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做胡椒餅這行8年了因為程序繁瑣導致越來越少人學看到黑貓那麼努力真的好感動建議270度的時候貼餅 維持中火烤11分鐘左右 火候一定要控制好這樣出來的餅的顏色很漂亮
懂分享~~好心人
想吃
你的店在哪？(伸手)
請問貴店在哪裡 我看完想吃胡椒餅 ^__^
貴店在哪裡呢
自己做烤爐我已無話可說，只能獻上敬佩的膝蓋
＋1，昇華至此，請收下我的膝蓋。
@@poki189 ＋1，昇華至此，請收下我的膝蓋。
台灣胡椒餅經過多年各家老闆改良，形狀有圓有扁，餅皮有硬有脆有厚有薄，口味偏鹹偏甜有溫淳有嗆辣，精髓胡椒調配更是各家名店各有秘方，內餡也有分大肉塊小切丁，口味更是不再單純只有胡椒口味黑貓倒是很有心，雖然吃不到，但光看用料搭窯就覺得很可口總之不管哪家的胡椒餅都有一個共同特色，就是都很耗時費工
耗費工時及火候控制需要經驗，這也是店家不怕別人來偷學的原因。
我喜歡吃脆皮的
沒錯！酥酥鬆鬆的跟脆脆薄薄的吃起來各有千秋，想得我都餓了🤤
台灣觀眾報到黑貓這麼努力做廚具當然要點讚啊👍胡椒餅超好吃的❤️
報道
報到
超愛！但現在賣的好像越來越少
彰化溪湖高中旁邊有一家，也很讚
身為一個負責的吃貨可以跟你說，胡椒餅剛出爐最好吃！表皮酥香脆、內餡飽滿多汁，然後......胡椒跟蔥花一定要爆炸多，肉餡要有絞肉跟肉塊，這種多層次的口感才是胡！椒！餅！我個人認為加一點點醬油提個醬香味會更好。
冷掉還好吃~就是真的好吃...
冷掉的胡椒餅，用烤箱或氣炸鍋開160度烤5分鐘，會像剛出爐一樣。
我爸爸是在賣胡椒餅的～～～從甕到烤好一個餅是非常費工的看到黑貓這麼用心，不簡單👍
台灣觀眾來按讚啦！台灣好吃的胡椒餅也愈來愈少見了~~~看到黑貓認真的復刻，一定要留個言加油一下的啊！
推台北松山饒河的 超好吃🤤
瑞芳美食街的那家也很棒，只是餅皮稍硬，但內餡口味真的是無人能比。
我也推薦一家從小吃到大的老店，萬華龍山寺站旁三水街元祖楜椒餅，❤👍
華陰街的胡椒餅也好吃，但是要先預訂哦
大龍夜市路口有一間超好吃 三重龍門路也有一間胡椒餅 推推
看到黑貓搭飛機還以為要來台灣🤣🤣🤣🤣真的太強大了！！！！
腦袋還好嗎 疫情期間是要來什麼
@@Cityman425 請問有必要這樣回覆嗎？身為一個很喜歡他的粉絲 看到他做台灣的小吃、又搭飛機不能第一時間聯想到他要來台灣？？我才想問你是哪裡有問題🤨沒事要找人開戰？
@@Cityman425 做台灣小吃 又坐飛機 第一聯想當然是飛來台灣 這有疑問嗎？我才想問 你腦袋還好嗎？
@@Cityman425 无脑
木有签证的啦现在
真的好用心，歡迎到台灣來玩，用您的閩南話和我們的台語溝通，超親切的❤️
個人認為好吃的胡椒餅除了外皮要酥脆飽滿、內餡要辛香嗆辣重要的是...一口咬下，除了蔥肉香外，還要能爆漿😁
爆漿的肉湯，就是爽
會爆漿的胡椒餅真的世間美味
要加豬油
每次都被燙到
@@twzoze378 其實就像吃湯包一樣，先咬小口，把滿溢的肉汁吸一點，再一大口咬下享受，比較不會被肉汁燙嘴、或者潑濺到衣服
沒錯，沒吃過是很難想像差在哪裡的，不愧是專業美食博主親自試吃。外面堅脆，裡面爆出肉汁香氣四溢。
在台灣排過半小時以上才能吃到的胡椒餅，又香又多汁，尤其是三星蔥的蔥味和甜味讓美味的豬肉餡也淪為配角。黑貓大的還原度令人佩服，那個甜不辣手指看著就很可愛。
黑貓妹妹，請收下我的膝蓋！！你已經不只是美食區、手工區了，還有實驗區，都是你影片的涵蓋範圍了連烤爐也自己手工真的太狂了
黑貓如果有來台灣一定要吃看看三星蔥 , 真的比一般的蔥還要甜!
