤️
En mexqtic (a 15 minutos de la capital todavía se vende todos los domingos) con naranja ea una delicia
En Mexquitic (a 15 minutos de la capital potosina ) todavía se vende todos los domingos, una verdadera delicia con naranja
Wow ❤❤❤ hetmosa Mexico lindo y querido
Soy de CDMX y cuando fui al bello Durango una doñita lo vendía en la calle, tiene un sabor dulce, y como entre pulque y tepache, me lo traje a la ciudad y no me duro ):
Nosotros los Mexicanos agradecemos que muestres nuestra Gastronomía 🇲🇽🙏🙏🙏 y como Méxicana que le ponemos a todos Salsa Picante 🌶️ es delicioso el quiote con Tajín 🥰🥰🥰🥰
Extraño el quiote 😢😢😢. Antes pasaban carretas vendiendo. Hace años que no veo una 😭
increíble, aquí en Canarias hay mucho, lo llamamos "Pitera", toda la vida los vi recoger y usar la base del tronco para hacer tambores tradicionales pero jamás había visto que también se come!! Lo probaré.
En Monterrey, Nuevo Leon Mexico, hay un mercado que se le llama “Mercado Campesino” venden todo lo de rancho hecho a mano, desde carnes hasta manualidades. Recuerdo que mi abuela (en paz descanse) compraba el Quiote y nunca me imagine que su elaboracion fuera tanta. Gracias🥰
Sirve mucho para limpiar los riñones👍🏼
Cada vez que te encuentras una fruta raiz planta etc. originaria de México, tenlo por seguro que tendrá beneficios medicinales
Comentando para el algoritmo, chef. Es lo mínimo que puedo hacer para apoyarlo por el momento.
Que impresión,!!! Siempre pensé que el quiote que saboreaba era natural, nunca imaginé que necesitaba ese proceso, pero vale toda la alegría, v es delicioso . Se me antojo,.. y por mi rancho no se produce .
A las afueras del mercado principal de Tlalnepantla estado de México en los años 70 y 80 había puestos callejeros que vendían esta delicia, ahora sé, que mami nos los compraba con gran esfuerzo y por eso lo agradezco más. Se comía como golosina y ese sabor dulce y ahumado no se me puede olvidar. Recuerdo que eran dos variedades: uno como el que muestra el chef y el otro tenía una forma triangulada y tenía una membrana qué lo protegía, pero a la primera mordida salía esa delicia.
Muy sabroso. Hace como 40 años q no lo pruebo. La penca de mezcal es muy sabroso tambien.
Me encantan estos vídeos de verdad
Pero me imagino a los vecinos, "ya está otra vez este wey enterrando brujería"
Haha
Me encantan el contenido de este señor, para que vean que nuestra gastronomía no son tacos, ni solo antojitos. Gracias
Es...otro nivel...quiote...riquisimooo!!!
Guapísimo!! Me encanta que rescatas todo a cuanto se le puede sacar provecho culinario 🫶🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Jajaja soy de la sierra de chihuahua y yo y mi papá hacemos mucho quiote cada que crecen
Riquísimo el quiote recuerdo que en el rancho comíamos como extraño mi ranchito Molinos AGS
Hola Vero de parte de un paisano de pabellón,Que tengas un bonito día.
Un saludo yo soy de palo alto, el llano
Q bueno q todavía hay personas q hacen quiote. Cuando era niña mi papá lo hacía bendiciones
Tengo 16 años y puedo decir que formó parte importante de mi juventud ahora llevo años sin consumir uno con chile en polvo limón 😢
Mis papas son gente del rancho y aman el kiote
Vaya, eso si que es nuevo para el mundo, las delicias de México.
Me encanta que hagan las cosas desde cero y con alimentos naturales (lease silvestres) y no con productos comerciales, asi los puedo hacer tambien yo en mi casa con los productos de mi region ❤ esto tbien es cultura!!
Lo probé en Querétaro, es una delicia, se me hace un poco seco pero sabe muy bien es dulce, pero no empalaga, un solo quiote rinde muchísimo.
El mezcal tiene un sabor un poco similar a este dulce 😋
Soy de un pueblo en México y aquí es costumbre que cada año se prepare eso más específicamente en el mes de septiembre vamos a cerro y buscamos uno de esos,la preparación aquí es diferente primero pues lo pelamos después en un gran recipiente ponemos mucha agua después ponemos los trozos cortados del tiote y le ponemos una cantidad significante de azúcar o piloncillo y lo dejamos cocer durante un par de horas
Al salír el tiote es más blando y más jugoso además de que tiene un sabor más bueno
Primera vez que veo esto. Me.gusta mucho la cultura de México, su comida, tradiciones etc 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Madre mia, este Chef es la definición de un verdadero gastronomo 😮 su conocimiento es más que basto.
Ojala lo busque algun programa de TV, tiene todo pa ser idolo de la Gastronomia Mexicana 🫡
No se porque pero me cag0 de risa siempre que escucho decirlo “se petateo” 😂
Jajajajajjajaja mi esposo es mexicano y esa palabra creo que sale de que en la antiguedad a los muertos los emvolvian en un petate o algo asi y por eso se quedaron con la palabra se petatio 😂😂😂
"se petateo"
Esa frase deberia ser eterna
No debes usar acero galvanizado o zincado porque es toxico con el calor
Gracias ❤ por compartir tu conocimiento con los demás ❤
Gracias. Chef por sus enseñanzas
Mis respetos chef
Wuau exelente!!!! Imagínese lo que puede hacer!!!!
