コウ家に伝わる秘伝の味！身近な材料で完成！きゅうりのオイキムチの作り方
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 韓国料理のリクエストにお答えするこのシリーズ！
皆さまから沢山のお声をいただいたキムチです！
▼おうちでできる韓国料理シリーズ
• 【150万回再生人気レシピ】10分でできる韓...
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【材料（作りやすい分量）】
・きゅうり：5～6本
・大根：120ｇ
・にんじん：30ｇ
・にら：2～3本
・りんごのしぼり汁：1個分
・塩：大さじ2＋少々
○Ａ
・辛子明太子：60ｇ
・はちみつ：大さじ1
・糸唐辛子、粉唐辛子（なければ一味）：適宜
・にんにくのすりおろし、しょうが汁：各1かけ分
【作り方】
①板ずりしたきゅうりを切って中央に縦に切り込みを入れる。
②塩を溶かした熱湯をバットに並べたきゅうりにかけ１時間ほど置く
③大根、にんじん、にらは切ってＡと混ぜる。
④ きゅうりにはさみ、りんごの絞り汁、塩を絡める。
【ポイント】
小芝居にもお付き合いのほどよろしくお願いしますね。
【字幕作成へのご協力をよろしくお願いします】
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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#コウケンテツ
＃きゅうり
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おうちで本格的なオイキムチができるとは！高級焼肉店で出るようなお味で、家族もいつも大喜びです！
りんご汁、私はいつもストレートのりんごジュースを使ってます。コウさんレシピのヤンニョムチキンやポッサムも好きでよく作るので、その時の付け合わせにしたり☺️
手間は少しかかりますが、美味しさを知ってるから仕込む時間も楽しいです❣️
コウさんのお料理は楽ちんなだけじゃなくて、やっぱりちゃんとおもてなしの心も込められているんだなぁと、ちょっと感動しました。
小ばなしいいですね！
今晩、オイキムチ作りました。今まで食べたオイキムチは何だったんだー！って言うくらい美味しくて美味しくて！家族がこんなに喜んで食べてくれると本当に嬉しいです！コウ先生のレシピって本当にハズレが無い！笑
漬け時間どのぐらいでやりましたか？
シガ 一時間くらいつけました。明太子も良かったけど、キムチを加えたらもっと本格的で美味しかったです！おススメです！
@@tico1481 ありがとうございます！
優しい口調がついつい✨😆👂️頂いています。韓国風の、れしぴに引き込まれて魅了されて我が家の食事の内容が変化しています。
コレめっっっちゃくちゃ美味しかったです。息子が食べた瞬間に「うーーーーーん！！！！！」と喜びの唸り声を上げ、白ごはんを掻き込んでいました。シンプルな材料で身体にも優しく最高。
コウケンテツ先生、ありがとうございます😊‼️
笑える小芝居から始まる
ケンテツ先生(笑)
そこがいいんです💞
そして、何でも無駄なく使う材料。
分かりやすい教え方がいいです。
kimie A ありがとう😊
コウケンテツさんのさわやかな笑顔に、こ芝居楽しいですね〜🎶
クスッと笑えます🎶
きゅうりの下ごしらえを学べてよかったです。早速作っでみます🎶ありがとうございます✨
焼肉屋さんに行った時に食べたオイキムチが衝撃的な美味しさで、それと同じ見た目だったのでびっくり！こうやって作っているんですね。勉強になりました🧐
きゅうりは畑でたくさん採れるし、いただくことも多いので今年の夏はオイキムチ挑戦してみます！
ヤンニョムのハードルが高いかなぁ❓と思いましたが…辛子明太子で代用出来るっていいですね❣️
胡瓜の下処理も大切なポイントをわかりやすく説明して下さるので嬉しいです。
これで胡瓜のお徳用大袋も躊躇なく買えます。😋
コウさんの動画を観るようになってから、韓国の家庭料理が身近になったなぁ。言葉の意味も合わせて教えてくれるので理解が深まりますね。
この前焼き肉やさんで食べたキムチと一緒😍
こんな本格的なオイキムチが家でできたら家族大喜びです😆👍
韓国料理じゃんじゃん教えて下さい😋
お母様直伝のレシピですね。梅雨明けの、この時期になると食べたくなります。きゅうりの、しゃきしゃきがたまらない!!