三星葱的葱油饼和胡椒饼，好饿
@@Albert-rl7tx 還有一個叫三星蔥餅，條狀的麵皮蔥捲盤成餅狀煎熟，完全靠三星蔥的香氣，愛蔥愛餅人士不可錯過😋
看到自己弄烤爐整個傻眼，太強了 🤣 我最愛吃台北饒河夜市的胡椒餅 😋
不得不說多年前去, 整條饒河夜市, 就那個胡椒餅最能打(溜
可是饒河街胡椒餅的價格越來越吃不下去了...
士林有家也是饒河的
身為台北人 饒河夜市算是貴又不好吃的胡椒餅永春 三重 新莊才真的好吃不過哪裡都比永樂那家好吃⋯⋯
覺得淡水比較的好吃 XXD
胡椒餅做的好和不好根本天堂和地獄看到黑貓這麼用心你各位還不點讚！！！
太強了飛一趟拜師，還親自做廚具，美食影片就你最有心，人又是最美的
感謝介紹台灣美食喔，自己做爐子也太用心了吧~~ 0:15，特別小提醒「1. 貼爐烤這是中東阿拉伯地區常見料理方法，2. 福建早年多有阿拉伯人聚集，至今多有阿拉伯後裔」 胡椒餅應是從阿拉伯傳入福建，經過改良口味而漢化的料理。
台灣觀眾來啦，我以前在北車補習時也常吃胡椒餅，好吃的胡椒餅外酥且有窯香味，內蔥香肉多汁也多而且肉的胡椒味也要夠重夠鹹，這樣乾巴巴的皮才好一起吃下去
果然還是免不了哪一泥～ 但是自制烤爐真的太猛🤩黑師傅是美食手工區RUclipsr No.1
黑貓師傅太強了！自己坐飛機偷師(我以為是來台灣🤣🤣🤣）自己搭爐，佩服的五體投地啊👍
真的服了黑貓大，果然是美食博主的典範。 以下是之前看瑞芳美食街那間胡椒餅的烘焙方式。 先加熱至爐壁達到約220~250攝氏度（可用紅外線點溫槍確認），餅要粘壁之前，要麵糰屁股過水後才粘，量多時大約烤35~40分鐘（他們一爐的數量為40~45顆），重要的是不可讓爐內火力太大，類似烤肉時炭火維持微紅紅的就好。 爐口要蓋蓋子，以維持爐內溫度。
講對白中文閩南語混合好親切感覺 還有黑貓搞笑 看好幾次都感覺滿好笑 剛看還以為黑貓使呆灣郎 我自己就是呆灣郎 住高雄
???只看美食不講政治 最後一句歧視意味頗重
@@james0204 你怎一碰就出水了？是全身都長G點是嗎？
@@錫當普利斯 大概是台灣不等於呆灣吧 我一開始也以為她是台灣人，後來發現不是，我可不會說呆灣人....
@@kevinlin009 原來如此，不過叫呆灣也沒差吧？有時後我們自己自嘲也會這樣說啊難不成這演化成跟尼哥一樣了？
@@錫當普利斯 你要說呆灣人我還可以理解成台語的念法但..自嘲的部分我也懂但你要知道何謂是開玩笑 自嘲是同一種民族人群自嘲沒關西但.你覺得他是嗎基本上台灣人不太會說自己是呆灣
台灣觀眾+1胡椒餅真的是童年回憶耶小時候吃到好吃的胡椒餅 裡面都會有很多湯汁吃到最後都要一邊吸一邊咬 滿嘴流油
黑貓師傅還特地坐飛機去拜師之外，還自己做廚具！🤣 說黑貓師傅是第一名的用心博主也不為過☺️謝謝妳每次的努力和用心加上辛苦的汗水，讓我們有珍貴的視頻可以看😍
台灣觀眾報到！台灣的胡椒餅真的很好吃！黑貓做的也讓我直流口水🤤🤤😋😋！👍！期待你有更多的好料理！加油！
太感動惹 有做台灣小吃捏，而且做得比很多台灣做胡椒餅店的老闆還專業，不點讚對不起自己啊不得不說，台灣好吃的胡椒餅越來越少了，饒河夜市的個人覺得還好啊。去上海學是對的，因為那個蔥量，台灣不可能有，就算有，台灣老闆通常秘訣都不外流的。
沒錯。。臺灣有這種蔥量的店家好像很少了
好吃的藏在小巷裡，絕對不是沒有只是你找不到
@@stephen644 好吃的胡椒餅我沒有說沒有，我只是說很少，但目前吃過那麼多胡椒餅店，真的還沒吃過見過上海那個的蔥量喔
@@蔡政展-o1s 嗯⋯⋯對，你還沒找到