Muy rico en michoacan se vende mucho en mi pueblo churumuco michoacan región de la tierra caliente
Eres un crack, cada receta tuya es un placer verlas 👏🏼
En Durango lo cómemos con chilito en polvo y limón.
También las flores y el corazón del maguey se guisan
Mi Tio hace hornos de carbón, y cuando se está haciendo el carbón, ahí en el mismo horno pone la piña del maguey, queda bien Rico, aveces también ponemos calabaza.
En Jalisco en la región de Tequila se cortan los quiotes de agave antes de que le salgan ramas y se cuece con piloncillo y es dulce y muy agradable, a los agaveros no les afecta porque se poda a la planta y se desarrolla la piña que es de donde se obtiene el tequila y no el quiote .
Amo el quiote y no tenia idea de donde venia ni como se hacía, wow muchas gracias por tu video ❤
También yo lo comía cuando vivía en mi Estado que es Nayarit. Me trajo recuerdos cuando vi tu vídeo. Gracias 👍🙏
Hace anos no como quiote y no sabia.de donde.lo haciam hasta hoy y.es roquisimo
Me encanta que nos explique paso a paso y además nos cuenta historia de ello.
Recordé,los dulces momentos que disfrutamos mus hermanas y hermanos ,cuando mi padre nos compraba. Bien rico,este producto.
En algunas regiones de Jalisco el quiote lo cocen con todo y la corteza no se pela ni se troza el tronco así entero lo cocen y también se suele usar excremento seco de vaca, ya que hace buena brasa y favorece su cocción
CUANDO YO ERA PEQUEÑA ERA LO QUE COMIA, TENIA DE VECINOS UNA PAREJA DE VIEJITOS Y ELLOS VENDÍAN, ERA MI DULCE FAVORITO EN ESO ME GASTABA MI DINERO, QUE BONITOS RECUERDOS, AHORA CADA VEZ QUE VEO LO COMPRO 😋
En mi bello Perú hay un platillo ancestral. LA PAHAMANCA que tambien se entierra en horno de tierra.
Gracias por tu contenido chef! He aprendido muchas cosas gracias a tus videos y me han ayudado a prosperar, gracias!
GRACIAS CHEF POR TAN MARAVILLOSOS VÍDEOS QUE SON UNA OBRA DE ARTE :0😃👍👍👍
Tengo siglos k no como quiote.... Mi papá aveses nos traia de Mexico. Es mui rico 😃👍🏻
Delicioso, así crecimos en el Bajío!
De niños comprábamos al salir de la escuela o los domingos en el mercado!
Lo extraño! En donde vivo no hay!!
Que rico el quiote ya no se venden como antes nosotros diario comíamos bien dulce y rico 😍😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯👏👏👏
Soy de chihuahua y ahí también hacíamos lo mismo con el quiote aunque ya no estoy ahí recuerdo como lo disfrutábamos.
Wooaa,no sabia que del maguey se sacaba el quiote!!..😮👍
En mis tiempos. Uy hace más de 60 años. Pasaban en un burrito y vendían ese "postre" o dulce... Sabe riquísimo.. le ponían piloncillo. Era una delicia degustarlo. Ya no había vuelto va escuchar que aún existe
Que tipo tan guapísimo, LO COMI DE PEQUEÑA ,jamás creí que fuera eso y tanto tiempo para preparar ,pero repito ,QUE HOMBRE.
Completamente te confirmo!! Esta buenísimo eso y sus azúcares son incluso beneficos!!
Soy mexicana y no tenía idea de esto, siempre se aprende algo nuevo
Siempre que te veo quedo impactada. Eres increíble ❤
En mi pueblo aca en jalisco lo pelamos y lo hacemos rodajas y esas se cocen al vapor con piloncillo y queda muy dulce y delicioso
Chef.llegue a tx.en 1985 y sign aqui de el estado de donde vine no hay maguey pero gracias por Primera vez se de donde viene el quiote y pa acabarla me volvi chef de comidas internacionales excepto comida mexicana. Que triste no!!
Mi amado padre me cuenta que cuando era niño su papá se dedicaba a la venta de quiote,agua miel y miel de maguey y asta el dulce de visnaga.
De niña recuerdo que alguna vez mi papá nos hizo quiote ¡delicioso!😋
Yo lo recuerdo muy bien está riquísimo es un manjar
Wow!! a mi abuela y a mi nos encanta el quiote!! Ella lo prepara asi como tu y aveces cosido con piloncillo. Delicioso 😋 😋 te veo desde Michoacán México ♥️
Esa madre es un manjar ❤❤❤❤❤
En las montañas y campos de puebla se cocina asi en ollo pero grande .con capacidad para unos 5 tallos.. y si es muy delicioso y super dulce. Bendita tierra que dios nos dio.
MUY GUAPO E INTELIGENTE , GRACIAS CHEF!
Joder, adoro a este hombre. 👌
De niño llegué a comer el kiote se hacía con leña pero sin pelarlo, o sea, así como cuando poner asar elote sin quitarle las hojas.
Y el kiote no es dulce dulce.
Casi sabe cómo a jícama pero como ya mencionó el chef, tiene el sabor a ahumado.
No sé cómo hay personas a las que no les gusta el sabor del quiote ... Es delicioso 😋
No tenía conocimiento que se podía comer eso! Gracias por el dato!
Eso se llama aprovechar al máximo lo que la madre naturaleza nos da🙌🏾