Uma pergunta: é possível vocês aumentarem a iluminação nos vídeos? Muitas vezes fica ruim de assistir por ser muito escuro... Ou esse é o estilo de vocês?
Leo e Mari, qual o rendimento de cada creme? Queria usar os dois cremes pra rechear um bolo. Cada um daria uma camada razoável de recheio ou melhor aumentar a receita? O bolo seria numa forma de uns 20-25 cm de diâmetro. Obrigada!
Sim já usei várias vezes. Coloca 20g de mel pra dar mais brilho e o mel evita que o creme cristalize. Vou fazer amanhã ele novamente pra cobrir meu bolo de chocolate amanteigado que acabei de fazer. E eu uso açúcar de confeiteiro pra fazer pq é mais fininho
MEU DEUS. Voces nao podem fazer isso ahahah juntaram as melhores sobremesas do MUNDO! Isso deve estar incrível. ja to prevendo sabores: Matcha, por exemplo
Quero parabenizar o canal. Sempre com receitas lindas. E é claro a sinpatia de vcs. Só uma dúvida. O que é NATA aí pra vcs. Porque vcs dizem que pode substituir por creme de leite fresco ou mesmo o de caixinha. Como é essa NATA? Tem uma marca? alguma referência? Obrigado.
De caixinha não pode não. Só o creme de leite fresco pode substituir a nata ou vice versa. A nata tem de 45% a 48% de gordura é um creme de leite gordo facilmente encontrado no sul do país e que consegue bater chantilly. O creme de leite fresco tem 35% de gordura ele é o mais puro de todos pois não tem nenhum conservante, e por isto ele após aberto só dura 3 dias. A nata ainda tem um solubilizante como a carragena. O de lata e o de caixinha passam por processos pasteurização e são aquecidos e resfriados para matar os micro-organismos e durarem mais tempo na prateleira do supermercado, diferentemente da nata e do creme de leite fresco que precisam ficar refrigerados. A nata dura 3 meses fachada e o creme de leite fresco 1 mês sempre refrigerados
As marcas que o Léo e a Mari usavam era Piá e Santa Clara. Aqui na Bahia compro da marca Regina. A depender da marca é mais Clarinha ou amarelada a cor e é bem cremosa a consistência firme, o creme de leite fresco ele é líquido após agitação que ele começa a montar aerar. E o de caixa é horrível não serve pra nada puro ultraprocessado. O de lata neo bate chantilly, mas serve pra fazer ganache em banho Maria e brigadeiro. Pq só o fresco e a nata podem ir ao fogo sem talhar pela quantidade de gordura podem ser aquecidos até começar as bolhinhas ao redor
Muito bom! Vocês podiam testar e ensinar umas receitas mascarpone caseiro. Eu tentei procurar umas na internet mas quando fui fazer não deu certo, e eu nem sei o que foi que deu errado :/
O creme de chocolate ficou maravilhoso, mas o de vinho do porto não ficou com consistência boa. Ficou super líquido. Quanto tempo vc deixou na geladeira Leo?
Na verdade o de nata com mascarpone são ovos inteiros. Fiz o creme pra colocar numa sobremesa e ficou firme com ovos inteiros. Só o de chocolate que fiz com as gemas ;)
Adorei a receita! Mas acho Q assar a folhada com um peso em cima mata ela! Umas das suas peculiaridades dessa massa são as "folhas" sobrepostas e airadas..
Priscila, pensei da mesma forma que você, só teve um jeito de saber, pus a mão na massa. Minha experiencia foi a seguinte: sem o peso a massa realmente cresceu demais e não ficou muito legal. Na segunda fornada pus o peso em cima e ficou maravilhosa!!!
Henrique RickTjk voce que fez a receita, poderia me dizer quantos deram? Estou querendo fazer para um jantar com 10 pessoas, ai devo fazer 1 ou 2 na sua opiniao?
Outro vinho, como vinho tinto???? Acho que não, pq marsala e porto são muito doces. O vinho tinto não tem nada a ver, melhor não colocar nada. E no lugar do mascarpone, no máximo um cream cheese.