@@stephen644 不是沒找到，是根本沒有，不然你就推薦一家蔥量爆炸多的啊
原本以為要做台灣隨處可見的胡椒餅不算什麼大挑戰，但看到自制烤爐也只能佩服的按讚了
滿滿的親切感。祝黑貓一家人平安，永保安康。
黑貓好漂亮！台灣粉絲報到，19年前我都吃萬華元祖胡椒餅，它開在毫不起眼的防火巷裡，是我兒時的回憶
黑貓師傅太強拉！！！！請收下台灣人膝蓋！歡迎您在疫情過後親自來品嚐台灣美食喔！！！
看到黑貓自己做廚具的認真態度，一定要讚要留言！表示敬佩！
你說的沒錯啊~台灣胡椒餅應該是來至福建阿~~~饒河街夜市最有名的胡椒餅~~全稱為福州世祖胡椒餅~
宜蘭人報到!!!看到黑貓說出宜蘭三星蔥有種驕傲的感覺>
果然手工區的特別強，但破壞力也很強，難怪洽不到廚具XD... 不過這才是最厲害的黑貓:-)
我家是白黑胡椒 7比3混合用，有三種口味 五花、絞肉跟椒麻，基本上肉我都是先用醬油、和露跟糖鹽醃漬，五花會先炭烤後用龍眼木煙燻，炭烤就是老家的爐子考到餅皮變色後，移到上層的架子中，用火爐的熱氣薰熟
黑貓不止研究料理用心，分鏡也超級用心的！！
下雨笑了猴師傅：地上的就是証據笑的更大聲
黑貓總能翻得有創意！鏟子都斷柄了。完美！
真不愧是黑貓廚房，連廚具都要自己親手來。下次應該會先從種麥子開始了。
看到飛機的時候以為飛來台灣取經了！黑貓真讚！又自己做廚具了！
喔…這個真的要用窯烤，那個窯可以留著土窯雞，三星蔥也可以改做炸彈蔥油餅，窯烤的胡椒餅才會酥脆餅皮，內餡有分瘦肉和半瘦拌肥的，烤的好咬了才有爆油……
黑猫太強了，自己做爐出來！胡椒餅真的超好吃 員林有一間很好吃的胡椒餅店 每天生意都很好 從小吃到大都不會膩
那間真的超讚，來自員林人ㄉ肯定_:(´ཀ`」 ∠):
敲碗求店家家，我每次都跑饒河
@@wendylin507 員林中正路郵局旁邊
是員林火車站附近嗎:D? 因為過年都會回去員林 想吃吃看XD
@@honeyleo6077 就在附近 走一陣子就到了 不過老師傅好像沒有繼續作了 配方一樣但是味道有差距
看到5:18差點笑爛🤣🤣🤣真的很佩服黑貓，很有實驗精神不管經歷多少困難都要達成目標，很棒
胡椒餅很好吃，而且重點就是要用傳統烤爐烤的才最棒除了胡椒餅，推薦也是用類似方式烤的北平香酥燒餅，作法也是很類似，差別在於成品的內餡胡椒餅會比較多，但餅皮比胡椒餅更香更酥脆，在彰化與台中都有賣，我從小吃到大，也是令人大推的美食😋🤤😘😍
Lol...黑貓好強唷! 每次都手工打造 never give up! 偶像~ 感謝分享~
廚具殺手啊~~ 辛苦了(每次看到斷掉我都大爆笑 XD
黑貓真的很有心而且難得...看到正常的外出裝XD這影片推起來!!!讓他紅
你對味道的執著 跟對工具 工序的耐心讓我佩服
我國中那時胡椒餅突然開始在台灣熱賣(雖然去查WIKI會說1980年代開始在台灣流行，但實際全台到處有應該也差不多2000年之後)，當時大街小巷一家一家接著開，跟父母常常會買不同家的來比較看看誰的好吃，但真要說也沒有說風靡很久，主要就像留言裡有人說的，太繁瑣麻煩ˋ賣得又沒有很貴ˋ利潤低，不合乎經濟效益與成本，所以大概五年左右，又一家接著一家關，現在能找到一間開著的也不容易了我覺得黑貓可以參考一下YT上一些蓋磚爐的影片了，反正號稱手工頻道，蓋個磚爐湊一兩集應該也沒問題=w=
竟然連胡椒餅的爐都能搞出了，叫你第一名🥇！最愛看黑貓的各種實驗及堅持✊
恭賀黑貓練功有成，居然能在無自覺間掰斷鏟子握把，佩服佩服
雖然我不是那麼愛胡椒餅看到台灣就是讚!!
