Для ОЧЕНЬ Занятых ХОЗЯЕК! ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛА, С УТРА НАПЕКЛА! Куличи на Холодном Тесте!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 26 сен 2024
  • Готовим куличи на холодном венском тесте. Узнаем, какими они получаются на вкус.
    ПОРЦИЯ ПОМЕНЬШЕ
    Ингредиенты (вес теста 1,4 кг; 2 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста) :
    • 27 г свежих прессованных дрожжей
    • 170-200 г сахара
    • 2 яйца
    • 0,5 ч.л. соли
    • 270 г сливок (10%-22%)
    • 20 г ванильного сахара (2 г ванилина)
    • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
    • +/- 550 г муки
    • 170 г мягкого сливочного масла
    • 100 г изюма/цукатов/орехов
    Глазурь:
    1 белок среднего яйца
    120 г сахарной пудры
    2 ч.л лимонного сока
    Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
    ПОРЦИЯ ПОБОЛЬШЕ
    Ингредиенты (вес теста 1,9 кг; 4 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста):
    • 40 г свежих прессованных дрожжей
    • 250-300 г сахара
    • 3 яйца
    • 1 ч.л. соли
    • 400 г сливок (10%-22%)
    • 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара
    • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
    • 750 г муки
    • 250 г мягкого сливочного масла
    • 100 г изюма/цукатов/орехов
    Глазурь:
    1 белок среднего яйца
    120 г сахарной пудры
    2 ч.л лимонного сока
    Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
    Инстаграм - / olicooky
    Tik Tok - / olicooky
    Телеграм - t.me/olicooky
    Дзен - dzen.ru/olicooky
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Ссылка на рецепт источник - • Ночное Холодное Тесто ...
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
    Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    ✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
    Подпишись, чтобы не пропустить!

Комментарии • 230

  • @edabeztruda
    @edabeztruda  Год назад +19

    Готовим куличи на холодном венском тесте. Узнаем, какими они получаются на вкус.
    ПОРЦИЯ ПОМЕНЬШЕ
    Ингредиенты (вес теста 1,4 кг; 2 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста) :
    • 27 г свежих прессованных дрожжей
    • 170-200 г сахара
    • 2 яйца
    • 0,5 ч.л. соли
    • 270 г сливок (10%-22%)
    • 20 г ванильного сахара (2 г ванилина)
    • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
    • +/- 550 г муки
    • 170 г мягкого сливочного масла
    • 100 г изюма/цукатов/орехов
    Глазурь:
    1 белок среднего яйца
    120 г сахарной пудры
    2 ч.л лимонного сока
    Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции

    ПОРЦИЯ ПОБОЛЬШЕ
    Ингредиенты (вес теста 1,9 кг; 4 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста):
    • 40 г свежих прессованных дрожжей
    • 250-300 г сахара
    • 3 яйца
    • 1 ч.л. соли
    • 400 г сливок (10%-22%)
    • 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара
    • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
    • 750 г муки
    • 250 г мягкого сливочного масла
    • 100 г изюма/цукатов/орехов
    Глазурь:
    1 белок среднего яйца
    120 г сахарной пудры
    2 ч.л лимонного сока
    Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции

  • @Elena_Isaeva60
    @Elena_Isaeva60 Год назад +54

    Дина и канал,, Коллекция рецептов,, У неё вся выпечка отлично получается. Делайте смело. Вам Оля спасибо за труды.

    • @inka5502
      @inka5502 Год назад +11

      Согласна! Люблю этот канал. Много отличных рецептов

  • @ОльгаСоковина-т2б
    @ОльгаСоковина-т2б 4 месяца назад +3

    У Дины все рецепты замечательные!

  • @alanga1201
    @alanga1201 Год назад +10

    Спасибо за рецепт! У меня тесто поднялось в холодильнике за ночь очень сильно, раза в два. Пахнет вкусно, как в детстве.

  • @savimcom9690
    @savimcom9690 Год назад +106

    Пеку уже несколько лет по такой технологии, но делаю тесто опарным способом и потом также расстаиваю в холодильнике всю ночь. Причём даже в холоде тесто поднимается и не надо потом расстаивать 4 часа. Когда достаю из холодильника, оставляю на час чтобы тесто набрало комнатную температуру и дрожжи проснулись. И потом кладу в формы и расстройка быстрее происходит

    • @liki476
      @liki476 Год назад +1

      а как понять опарным

    • @sneganchik1
      @sneganchik1 Год назад +10

      ​@@liki476 не сухие дрожжи в муку и все вместе мешать, а с живыми или сухими сначала делать опару из молока, сахара и немного муки и потом добавлять в тесто. Я так это понимаю.

