パン作り】もちもちカフェリーヌベーグルの作り方♡/Espressoとナッツで美味！ Bitter and sweet bread. Caferine bagel コーヒーマーブル
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- エスプレッソテイストのベーグルはいかがですか～^0^
ベーグルって難しいと思われがちですが、行程の多さのために 難しいというイメージが大きくなっているだけですので、そう感じておられる方にはぜひこの動画を見ていただきたいです！
動画の中では難しそうだと思われやすいポイントをきっちり説明していますので、そのあたりをおさえてしまえば、ベーグルは意外に簡単に作れてしまします(^^♪♡
そして、何より このベーグルはフィリングを厳選して作りましたので とっても美味しいです！ぜひぜひ一緒に作っていただきたいです^-^♡
質問などありましたら、お気軽にコメント欄からお尋ねくださいね！
コーヒーとナッツの入っためっちゃ可愛くて美味しいパンはこちらにもあります❣️↓
一粒(1個)で5度おいしい♡カフェ&ナッツブレッド♡You smile five times when you eat this bread♡アーモンドとピーカンナッツがキャラメルに絡む～^ - ^
• 一粒(1個)で5度おいしい♡カフェ&ナッツブ...
↑↑★Here is a very cute and delicious bread with coffee and nuts.
★美凛のインスタはこちら↓
/ milines_home_bakery
How about an espresso taste bagel? ^ 0 ^
Bagels are often thought to be difficult, but because of the long process, the image of them being difficult is growing, so if you feel that way, please watch this video!
In the video, the points that are easy to think are difficult are explained, so if you control those points, you can make a bagel surprisingly easily (^ ^ ♪ ♡
And above all, this bagel is made with carefully selected filling, so it is very delicious! Please make it together ^ - ^ ♡
If you have any questions, feel free to ask in the comments!
Caferine bagel
★カフェリーヌベーグル★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
準強力粉（リスドォル）300g
きび砂糖 15g
はちみつ 15g
塩 4g
インスタントドライイースト 2g
水 170ml
カフェリーヌ エスプレッソ 10g
※インスタントコーヒー 5gで代用可能
捏ね終わりの生地200gにカフェリーヌ エスプレッソ 10g（小さじ3の水で溶かしておく）を混ぜ込む
※インスタントコーヒーの場合は水で溶かさずそのまま混ぜ込んで下さい
【フィリング】
1️⃣カフェリーヌナッツ
メープルシロップ 50g
ピーカンナッツ 50g
カフェリーヌ エスプレッソ 3g
(☆インスタントコーヒー1gで代用可)
フライパンにメープルシロップとカフェリーヌ エスプレッソ を入れ混ぜ合わせた中にローストしたピーカンナッツを入れ粘り気が出るまで混ぜ、出来上がったらバットに移し、冷めてから細かく切っておく。(注)動画では直接バットに乗せていますが、くっついてしまって大変になりますので、バットにクッキングペーパーを敷いてから乗せて下さい。
2️⃣コーヒーの粒ジャム 30g
※メープル粒ジャムやキャラメル粒ジャムでも代用可
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分〜35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分程度
【ベンチタイム】
生地を5等分してベンチタイム15分
【成形】
5等分した生地を18cm×12cmに伸ばしてフィリングをのせ、巻き込む。
巻いた生地を20cmまで伸ばし閉じ目を上にして2〜3回転ねじってから閉じる
【ケトリング】
水 2.5リットル
はちみつ🍯 50g
※お持ちの鍋に合わせて水の量を調整して下さい。
【焼成】
200℃ 17分
★Cafferine Bagel
semi-strong flour (Lysdor) 300 g
cane sugar 15 g
Honey 15 g
salt 4 g
Instant dry yeast 2g
Water 170 ml
Cafeline espresso 10 g
*Can be substituted with 5g of instant coffee
Mix 10 g of caffeine espresso (dissolve it with 3 teaspoons of water) into 200 g of kneaded dough.
*In the case of instant coffee, do not dissolve it in water and mix it as it is.
[Filling]
1️⃣ Caffeine Nuts
Maple syrup 50 g
Pecan nuts 50 g
Cafeline espresso 3g
(☆ 1 g of instant coffee can be substituted)
Put the maple syrup and caffeine espresso in a frying pan, mix in the roasted pecans until sticky, transfer to a tray, and chop finely after cooling. (Note) In the video, I put it directly on the tray, but it will stick and it will be hard, so please cover the tray with cooking paper before putting it on.