キュウリがたくさん取れるにで作ってみます。
繰り返し醤油漬けを作っています。
明太もあるし、アー 作りたいレシピがあり過ぎる！
今日「キッチン戦隊クックルンで、コウケンテツさんが登場してたよ！」と子供が興奮気味に伝えてくれました(総集編)😊我が家にとってコウさんは美味しい料理を教えてくれる素敵な存在です♪これからも美味しいレシピを楽しみにしています☺️
今日、焼き焼売を作ってみました‼︎
焼売を作るのは初めてでしたが、簡単にできて子供たちにも大好評でした‼︎
ジューシー＆カリカリでとても美味しかったです☺︎
いつも夕飯に何を作るかが悩みの種でしたが、レシピが増えてとっても嬉しいです‼︎
他の動画料理もたくさん作ってレシピを増やしていきたいでーす‼︎
きゅうり漬けは我が家の定番になりました！笑
伝統料理、興味津々です。ぜひぜひぜひお願いします。
今日もキュウリを少し加熱するなんて想像もしてなくて、本当にワクワクしました。
地味～なタイプの伝統料理だと視聴回数はそんなに伸びないのかもしれませんが、
本当に見てみたいし、超大喜びの人達は必ずいます！
人気動画の隙間にぜひ！
最後にいつも楽しみに見ています。本当にありがとうございます。
今から 25年前 焼肉店 厨房にいて
オイキムチ 下拵えしてました
店頭 焼肉店でも この オイキムチは
食べれなく
作りたいと 思いながら
(味付けはチーフがしてたので)
今回 やっと 大好きな オイキムチが
作れそうです🙌
それにしても 韓国料理には
隠し味に 林檎、梨が 大きな役割を
しますね🤗
出来立ては塩辛いと思いましたが、2〜3日経ったら、味がまろやかになって、とても美味しくなりました。
オイキムチ美味しい！
明太子で代用できるのが、目からウロコでした。りんごの絞り汁すごく美味しさを際立たせました。
韓国の伝統的な料理、これからも楽しみにしています。
めちゃくちゃ美味しかったです。家族の評判もよく、リピ確定です。
いつもありがとうございます。
やったー待ってました😆
ありがとう
これは永久保存版💕
まだ作れないけど…近いうちに必ず作ってみよ👍
めっちゃ嬉しい❤️
楽しませて頂いています。レシピ集も今から楽しみです。コウケンテツさんのお陰で👨👩👦の🤗が増えたきがします。食事は、健康の元です。美味しく仕上がるポイントに感動しきりです。
生唾を飲みながら拝見しておりました🤤🤤🤤
お、美味し過ぎました‼︎ 食欲の無い時期に絶品の一皿です。先生のとおり板ずりした胡瓜に、熱湯で1時間。パリパリで、具材も挟みやすく、本当に美味しいです！ りんご汁🍎絶対必要ですね。爽やかなお汁も胃がスッキリしました。感謝です！！
いつもコウさんの楽しいトークと美味しく簡単な料理をありがとう💕ございます！
心も胃も癒されまする😌
これから暑い季節は、良いですね〜👍
家庭菜園でとれたキュウリを毎年いかに食べ切るか…悩みがこれで解消されます。是非沢山作り置きしたいと思います。
いつも手に入りやすい食材を使ってレシピを紹介してくださるので助かります。
マンネリ化しやすい、お弁当のオカズも是非ご伝授お願いしたいです。
イギリスから感謝のメッセージです。
当地では日本の細いキュウリ(イギリスのキュウリは直径5cmぐらいあって、大味です)から明太子からニラから、ホイホイ手軽に手に入る物ではありませんが、たまたま材料が揃ったのでしこんでみました。多分1年に一度作れるか作れないかのラッキーチャンスなので今からいただくのが待ちきれません！ いろいろなコツも本当に勉強になります。これからも楽しみにしています。特に韓国シリーズ、期待してます❣️
ケンテツ先生天才👍🏻
おいいしかった！
永久保存番❤️
作ってみました。美味しかったよ〰️🎵😍🎵
ハードルの高かったオイキムチが、私のもの🙌になりました。コウケンテツさん、ありがとう😆💕✨
キムチを作りたくてもアミの塩辛とか身近に売ってないので作れませんでしたが、辛子明太子ならすぐにでも挑戦出来ますね！
リンゴのさわやかな甘みと香り、明太子の旨味、画面から伝わって来ました。本当に参考になります。
この夏、コウさんのお陰で家族が喜ぶ得意料理が増えました。
コウさん有り難うございます。
オイキムチが家で作れるなんて❗嬉しい😃💕 コウ家に伝わる秘伝のタレや、手に入れやすい辛子明太子をヤンニョムに使うとか、惜しげもなく教えてくれるケンテツさんは凄い太っ腹な料理家さんですね‼️感激です‼️ 韓国料理ハナトゥルセッというレシピ本も注文します❗
私の母が、コウさんのこのオイキムチ数年前に知って、それから毎年夏はオイキムチが食卓にでてきます☺️✨
本当に家族皆大好物です！お箸がとまりません！笑
