【姆士流】蛤蜊絲瓜

＃姆士流【蛤蜊絲瓜】Tips
材料：蛤蜊15顆、絲瓜1條、薑1塊
1. 薑切成絲，備用
(#重點1：蔥薑蒜不要先爆香)
2. 絲瓜去頭尾、刨去外皮後，切成1公分的塊狀 ，備用
(#重點2：刨外皮時，只需稍微把綠色部分去除即可，才能保留營養成分)
3. 吐沙後的蛤蜊清洗，備用
(#重點3：蛤蜊正確吐沙方式-水稍微漫過蛤蜊，加入一茶匙的鹽，靜置約1小時)
4. 熱鍋加油，放入絲瓜拌炒，呈半透明狀後，加半杯水、蛤蜊，蓋鍋蓋燜煮
(#重點4：鹽不要太早放，絲瓜才不會變黑)
5. 蛤蜊全開之後，加鹽、薑絲，關火完成

[@bluepigeon0810]

推推~
詹姆士的講解超級清楚!!

[@nancychiang]

想不到會在這看到你的身影～～～

[@YY-lg1yy]

@@nancychiang ㄓㄍㄓㄍㄓㄓㄍㄍㄍㄓㄓㄓㄓㄓㄓㄓ

[@TheZZVincentZZ]

❤️你

[@素珍周-f9x]

這樣簡單易懂

[@elinayang0810]

1 解决了我炒丝瓜比较黑的困扰，2 更正了我给蛤蜊吐沙倒太多水，洒太多盐的问题，3 坚持油爆生姜说的就是我，细节都是干货！

[@鴻太-o7s]

喜歡看你教煮的方式，簡單明瞭👍👍👍﹏但最後經典的結尾【我會被我爸媽打死》😂😂😂

[@ericlu214]

這道菜真的是簡單好吃又營養，煮成麵線也非常棒😋

[@張靜貞-q8s]

純素

[@anny8138]

蛤蜊不素呀😶 ​@@張靜貞-q8s

[@MrSeamaid168]

豪邁灑脫教料理，不囉嗦，簡化易懂，讚

[@TINA10000]

謝謝不藏私的說明！聽完覺得我可以。謝謝。

[@janicecheng2381]

超讚的!今日餐桌上的蛤蜊絲瓜超鮮美的👍👍👍

[@ily9197]

做法簡單又鮮甜好吃😋我也喜歡綠綠脆脆的絲瓜♥️♥️♥️連湯汁都喝個精光👍🏻

[@賈斯丁-i6l]

不不不，詹姆士，這道菜不必放水更甜美，絲瓜關閉中小火稍悶煮一下，絲瓜原汁+蛤蜊的湯汁=鮮甜

[@catsss23]

照著煮兩次了，簡單又好吃 ❤

[@ck9hl2ul6u]

哈哈,詹姆士最後那句好可愛,給你個讚

[@陳克勤-m2d]

聽他這樣講解真的非常清楚，很讚！

[@qianfred7270]

詹姆士的这个制法很简单，非常适合家庭快手菜。原汁原味。

[@justin74423]

兒子這麼優秀怎麼捨得打呢
加點白胡椒跟米酒超讚

[@馬每當]

James, 你太帥了。煮菜的樣子。

[@郭一麗昌]

楚辭字首重愛評選為最佳男主角獎不完

[@舒跑好好喝]

爸媽在你後面他非常火🤣🤣🤣🤣

[@ignatiushwang624]

謝謝示范，讚！

[@MrHarima121]

希望也出一集「茄子」料理，這也是我小時候不敢吃，長大覺得還可以接受的料理，小時候媽媽煮爛掉，然後加上醬油黑黑的，顏色口感都變得像嘔吐物哈哈

[@sunnylo921]

MrHarima121 跟我一樣 現在反而喜歡吃茄子

[@re1axtseng119]

炒茄子如果不夠爛我還不想吃

[@柿チョコ-f1h]

@@re1axtseng119 還怕炒太油 又沒入味...