    • @savimcom9690
      @savimcom9690 Год назад +14

      @@liki476 вначале делается опара, она поднимается, потом добавляются все ингредиенты для сдобы и потом тесто отправляется в холодильник. В видео все делается за один раз, опарным - в два этапа, вот и вся разница

    • @liki476
      @liki476 Год назад

      @@savimcom9690 спасибо

    • @ЛюдмилаГричанова-б7ы
      @ЛюдмилаГричанова-б7ы 4 месяца назад +3

      По этому рецепту я пеку второй год .Рецепт я взяла на канале ,,Коллекция рецептов " , хозяйка этого канала технолог пищевой промышленности , очень хороший канал .

  • @ОльгаКопиистова-ъ7щ

    Такой рецепт на канале Ирины Хлебниковой, она замечательный кулинар) В прошлом году я делала венское тесто ещё проще - просто закладывала на ночь все ингредиенты, кроме муки, не перемешивая в миску, замешивала утром. Прекрасные куличи получились.

  • @ЕлизаветаАлексеевна-п2й

    По такой технологии пекла куличи моя свекровь, а она знала толк в дрожжевом тесте, чувствовала его по запаху, при контакте, а вот с тестом типа бисквита почему-то не ладила, не любила его. Говорила, это с войны осталось, тогда было не до особых изысков. А куличи у неё получались всегда знатные, пахло на весь подъезд.

  • @Надежда-р9е2я
    @Надежда-р9е2я Год назад +3

    Очень вкусные куличики получились. Тесто замешивала часа за три до выпечки. После замеса стояло в тепле в формах. Хороший рецепт. Изюма достаточно, а сахара я бы немножко побольше положила. Спасибо! Христос Воскресе!

  • @Jillcorporation
    @Jillcorporation Год назад +6

    Это конечно что-то новенькое :) Действительно, подойдет для работающих. Можно в пятницу вечером завести тесто, а в субботу испечь.

  • @galyakoshelenko6076
    @galyakoshelenko6076 Год назад +2

    Спасибо большое. Вы умничка. Я вашу передачу очень люблю. У вас всё очень просто и вкусно❤❤❤

  • @ЛампаИванова
    @ЛампаИванова Год назад +6

    . Здесь ассы, в комментариях ,все видео уже разобрали по крупицам. А для меня просто удивительно лёгкий рецепт. Всегда пекла по старинке, бабушкиным способом. С теплой опарой, потом теплое тесто нужно обминать несколько раз. Очень трудоемкий процесс. Рецепт обязательно попробую. Оленьке, как всегда благодарность и замечательной светлой Пасхи ❤

    • @liana49vmm75
      @liana49vmm75 4 месяца назад

      Поверьте мне , бабушкин способ самый лучший, конечно трудоемкий, но это делается раз в году

  • @elizaveta_sh
    @elizaveta_sh Год назад +27

    Однажды вы проверяли рецепт влажных куличей, я тоже сделала и с тех пор только так и пеку, другие даже пробовать не хочу. Спасибо за ваши старания! Благодаря вам, Ольга, уже знаешь, что вкусно, а что нет. К счастью вкусы совпадают)

  • @rendestvdev3859
    @rendestvdev3859 Год назад +17

    Как всегда лайк и спасибо большое за рецепты + напоминание о том, что скоро пасха 💙💛

  • @olyamelnichuk9331
    @olyamelnichuk9331 Год назад +13

    Спасибо, Олечка, за проверку, как раз их собиралась попробовать заранее на половину порции) И выписала уже составляющие.. Обычно по рецептам Дины, автора источного рецепта, получается вся выпечка, что я пекла)))

  • @Отзыв-д8б
    @Отзыв-д8б Год назад +10

    У некоторых комментаторов в голове помидоры... Вечером всё содержимое отправила в тестомес, чашу убрала в холодильник, в обед след дня тесто разложила по формам, через 3 часа пришла домой и поставила в духовку. ВСЁ!

  • @evkon3265
    @evkon3265 Год назад +12

    У меня рецепты с канала "Коллекция рецептов" всегда получаются.

  • @ΕλεναΦουντα
    @ΕλεναΦουντα Год назад +2

    Не сомневаюсь, что вкусно. Столько сливок, масла и яйца.

