แหนมเอ็นข้อไก่ สูตรทอดกรอบ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จะชวนมาทำแหนมเอ็นไก่ สูตรทอดกรอบ แบบง่ายๆ ทำไว้กินเอง เก็บไว้กินได้หลายวัน เอาไว้เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดีค่ะ
.
✅ ส่วนผสมการทำแหนม
เอ็นไก่ 550 kg
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมแกะเปลือก 1/3 ถ้วยตวง
ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
พริก กระเทียม
ขิงซอย
ถั่วลิสงคั่ว
มะนาวสด
ผักชี หรือผัดสดตามชอบ
น้ำมันพืช 500 ml (สำหรับทอด)
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : ho.lazada.co.th...
กระทะไฟฟ้า : ho.lazada.co.th...
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : ho.lazada.co.th...
จานไม้ : ho.lazada.co.th...
กระทะเทฟลอน Tefal : ho.lazada.co.th...
เครื่องซีลสูญญากาศ : goo.gl/cwNTWf
ถุงสำหรับซีลสูญญากาศ : goo.gl/BWJvki
.
✅ วิธีทำ
.
เตรียมครก ตำกระเทียมให้ละเอียด ใส่ข้าวสวยตำจนเข้ากัน ข้าวจะเหนียวหนึบก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
.
ต่อมาเตรียมชามผสม ใส่เอ็นข้อไก่ที่ล้างน้ำและพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้ทิชชู่ซับน้ำให้แห้งดี แล้วใส่เกลือ พริกไทยป่น ขยำให้เข้ากันดี จากนั้นใส่กระเทียมข้าวที่ตำไว้แล้วขยำให้เข้ากันเลยค่ะ
.
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำแหนมก็คือการเก็บหรือการหมักเพื่อให้ออกมาเป็นแหนมที่อร่อย ใส่ถุงพลาสติกไล่อากาศในถุงออกให้หมด มัดปากถุงให้สนิท วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 2-3 วันค่ะ ขึ้นอยู่กับอากาศด้วย ถ้าอากาศร้อนจะเป็นแหนมเร็ว ถ้าอากาศเย็น อาจจะต้องใช้เวลานานขึ้นค่ะ หรือถ้ายังไม่ทานก็ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ ให้ค่อยๆเปรี้ยวได้ค่ะ
.
ผ่านไปประมาณ 2-3 วัน แหนมก็ได้ที่แล้ว ถ้าชอบเปรี้ยวมากๆ ก็หมักต่อได้อีกค่ะ พอได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วให้ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ สังเกตุดูความเปรี้ยวจะเปลี่ยนจากสีของแหนมค่ะ ตอนแรกก่อนหมักจะเป็นสีเข้มๆ พอเริ่มเป็นแหนมเป็นสีอ่อนลงเรื่อยๆ และมีน้ำสีขาวๆ เป็นเรื่องปกติค่ะ ยิ่งมีน้ำมากแสดงว่าเปรี้ยวมากค่ะ
.
เทแหนมใส่จานแยกน้ำกับข้าวออกก่อนค่ะ จะได้ไม่กระเด็น และถ้าทอดพร้อมกันอาจจะไหม้ได้ค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ เอาลงไปทอดเลยค่ะ ให้สุกกรอบตามต้องการ ตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
จัดแหนมเอ็นข้อไก่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง พริกขี้หนูสด กระเทียม ถั่วทอด ขิงซอย มะนาว ผักสดตามชอบ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการชิม แหนมเอ็นข้อไก่ทอดใหม่ๆ กรอบๆ อร่อย เปรี้ยวเค็ม มัน ครบรส รสชาติกำลังดี กินกับข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ แหนมเปรี้ยวๆ แค่ได้กลิ่นน้ำลายก็แตกฟองแล้วจร้า ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะจ๊ะ ^^ เจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
.
✅ คลิปแนะนำ
แหนมซี่โครงหมู ( ดูการมัดแหนมไล่อากาศ ใส่ถุงแบบธรรมดาได้ที่นี่ค่ะ )
• ทำอาหารง่ายๆ สูตรทำแหน...
สูตรนึ่งข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งวัน
• ทำอาหาร ง่ายๆ วิธีนึ่ง...
ไก่กรอบซอสมะนาว
• ไก่กรอบซอสมะนาว เมนูร...
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
• สอนทำอาหารไทย กุ้งชุบแ...
วิธีทำ หมูกรอบ
• สอนทำอาหารไทย วิธีทำ ห...
ขาหมูพะโล้
• สอนทำอาหารไทย ขาหมูพะโ...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp... 