[@素珍周-f9x]

茄子真的很傷腦筋

[@bucks8964]

茄子就是要吃爛的，紅燒煮到入味🤤
有的偷工減料少炒一下，就會吃到茄子熟的不均勻，有的地方還有點硬

[@tclee2320]

我了解你說的，以前小時候媽媽都煮青木瓜給我吃，我都吃不下去，也是常常被罵，因為媽媽就一付妳一定要吃的態度，長大以後發現有其他方法，反而覺得這個東西怎麼那麼好吃，雖然過了最佳年齡覺得很遺憾。

[@三公分阿館護身符]

我笑了吐玩沙很開心又放進去 白等那一小時哈哈哈哈

[@eron5751]

我小時候到現在也是不太敢吃絲瓜,軟軟的口感很像嘔吐物,茄子也是!!
這作法超簡單的,難怪各家家裡常出現

[@唱我的祖國請問牠卻一]

詹姆士 以前的絲瓜品種不同...所以變黑 現在改良到不太會變黑 我是絲瓜農已數十有年

[@user-iy7mw6wp8q]

我小時候吃的絲瓜也沒黑啊
二十年前了
不管在家還是上餐廳吃都一樣

[@bucks8964]

我喜歡煮到爛爛的絲瓜🤤
大部分蔬菜不太喜歡吃太脆，都有股生菜腥味

[@彭健明-h1s]

感謝分享
其實我小時後也不敢吃

[@h.t.4846]

照著做，成品超讚，謝謝分享！！

[@何國煒-t8k]

哈哈哈 我笑了， 對不起啦 爸媽

[@溫弗雷德]

最後一句超好笑的 哈

[@五歲半-h9u]

本人最後都要加點米酒.....👍👍👍👍😁😁😁

[@yubob7974]

加米酒根本錦上添花，超香超好吃

[@DadaLiao1004]

加米酒湯會變成甜的

[@caocaoadventure888]

絲瓜亦可長條切成1開4，
每條再用滾刀法。

[@ryohei1985101]

剛開始學做料理，照著做很成功

[@LAGirls-lv5gh]

超级好吃， 马上備料煮

[@貓奴吉諾比利]

按照姆士流的方法真的很成功 謝謝詹姆士

[@meho7086]

加點蛋煎到微焦更好 有蛋香

[@我蝸牛啦]

電視節目製作等級 不該只有這樣訂閱XD

[@meiteichou]

哈哈哈...真是訣竅，不然我也煮得都是黑黑的....

[@歐歐-e3m]

這道菜我是不加鹽巴，覺得蛤蜊的鹹鮮味就夠了

[@cater1987me]

終於知道怎麼煮好絲瓜了

[@楊文達-t7u]

可以推薦好用的主廚刀嗎？我只是一般喜歡做菜的人，有2000元以內，好用的嗎？感謝

[@張壞]

你是不是忘記你最愛的胡椒？

[@gilbertc4323]

因為心中有對爸媽的恐懼 XD

[@林建宏-w2g]

哈哈哈哈哈哈
最後那句話太好笑了

[@wayneblack3001]

我都會用枸杞水代替白水增加甜味

[@koiaya]

沒有白胡椒的詹姆士

[@gilbertc4323]

可能是在想怎麼和爸媽交待，所以這次忘了胡椒 XDD

[@蔡佩芳-s2u]

詹姆士怎麼挑不老的絲瓜

[@xin1182]

蛤蜊能放冷冻室的吗 还是要吃新鲜的

[@jsc7410]

可以加一點米酒嗎

[@iamgooddd]

謝謝分享

[@郭一麗昌]

紮好好思考邏輯～隻老鼠～神😢

[@asasfegeerwhj]

我會被我爸媽打死 ((轉身羞憤離去 XDDDDDD

[@michaelchu9537]

還活著嘛！？

[@flyfly6577]

@@michaelchu9537 這麼表示不懂吳先生😂😂

[@ruipinglee5525]

好有畫面😅

[@林清立-p8r]

小時候不吃是因為覺得爛爛的絲瓜很噁心😢，長大後才知道它的美味

[@hangC-pj1qf]

先赞后看！特别最后一句话，我欣赏你！

[@princehu3973]

請問為什麼烹煮後的蛤蠣不會開？或微開？

[@kuluv2]

以前都傻傻爆香
thank you 詹姆士

[@s17245]

換做是蚵仔的話 做法也一樣嗎 @@?

[@chioota2981]

Por favor que se traduzca en español, solo ver los ingredientes NO ES SUFICIENTE , somos muchos latinos que nos gusta la comida koreana por favor!!!!!