  • @ОльгаКопиистова-ъ7щ

    Венское ночное тесто. Куличи ночные. Марина Ломака. Делаю всегда. Прекрасный рецепт без предварительного замешивания - все сложил вечером и все. Проще некуда. Результат великолепный.

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад +2

      Спасибо большое, обязательно попробую 😉

    • @ОльгаКопиистова-ъ7щ
      @ОльгаКопиистова-ъ7щ Год назад +2

      @@edabeztruda да, Оля, мне будет интересно. Мне нравится тем, что это реально 10 минут вечером, даже не нужно предварительно ничего греть - я кладу все из холодильника. Только утром замесить тесто и дальше, как обычно. 👍🤝

    • @emiliav8454
      @emiliav8454 Год назад +2

      У нее даже два таких рецепта есть на канале, с разным количеством сдобы. Пеку так уже несколько лет. Мне тоже нравится. Только вместо молока беру сливки.

  • @marinafilippova5925
    @marinafilippova5925 Год назад +8

    Олечка, спасибо большое, именно эти куличи увидела и захотела попробовать, но боялась, что не получится😊а теперь точно их буду готовить 😘

    • @animalrescuerSA
      @animalrescuerSA Год назад

      Я уже несколько вечеров, после того как у Дины увидела рецепт, собираюсь сделать замес, но так и не доходили руки. Теперь таки надо пробовать.

  • @onichophora8825
    @onichophora8825 4 месяца назад

    Готовила в этом году, ОЧЕНЬ понравились, спасибо за обзор рецепта!:)

  • @ВалентинаПротасова-й3б
    @ВалентинаПротасова-й3б 5 месяцев назад +1

    Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍

  • @НатальяСлива-я1к
    @НатальяСлива-я1к 4 месяца назад

    Как хорошо, что есть такой рецет.

  • @ТатьянаТаня-о2в
    @ТатьянаТаня-о2в Год назад +1

    Спасибо, рецепт шикарный, возни мало всё как надо.. 🙋‍♀️

  • @НатальяГ-ц8з
    @НатальяГ-ц8з Год назад +4

    Спасибо за проверку. Не соглащусь, что слишком заморочно

  • @СветланаРезник-д6е

    Вот этот рецепт мне подходит.Спасибо.

  • @raul.paulina.9037
    @raul.paulina.9037 Год назад +1

    Какое же у вас красивое кухонное"" полотеничко""🤩👍

  • @irinaaisa3635
    @irinaaisa3635 Год назад +1

    Благодарю Вас 🌺🌸🌞🌷🧚‍♀️💛

  • @ЕвгенияБелова-ф8и
    @ЕвгенияБелова-ф8и Год назад +4

    Большое спасибо ❤❤❤

  • @СмагинаВероника
    @СмагинаВероника Год назад +6

    Кардамон ещё хорошо добавить!

  • @ЛюдмилаМакартычан

    Хотелось бы,чтобы вы проверили венское тесто у Марины Ломаки.

  • @an75817
    @an75817 6 месяцев назад

    Пекла по этому рецепту, отлично все , остужала куличи просто на решетке , ни на какие бочка не клала их. Они не опадают .

  • @liberte6773
    @liberte6773 Год назад

    Я пеку паски/куличи из холодного теста, получаются изумительно вкусными , лучше, чем при классическом рецепте, для которого тесто должно подходить только в тепле.

  • @МаринаПопова-ш1л
    @МаринаПопова-ш1л Год назад +6

    Такой долгий процесс, точно не для меня. Ну а вам Оля конечно лайк, за ваш труд.

  • @ЕваК-ю5л
    @ЕваК-ю5л Год назад +2

    После холодильника можно/я так делаю/ на минутку положить тесто в свч- быстрее подходит тесто

  • @димаеенет
    @димаеенет Год назад +1

    Спасибо, за рецепт.

  • @ясно-солнышко1
    @ясно-солнышко1 4 месяца назад +1

    Я не очень понимаю, все кулинары, как один, говорят о влажности кулича, но он всё равно сухой. Сразу *да*, но на второй день, ну сухие. (Правда всё равно вкусные)

  • @Lulu-ov6yq
    @Lulu-ov6yq Год назад +1

    Спасибо большое! 👍

  • @1212-f2l
    @1212-f2l Год назад

    Испекла по этому рецепту вместо сливок давала молоко, хорошо подросло в холодильнике за ночь, в формочках тоже подошло, все было красиво в духовке, но потом бац и верхушка немножко провалилась, в итоге все вкусно единственный недостаток сильно крошится.