Pessoal do baquete a maneira certa de cortar massa folhada não é da maneira que vocês cortaram nos vídeos, corta-se corretamente com uma faca lisa e bem afiada em movimento de locomoção ;) Eu não estou criticando vocês, mas se vocês cortarem assim a massa, as folhas de manteiga da massa se quebram :) Beijos Mari e Léo
Estou chocada em Cristo com a consistência desse creme de café com chocolate. Maravilhoso.
Excelente receita. Gratidão
são 3 gemas mesmo no creme de mascarpone? parecem 3 ovos inteiros :)
Uma pergunta: é possível vocês aumentarem a iluminação nos vídeos? Muitas vezes fica ruim de assistir por ser muito escuro... Ou esse é o estilo de vocês?
Adorei! Com certeza quando eu fizer a massa folhada vai ser uma das receitas que vou colocar em prática
lindos maravilhosos adoro vocês e essas receitas incríveis 💕💕
Leo e Mari, qual o rendimento de cada creme? Queria usar os dois cremes pra rechear um bolo. Cada um daria uma camada razoável de recheio ou melhor aumentar a receita? O bolo seria numa forma de uns 20-25 cm de diâmetro.
Obrigada!
Oi pessoal adoro seus vídeos, muito legal. Será que esse creme de café com chocolate daria pra usar em cobertura de bolo, como uma ganache? Beijos!
Sim já usei várias vezes. Coloca 20g de mel pra dar mais brilho e o mel evita que o creme cristalize. Vou fazer amanhã ele novamente pra cobrir meu bolo de chocolate amanteigado que acabei de fazer. E eu uso açúcar de confeiteiro pra fazer pq é mais fininho
Veio na hora certa essa receita. Farei hoje de noite :))
Faço dieta low Carb, me desinscrevi de diversos canais de culinária pra não ficar vendo coisas gostosas, mas Banquete não é tortura é terapia.
Amo!
Olha, tenho dois bolos pra confeitar esse fim de semana, vou experimentar esse creme de café+ chocolate ;)
Parabéns apresentação ficou muito bonita, digna de uma confeitaria Colombo aki do Rio de Janeiro.
MEU DEUS. Voces nao podem fazer isso ahahah juntaram as melhores sobremesas do MUNDO! Isso deve estar incrível. ja to prevendo sabores: Matcha, por exemplo
MARAVILHOSOSSSSS
E esse creme de chocolate com café hein?? Babando aqui!! 😍😱😋
Quero parabenizar o canal. Sempre com receitas lindas. E é claro a sinpatia de vcs.
Só uma dúvida. O que é NATA aí pra vcs. Porque vcs dizem que pode substituir por creme de leite fresco ou mesmo o de caixinha.
Como é essa NATA? Tem uma marca? alguma referência?
Obrigado.
De caixinha não pode não. Só o creme de leite fresco pode substituir a nata ou vice versa. A nata tem de 45% a 48% de gordura é um creme de leite gordo facilmente encontrado no sul do país e que consegue bater chantilly. O creme de leite fresco tem 35% de gordura ele é o mais puro de todos pois não tem nenhum conservante, e por isto ele após aberto só dura 3 dias. A nata ainda tem um solubilizante como a carragena. O de lata e o de caixinha passam por processos pasteurização e são aquecidos e resfriados para matar os micro-organismos e durarem mais tempo na prateleira do supermercado, diferentemente da nata e do creme de leite fresco que precisam ficar refrigerados. A nata dura 3 meses fachada e o creme de leite fresco 1 mês sempre refrigerados
As marcas que o Léo e a Mari usavam era Piá e Santa Clara. Aqui na Bahia compro da marca Regina. A depender da marca é mais Clarinha ou amarelada a cor e é bem cremosa a consistência firme, o creme de leite fresco ele é líquido após agitação que ele começa a montar aerar. E o de caixa é horrível não serve pra nada puro ultraprocessado. O de lata neo bate chantilly, mas serve pra fazer ganache em banho Maria e brigadeiro. Pq só o fresco e a nata podem ir ao fogo sem talhar pela quantidade de gordura podem ser aquecidos até começar as bolhinhas ao redor
AMEI ISSO
Amei.
noooossa! sensacional!!!
magnífico!!!! ⬆👏👏👏👏👏👏👏
MARAVILHA!