尴尬了 ，这个是胡建人的啦
看到YT主上海買的胡椒餅...只能說，還是台灣的好吃!!真心推薦，台灣胡椒餅，跟福州的差很大，真的會像動漫裡噴汁。
太厲害了, 還自己做道具!過程也有趣 (對, 我是說失敗的部分🤣)最後成品看了也是直流口水想到起床到現在都還沒吃, 真的是餓阿...🤤
3:25那苦笑好療癒🤣🤪
終於看到黑師傅做食戟之靈的美食啦，真期待看到做那動畫裏其他神奇的美食
老闆:你學阿，現在人沒那個毅力啦黑貓:(自作烤爐)
出師了 連烤爐都有XD 這個皮確實要酥且不能太韌 韌而不能太酥XD
看到黑貓坐飛機我還以為要從廈門去更近的台灣，在想疫情該怎麼去呢，沒想到是去上海，哈哈哈哈。
台北绕河街胡椒饼最好吃😋
胡椒餅我很喜歡員林郵局那附近的那家很讚，吃完還可以去火車站那邊的夢幻三家吃控肉飯
胡椒餅熱呼呼的超級好吃...妳們家的工具手柄有點想退休唷，真的很敬佩妳們做一道料理的精神。
黑貓太屌了，我就服你這種認真啲精神！👍
黑貓師傅 超強又美~~
在台灣吃過被肉汁燙到的胡椒餅超爽超好吃
黑貓好大工程…必須點個贊
手工區?!不是翻車區嗎?看你每一集的翻車真的是且看且珍惜!廚藝都是翻車翻出來的
黑貓💖特級廚師果然厲害😎👍
台灣觀眾來報到(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 蔥包得多裡面湯汁就會很多又很鮮甜我以前國小到國中時我媽都很常買胡椒餅給我當下課後的點心
自己做烤爐www上次去買老闆娘說胡椒餅在台灣快失傳了，我們這一代都想當白領沒什麼人願意接手這份技藝QAQ以後搞不好還要靠黑貓才能吃到
黑貓用壞不少工具堪稱工具殺手XDDDD
很喜歡黑貓的方言口音，跟台灣式閩南語很像，很親切
欣賞黑貓的努力！
好棒！有吃過很多蔥的，豬蔥與三星蔥都有，一個比較甜一個比較辣，會噴汁，但是其中一家說不合成本且太累，關店了😭好希望黑貓來台灣學喔～
2:48 看這家老闆把料疊到爆，結果還真包得進去，真厲害
簡化版做法，拿冷凍蔥油餅皮去做，只需調好肉餡和蔥包起用平底鍋或氣炸鍋，簡化版就會適合家庭自制了。
一集裏面竟然搞斷兩隻大小勺子，近來內力大增啊！😂
黑貓製作廚具的技藝越來越精湛，下次想看轉龍壺，謝謝😉
黑貓好可愛!愛上了
台灣觀眾來推薦員林的好胃口胡椒餅好吃！台南人推薦的就一定要去🤣🤣🤣
有一瞬間，我以為....黑貓要來台灣了唉～要是兩岸的政治和緩，真盼望能充分有這種文化與美食的交流因為，真正三星蔥製作的胡椒餅，味道是不同於其他蔥的層次表現不僅從些微的嗆，還能在口中轉化為甜，這種作物表現，也是只有當地的土壤、水質與栽種方式才能有的呈現來吧～來台灣嚐嚐之餘，也看看這塊土地的食物演變那是一種精緻結合鄉土的齊力表現
這麼用心 我都要給你讚了
黑貓開頭的玩笑是對的唷，真的就是福州餅諧音變成胡椒餅😂 歡迎來台灣品嚐三星蔥胡椒餅
胡椒餅首先麵皮就要有千層感 其次薄 蔥花肉要大於餅 肉的配料有黑胡椒+鹽+蛋黃OR味素+糖+少量黑醋
看到搭飛機 還以為來台灣了...黑貓真的可以稱為廚具殺手了呢
胡椒餅好吃的真的是冷掉都不會太難吃，餅皮有的薄脆有的酥鬆，同樣迷人的是香Q的內餡🤤我自己是吃饒河居多（不過偶爾會翻車太焦硬www還有龍山寺的
我以前吃過很好吃的胡椒餅是在龍山寺往南寧路的方向在一間紅色大樓下面賣的，不知道還有沒有
黑貓好可愛，猴師傅也可愛。一個模子印出來的。老爸基因真弱
這不給讚不行...太用心了!
影片中，上海賣的胡椒餅也不是正統台灣胡椒餅，肉實在是太大塊(加熱過程肉不太容易出肉湯)，並會導致咬下去，肉塊稍難被牙齒切開分離，若是剛出爐，第一口尚未咬分離，餡汁就先噴到滿嘴而燙傷。台灣胡椒餅絕大部分還是會先將胡椒調味(含八角五香等)與大小適中肉塊(近似粗絞肉再大塊一點)混和，有的則是先上肉餡再上蔥，各家手法不一。
好棒！黑貓好棒！
剛出爐的胡椒餅拿在手上 1外皮碳香 2咬下去脆皮 3皮的嚼勁 4鮮甜噴湧的肉汁 5咬著內陷所竄出的胡椒香 6作為陪襯的蔥甜 7再吃一個
台灣觀眾來報到～胡椒餅真的好吃♡
小時候很愛吃胡椒餅，但長大節食就沒再吃了但身為台灣人但完全不知道胡椒餅做法那麼偉大豐富.....我好慚愧，趕快去找來吃