  • @GolosinasArgentinas
    @GolosinasArgentinas Год назад

    Spasibo, Olya! 😊

  • @РегинаБалашова-в9ю

    Спасибо.

  • @viktoriaryazanova5406
    @viktoriaryazanova5406 Год назад +4

    Интересный рецепт. Спасибо.
    А если Перед добавлением изюм пресыпать мукой не будет "воздушных карманов" между тестом и изюмом

  • @ВикторияМ-я5э
    @ВикторияМ-я5э Год назад +1

    Как вы все хорошо рассказываете! Случайно наткнулась на ваш канал.А если нет миксера можно ли глазурь взбить венчиком?

  • @НатальяПлюшкина-щ6н

    Какой интересно-необычный рецепт!)

  • @avgusta75
    @avgusta75 Год назад

    Спасибо.❤❤❤

  • @Nataliya2710
    @Nataliya2710 Год назад

    Александрийское тесто.На нем не только куличи можно печь.Очень вкусное, долго не черствеет.

  • @НатальяГ-ц8з
    @НатальяГ-ц8з Год назад +2

    Здравствуйте. Сегодня испекла. Проще куличей я не пекла. Времени затрачено минут 50 на все

  • @Солнце-х6щ
    @Солнце-х6щ Год назад +14

    Интересный и,судя по комментариям,хороший рецепт венского ночного теста у Марины Ломака

    • @NadinSKL
      @NadinSKL Год назад +3

      Это рецепт Дины «Коллекция рецептов», у нее все рецепты достойные, она профессиональный технолог пищевик. Е рецепты можно не проверять.

    • @Солнце-х6щ
      @Солнце-х6щ Год назад +6

      @@NadinSKL Я знаю,чей данный рецепт,я говорю,что у Марины Ломака есть интересный(возможно самый лучший) рецепт куличей из венского ночного теста,можно его проверить,он однозначно заслуживает внимания

    • @nataliinternet5207
      @nataliinternet5207 Год назад +1

      @@NadinSKL , у Дины на александрийском тесте.

    • @NadinSKL
      @NadinSKL Год назад +1

      @@nataliinternet5207 У Лины и на александрийском и на венском тесте. Ссылку смотрите.

    • @nataliinternet5207
      @nataliinternet5207 Год назад +3

      @@NadinSKL , у Дины на александрийском и на тесте по методу холодного брожения, но не на венском, это разное тесто!

  • @maxmika
    @maxmika Год назад

    Спасибо! Очень подробно все рассказали и показали👍 редко встретишь такой качественный ролик.

  • @masenkabek6856
    @masenkabek6856 Год назад +1

    Spásubo Olá za váš tryd

  • @ЯринаЯрина-п3ы
    @ЯринаЯрина-п3ы Год назад +6

    Я пробовала. Вкусно. Но самый вкусный рецепт не этот. На канале "Смаколик юа." Есть рецепт "Грузинська паска". Именно по этому рецепту буду печь всю жизнь

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад +2

      Спасибо за отзыв) я попробую 😉

  • @Алёна-с5с1р
    @Алёна-с5с1р 5 месяцев назад

    Оличка спасибо за рецепт ,но такое я ещё не слышала и не видела странно но можно попробовать спасибо

  • @НатальяДеркач-з4х
    @НатальяДеркач-з4х 5 месяцев назад

    Дякую ❤️

  • @oriola3205
    @oriola3205 Год назад +14

    Куличи красивые и не сомневаюсь, что вкусные. Рецепт действительно без заморочек.
    НО, Оля, это не Венское тесто. В Венском тесте на ночь ставится опара, куда кладется вся сдоба, а утром добавляется мука и изюм/цукаты. В оригинальном рецепте названия "Венское тесто" нет, Дина не написала бы такое. Это не критика, это уточнение.

    • @Olga_GOLDEN
      @Olga_GOLDEN Год назад +5

      100% вы правы! Венское, ночное- опара делается без муки. Только дрожжи и сдоба.

    • @nataliinternet5207
      @nataliinternet5207 Год назад +3

      Совершенно верно, это не венское тесто, а тесто холодного ночного брожения! А у Дины в рецепте так и написано ночное холодное тесто. У нее есть рецепт куличей на александрийском тесте, в нем на ночь ставят на брожение опару,так как и в венском , но оно немного отличается от венского.

    • @nataliinternet5207
      @nataliinternet5207 Год назад +3

      @@Olga_GOLDEN , именно так!