Reis do RUclips BR ❤
maravilhoso!
Muito bom! Vocês podiam testar e ensinar umas receitas mascarpone caseiro. Eu tentei procurar umas na internet mas quando fui fazer não deu certo, e eu nem sei o que foi que deu errado :/
O creme de chocolate ficou maravilhoso, mas o de vinho do porto não ficou com consistência boa. Ficou super líquido. Quanto tempo vc deixou na geladeira Leo?
Na verdade o de nata com mascarpone são ovos inteiros. Fiz o creme pra colocar numa sobremesa e ficou firme com ovos inteiros. Só o de chocolate que fiz com as gemas ;)
Babando até morrer!!!
Ficou muito escuro este vídeo ... A voz da Mari também ficou muito baixa, mas apesar destes comentários a receita parece deliciosa 😋😋😋
Novamente, vídeo muito escuro... Dá pra ter esse estilo cineminha sendo um pouquinho mais claro.
Fora isso, tudo lindo e maravilhoso! Amo Banquete!
espetacular! se fizer a festa me chama 😆
Gente, Kd o Banquete? Sumiram Y_Y
Se inscrevam no Masterchef profissionais pleeeaseee! As receitas de vcs são MÁravilhosasss
Como o Leo tá misterioso nessa penumbra gótica suave.
cadê vcs aqui em São Paulo???? ti esperando. mas o charme da Fazenda nao tem aqui não.
Amei a receita!!!!!!! Mas o vídeo ficou tão escuro 😢 Parecia que o Léo tava em uma caverna kkkkkkkkk Mas receita perfeita como sempre ❤
Adorei a receita mas se não for mascarpone não é mais tiramisu. Bjos
Abra no som
Meu Aniversário é amanhã. Já sei qual vai ser o recheio do meu naked cake :)
Adorei a receita!
Mas acho Q assar a folhada com um peso em cima mata ela! Umas das suas peculiaridades dessa massa são as "folhas" sobrepostas e airadas..
Priscila, pensei da mesma forma que você, só teve um jeito de saber, pus a mão na massa. Minha experiencia foi a seguinte: sem o peso a massa realmente cresceu demais e não ficou muito legal. Na segunda fornada pus o peso em cima e ficou maravilhosa!!!
Henrique RickTjk voce que fez a receita, poderia me dizer quantos deram? Estou querendo fazer para um jantar com 10 pessoas, ai devo fazer 1 ou 2 na sua opiniao?
A dieta nunca mais foi a mesma desde que o canal começou, ai Deus!
Outro vinho, como vinho tinto???? Acho que não, pq marsala e porto são muito doces. O vinho tinto não tem nada a ver, melhor não colocar nada.
E no lugar do mascarpone, no máximo um cream cheese.
Tipo Lasanha de Pizza :v brincadeirinha, viu?! Deve ficar bah...
Mas viu? Pq vcs ñ cortam a massa em modo guilhotina?
Gente, me contratem!!! Trabalho de graça pra vocês pra poder comer essas coisas!! Hahaha
Ai que destruição de dieta (coisa que eu não faço) 💙
esse zabaione deve ficar delicioso com um creminho de queijo de cabra também, ó!
Eu amo os vídeos, as receitas, os sabores...mas eu sempre fico incomodada com vcs gravarem contra a janela pq os seus rostos ficam muito escuros!
Creme de café com chocolate, hmmmmmmmmmmmmmm, me dá uma colher que eu dou fim do tormento dele.
Pessoal do baquete a maneira certa de cortar massa folhada não é da maneira que vocês cortaram nos vídeos, corta-se corretamente com uma faca lisa e bem afiada em movimento de locomoção ;) Eu não estou criticando vocês, mas se vocês cortarem assim a massa, as folhas de manteiga da massa se quebram :) Beijos Mari e Léo
movimento de guilhotina
+Jokasta Peixoto Verdade eu não sábia o nome do movimento ;) Valeu!
+Brenner Martinso ;)
Boooo quer dar uma de sabida e ainda digita errado e não sabe o nome correto do corte, ta keryda
baquete da locomoção EISJHSHDHDJDJ