Хобби
สุดยอดค่ะเชฟ
ชอบจังอธิบายได้ดีมากค่ะ ทานให้ดูด้วย น่ารักจังค่ะ
ขอบคุณจ้าา
ผมจะลองทำตามดูนะคับ ผมไม่ได้เม้นทุกคลิปแต่ผมดูทุกคลิปเลยนะคับ ชอบดูการทำอาหาร
ขอบคุณมากๆ จ้า
น่ารักจัง
เมนูทุกคลิปน่ากินมากเลยจ้า
ขอบคุณค่ะ 😍😀😁
ตายล่ะ !!!มันเป็นอะไรที่ฟินมากค่ะ
#เป็นตาแซ่บ!!!!
แซ่บหล้ายๆ จ้า
น่าทานจังค่ะคุณน้า
ขอบคุณจ้าา
ถ้ามีผักสดหน่อย. อร่อยเลยฟินๆๆ
ใช่จ้าาา
ขอเมนู ต้มแซบเอ็นแก้วหมู หน่อยครับ
ไว้มีโอกาสจะลองทำค่ะ
ใช้เศษไก่แทนเอ็นข้อไก่ได้ไมค่ะ
มีผักรองแบบเมี่ยง คงฟินเพิ่มขึ้นไปอีกค่ะ😊😊
จ้า จัดไป
สุดยอด
ขอบคุณจ้า
ครัวใหม่..สวยดีค่ะ😊😊
ขอบคุณค่ะ
ครัวใหม่สวยจัง
ขอบคุณจ้าาา
ติดตามทุกคลิปครับ
น่ารักๆๆๆ
น่ากินคะครัวใหม่น่ารักดี
ขอบคุณจ้าา
น่ากินมากๆครับ
ขอบคุณค่ะ
ครัวพิศพิไล 😀😀😀😀
ขอบคุณสูตรครับ
ยินดีจ้า
น่าทานมากครับ ต่อไปขอเป็นเนื้อน้ำมันหอยนะครับไม่ได้เห็นมาเป็น 10 ปีแล้ว
ชอบดูช่องนี้มากเลยค่ะ แต่อยากให้เพิ่มซับคำบรรยาย เวลาประชุมเครียดๆจะได้แอบดูได้ 555
อยากให้สอนทำโรตีแห้งหน่อยครับ
ไว้มีโอกาสจะลองทำค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่ข้าวได้ไหมคะ เรากินคีโตคะ
พีคะ ทำแล้วเลือดไก่มันออกสามารถทานได้ไหมคะ
ผู้หญิงมีเสน่ห์มากก็ตรงการทำกับข้าวครับ สำหรับผมเสน่ห์ล้วนๆ เพราะผมชอบผู้หญิงทำกับข้าวได้ มองลึกข้างใน ใจ ล้วนๆ เปรียบกับสมัยนี้ หาได้ยาก ยิ่งนัก
ใช้ปีกไก่แทนเอ็นข้อไก่ได้ไหมค่ะ
ได้หมดเลยครับ อร่อยเหมือนกัน
ข้อไก่ซื้อที่ไหนคะ
ชอบเลยและเมนูนี้แต่เอ๊ะคุณพิศพิไลเป็นคนอีสานแต่ทำไมทำอาหารแบบอินเตอร์ได้เก่งมากระดับอาจารย์เลยขอชมนะครับ?
ขอบคุณค่ะ ^^
วันนี้ผมกินข้าวกะเพราปลาหมึก ยายซื้อมาจากในเมือง
จ้า
สอนทำแหนมเนืองหน่อยค่ะ
ไว้มีโอกาสจะลองทำค่ะ
ขอทราบปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างค่ะ
อยู่ใต้คลิปเลยครับ
อยากลองทำปต่ไม่มีเวลา
ว่างๆจัดจ้า
👍👍👍
ขอบคุณค่ะ
ถ้าเอ็นข้อไก่ 1 กิโลต้องเพิ่มเกลือเท่าไรค่ะ
สูตรอยู่ใต้คลิปค่ะ คูณสองได้เลยค่ะ
@🙏🙏👍👍👍😁
ชอบเครื่องเคียงกับแหนมสุดยอดแกล้มชั้นดี เบียร์รึไวน์แดงส่มแข่ว5555
ส่มแข่ว 555
5555
เม้นเเรก
😍😍😍
สุดยอด
ขอบคุณค่ะ
ข้าวเหนี่ยวร้อนๆน้ำพริกต๋าแดงสุดยอดเลยคะพูดแล้วหิวข้าวเลยคะ
หิบด้วยเลย 55