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад +3

      Спасибо большое) Я исправлю😉

  • @ЕленаКузнецова-ф9й8г

    Спасибо за проверку кулича, слишком заморочка с тестом. 🤔🤔🤔

  • @ТатьянаА-й3у
    @ТатьянаА-й3у Год назад +20

    На канале Коллекция рецептов плохих рецептов просто нет!

    • @ТатьянаБезфамильная-ф3ч
      @ТатьянаБезфамильная-ф3ч 4 месяца назад

      Поддерживаю Вас,рецепты Дины не нуждаются в проверке! Они все выверенные и 100% всегда отличные!!!

    • @РаисаЮстус-б8т
      @РаисаЮстус-б8т 4 месяца назад

      И ещё рабочий канал Выпечка и кулинария технолог Галина Ивановна учит нас стряпать, много раз готовила по её рецептами, всегда супер выпечка и Дина коллекция рецептов супер мастерица и ещё у Дины заготовки на зиму шедевр.

  • @Sergey_Novikov-Moskva
    @Sergey_Novikov-Moskva 5 месяцев назад

    ещё есть рецепт глазури на желатине...

  • @dmitryibalackin3187
    @dmitryibalackin3187 Год назад +9

    Интересный рецепт,не без изюминки! Однако это старый монастырский рецепт хлеба на закваске из природных дрожжей (дикие дрожжи на юге из изюма или винограда,а на севере из малины). Особенность в долгой расстойке ,так как дрожжи не термофильные,на тепло ускорением роста не реагируют. Сначала опару ставят,потом прямо в форме при комнатной температуре ждёшь как поднимутся,или в холодильник,чтобы сильно хлеб не Закис. Если ставить из цельнозерновой муки,то получается древний хлеб ,как у наших предков.

    • @ekaterina_arc
      @ekaterina_arc Год назад

      Термофильных дрожжей не существует. Любое тесто бродит быстрее в тепле

  • @НадеждаТамбовцева-б6з

    Спасибо за рецепт.Я бы не сказала,что рецепт для занятых .Только 5 часов у Вас ушло для поднятия теста.

    • @grandgrand2598
      @grandgrand2598 Год назад +21

      А вам что сидеть рядом с ним все 5 часов?

    • @НатальяАтаманюк-ж4в
      @НатальяАтаманюк-ж4в Год назад +3

      Я думаю, что лучше делать сразу и теплое тесто подходит хорошо!

    • @doumosumimasen
      @doumosumimasen Год назад +7

      все тесто для куличей надо растаивать так, что печь можно будет в следующем году

    • @АллаКайдак
      @АллаКайдак Год назад +8

      @@НатальяАтаманюк-ж4в В холодильнике тесто тоже подходит, с ним работать легче, я хлеб пеку обычно из теста, простоявшего в холодильнике как минимум ночь, а через сутки хлеб получается еще лучше. Замешиваю вечером, оставляю на час, потом в холод, на след.день раскладываю, расстаиваю часа полтора и пеку.
      Приспособилась и сдобное тесто замешивать накануне, только ему я даю согреться, потом раскладываю на расстойку. Тесто только лучше становится, удобно, утром можно уже работать с ним.

    • @НатальяАтаманюк-ж4в
      @НатальяАтаманюк-ж4в Год назад +1

      @@АллаКайдак Неужели вы думаете, что я не эксперементирую?Я знаю ,что в холодильнике дрожжевое тесто тоже поднимается.Просто я думаю ,что это лишне для муки высшего сорта! Такое моё мнение.🤷😇

  • @АннаСудник-т5н
    @АннаСудник-т5н Год назад +3

    Никто не заметил что текстура пирогов разная последний не из этой серии

  • @ТАЛА-с3о
    @ТАЛА-с3о Год назад

    Скажите пожалуйста, везде пишут , что в разогретую духовку , есть ли разница?

  • @Maliby-iu8vs
    @Maliby-iu8vs Год назад +2

    Спасибо что проверили! Я его печь не буду, хотела что то необычное попробовать, хочу испечь паннетоне , нашла интересный рецепт кучерявой паске на канале Oksana Levi, но боюсь печь, вдруг не получится,может вы проверите этот рецепт если и вас он заинтересует пока время до Пасхи есть?😊

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад

      У меня сейчас нету планетарного миксера, так бы попробовала 😉

    • @Maliby-iu8vs
      @Maliby-iu8vs Год назад +1

      @@edabeztrudaпоняла, у меня тоже))но я обязательно попробую или руками буду месить мин 10 либо миксером с насадками, посмотрим что получится)

  • @СветланаНефедьева-ф7е

    Спасибо, но этот рецепт можно и не проверять было. У Дины из «Коллекции рецептов» провальных рецептов не бывает. Он профессионал и у не один из лучших каналов.

