طريقة عمل كعك القرمش اللحجي بكل تفاصيل نجاحه..

🌼كعك القرمش المقرمش اللحجي من ألذ الوصفات اليمنية اللحجية التي تتميز بطعمها الرائع ...
🌼مقادير كعك المقرمش اللحجي..
■3أكواب دقيق أبيض
■ثلث كوب زيت ساخن
■حوالي ثلاثة أرباع الكوب ماء ساخن أو نصف كوب ع حسب نوعية الدقيق
■نصف كوب سكر
■ربع ملعقة صغيرة حبة سوداء (حبة البركة)
■ربع ملعقة صغيرة شمر
■نصف ملعقة صغيرة ملح
■ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة
■خليط من الدقيق والماء للصق أطراف الكعك
■رشة بسيطة ملح
■طريقة التحضير ..
أولآ..نضع المواد الجافة ونخلطها جيدآ
ثانيآ ...نسوي حفرة بوسط الموادونحط الزيت الساخن جدآ
ثم نفرك الزيت مع الدقيق حتى يصير رملي
ثالثآ.. نحط الماء الساخن في وعاء ونحط عليه السكر ونخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف إلى المواد الجافة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة مش قوية مرة ولا رطبه
رابعآ..نترك العجين ترتاح ساعة كاملة
خامسآ..نفرد العجين ثم تقطعها أصابع ثم نأخذ كل أصبع
ونحط بطرف من الأطراف مسحه بسيطة من خليط الدقيق بالماء
ثم نقوم بلصق الأطراف ببعض.ونفس الطريقة حتى نُكمل.
سادسآ..نسخن زيت بداية سخونة وبعدين نهدئ النار ونحط
كعك المقرمش اللحجي في الزيت ونخليهم يستوو لمن يبدؤا يتحمروا نرفع النار شويه يعني نخليها وسط ونخليهم يستوو ع راحتهم مدة الإستواء حوالي 10دقائق..
وبعد ما يتحمروا نشيلهم من الزيت ونحطهم على ورق مطبخ وبعدين نخليهم يبردوا تمام ونحطهم في علبه محكمة وبالعافية🌼
#كعك_المقرمش_اللحجي_
@مطبخ الشيف أسور