看到黑貓做台灣美食好開心。希望你有機會來台灣玩，請你吃胡椒餅😊
黑貓實在厲害👍
天啊！連烤爐也能自製！牛逼👍 老衲佩服的五體投地啊！
黑貓手手好可愛>
黑貓硬生生把胡椒餅做成了功夫菜www
做胡椒餅這行8年了
因為程序繁瑣導致越來越少人學
看到黑貓那麼努力真的好感動
建議270度的時候貼餅 維持中火烤11分鐘左右 火候一定要控制好
這樣出來的餅的顏色很漂亮
懂分享~~好心人
想吃
你的店在哪？(伸手)
請問貴店在哪裡 我看完想吃胡椒餅 ^__^
貴店在哪裡呢
自己做烤爐我已無話可說，只能獻上敬佩的膝蓋
＋1，昇華至此，請收下我的膝蓋。
@@poki189 ＋1，昇華至此，請收下我的膝蓋。
台灣胡椒餅經過多年各家老闆改良，形狀有圓有扁，餅皮有硬有脆有厚有薄，口味偏鹹偏甜有溫淳有嗆辣，
精髓胡椒調配更是各家名店各有秘方，內餡也有分大肉塊小切丁，口味更是不再單純只有胡椒口味
黑貓倒是很有心，雖然吃不到，但光看用料搭窯就覺得很可口
總之不管哪家的胡椒餅都有一個共同特色，就是都很耗時費工
耗費工時及火候控制需要經驗，這也是店家不怕別人來偷學的原因。
我喜歡吃脆皮的
沒錯！酥酥鬆鬆的跟脆脆薄薄的吃起來各有千秋，想得我都餓了🤤
台灣觀眾報到
黑貓這麼努力做廚具當然要點讚啊👍
胡椒餅超好吃的❤️
報道
報到
超愛！
但現在賣的好像越來越少
報到
彰化溪湖高中旁邊有一家，也很讚
身為一個負責的吃貨可以跟你說，胡椒餅剛出爐最好吃！表皮酥香脆、內餡飽滿多汁，然後......胡椒跟蔥花一定要爆炸多，肉餡要有絞肉跟肉塊，這種多層次的口感才是胡！椒！餅！我個人認為加一點點醬油提個醬香味會更好。
冷掉還好吃~就是真的好吃...
冷掉的胡椒餅，用烤箱或氣炸鍋開160度烤5分鐘，會像剛出爐一樣。
我爸爸是在賣胡椒餅的～～～
從甕到烤好一個餅是非常費工的
看到黑貓這麼用心，不簡單👍
台灣觀眾來按讚啦！
台灣好吃的胡椒餅也愈來愈少見了~~~
看到黑貓認真的復刻，一定要留個言加油一下的啊！
推台北松山饒河的 超好吃🤤
瑞芳美食街的那家也很棒，只是餅皮稍硬，但內餡口味真的是無人能比。
我也推薦一家從小吃到大的老店，萬華龍山寺站旁三水街元祖楜椒餅，❤👍
華陰街的胡椒餅也好吃，但是要先預訂哦
大龍夜市路口有一間超好吃 三重龍門路也有一間胡椒餅 推推
看到黑貓搭飛機還以為要來台灣🤣🤣🤣🤣
真的太強大了！！！！
腦袋還好嗎 疫情期間是要來什麼
@@Cityman425 請問有必要這樣回覆嗎？
身為一個很喜歡他的粉絲
看到他做台灣的小吃、又搭飛機
不能第一時間聯想到他要來台灣？？
我才想問你是哪裡有問題🤨沒事要找人開戰？
@@Cityman425 做台灣小吃 又坐飛機 第一聯想當然是飛來台灣 這有疑問嗎？我才想問 你腦袋還好嗎？
@@Cityman425 无脑
木有签证的啦现在
真的好用心，歡迎到台灣來玩，用您的閩南話和我們的台語溝通，超親切的❤️
個人認為好吃的胡椒餅
除了外皮要酥脆飽滿、內餡要辛香嗆辣
重要的是...一口咬下，除了蔥肉香外，還要能爆漿😁
爆漿的肉湯，就是爽
會爆漿的胡椒餅真的世間美味
要加豬油
每次都被燙到
@@twzoze378 其實就像吃湯包一樣，先咬小口，把滿溢的肉汁吸一點，再一大口咬下享受，比較不會被肉汁燙嘴、或者潑濺到衣服
沒錯，沒吃過是很難想像差在哪裡的，不愧是專業美食博主親自試吃。外面堅脆，裡面爆出肉汁香氣四溢。
在台灣排過半小時以上才能吃到的胡椒餅，又香又多汁，尤其是三星蔥的蔥味和甜味讓美味的豬肉餡也淪為配角。黑貓大的還原度令人佩服，那個甜不辣手指看著就很可愛。
黑貓妹妹，請收下我的膝蓋！！
你已經不只是美食區、手工區了，還有實驗區，都是你影片的涵蓋範圍了
連烤爐也自己手工真的太狂了
黑貓如果有來台灣一定要吃看看三星蔥 , 真的比一般的蔥還要甜!
三星葱的葱油饼和胡椒饼，好饿
@@Albert-rl7tx 還有一個叫三星蔥餅，條狀的麵皮蔥捲盤成餅狀煎熟，完全靠三星蔥的香氣，愛蔥愛餅人士不可錯過😋
看到自己弄烤爐整個傻眼，太強了 🤣 我最愛吃台北饒河夜市的胡椒餅 😋
不得不說多年前去, 整條饒河夜市, 就那個胡椒餅最能打(溜
可是饒河街胡椒餅的價格越來越吃不下去了...