    • @caramelastrozombi9288
      @caramelastrozombi9288 Год назад +5

      Любого "профессионала" нужно проверять, а не верить ему вслепую.

    • @МаринаШиль-о8ы
      @МаринаШиль-о8ы Год назад +7

      ​@@caramelastrozombi9288 ни один рецепт не был провальеым. Если делать как Дина говорит.

    • @ТатьянаА-й3у
      @ТатьянаА-й3у Год назад +2

      ​@@caramelastrozombi9288 так и пишем это, тк не раз делали по ее рецептам!

    • @oriola3205
      @oriola3205 Год назад +2

      @@caramelastrozombi9288 Профессионала проверять не надо, все получится.

    • @ОльгаРезницкая-з2к
      @ОльгаРезницкая-з2к Год назад +3

      Очень хорошо, что Оля проверила. Теперь ещё больше зрителей узнали о канале Дины. Я, например, не знала, а теперь подписалась и буду изучать её рецепты.

  • @НатальяГладченко-ф9к

    Скажите,а сахара не мало?может надо 500 гр? На 1.4 теста?

  • @huaweiy6pro105
    @huaweiy6pro105 Год назад +1

    Подскажите пожалуйста сколько может часов быть в холодильнике тесто ,?если больше 5 ти часов ничего страшного?

    • @tatyanatanya9306
      @tatyanatanya9306 Год назад +2

      Дина говорила, что до 15 часов. Оно не перекисает.

  • @R_W_T2
    @R_W_T2 Год назад +11

    Готовим тесто вечером... настаиваем, расстаиваем, прикрываем, открываем, кладем так потом вот так, не дышим, не смотрим... можно не смотреть если ты занятая хозяйка xD для занятой - это замесила и в духовку, на все про все максимум 1,5 часа. Поэтому я пеку вместо куличей бисквиты и маскирую под кулич. И все просят рецепт потому что какие вкусные куличи!
    Неужели кто-то тратит столько времени на куличи?

    • @ТатьянаА-й3у
      @ТатьянаА-й3у Год назад +22

      Конечно тратят! И это непередаваемое счастье!

    • @oriola3205
      @oriola3205 Год назад +29

      Обязательно раз в год трачу, потому, что никакой бисквит не сравнится с куличом. А рецепт вашего "кулича" просят, потому, что не ели настоящего. Настоящий кулич, это магия и приготовления, и вкуса.

    • @tanyas4060
      @tanyas4060 Год назад +11

      Православный пасхальный кулич всегда на дрожжах, в этом смысл!

    • @ekaterina_arc
      @ekaterina_arc Год назад +3

      Некоторые вообще покупают. Но настоящий кулич пекут сами и на дрожжах.

    • @ИринаОборина-п5о
      @ИринаОборина-п5о Год назад

      ​@@tanyas4060 какой смысл?

  • @urumovaelina
    @urumovaelina Год назад

    А если нет живых дрожжей?

  • @valentinakiev7873
    @valentinakiev7873 Год назад +4

    Оля! А почему трескаются пасхи сверху?

    • @НатальяАтаманюк-ж4в
      @НатальяАтаманюк-ж4в Год назад +2

      Наверное из-за того что тесто в холодильнике стояло !🤷

    • @НатальяБагас-ф8г
      @НатальяБагас-ф8г Год назад +9

      Мало времени подходило в форме

    • @ЮлияКовач-в9и
      @ЮлияКовач-в9и Год назад

      Возможно потому что сверху попал изюм или цукаты?

    • @olyamelnichuk9331
      @olyamelnichuk9331 Год назад +5

      не расстоялось тесто достаточно времени в формах, поспешили) Внутренние слои трескают верхушку

    • @olyamelnichuk9331
      @olyamelnichuk9331 Год назад +2

      @@НатальяАтаманюк-ж4в Из-за этого и нужно длительное время согрева и уже расстойки

  • @МаринаИванова-б1у3щ

    Лучше обычное на молоке, сливки не дешевое удовольствие. У украинских блогеров много хороших рецептов.

  • @СурковаЕкатерина-т8щ

    Как по мне, так проще по обычному рецепту готовить

  • @freeyou2356
    @freeyou2356 Год назад

    Напишите,пожалуйста, вместо сливок ,сколько мл.молока надо использовать?

