Make a Takoyaki[Training]Japanese Octopus Balls
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- Опубликовано: 15 ноя 2024
- Thank you for watching.I'm Moco.
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[Training] Make a Takoyaki Japanese Octopus Balls
Japanese home cooking
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ASMR(Autonomous Sensory Meridian Response)
#takoyaki #japanesefood #cooking #ASMR
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![Quando Rondo - Grow Up [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/8zFnCg3BO4Q/mqdefault.jpg)
この動画、めっちゃ参考になりました！
タネを流し込む前の段取りが凄い大事なんですね！
失敗してる時は、タネを流し込むと油と混ざり合ってるように見えましたが、成功してる時は、油の上にタネが浮いてる感じでしたもんね！
吸着水の有無なんでしょうねー
科学的な事はわかりませんが、こうすれば引っ付かないって最初に発見した人凄いですよねー
僕も鉄のたこ焼き器買ったんで練習してみます！
うちはIHコンロなのでネットでIH用たこ焼きプレートを買いました。このダイソーのと形状はそっくり。練習あるのみ🤗
たこ焼き以外色々作ってます。ベビーカステラとか焼きシュウマイとかも。たのし〜❣
メッチャ勉強になりました😆
触るのが早いです
鉄板の端の生地がペロンと剥がれるくらいまで待たないとダメです
火はやや強火（プロは強火）表面に早く焼き色を付けて返さないと、まん丸のたこ焼きにならないと思います
焼き上がりはたこ焼きの表面からプクプクと泡が出て来たら中の温度も上がっていて、タコが蒸されている状態なので、そこで焼き上がりです
焼いた後の鉄板は、水洗いして、乾かしたあと、油を塗って保管です😊
強火は焦げるのが怖くて😣
まん丸にならなかったので火が弱かったんですね...
鉄鋳物のたこ焼き器なら、金属ピック(千枚通し)でいいですよ。プラ製は溶けるかも。
私は南部鉄器のたこ焼き器を愛用していますが、ピックは割り箸です。先端が少し細く丸いもの。確か、ローソンでもらった箸だったと思います。ダイソーにもあります。
金属のピック、ダイソーで買いました！
カリカリいい音がします♪
プラみたいなのを使って練習していたら、どんどん短くなっていきました😫
あとは、焼き上がりがわからないので練習しなければ…😦
元たこ焼き屋です
洗剤を使わずに使用後は
ぬるま湯で流し
新聞紙を巻いて保管してたら
油は馴染んでいきますよ
そして焼く直前に
ぬるま湯で、流して油引いて下さいねぇ
ネギやキャベツも入れたら美味しいよ
ぬるま湯で流した後は熟して油塗らなくて大丈夫なのでしょうか🤔
@@ouchi-moco
焼く直前には油は塗って下さい
そして焼き終わったら新聞紙で保管して
また焼く直前に、ぬるま湯で流して油ひいての、繰り返しです。
たこ焼きピッグ？私は木製の菜箸二本で両手で、ひっくり返します、一本でやるよりも上手くできます。
懐かしいなぁ
昔10年前に大阪は東淀川でたこ焼き屋6年ほどやってました(*^^*)
お店となるとこの作業毎月やるんですよww
コークスの様な黒い物体が両面に付くんです。
馴染ませてから、試し焼きで、小麦粉だけで焼くんですよね(*^^*)
小麦粉で焼けたら、たこ焼きミックス等は卵が入るんで楽勝で焼けます。