士林有家也是饒河的
身為台北人 饒河夜市算是貴又不好吃的胡椒餅
永春 三重 新莊才真的好吃
不過哪裡都比永樂那家好吃⋯⋯
覺得淡水比較的好吃 XXD
胡椒餅做的好和不好根本天堂和地獄
看到黑貓這麼用心你各位還不點讚！！！
太強了
飛一趟拜師，還親自做廚具，美食影片就你最有心，人又是最美的
感謝介紹台灣美食喔，自己做爐子也太用心了吧~~ 0:15，特別小提醒「1. 貼爐烤這是中東阿拉伯地區常見料理方法，2. 福建早年多有阿拉伯人聚集，至今多有阿拉伯後裔」 胡椒餅應是從阿拉伯傳入福建，經過改良口味而漢化的料理。
台灣觀眾來啦，我以前在北車補習時也常吃胡椒餅，好吃的胡椒餅外酥且有窯香味，內蔥香肉多汁也多而且肉的胡椒味也要夠重夠鹹，這樣乾巴巴的皮才好一起吃下去
果然還是免不了哪一泥～
但是自制烤爐真的太猛🤩
黑師傅是美食手工區RUclipsr No.1
黑貓師傅太強了！
自己坐飛機偷師(我以為是來台灣🤣🤣🤣）自己搭爐，佩服的五體投地啊👍
真的服了黑貓大，果然是美食博主的典範。 以下是之前看瑞芳美食街那間胡椒餅的烘焙方式。 先加熱至爐壁達到約220~250攝氏度（可用紅外線點溫槍確認），餅要粘壁之前，要麵糰屁股過水後才粘，量多時大約烤35~40分鐘（他們一爐的數量為40~45顆），重要的是不可讓爐內火力太大，類似烤肉時炭火維持微紅紅的就好。 爐口要蓋蓋子，以維持爐內溫度。
講對白中文閩南語混合好親切感覺 還有黑貓搞笑 看好幾次都感覺滿好笑 剛看還以為黑貓使呆灣郎 我自己就是呆灣郎 住高雄
???只看美食不講政治 最後一句歧視意味頗重
@@james0204
你怎一碰就出水了？
是全身都長G點是嗎？
@@錫當普利斯 大概是台灣不等於呆灣吧 我一開始也以為她是台灣人，後來發現不是，我可不會說呆灣人....
@@kevinlin009
原來如此，不過叫呆灣也沒差吧？
有時後我們自己自嘲也會這樣說啊
難不成這演化成跟尼哥一樣了？
@@錫當普利斯 你要說呆灣人我還可以理解成台語的念法但..自嘲的部分我也懂但你要知道何謂是開玩笑 自嘲是同一種民族人群自嘲沒關西但.你覺得他是嗎基本上台灣人不太會說自己是呆灣
台灣觀眾+1
胡椒餅真的是童年回憶耶
小時候吃到好吃的胡椒餅 裡面都會有很多湯汁
吃到最後都要一邊吸一邊咬 滿嘴流油
黑貓師傅還特地坐飛機去拜師之外，還自己做廚具！🤣 說黑貓師傅是第一名的用心博主也不為過☺️謝謝妳每次的努力和用心加上辛苦的汗水，讓我們有珍貴的視頻可以看😍
台灣觀眾報到！台灣的胡椒餅真的很好吃！黑貓做的也讓我直流口水🤤🤤😋😋！👍！期待你有更多的好料理！加油！
太感動惹 有做台灣小吃捏，而且做得比很多台灣做胡椒餅店的老闆還專業，不點讚對不起自己啊
不得不說，台灣好吃的胡椒餅越來越少了，饒河夜市的個人覺得還好啊。
去上海學是對的，因為那個蔥量，台灣不可能有，就算有，台灣老闆通常秘訣都不外流的。
沒錯。。臺灣有這種蔥量的店家好像很少了
好吃的藏在小巷裡，絕對不是沒有只是你找不到
@@stephen644 好吃的胡椒餅我沒有說沒有，我只是說很少，但目前吃過那麼多胡椒餅店，真的還沒吃過見過上海那個的蔥量喔
@@蔡政展-o1s 嗯⋯⋯對，你還沒找到
@@stephen644 不是沒找到，是根本沒有，不然你就推薦一家蔥量爆炸多的啊
原本以為要做台灣隨處可見的胡椒餅
不算什麼大挑戰，
但看到自制烤爐也只能佩服的按讚了
滿滿的親切感。
祝黑貓一家人平安，永保安康。
黑貓好漂亮！
台灣粉絲報到，19年前我都吃萬華元祖胡椒餅，它開在毫不起眼的防火巷裡，是我兒時的回憶
黑貓師傅太強拉！！！！請收下台灣人膝蓋！
歡迎您在疫情過後親自來品嚐台灣美食喔！！！
看到黑貓自己做廚具的認真態度，一定要讚要留言！表示敬佩！
你說的沒錯啊~台灣胡椒餅應該是來至福建阿~~~饒河街夜市最有名的胡椒餅~~全稱為福州世祖胡椒餅~
宜蘭人報到!!!