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад +1

      Такое же количество 😉

    • @freeyou2356
      @freeyou2356 Год назад

      @@edabeztruda Спасибо большое.Постоянно вас смотрю и многими рецептами вашими пользуюсь.👍🌹

  • @usrruser81
    @usrruser81 Год назад +14

    Получились красивые, но тесто слишком заморочное, особенно для занятых хозяек

    • @natalija7198
      @natalija7198 Год назад +5

      А мне нравится такой способ, уже делала...вечером немного времени, а потом выпечка

    • @ekaterina_arc
      @ekaterina_arc Год назад +3

      А что в нём замороченного?

  • @ЗинаГалиуллина
    @ЗинаГалиуллина Год назад +1

    Такое ощущение как будто тесто было в морозилки ,очень твёрдоё .

  • @МихаилМихайлов-с8с6г

    Скажите пожалуйста, а если всё замесить и поставить не в холодильник, а в тёплое место, а как поднимется, то выпекать
    Получится? Или обязательно на ночь в холодильник?

    • @НатальяГ-ц8з
      @НатальяГ-ц8з Год назад

      Получится. Но нужно будет пару раз обминать

    • @tatyanatanya9306
      @tatyanatanya9306 Год назад

      Я спрашивала у Дины, что даёт время в холодном месте. Должна измениться структура теста и плотность.
      В теплом месте тоже можно расстаивать и печь, но это уже не ночное холодное тесто.

  • @СлаваВыдрин-д1г
    @СлаваВыдрин-д1г Год назад

    Здравствуйте если заменю сухими дрожжами? Сколько надо?

  • @skoraya-elena
    @skoraya-elena Год назад +2

    Кулич разрезают только поперек! Оставляют верхнюю часть в виде купола. Им накрывают отрезанную оставшуюся часть кулича. ☝️

  • @МадинаХалибаева

    Можно заменить на сухие дрожжи? Если да то граммовку скажите пожалуйста

  • @ЗинаидаЕршова-ы2у
    @ЗинаидаЕршова-ы2у 4 месяца назад

    Столько заморочки ещё не где не было

  • @gayanesuqiasyan915
    @gayanesuqiasyan915 Год назад

    👍🕊️🙏

  • @ЖаннаНиколаева-д1п

    Куличи веусные
    Подтверждаю
    Но такие танцы с бубнами не по мне
    Я готовлю по обычной технологии
    Много масла, сметаны, творога и сахара
    Как в старину

  • @galinavarlygina1547
    @galinavarlygina1547 Год назад +1

    Очень интересный вариант. Только сколько брать сухих дрожжей. Хотя бы в том варианте, который вы испекли? 🤔😊🌷

    • @Татьяна-2021
      @Татьяна-2021 Год назад +4

      Сухие дрожжи обычно берут в три раза меньше, значит-9

    • @galinavarlygina1547
      @galinavarlygina1547 Год назад +1

      ​@@Татьяна-2021 Спасибо🌷 Надеюсь всё получится 😊😋

    • @galinavarlygina1547
      @galinavarlygina1547 Год назад +2

      О, нашла рекомендации по сухим дрожжам. При расстойке теста в холодильнике, сухих дрожжей рекомендуют брать почти половину от живых. Поэтому и предлагают делать подобное на живых дрожжах. Во как 🤔😊

    • @Татьяна-2021
      @Татьяна-2021 Год назад +4

      @@galinavarlygina1547 мне на живых дрожжах даже вкус кажется лучше, вообще у всей выпечки, попробуйте, думаю не пожалеете

    • @tatyanatanya9306
      @tatyanatanya9306 Год назад

      Да, правильно ответили: 3 к 1. Но у меня сухие дрожжи не потянули такое тяжёлое маслянистое тесто. Поэтому смело можно 2 к 1 брать.

  • @ЕленаСамойлова-э6ы

    А чому воно так крошиться?

  • @caramelastrozombi9288
    @caramelastrozombi9288 Год назад

    Ох, а можно заменить такие дрожжи обычными сухими?

    • @lenka-kolenka2907
      @lenka-kolenka2907 Год назад

      обычно берут втрое меньше, чем живых

    • @amalia.brow_lashes
      @amalia.brow_lashes Год назад +1

      Можно, конечно. Но вы потеряете в структуре и в аромате очень многое.

  • @ВикторияБолковская

    Название ролика не верно.рецепт для АБСОЛЮТНО СВОБОДНЫХ хозяек

  • @KisaLisa75
    @KisaLisa75 Год назад +1

    Как по мне тесто должно быть волокнами, мне такой кулич не нравится.