2️⃣ Coffee jam 30 g
*You can also use maple grain jam or caramel grain jam.
[Fermentation]
Let it rise for 30 to 35 minutes at 40 °C until the dough doubles in size.
Secondary fermentation for about 25 minutes at 40 °C.
[Bench time]
Divide the dough into 5 equal parts and let it sit for 15 minutes.
[Molding]
Roll out the dough, which has been divided into 5 equal parts, to 18 cm x 12 cm, place the filling on top, and roll it up.
Stretch the rolled dough to 20 cm. Turn it around 2 ~ 3 times with the closed end facing up then close it.
[Kettling]
2.5 liters of water
Honey 🍯 50 g
*Adjust the amount of water according to your pot.
[Baking]
200 °C for 17 min
Music index
1. Throw me away by Claire Kelly
2. Don't Feel ft.Danny Polo A Rose by Ryan Prewett
3. Speed of Love by Anthony Lazaro
4. Up above the water by Ben Noble
5. Perfectly Go by Ikoliks
6. Cozy by Sarah Kang
7. State lines by Aaron Kellim
All songs are copyrighted by Artlist.
❤️7曲目のAaron Kellim さんのRUclips公式チャンネルはこちらです❣️↓
/ aaronkellim
↑Aaron Kellim's official RUclips channel for song seven is here
#コーヒーベーグル
#美凛のおうちパン
#おうち時間でパン作り
こんばんは😊
今回も大変興味深く魅了されました💕パン作りを始めて1か月…美凛さんの動画で沢山勉強させて頂いています。
ベーグルは COSTCOで買うもの🥯！だと思っていました。が😨、ベーグルって茹でてから焼くんですね😆
まだまだ知らない事ばかり。美凛さんに聞きたいことも沢山あります。因みにボールの下のクッションは、どちらでお求め?🤔なんて事も✧(｡•̀ᴗ-)✧www
今日も素敵でした!
ありがとうございます。💖
Ｙさん、ありがとうございます🥰
そんな風に言って頂けてとても嬉しいです❤一緒にパン作り楽しめてる事がとっても嬉しいです😍ありがとうございます🙌
そうなんです❣️ベーグルって茹でてから焼くので捏ね時間が短いのですが、茹でるというひと手間が加わります。一度チャレンジしてみてくださいね〜💖
ご質問のボウルの下のクッション代わりにしてるのは、100均のSeriaで購入してます❣️商品名はセルローズ水切りマットです😁洗って何度も使えて何より衛生的なので大好きです❤また探してみてくださいね〜🙌
わぁ✧◝(⁰▿⁰)◜✧💕
そんな身近にあったなんて！ありがとうございます。美凛さんが使っている物が、全部素敵でお洒落に見えて✨どんなお店の品か興味が湧きます😆Seria行ってみます!ケーキクーラーも気になりますが😅…www。
素朴な質問でスミマセンでした。www
Ｙさん、返信ありがとうございます💖ケーキクーラーはベルメゾンのケーキクーラーです❣️まだ購入出来るかわかりませんが、一度探してみてくださいね〜🙌
ありがとうございました❤
お忙しい中、ありがとうございました。
お気に入りのアイテムが揃うたびに、テンション⤴️⤴️
୧(＾ 〰 ＾)
益々パン作り 楽しくなります。
今日さっそく焼きました～💕
焼き上がりの香りが最高😍👍💕
外がかりかり中もっちりでとても美味くできました😋🍴💗
今回もおしゃれな音楽と素敵な雰囲気の動画で一緒に楽しく作らせて頂きました🙇💫✨
素敵な動画をありがとうございます🙏🏻💕⤴︎
kawa017さん、ありがとうございます😍💕
そうなんですね～🙌美味しく出来て良かった～🥰もちもちベーグルでとっても美味しいですよね～😋
またインスタ楽しみに拝見します😍✌️