店では専用の安価なラードで馴染ませますが今思えばサラダ油の方が馴染み良かったです。
もう1年以上前の動画になりますが、もう楽勝でしょうね(*^^*)
昔大阪にいた時があって、安くて美味しいな～って思いました
焼いてると釘付けになりました🤗
まだ楽勝じゃないんですよ😅
この動画を見て自分が初めてコロッケ揚げた時を思い出しました。
触っちゃうのよね〜
しょうがないよね〜
失敗は成功の母です！
私も編集しながら思いました
焼き肉の時
触っちゃうのよねぇ～
しょうがないよねぇ～
わかってはいるけど我慢できないのです😣
いいじゃないですか👍
ありがとうございます😘
最初の鉄板の焼締め方も、ちょっと足りない気がします。
新品の鉄板を使い始める時は、先ず油も何もしかずに思いっきり煙が出るくらいカンカンに焼き締めて、その後粗熱が取れたら洗って、油をしいて野菜クズをしっかり炒めて下さい。タコ焼き器なので、出来れば野菜クズをもう少し刻んでも良いくらい。焦げたり焼き損ねたりしても引っ付きにくくなりますぞ😆👍
但し、テフロン加工など表面を加工してる鉄板には、絶対にこの前処理をなさらないで下さいm(_ _)m
煙モクモクすると怖くて、あまり焼けなかったです😫😫
アドバイスありがとうございます🤗
かなりタメになる動画。
勉強になります。
未熟者でございます😉
竹串２本でやってみては？
二刀流で返すと、やりやすいですよ。
一度、強火で鉄板を熱し
中火にしてから油は多めで焼いてね。
頑張って、お上手になって下さい！
コメントありがとうございます♪
最初、二刀流でやってたんですが、気がついたら左手ピック持ったまま動いてない…(笑)
強火で熱するんですね！焦げるのにビビッて中火でやってました😣
名人になれるように頑張って練習します😁
小麦粉だけ焼いて、食べたのですか？
ご馳走様でした
信じるか信じないかはあなた次第😉😉
これはIHで使えますか？
ちょっとわからないです。ごめんなさい😥
@user-ux5ky1gq4j ありがとうございます😊
油慣らしが悪かったということですか
多分そうじゃないかなぁと思います😟
現物見たことはまだないですが、動画を見る限り一玉が大きいですね。
普通のサイズかと思いますよ😊
苦労したかいがありましたね😊
汗だくでした😣
たこ焼きの値上げが酷すぎて、自宅で作ろうと思っています。
1個70円とか、、、タコも小さいし、客なめすぎ！
めっちゃ高いですね😥
まあ最初の鉄板の馴染ませ方がまずかったのと、言うなら「たこ焼き」を作るものだから小麦粉と水でどうにかなるとか(形が出来たとしても不味い)…そこはお好み粉やたこ焼き粉などあるので、見つからなければ小麦粉と水に卵を足して焼いてみればもう少しましなものが出来たのではないでしょうか…ただ「たこ焼き屋」の真似事をしたくてやってるのなら何も言いませんが、元たこ焼き屋で働いた者からしてみれば子供のままごとと変わらないです。Googleで調べたのならそれなりの結果も出たとは思いますが……食べ物を粗末になさらぬように…
卵もったいない根性がでました😣
丸アイコンAIが作ったみたいな顔でさぁーね
いじりすぎ、中に火がとうるまで触らない
次回は我慢します！
@@ouchi-moco私もすぐ余計なことしてます、食べると美味しいからセーフです しかし鍋奉行ならずタコ焼き奉行もいるんですね🤣🤣🤣
焼肉でもそうなんですが我慢できずいじってしまうんです🤗
染み出してこないでしょうか？なにか、100きんの成分とうか……でなければほしい
なんかそんなことを聞いた覚えが…😣
100均の成分とは？
鉄というのはアルミや銅などの他の金属に比べても、かなり安価な金属です。
特殊な加工技術やブランド物でも無い限り、溶かした鉄を型に流し込んでいるだけの簡単な造りですから、かなり安い製品ですし、100均商品は基本中華製なので、安くても不思議はありません。
素人がたまに使うくらいなら十分に使えるし、適切な手入れを怠らなければ何年でも使えます。
何千円何万円もするようなモノを買って扱いきれなくてダメにするより大分マシです。