看到黑貓說出宜蘭三星蔥有種驕傲的感覺>
果然手工區的特別強，但破壞力也很強，難怪洽不到廚具XD...
不過這才是最厲害的黑貓:-)
我家是白黑胡椒 7比3混合用，有三種口味 五花、絞肉跟椒麻，基本上肉我都是先用醬油、和露跟糖鹽醃漬，五花會先炭烤後用龍眼木煙燻，炭烤就是老家的爐子考到餅皮變色後，移到上層的架子中，用火爐的熱氣薰熟
黑貓不止研究料理用心，分鏡也超級用心的！！
下雨
笑了
猴師傅：地上的就是証據
笑的更大聲
黑貓總能翻得有創意！鏟子都斷柄了。完美！
真不愧是黑貓廚房，連廚具都要自己親手來。下次應該會先從種麥子開始了。
看到飛機的時候以為飛來台灣取經了！
黑貓真讚！又自己做廚具了！
喔…這個真的要用窯烤，那個窯可以留著土窯雞，三星蔥也可以改做炸彈蔥油餅，窯烤的胡椒餅才會酥脆餅皮，內餡有分瘦肉和半瘦拌肥的，烤的好咬了才有爆油……
黑猫太強了，自己做爐出來！胡椒餅真的超好吃 員林有一間很好吃的胡椒餅店 每天生意都很好 從小吃到大都不會膩
那間真的超讚，來自員林人ㄉ肯定_:(´ཀ`」 ∠):
敲碗求店家家，我每次都跑饒河
@@wendylin507 員林中正路郵局旁邊
是員林火車站附近嗎:D? 因為過年都會回去員林 想吃吃看XD
@@honeyleo6077 就在附近 走一陣子就到了 不過老師傅好像沒有繼續作了 配方一樣但是味道有差距
看到5:18差點笑爛🤣🤣🤣
真的很佩服黑貓，很有實驗精神不管經歷多少困難都要達成目標，很棒
胡椒餅很好吃，而且重點就是要用傳統烤爐烤的才最棒
除了胡椒餅，推薦也是用類似方式烤的北平香酥燒餅，作法也是很類似，差別在於成品的內餡胡椒餅會比較多，但餅皮比胡椒餅更香更酥脆，在彰化與台中都有賣，我從小吃到大，也是令人大推的美食😋🤤😘😍
Lol...黑貓好強唷! 每次都手工打造 never give up! 偶像~ 感謝分享~
廚具殺手啊~~ 辛苦了
(每次看到斷掉我都大爆笑 XD
黑貓真的很有心
而且
難得...看到正常的外出裝XD
這影片推起來!!!
讓他紅
你對味道的執著 跟對工具 工序的耐心讓我佩服
我國中那時胡椒餅突然開始在台灣熱賣(雖然去查WIKI會說1980年代開始在台灣流行，但實際全台到處有應該也差不多2000年之後)，
當時大街小巷一家一家接著開，跟父母常常會買不同家的來比較看看誰的好吃，
但真要說也沒有說風靡很久，主要就像留言裡有人說的，太繁瑣麻煩ˋ賣得又沒有很貴ˋ利潤低，
不合乎經濟效益與成本，所以大概五年左右，又一家接著一家關，現在能找到一間開著的也不容易了
我覺得黑貓可以參考一下YT上一些蓋磚爐的影片了，反正號稱手工頻道，蓋個磚爐湊一兩集應該也沒問題=w=
竟然連胡椒餅的爐都能搞出了，叫你第一名🥇！最愛看黑貓的各種實驗及堅持✊
恭賀黑貓練功有成，居然能在無自覺間掰斷鏟子握把，佩服佩服
雖然我不是那麼愛胡椒餅
看到台灣就是讚!!
尴尬了 ，这个是胡建人的啦
看到YT主上海買的胡椒餅...
只能說，還是台灣的好吃!!
真心推薦，台灣胡椒餅，跟福州的差很大，
真的會像動漫裡噴汁。
太厲害了, 還自己做道具!
過程也有趣 (對, 我是說失敗的部分🤣)
最後成品看了也是直流口水
想到起床到現在都還沒吃, 真的是餓阿...🤤
3:25那苦笑好療癒🤣🤪
終於看到黑師傅做食戟之靈的美食啦，真期待看到做那動畫裏其他神奇的美食
老闆:你學阿，現在人沒那個毅力啦
黑貓:(自作烤爐)
出師了 連烤爐都有XD 這個皮確實要酥且不能太韌 韌而不能太酥XD
看到黑貓坐飛機我還以為要從廈門去更近的台灣，在想疫情該怎麼去呢，沒想到是去上海，哈哈哈哈。
台北绕河街胡椒饼最好吃😋
胡椒餅我很喜歡員林郵局那附近的那家很讚，吃完還可以去火車站那邊的夢幻三家吃控肉飯
胡椒餅熱呼呼的超級好吃...
