dia mundial da doença celiaca

Dia 16 de maio é o dia Mundial da Conscientização da Doença celíaca, e por isso, vim contar um pouco da minha história para você.
Talvez você não saiba, mas a Java nasceu e continua no propósito de fazer chocolates para alérgicos não por uma onda de mercado, mas por uma necessidade pessoal.
Eu descobri minha restrição ao glúten tardiamente, e ter esse diagnóstico mudou minha qualidade de vida. Eu fui uma criança que vivia doente, uma adolescente inconformada com a fragilidade do meu corpo e uma jovem que deixou de sonhar grande por não conseguir ter constância para realizar seus objetivos.
O consumo do glúten deixou minha saúde tão debilitada que a cada 3 semanas, uma eu passava doente, de cama, com infecções, febre entre outras doenças.
Eu levei 28 anos para descobrir a causa de todos meus problemas. E depois que recebi meu diagnóstico e excluí o glúten da minha alimentação, minha vida mudou completamente.
Agora eu pratico esportes radicais, viajo no estilo mochilão, trabalho e estudo loucamente e tenho, no máximo, 1 resfriado por ano. Por isso, esse dia é tão importante: para que as pessoas não passem tanto tempo frustadas, investindo dinheiro em remédios e desacreditando em si mesmas por tantos anos como eu.
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