Blueberry Lemon Muffins | مافن التوت البري بالليمون

Blueberry Lemon Muffins
Ingredients for the batter:2 cups all-purpose flour (240g)2 tsp baking powder3/4 tsp salt8 ounces frozen blueberries (225g)1 cup granulated sugar (200g)½ cup unsalted room temperature butter (113g)2 large eggs room temperature 2 teaspoons vanilla extract1/3 cup whole milk room temperature (80ml)
2/3 cup plain yogurt (170g)
2 tbsp lemon juice (30ml)
1 large lemon zest
Method:
Preheat the oven to 190c. Line a 12-cup muffin pan with paper liners. In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt and set aside. In another large bowl add in the butter and beat until fluffy, then add in the sugar, the lemon zest and the vanilla extract and beat on medium speed until combined and homogeneous, then add in the eggs and mix well until smooth consistency. Next add in the yogurt, milk and lemon juice and mix until well combined then add the dry ingredients and mix until just combined, then add in the blueberries and mix and fold with a wooden spoon and don’t over mix. Now fill the muffin tin with the batter and bake for about 25 mins or until the tops are golden brown and a toothpick inserted into the center comes out with a few moist crumbs. Let the muffins cool in the tin for a few minutes before removing them and cooling on a wire rack. Enjoy!
مافن التوت الأزرق البري بالليمون
مكونات المافن:
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات(240 جم)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
225 جم توت ازرق بري مثلج
1 كوب سكر ابيض (200 جم)
½ كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة (113 جم)
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/3 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة (80 مل)
2/3 كوب زبادي (170 جرام)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (30 مل)
1 بشر ليمونة كبيرة
الطريقة:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح واتركيه جانبًا. في وعاء كبير آخر، أضيفي الزبدة واخفقي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى يندمجوا ويتجانسوا، ثم أضيفي البيض واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. بعد ذلك، أضيفي الزبادي والحليب وعصير الليمون واخلطي حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج تمامًا، ثم أضيفي التوت الأزرق واخلطي بملعقة خشبية ولا تبالغي في الخلط. الآن املأ قالب المافن بالخليط واخبزه لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون السطح بنيًا ذهبيًا اترك المافن يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إزالته وتبريده على رف سلكي. بالعافية!!
#blueberry #blueberrymuffins #muffins #spring #summer #summervibes #springvibes #Foodie #baking #بلوبيري #مافن #بلوبيري_مافن #مخبوزات

[@rorom8102]

ماشاءالله تبارك الله ❤

[@mamanazhacooking]

مشالله مشالله تبارك الرحمن عليك آختي حبيبتي بي توفيق آنشالله يارب 🤲 ❤❤❤❤❤❤❤🇪🇸🇪🇸🇪🇸