アミの塩辛のハードルがとてつもなく高かったのですが、辛子明太子で代用できるのは目から鱗でしたっ！最近はけんちゃんレシピ大活躍で助かってます🎶動画も楽しいし、サイコーです！
キュウリの切り方、塩湯に漬けて置く、ヤンニョムを詰める前に水分を拭く。丁寧な仕事ですね‼️
床漬けのキュウリを白菜キムチと絡め、なんちゃってオイキムチにしていましたが、辛子明太子使うのならハードル高くないし、作ってみます‼️
早速、きゃうりのオイキムチが好きな家族に動画を見ながら作りました。コウさんはポイントを教えて下さるので作り易く美味しく出来ました。明日はきゅうり１０本で作ります。
ばぁちゃんが沢山きゅうりを畑で作っているので 新たなメニューに挑戦できるし…よかったです🤗
早速 作りまーす
水キムチもやって欲しい❗(キムチ好きにはたまらんですわ‼️)
水キムチ私もして欲しいです！
きゅうりに熱湯かける😳
重石を乗せる😳
明太子での旨味😳
りんご汁😳
何段階にも重なる驚きがすごいです！
辛いもの苦手ですがオイキムチは好きなので、絶対作ります！
今日もとーってもお勉強になりました😊
ありがとうございます✨
初めまして😊
オイキムチ美味しそう😋🍴💕ですね😊
ケンテツさんのRUclipsは、家に無い材料の代用品を教えて貰えるので、諦めず作ってみよう❗と思えます。これからもよろしくお願いします🙇
コウさん、反則です。「これだけ食べても美味しいです！」ってボウルに和えた具材・・・漬け込みきゅうりに挟む前にほぼ食べちゃいましたｗ 盛り付けた半分が「ただの丸ごと塩漬けやん！」と家族から総攻撃を受けましたｗ
うけるゥ❗(笑)
オイキムチ🤩
作りたかったんです。
ありがとうございます。
早速作ります。
水キムチの作り方も是非とも。😁
きゅうりが沢山あるのです。😅
夏場さっぱりした物が食べたいので。
早速作りました♪
実は辛いのが苦手なのですが、以前アメリカで生活していた時に友人から頂いたメニュー🥰その思い出で作ってみたという経緯です。私が作ると…辛みが少ないからか今ひとつ物足りないことになってしまいました🥲
再チャレンジします！
いつも、作ってみたいとやる気をおこしてくれるメニューばかり💕今後も楽しみにしています。
キムチはほんとに作り方がたくさんあって楽しい漬物ですね！
コウさんのおいキムチ、D&Bに最高でした🥰🥰🥰
オイキムチ、大好きなんですが作ったことがなくて、今日材料や作り方をみて
ぜひチャレンジしたいと思いました☺️
本格的な調味料がなくても、かわりになるものをゆってくださるのでたすかります🙆
韓国料理大好き😆💕なので、シリーズきたいしています
今日のコウさん料理も笑顔もステキでした🙂🌟
塩湯につけたきゅうりもヤンニョム？も単体で美味しそうな上に合体とか最高すぎる
これ絶対ビールが進むやつや…！
ほんとに美味しいです❤最高のおとも😊パパも「んまっ」と一瞬で平らげました
チヂミと炒飯はあまりの美味しさに3回ずつ作ってもはや我が家の定番です。このオイキムチも早く作ってみたいです。手軽なのに本格的な味をいつもありがとうございます😊
作りましたぁ！生まれて初めてキムチが作れてしかも美味しかった🎵です！次の日にはもっと美味しくなっていました。いつも韓国料理屋さんで購入していましたが、近い味が家庭で作れるなんて❗ありがとうございました🎵
オイキムチ大好き😊
きゅうり沢山いただいたからやってみる‼️
キムチの中で1番好き😊
作ってみましたよ！最高〜💕😍韓国産の唐辛子があったのでたっぷりと入れました！漬け込んだスープが美味しくて、これをもっと飲みたくなります💕
きゅうりの醤油漬けめっちゃ美味しかったです。リピってます😄👍これ、キャンプで是非作らせて頂きます👍💕たまらん💕💕💕
きゅうりの切り方、熱湯処理、ヤンニョムの漢字表記、塩辛の明太子代用、10分の中で新しい事ふんだんでした！
オイキムチ大好き！！人が集まるときは大量に作ります！！酒のつまみにもご飯のおかずにもいいですよね♫ケンさんレシピで作ってみます😋
残念ながら、今年は帰省出来なかったので、野菜たくさん送ってもらいました🙌
キューリ・・・オイキムチ
青じそ・・・しょうゆ漬け
ミニトマト・・・ちぎりマリネ
自粛で家族との食事が増え、美味しいの声にリピートが増えてます。
じゃがいももあるので、次は
ポテトサラダ🥗に挑戦・・・😋
ありがとう！！
いつも楽しく拝見しています☺️
韓国料理、大好きです。
伝統的なお料理、教えていただきたいです。
お手伝いしたい！という気持ちの強い娘には板ずりをお願い出来るし、きゅうりも明太子も好きなので…子ども向けの味付けで今度のお休みに作ってみます☺️楽しみ！！🥒💕
美しい―綺麗ですね―✨
そして味を想像しながら観ていました―🤗
スープ早く飲んでみたいです✨
伝統的なお料理も嬉しいです💞
未知の世界😉教えてください♥️
いつもcute!