  • @ОльгаГусева-в5г6и
    @ОльгаГусева-в5г6и Год назад +1

    А что делать если в магазине нет таких дрожжей, а только сухие?😢

    • @emiliav8454
      @emiliav8454 Год назад +2

      Значит выбирайте рецепты, в которых не очень много сдобы. Большое количество жира сухие дрожжи могут не потянуть.

    • @tatyanatanya9306
      @tatyanatanya9306 Год назад

      Живые в пересчёте на сухие 3 к 1.

    • @ОльгаГусева-в5г6и
      @ОльгаГусева-в5г6и Год назад

      @@tatyanatanya9306 а технология сохраняется?

  • @аллакладова-к2д
    @аллакладова-к2д Год назад +1

    А я не поняла,в чем же фишка про занятых хозяек??? В том,что утром ещё 5!!!часов ждать,пока тесто придет в нужную форму? Не понятно. Лучше уж сразу делать.

    • @Надежда-р9е2я
      @Надежда-р9е2я Год назад

      Можно готовить на кефире без яиц. За час готовые куличики. Тоже очень вкусные.

  • @МаргаритаДроздова-с7т

    Не стала бы экспериментировать с сырыми яйцами. Если только они не от своих куриц.

  • @ЛюбовьШарикова-г5х

    Что за музыка

    • @rendestvdev3859
      @rendestvdev3859 Год назад

      Стандартная Ютюб. Зайдите в библиотеку для авторов.

  • @ТатьянаБоровых-ш7и

    Очень плохие названия блюд пока не откроешь не узнаешь из чего

  • @luda3783
    @luda3783 Год назад +13

    Ой как это муторно, много заморочек

    • @ТатьянаА-й3у
      @ТатьянаА-й3у Год назад +6

      Вы, наверное, никогда не пекли куличи 🤣🤣🤣

    • @oriola3205
      @oriola3205 Год назад +4

      Побойтесь Бога, где здесь заморочки?

  • @ВалентинаСмирнова-ы6з

    Оля! Це не віденське тісто!Воно готується зовсім по іншій технології.В оригінальному відео і слова не сказали про віденське тісто.Чому ви так вирішили?

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад +1

      Спасибо за уточнение, я исправлю)

  • @МаринаКиселева-б3ь

    На вид необыкновенные! Но такая заморочка! Расстаивать 5 часов! Да ещё и крошится. Нет, хотя я и люблю печь и дружу с дрожжевым тестом, но этот кулич не стоит того, чтобы с ним столько возиться. Но это моё мнение.

  • @nataliinternet5207
    @nataliinternet5207 Год назад +2

    Это не венское тесто, это просто тесто , приготовленное, методом холодного брожения. Вот очень хорошие рецепты венского теста. ruclips.net/video/rWEh-LoS68E/видео.html
    ruclips.net/video/jFS1OvVZRAk/видео.html

    • @edabeztruda
      @edabeztruda  Год назад

      Спасибо, вы правы😉

    • @nataliinternet5207
      @nataliinternet5207 Год назад +1

      @@edabeztruda , к стати сказать, я пекла куличи по этим рецептам, супер, рекомендую попробовать!

  • @Мариша-ю4в
    @Мариша-ю4в Год назад +3

    Да для очень занятых хозяек, ночь в холодильнике понятно, а вот расстойка до 4 часов 🤣

  • @Tatiana-zov2022
    @Tatiana-zov2022 Год назад

    Не поднялось тесто. Забили дрожжи

  • @ПомогаеваСветлана-ю5е

    Эти формы маслом не мажуться.

  • @НАТАЛЬЯ-м7б1с
    @НАТАЛЬЯ-м7б1с Год назад

    Раздражет,выпекут кулич,и давай его дербанить,и нажимают и мнут,если хороший и без ваших манипуляций видно прекрасно

  • @_Monika__
    @_Monika__ Год назад +5

    Вже більше року летять ракети, а ми й досі печемо «КУЛІЧ»… це треба бути такою байдужою до власної країни? Аби більше переглядів було.. . Відписка

  • @Тетяна-тата
    @Тетяна-тата Год назад +2

    В Україні не кулічі, а паски!

    • @tanyazaec7047
      @tanyazaec7047 Год назад +1

      Мне тоже это "куличи " как пенопластом по стеклу 🙄 очень надеялась что на эту пасху Пасхи Оля назовет пасхами 😒 бережет российскую аудиторию , все понятно ...

  • @anavilanteroch1856
    @anavilanteroch1856 Год назад

    👎