50年魚蛋老師傅堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟冇加粉全靠陰陽力 外行人以為簡單：「以前有個前輩唔識避重就輕，打到吐血！」
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- ｜魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉
以前香港的魚蛋，大多數是手工製。現在的魚蛋，多數用機器做，很多都是在內地，或者馬來西亞、泰國大量生產，做好運來香港。當地的漁夫抓到很多雜魚，起出魚肉，然後加鹽進去打成漿，一塊塊放在冰箱，運來香港。
這些機器唧出的魚蛋，密度比手唧的高，口感會硬實一些。手工魚蛋因是以人手唧，過程中會有空氣經過人手擠壓在魚蛋中，那顆魚蛋吃起來會爆汁，口感爽彈。就是說手工魚蛋比機做的魚蛋更有生命力，更勝一籌。
外行人都以為手工魚蛋只是手板眼見功夫，殊不知箇中涉及陰力陽力，掌握不當者，會打至內傷。他年輕時曾認識一個前輩，就是因為手打魚蛋，不懂避重就輕，真的打到吐血。
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#果籽 #手工魚蛋 #手打魚蛋 #德興魚蛋 #九龍城 #籽想好食 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
佢唔介意教有心人，唔想俾佢失傳，呢句有點感動
呢D咪叫無私囉T_T 世界需要多D呢D人
咁你唔去學
話雖如此，不過首先你係潮州人.信不信由你.
堅持職人精神！！我非常非常尊敬依D人！！
良心老板，真材實料👍
潮州魚蛋用嚟打邊爐🤤正呀！
每次屋企要打邊爐，必定會去德興買有骨魚皮！
新鮮魚蛋，無論煮麵，滾湯，打邊爐，必屬佳品👍👍👍👍👍
cant wait to try, surely top restaurants will order from u
多謝推介。會去買thx
有時係街市買D白魚蛋魚片食, 覺得D魚蛋魚片, 無論味道同質感, 都有一陣好唔自然嘅香味(唔係魚應該有嘅香味), 食落好似食塑膠咁! 都係小D係街市買為妙!
我流口水了😋
師傅多謝你
匠人精神
我有去買現交通問題小佐人客氣。
好想食呀～！
记住了，德兴鱼蛋～
🐠🥚德興魚蛋, 九龍城福佬村道
哇，呢間野好難食wo
咁睇黎你食開機打魚蛋wo
正
因為時間嘅關係有啲魚蛋已經一早整定?
由細食到大既德興魚蛋
邊到有得買
5:05
呢間嘢食過就知，自己諗，唔多諗
elaborate ?
其實呢間麻麻，係街市附近間元合都好食過佢
魚蛋真係要講究啲
我鍾意機器魚蛋
最怕又滑又彈牙個口感
成日經過佢間舖都吾覺原來裡面內部咁大間
你估長洲大大粒魚蛋喺邊度做?
ruclips.net/video/DCC8YlXGKpU/видео.html
師父，良心幾錢斤呀？
之前好似看過壹個視頻 唔知系唔系尼個啊叔 個學生去區鋪打工壹日 擠魚蛋 葛魚肉又系冰凍葛 人地第壹次擠出来 還話人地整魚蛋姐 又唔系整原子彈。。。😅😅😅
配音唔夠好
🍎🙏
剩係睇到個師傅同發哥嘅嗰張相，就已經有理由要去佢間舖頭幫襯啦
一半粉一半魚
佢喺九龍城邊度?
其實根本分唔到手打定機打
中国D魚咁捉法都冇得7788
仲生活在上世紀？
嘩，頂你，你呢間舖頭上TVB幾百萬人成千萬睇到喎，做乜上毒果呀
唱两句大陆就好食咗可以卖多啲咩？
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
又炒冷飯....
其实机器比人手干净，卫生，产品质量统一。
机器不好的是因为材料质量不行。
因为机器要大量生产鱼蛋，不肯能做一天，卖一天。
所以必定放防腐剂、调味料等其他添加剂。
返大陸吃真正正宗手打的仲正
哩句真……大陸大把手工好野……
工場機械做一定乾淨過用人手
講到砌女咁,笑到我
😂😂😂😂😂😂
標題黨
佢d魚皮真係正到仆街
Hand covid lol
香港全面大陸化是大勢所趨擋不住的，鍾不鍾意都要接受了。
笑L左,手打就有汁,機打就冇汁?
鱼蛋妹？
機打實淨 口感上咪冇咩汁LOR 用下腦LA
以你智力好難解釋你知wo
@@garyleung123gl 哎。鱼蛋妹也可以打出汁，哈哈你懂的
这种挺可悲的 就是没啥文化 做了大半辈子 到现在也只能抱着这种不去应变的态度 实际上是已经被淘汰了
你才可悲。不黑心吃不舒服喔？毒奶粉寶寶