今日 オイキムチ作りました。明太子は添加物多くて美味しいですが後で気分悪くなったりお肌に出るので アムエビ使いました。
お湯っていうのが 斬新で これまでと違い早くできるので 教えてくださりありがとうございます！
いつも 楽しみにしています。
今日はコウさんの餃子の包み方で餃子を作ってみようと思っていたので、そのお供でオイキムチもやってみます！
明太子は容易に手に入るので、やってみたいですね☺️ 冷麺のトッピングにも良さそうです😊
オイキムチ好きでお店では良く頼むのですが、作り方は初めて知りました。塩漬けではなくて、熱い塩水を使うんですね、目から鱗です･･･。是非作らせていただきます♪
専門学生の時バイトしてた焼肉屋さんとほぼ作り方同じで懐かしくなりました☺️その時の経験から、今でもキムチ・オイキムチは自家製です😊韓国産の唐辛子も母と一緒に作るので輸入してます💡いつもアミの塩辛使いますが、明太子も美味しそうなので今度辛子明太子でも作ってみます！🤤
こんなに簡単に出来ちゃうのですね😆もっと大変なのかと❗️最後リンゴジュースで代用を言ってくれる寛容さ⭐️最近お料理楽しいです♪
「いや、待てよッ！」😆
辛子明太子で作れるなら出来そう！ って思った矢先…りんごの絞り汁って……どうやって絞る…の…って思っちゃいました（汗）大人しくリンゴジュースとお酢で代用します…
すりおろして搾る
今までに3 回は🥒=おいきむちを漬けました。知人のpresentにもしました。韓国料理としてのきむちです💓辛子明太子を🥒きむちに使うのはじめてですが、使って漬けてみます。🥒の切り方はポイントですね❤️
🎧Aya 🤟
オイキムチ作ってみたかったんです!。ありがとうございます🥰。
先生の優しい話し方、癒やされます。
白菜のキムチは若干ハードル高いけど、オイキムチなら、あたしでも出来るんではないかしら？って😆🙌
見てるといつもお腹が空いてきます😆💦
大好物のオイキムチ💕リンゴが入ってるんですねー。お家で作れる時が来るとは😍見てるだけで嬉しすぎてニヤニヤしてしまいます✌️
いつも焼肉屋さんへ行くと必ず注文するオイキムチ❗️最近はなかなか外食ができないので、食べる機会がなくなっていました。オイキムチ大好きな浪人生の為に今日作ってみます。いつもありがとうございます。
感激どす‼️なんとも簡単に本格的風オイキムチが私にも出来ました‼️
明日のご飯が楽しみです！待ちきれないので、少し
今日の夕飯に出しちゃいますが、うちではメインでいけます‼️🤩
いつも見てます。本日の癒しポイントは
「大して変わらない?」でした🥰
ツボにはまって大爆笑🤣
またお願いします
とても美味しく出来ました。リンゴの絞り汁をいれることで酸っぱくなくて爽やかな味になり家族皆とても喜んで食べてました。
今度、水キムチの作り方を教えて頂きたいです。
いつもとても楽しみに見ています。
Hohさん、いつも楽しく視聴させていただいてます！ホントに身近な材料で、シンプルレシピ最高です❣️🥰
少しずつ冬に向かっているので、大好きなユッケジャンの、手軽なのに本格的なお味のレシピ教えてください💞💞
最後にリンゴの搾り汁をかけるが新鮮でした。あとは明太子もです。
私はリンゴをミキサーにガーっとかけてヤンニョン作る時に混ぜていたのですがこの暑い夏にはコー先生のオイキムチいいですね。
早速作ってみます👍
家でオイキムチが作れるなんて‼️ また息子の胃袋つかめます 🤣
作りました！日曜日にゆっくり時間を使って作れました。リンゴの汁がオイキムチの味をまろやかに爽やかにしてるのかな？とても美味しかったですー！感動！
自分でキムチが作れたのも嬉しいですし、綺麗なのでおもてなしの時にまた作りたいです。
辛子明太子を使うのはお手軽で良いですね
早々に造ってみます。