こんばんは🤩
ベーグル大変かな…と思って作るの躊躇してたんですが、大好きな珈琲&ナッツが入ってるなんて最強なベーグル‼️
頑張って挑戦してみます👍
最近物忘れがひどくて、アップルカスタードブレッドにシナモン入れようとしたのに忘れちゃったり、ブルーブルーベリーフロマージュに生クリーム入れ忘れちゃったりして🤯やらかしちゃってばっかりなので、茹でる順番間違わないようにしなくちちゃ😂😂😂
今回も素敵なベーグルありがとうございます💕
井上さん、ありがとうございます💖
コーヒーとピーカンナッツは本当にめちゃくちゃ美味しかったです❤ぜひ、作ってほしいです🤗💕
私も入れ忘れあります🤫😁あるあるですよ〜🙌楽しくて美味しくなれば👌😂
パン作りって楽しいですよね〜🥰
ありがとうございました❤
めっちゃきれいなマーブル😮💨❤️明日行けばやすみ🥐パン作ります🥐
高田さん、ありがとうございます😍💕とっても可愛いマーブルでテンション上がっちゃいました😁🤣😂
そうなんですね～お休みにパン作りを楽しんでくださいね〜🙌
コーヒーにピーカンナッツ！大好きな物ばかりで作られてる
ベーグル🥯絶対に作ります😆
りんたろうさん、ありがとうございます😍🤗
私もコーヒーとピーカンナッツが大好きです❤
ぜひぜひ、作ってほしいです🥰🙌
またご報告を楽しみにお待ちしてまーす😍😍😍
カフェリーヌのナッツだけでも行けちゃいます😆
ベーグル🥯の作り方、初めて見ました。
バター🧈を入れないのですね😮
ベーグルって、何かを挟んで（チーズやらハムやら）食べるイメージでそのままでは不味いと思っていました😓
でも、美凛さんの動画を見てこれは美味しそう🤤と思いました😁
手作業が一つ、多いですがチャレンジしてみます☺️（順番を間違えないように旗🚩でも立てようかな❓）
Yasuiさん、ありがとうございます😍
そうなんです❣️ベーグルには油脂は入らないので若い世代の方はダイエットで食べてるイメージが私もあって、不味いのかと私も思ってましたよ〜さすが、同世代😁✌️
だからノーマルのベーグルじゃなくて、美味しくて、大人なベーグルって妄想しちゃいました😁🤣😂
ほろ苦い、でもナッツで中和されて妄想通りのベーグルが出来たときはめちゃくちゃ嬉しかったです❤
ぜひぜひ、作ってほしいです🤗
順番肝心なんです〜旗🚩🤣😂😁
私は自動車教習所で習った指差し確認です❣️😁🤣😂
旦那様のリクエストがくるといいなぁー😍
ど優勝です。
早速作ってみます 💕
味も容姿も私好みだと思います。
minamiさん、ありがとうございます～🙌嬉しい〜😍😍😍
ぜひぜひ、作ってくださいね〜❤
ほろ苦でナッツが香ばしくてますとっても美味しかったです😋
ありがとうございました❤
今日のベーグルとっても美味しそう😆 只今 私は クグロフ型でパネトーネを作っている最中でした😅 今週も仕事が終わり 一息ついたところで 大好きな🍞作りで癒されたくて…疲れててもこの疲れは また別ですよね😆ベーグルは まだ1度も作ったことなくて 美凛さんの動画見て やっぱり 挑戦してみたくなりました。 珈琲も大好きなので なんて言うと毎回 美凛さんの動画の感想が自分の好きな材料で ほんと？🥴って思われてしまうかもしれないですが ほんとなのです😁 毎朝珈琲を欠かさず飲むので 是非 一緒に食べてみたいと よぉ~し朝いちで作るぞ🥰 毎週楽しみにする📺のように 毎週心待ちにさせて頂いてます。ありがとうございます。
Hirokoさん、めちゃくちゃ嬉しいです❤素敵なコメントありがとうございます😍
疲れていても、可愛いパン生地を触るだけで癒やされちゃいますよね😁🤣😂
きっと私と大好きな物が似てますか？😁嬉しい💖
今回のベーグルは私もコーヒーが大好きで、ほろ苦いフィリングで作りたくて〜妄想して作っちゃいました❤ぜひぜひ、作ってみてくださいね🤗
きっとコーヒーに合うと思いますよ👌ありがとうございました❤
こんにちは☺️
カフェリーヌエスプレッソベーグルも作られてたんですね☺️
私もいつかいつかって思いながら、2年くらい経ちました。
ベーグルもめちゃくちゃ美味しいですよね♥️
それにしても、いつもグルテン繋がり、生地が破れずによく伸びますね♥️
さすがです👌
hinokiさん💓ありがとうございます😊
そうですよね〜私もベーグル🥯の食感が好きです😋
カフェリーヌエスプレッソのパウダーは濃厚なコーヒー味でとっても美味しく出来ましたよ👍🤗
ぜひぜひ、作ってみてくださいね😘❤️
一生懸命捏ねてグルテンが繋がった生地を見ると嬉しくなっちゃいますよね🤭ありがとうございました♪
あなたのビデオで私の音楽を使ってくれてありがとう！
コメントありがとうございます😀💕
あなたの音楽はとても素敵です❤️
@@MilinesHomeBakeryMiline 🙌🏼♥
毎回毎回おしゃれで作りたくなるものばっかりですね!!凄いです!