[@豬播皮革]

Esto no es la comida koreana, es la comida tradiciónal en Taiwan. él es cocinero de Taiwan.

[@sherrythekoala]

難道是因為小時候地獄料理吃太多導致變成大廚的😂😂

[@weiminh2839]

哇，也太簡單了吧，又學會一道菜

[@優忘]

清楚明瞭，，

[@劉芷綾-w6s]

可以不要加薑嗎？

[@everything3030]

一定可以

[@ccc8920]

從頭到尾都大火?

[@ellenhuen992]

有子如此孝順，父母甚捨得打你

[@sisyqueen8049]

詹哥哥，唉！你不瞭解爸媽的苦心，他們從小故意把蛤蜊絲瓜炒成黑黑的給你吃，是要培養你對食物的愛，別挑嘴，打你是訓練你啊～瞭解了嗎？

[@Adam-vz6ec]

那我打死你

[@chriswang3386]

很好吃的一道菜

[@客台-k1t]

蛤蠣一般都是燉冬瓜吧 絲瓜對味嗎

[@朱志揚]

蛤蠣煮絲瓜超搭的好嗎而且也是非常家常的一到菜

[@TheZZVincentZZ]

打得好

[@黃名瑈]

哈哈哈哈哈哈！好可愛

[@MinasKitchenn]

Very nice 👍

[@郭一麗昌]

鶯歌火車站下車拍照神器時神

[@chungsummer5186]

呃...我家的沒加薑，下次加薑吃吃看~

[@Momicol]

超愛吃蛤蠣絲瓜 推個

[@張靜貞-q8s]

你有錢啊

[@positMIT]

我剛學做菜的家常菜之一。

[@user-ct9rt9tu8q]

學會了!

[@asd54410]

好想加金針菇 哪個點要下

[@哈哈哈哈哈哈-d5f]

絲瓜自己會出水 這樣湯比較濃

[@tzu-hsienlin5551]

超級棒的 料理新手的我也可以來試試看

[@angelarose2505]

超簡單 超好吃

[@kiolly2202]

??你的白胡椒ㄋ

[@caocaoadventure888]

本道菜不必白胡椒也行 。

[@DadaLiao1004]

我都不加水欸，直接全米酒

[@louishoo1404]

超想吃 我个人超爱吃絲瓜的

[@959qincai7]

蛤蜊黑黑的内脏如何清除?

[@張孟瑋-x9s]

爸媽會說！
長大了！
翅膀硬了！

[@yclu7588]

不錯XD

[@azsquare]

我想爸媽應該會很高興吧

[@謝浩忱]

請問放半杯水是多少？可以有個數字和單位嗎？謝謝

[@ylyah9214]

謝浩忱 可用米杯放半杯。或是飯碗放半碗。上手了就可依自己想要的量去做增減。

[@謝浩忱]

謝以樂 謝謝

[@ho9182]

一般一杯水250ml

[@朱志揚]

這菜想喝多點湯就多放點不想那麼多湯就放一些讓鍋底有點水分也行

[@haha851217]

這遊戲製作人瘋了吧

[@teco13051305]

爸媽~這小子 翅膀硬了是吧

[@ykl8405]

黑黑的都是拿來用那個湯洗鍋子

[@chenluzhang5738]

蛤蜊外壳怎么洗》？

[@janetteyap1504]

1:54蛤蜊在吐沙吗？😂

[@rupert.9559]

請問詹姆士都用哪牌的鍋子？

[@gavin0310]

他代言WOLL
woll.com.tw/index.html
德國進口鍋具，台灣是掌廚代理

[@mimi02011]

好好笑哈哈哈哈哈哈

[@qscesz767545]

帥

[@ElangCaca]

Nice

[@st8911012]

最後一句，哈哈哈哈哈哈哈哈

[@isatsai4704]

❤️

[@onenarsoda]

爸媽哭

[@erkkkk172]

hhhhhh
最后一句笑死

[@劉詩韻]

牛逼

[@marimo1314]

那個不是節瓜嗎???

[@kailim.7112]

不是 是絲瓜

[@亞諾蒂芬妮]

不吃絲瓜會被打喔⋯⋯

[@ma19710126]

因為煮好黑黑的