【らぁ麺の鬼・佐野実最後の弟子】ミシュラン受賞店 ・らぁ麺 すぎ本

【お店情報】
■アクセス : 東急田園都市線 青葉台駅から徒歩10分
■営業時間 11:30～15:00／18:00～21:00
■座席 : カウンター5席、テーブル2席×2卓、4席×1卓
■店主はラーメンの鬼・佐野実さん最後のお弟子さんで「支那そばや」出身。
ミシュラン東京2017でビブグルマン受賞。
2018年4月より自家製麺に。
2020年8月21日、青葉台へ移転。
2022年4月4日より休業し、4月23日リニューアルして営業再開。
【今回の推し麺】 醤油特製らぁ麺
■麺は自家製麺 : 麺は自家製の細麺。柔らかく感じますが、コシもしっかりあって、ツルモチ食感で美味い！
のど越しもよく、スープとの相性が抜群です！佐野さんが愛用していた製麺機で毎朝麺を打っていて、小麦粉も佐野さんが使用していたものを使っています。
■チャーシューは煮豚と焼豚の2種類。
どちらも味がしっかり染みていて、八角などのスパイスを効かせてあるのも他にない味わいです！
ワンタンは大ぶりで鶏ひき肉を使った餡もたっぷり入ってます。ちゅるんとした皮も絶品！
【関連動画】
• 【殿堂入の名店】ラーメンの鬼！食材の鬼！の味...
• 【聖地巡礼ラーメン店】Ramen Free ...
#らぁ麺すぎ本 #らぁ麺 #ミシュラン #TRY #佐野実 #ラーメン #ramen #支那そばや #神奈川 #横浜 #青葉台 #Japan #シニア #シニアライフ