これは絶対作ります!!
れんがたんさん、ありがとうございます😍💕💕💕
とっても嬉しいです❤ありがとうございます🤗💖ぜひぜひ作ってほしいです❤
ご報告を楽しみにお待ちしてまーす🙌
食べてみたい〜
作ってみたい〜
仕上げ発酵もしっかり時間を取るのですね
ケトリングも！
私、色々試しすぎて、あ〜ぁって感じのベーグル🥯なんで、是非作ってみたいです！
美味しく出来たら、幸せだろうな〜😆
アースブルーさん、ありがとうございます😍💖
そうなんです❣️しっかり発酵をさせました🙌これが正解なのかわかりませんが、私が美味しいと思ったベーグルのレシピなので、一度試してみてくださいね〜🥰
ありがとうございました❤
ベーグル🥯ちょうど作りたいなと思ってたんです🥰
上手に出来るか分かりませんが作ってみます‼️楽しみ😆❤️
R Chanさん、ありがとうございます🥰
そうなんですね～良かった💖
ぜひぜひ、作ってほしいです❤
とっても美味しいので、ペロリって食べちゃいました😋
こんばんは😃
いつも楽しく拝見しております♪ いくつかレシピを作らせてもらってます💕
ここ数日このご時世で仕事が忙しくパン作りに意欲をなくしてましたが美凛さんの動画で癒されてます笑
音楽、言葉、指の動きがとても優しくて大好きです☺️
ちこさん、ありがとうございます🤗💕
いつも見ていただけてとても嬉しいです🥰ありがとうございます💓
ホント、大変な時期なのにお仕事が忙しくてお身体をこわさないように気をつけていれば下さいね🤗
私の動画で少しでもホッとしていただければ嬉しいです❤
これからも楽しいパン作りをお届け出来るように頑張りますので、よろしくお願いします🥰💕💕💕
Looks so very delicious 😋 thank u for sharing 🙏❤️
Thank you so much 💕💕💕
Please try it ^0^♡
I Like your video very much Miline,I want to rebake 👍💓 very inspiring me.. thankyou 🤗💕
Elizabeth, your comments are very encouraging to me! Thank you so much ♡^ - ^ ♡
Please rebake it! It's very delicious❣
Let's continue to enjoy making bread together 💕 💕 💕
I love how she clearly explains everything! I subscribed and thank you for sharing this beautiful recipe. I am going to try this right away!!
I am very happy that you praised my video and explanation.^-^♡
I really recommend this bagel! Very delicious!
Thank you for subscribing to the channel. Thank you very much.💕💕💕
今晩は！
今日も美凛さんのレシピでパン焼きました❣️
今日はベーグルとヴィエノワ、フィグ&チーズブレッドを〜
ベーグル🥯だけ、まだ試食してないのですが綺麗に出来上がってテンションも上がってます🤣
明日の朝食に！本当に楽しみです！
“週末、何を焼こうか〜なぁ”と、週末が来るのが楽しみに仕事しています〜
ストレスも疲れもパンに癒されてます。
棚の材料や冷蔵庫の食材を見ながら今度はこれ焼こう〜❣️ナンテ、色々考えてるのも好きです。
フィグ&チーズ、シンプルですが
フィグ好きな私は大好きなパンでした。
ありがとうございました😆
アースブルーさん、ありがとうございます😍
すご〜い👏👏👏パン作りって楽しくてハマっちゃいますよね🤣😁
フィグ、私も大好きです❤美味しい〜👌
本当にありがとうございました❤
こんにちは〜
頂きました😆
今朝、朝食に🥯
感激❣️本当に美味しく、私の大好きなベーグル🥯でした❗️
ベーグルは大好きなので色々と作りましたが、もう一度作ろうと思ったレシピはありませんでした。
温めなくても、あの固さ好き！
少し、温めても好きです！
今まで、作った中で一番でした！
お味も出来上がりも！
今週末また作ります😆
本当に美味しいレシピをありがとうございました。
また、違う生地やフィリングのベーグルを載せて下さいませ。楽しみにしております。
ご馳走様でした❣️
アースブルーさん、作って頂けてとっても嬉しいです❤ありがとうございました🙌これからもいろんなレシピを考えて動画でお届け出来るように頑張りますのでよろしくお願いします❣️ありがとうございました🥰
Looks so delicious Miline. I like it thank you so much.😘😘
Thank you, Zeina❤