キムチ大好きなんですけど、自分で作ったことなかったです！このレシピならお家で作れそうなので早速作ってみます☺️いつも美味しそうなレシピありがとうございます🥰
オイキムチって知らなかったけど、美味しそうですね。
今度やってみます！
りんごの搾り汁⁉️
意外な組み合わせですが、辛すぎず、子供でも食べられそう⁉️
お店でしか食べた事なかったですが、これなら自分でも作れそう❗️
美味しそう‼
この時期、近所から沢山キュウリをいただいて ぬか漬け・醤油漬け・浅漬けばかりです。
明太子はお弁当のために常備してあるので 《オイキムチ》たくさん作り置きしようと思います。
お酢を入れれば 日持ちもしますね。
肴にピッタリ 取り合いになるかも…。
オイキムチ、初めて知るお料理でした！ 夏の晩酌にも良さそうで美味しそうですね☺️ 『代用するならこれ！』という部分も紹介してくださって、本当に助かります。
懐かしい！
母を思い出します😢
オイキムチを作りたかったので、コウさんが、作り方をUPして頂いて参考になりました👍
ヤンニョムを作る時に明太子とハチミツを入れるのが、斬新で是非作ってみようと思います❣️
いつも丁寧な教え方で助かってます。
あみの塩辛冷凍庫に常備しているので早速作ってみます！
美味しそう❤️
リンゴジュースを入れ間違えたり色々やらかしたけど
しっかり美味しくできました
ありがとうございます
キムチは、とーってもハードルが高い気がしてましたが、優しい説明でお手軽食材❗️ 絶対、作ってみたくなりました🥰
オイキムチ大好き～❤︎
いつも市販のキムチ使って作ってたけど、今度はコウさんのレシピで作ってみます！
是非とも挑戦したい‼️
やっぱり、キムチって奥が深いですね✨
また、機会があれば、色んなキムチ、教えて欲しいです。
(韓国旅行行った時、食べたネギのキムチも美味しかったし、コリアンタウンで見つけたプチ🍅トマトのキムチも美味しかったので❤)
コロナ終息したら、韓国行きたい…(笑)
きゅうり…高騰していて、いつもスーパーで通り過ぎていたけど、昨日買って来て作りました🤣りんごも絞って漬け込んだ時、つけ汁の味見した時に甘くて『大丈夫かっ⁉️😳』って思ったのですが、ひと晩漬け込んでひとつ味見したら…ビックリ‼️めちゃくちゃ美味しいや〜ん😋毎晩、コウさんレシピの一品が食卓に😆いつも美味しいをありがとうございます😊♫
熱湯塩水に漬けるときに最適な大きさのバットがない場合は、ジップロック等の保存バックがよいですね。
これ、まだ見てませんでした。小芝居、変な大阪弁、見どころまで教えていただき楽しめました。キュウリが旬のうちに作ります。
本日いただきましたー🎵リンゴのしぼり汁をリンゴジュースに代替したので、もしかしたら、本当の出来上がりとはちょっと味がちがうかも？それでも、子ども達には大好評でした😊
作りました❗わかりやすくてとても美味しい😊
子供も止まらない～😋と言って
あっという間に完食でした
ぜひカクテキキムチの作り方も教えてほしいです✨
料理の手順が丁寧で拝見していてすぐに作って見ます❗
今は胡瓜が高くて何時もの夏の様に沢山食べられません❗今年の胡瓜は貴重品です👩
早速動画見ながら料理開始します❗
オイキムチ‼️👏👏👏無限に食べれます🥒いい音♫明太子で代用‼️勉強になります。
オイキムチ大好き😍 辛子明太子で自宅で簡単に作れるなんて、これは作らねば❣️きゅうり🥒の切り方がポイントですね😃間に挟むの楽しそう🎶一味で作った場合、味かなり変わるのかしら❓🤔✨
オイキムチ大好きで、よくデパ地下で買ってましたが、こんなにも、手間暇かけて作られてたんですね😋😋
とっても勉強になりました。
ありがとうございます😄
作ってみますね😃😃
導入までの名演技がいつも大好きです😂✨優しい話し方とユーモアですっかりリピーターです😊
おいしそー！！夜中にみたらダメなやつ〜！！
早速作ってみます! 美味しそう❤