妳們家的工具手柄有點想退休唷，真的很敬佩妳們做一道料理的精神。
黑貓太屌了，我就服你這種認真啲精神！👍
黑貓師傅 超強又美~~
在台灣吃過被肉汁燙到的胡椒餅
超爽超好吃
黑貓好大工程…必須點個贊
手工區?!不是翻車區嗎?
看你每一集的翻車
真的是且看且珍惜!
廚藝都是翻車翻出來的
黑貓💖特級廚師果然厲害😎👍
台灣觀眾來報到(๑•̀ᄇ•́)و ✧
蔥包得多裡面湯汁就會很多又很鮮甜
我以前國小到國中時我媽都很常買胡椒餅給我當下課後的點心
自己做烤爐www
上次去買老闆娘說胡椒餅在台灣快失傳了，我們這一代都想當白領沒什麼人願意接手這份技藝QAQ以後搞不好還要靠黑貓才能吃到
黑貓用壞不少工具
堪稱工具殺手XDDDD
很喜歡黑貓的方言口音，跟台灣式閩南語很像，很親切
欣賞黑貓的努力！
好棒！
有吃過很多蔥的，豬蔥與三星蔥都有，一個比較甜一個比較辣，會噴汁，但是其中一家說不合成本且太累，關店了😭
好希望黑貓來台灣學喔～
2:48 看這家老闆把料疊到爆，結果還真包得進去，真厲害
簡化版做法，拿冷凍蔥油餅皮去做，只需調好肉餡和蔥包起用平底鍋或氣炸鍋，簡化版就會適合家庭自制了。
一集裏面竟然搞斷兩隻大小勺子，近來內力大增啊！😂
黑貓製作廚具的技藝越來越精湛，下次想看轉龍壺，謝謝😉
黑貓好可愛!愛上了
台灣觀眾來推薦員林的好胃口胡椒餅好吃！台南人推薦的就一定要去🤣🤣🤣
有一瞬間，我以為....黑貓要來台灣了
唉～要是兩岸的政治和緩，真盼望能充分有這種文化與美食的交流
因為，真正三星蔥製作的胡椒餅，味道是不同於其他蔥的層次表現
不僅從些微的嗆，還能在口中轉化為甜，這種作物表現，也是只有當地的土壤、水質與栽種方式才能有的呈現
來吧～來台灣嚐嚐之餘，也看看這塊土地的食物演變
那是一種精緻結合鄉土的齊力表現
這麼用心 我都要給你讚了
黑貓開頭的玩笑是對的唷，真的就是福州餅諧音變成胡椒餅😂 歡迎來台灣品嚐三星蔥胡椒餅
胡椒餅首先麵皮就要有千層感 其次薄 蔥花肉要大於餅 肉的配料有黑胡椒+鹽+蛋黃OR味素+糖+少量黑醋
看到搭飛機 還以為來台灣了...
黑貓真的可以稱為廚具殺手了呢
胡椒餅好吃的真的是冷掉都不會太難吃，餅皮有的薄脆有的酥鬆，同樣迷人的是香Q的內餡🤤
我自己是吃饒河居多（不過偶爾會翻車太焦硬www
還有龍山寺的
我以前吃過很好吃的胡椒餅是在龍山寺往南寧路的方向在一間紅色大樓下面賣的，不知道還有沒有
黑貓好可愛，猴師傅也可愛。一個模子印出來的。老爸基因真弱
這不給讚不行...太用心了!
影片中，上海賣的胡椒餅也不是正統台灣胡椒餅，肉實在是太大塊(加熱過程肉不太容易出肉湯)，
並會導致咬下去，肉塊稍難被牙齒切開分離，若是剛出爐，第一口尚未咬分離，餡汁就先噴到滿嘴而燙傷。
台灣胡椒餅絕大部分還是會先將胡椒調味(含八角五香等)與大小適中肉塊(近似粗絞肉再大塊一點)混和，有的則是先上肉餡再上蔥，各家手法不一。
好棒！黑貓好棒！
剛出爐的胡椒餅拿在手上 1外皮碳香 2咬下去脆皮 3皮的嚼勁 4鮮甜噴湧的肉汁 5咬著內陷所竄出的胡椒香 6作為陪襯的蔥甜 7再吃一個
台灣觀眾來報到～胡椒餅真的好吃♡
小時候很愛吃胡椒餅，但長大節食就沒再吃了
但身為台灣人但完全不知道胡椒餅做法那麼偉大豐富.....我好慚愧，趕快去找來吃
看到黑貓做台灣美食好開心。
希望你有機會來台灣玩，請你吃胡椒餅😊
黑貓實在厲害👍
天啊！連烤爐也能自製！牛逼👍 老衲佩服的五體投地啊！
黑貓手手好可愛>
黑貓硬生生把胡椒餅做成了功夫菜www