I'm very happy to be praised for making this bread.^0^
Thank you so much💕💕💕
@@MilinesHomeBakeryMiline ❤🌹🌹
ベーグルと言えば今迄、最強力粉を使っていたので準強力粉っていうのが驚き‼️
でも柔らかくて美味しそう！ まるでケーキみたい。
ピーカンナッツをオーダーして、早速作ってみましょう！
いつも思っていたけど、今日のバックの音楽も素敵❗️
明日が金曜日、追いつけるかナ？
森部瞳さん、ありがとうございます🤗💓
そうですよね～❣️ベーグルに使う小麦粉で食感が変わってきますよね🤗タンパク量の多い最強力粉を使うと噛みごたえのある”ひきの強い”食感でよく膨らみますのでふわふわでとても美味しいと思います❣️逆に準強力粉で作るとクラストがカリッと中はもっちりとした食感でフランスパンのような美味しさがあります😋
今回、私はもちもちのベーグルをイメージして作ってみましたので、是非、お試し頂ければ嬉しいです❤
動画内のBGMは私の大好きな曲なんです💓概要にアーティスト名と曲名を記載してますのでご覧くださいね〜❤ありがとうございました😍
本当にありがとうございました, Australia から。💖💐💐
Thank you for your comment. 😍
This is a very delicious bagel, so please include it in your recipe 😄
I want to make friends with Australians. 💖
ありがとうございました。😘💕💕💕
Please vidéo bread with vegetal charcoal thx more
I am very interested in that, so I will try it in the near future and think about it!
Thank you❣
It look very tasty , i ll try receipe for sure, but could you tell me why you didn t bake them directly , boilling them change texture???? 2 i can put appel syrup instead ??? Thx
Thank you❤
Boiling this is the basic process of a bagel.
When boiled, the crust becomes firm and the inside becomes chewy. It will be very delicious!
I think apple syrup will also make it delicious ^ 0 ^
レシピありがとうございました。カフェリーヌの生地作るときにカフェリーヌがないならインスタントコーヒー代用可能ですか。そうするとインスタントコーヒーはどのぐらい使った方がいいですか。
コメントありがとうございます。
インスタントコーヒーの事など、具体的なレシピの詳細は概要欄に書いてありますので、ぜひそちらを見て下さい。
日本語と英語で書いてあります。
美味しそうです。マ―ブルパンを大好きです。
質問ですが💦焼く前に鍋にお湯を入れるですか❓
松本さん、ありがとうございます😍
そうなんです❣️焼成前にはちみつの入ったお湯に潜らすことでベーグルのクラストが出来ます❤一度チャレンジしてみてくださいね〜🥰🙌
@@MilinesHomeBakeryMiline 分かりました(*^^*)ありがとうございます。作ってみますm(_ _)m
わあああ今日もとっても美味しそうです〜！( ᵒ̴̶̷̤◦ᵒ̴̶̷̤ )♡先日、コーヒーマーブルブレッドを作ったばかりなので勝手に運命を感じちゃいました…🧸🤎（大変美味しくいただきました✨）
こちらも是非作ってみたいと思います☕
み雲ちゃんさん、ありがとうございます😍
そうなんですね～🥰嬉しいです❤ほろ苦いコーヒー味とナッツの甘みがとっても美味しいベーグルになりました🙌ぜひぜひ、つくってみてくださいね〜❣️
またご報告を楽しみにお待ちしてまーす❤楽しみだなぁ～😘
中種法でマーブルチョコ食パンをお願いします。
それとレーズンパンもお願いします。
あんずさん、ありがとうございます😍💗
中種法のマーブルチョコ食パンとレーズンパンですね〜🤔🧐_φ(･_･
また考えてみますね～😁
リクエスト、ありがとうございました❤
Very nice music, but the video is bit long
Thank you for your comment.♡
I will improve it little by little.
👍😍❤️
Thank you so much 😘❤️💕
あ!ごめんね。絶対見に行きます。ありがとうございました。
ありがとうございます😊
よろしくお願いします❣️
😍🙏🙏
Thank you so much😍
I'm very happy 🥰💖