Boa tarde Desde já muito obrigado por ter assistido. O papel alumínio só se usa nas extremidades do leitão como orelhas, patas, cauda e focinho mas quando assado no forno a lenha. Usa-se esta técnica para não queimar as extremidades. Neste caso o leitão foi assado no forno eléctrico colocado na grelha a meio do forno com um recipiente metálico no fundo do forno para aparar a gordura. Numa temperatura média/baixa de 150 a 160°, demora aproximadamente 5 horas a assar um leitão com 5/6kg, sendo que se vira o leitão uma vez. Desta forma o leitão fica estaladiço como se tivesse sido assado no forno a lenha. Espero ter ajudado. Qualquer outra questão não hesite em mandar mensagem. Obrigado 🙏
Adorei o vídeo , explica muito bem . Vou fazer este ano para o natal . Tenho uma pergunta por favor :: essas 2 colheres de sal e fino ou grosso ?? Desde já agradeço.
Bom dia Sra Valdivina Desde já muito obrigado pela mensagem e pela atenção. Relativamente à questão que coloca, o sal usado é o sal grosso. No video não é perceptível, mas o leitão foi assado no forno eléctrico, permitindo que qualquer pessoa o pode fazer em sua casa. Ainda sobre isto, deixo uma pequena dica, no forno eléctrico o leitão deve ser colocado na grelha, a meio do forno, ir virando regularmente e no fundo do forno deve ser colocada uma pingadeira para aparar a gordura, ficando assim o leitão "seco" e crocante. Na eventualidade de ter um forno a lenha o processo de tempero é exactamente o mesmo. Entretendo nos próximos dias vou voltar a repetir o video, desta feita num forno a lenha. Obrigado
@@valdivinafreire3819 ... o sal é sempre a gosto individual. Na minha opinião ficou ótimo, não obstante poderá sempre provar o molho antes de rechear o leitão. Por outro lado, a pimenta figura-se como o ingrediente fundamental nesta receita. Obrigado
Mais uma dica... a temperatura do forno eléctrico deverá ser média, isto é 180° para que o leitão asse lentamente garantindo que o seu interior fique assado, tenro e crocante por fora.
Boa noite Ricardo, Parabéns pelo video. Está perceptivel :) Gostava de saber o que recomendaria caso seja utilizado o forno a lenha nomeadamente a temperatura, tempo de cozedura e se pode ser colocado numa assadeira ou se será melhor utilizar também uma grelha. Obrigado, Cumprimentos.
Bom dia Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo. Relativamente à questão que coloca, no forno a lenha é mais dificil o processo tendo em consideração o controlo da temperatura e garantir a homogeneidade da cor final do leitão bem como garantir que fique bem assado por dentro. Não obstante, por norma os fornos a lenha convencionais não possuem termômetro. No entanto, no caso de possuir termômetro, não deverá exceder os 200°. Neste sentido, deverá fazer brasas com lenha de carvalho, espalhando as brasas pelos lados do forno e junto à entrada. Posto isto ao fechar a porta do forno deixa de existir circulação de ar, sendo que as brasas acabam por ir diminuindo. Contudo, o que intetessa é a temperatura que existe no forno, sendo que o leitão vai assando lentamente, o que é o ideal. Quanto ao processo deverá usar o espeto, sendo esta a forma tradicional de assar o leitão. No entanto, também poderá usar uma grelha, sendo que deverá altear a mesma colocando uma pingadeira por baixo para aparar a gordura, virando uma vez a meio do tempo. Pontualmente deverá espalhar um pouco de espumante bruto com um ramo de louro para ir humedecendo a pele e furar com uma agulha as bolhas que irão surgindo. O segredo de um bom leitão é ser assado lentamente a uma temperatura média/ baixa. Espero ter respondido às questões. Muito obrigado e bom ano.
Olá Fernando Neste caso em concreto, o leitão esteve no forno 5 horas com uma temperatura média/ baixa entre os 160° e os 180° para que asse por dentro e fique tostado e crocante por fora, virando apenas uma vez a meio do tempo. Nota: o leitão deve ser colocado a meio do forno numa grelha, devendo ser colocado no fundo do forno uma pingadeira para aparar a gordura. Desta forma o leitão fica sequinho por fora. Obrigado
Bom dia Sra Patrícia Este leitão com esteve aproximadamente 5 horas com uma temperatura média/ baixa de 160° a 180° para que fique bem tostado e assado por dentro. Nota: o leitão deve ser colocado numa grelha a meio do forno com uma pingadeira no fundo para aparar a gordura que vai caindo. A meio do tempo quando a parte de cima estiver tostada e crocante deve virar o leitão. Desta forma só o vira uma vez. Muito obrigado
Só me surpreendeu não levar qualquer tipo de bebida
Boa tarde
Desde já obrigado por ter assistido ao vídeo.
O molho do leitão leva um copo de vinho branco.
Obrigado
Ficou show .. parabéns.. queria saber se posso usar papel alumínio e quanto tempo leva .se usa o papel ..ou tanto faz eo mesmo tempo..
Boa tarde
Desde já muito obrigado por ter assistido.
O papel alumínio só se usa nas extremidades do leitão como orelhas, patas, cauda e focinho mas quando assado no forno a lenha. Usa-se esta técnica para não queimar as extremidades.
Neste caso o leitão foi assado no forno eléctrico colocado na grelha a meio do forno com um recipiente metálico no fundo do forno para aparar a gordura.
Numa temperatura média/baixa de 150 a 160°, demora aproximadamente 5 horas a assar um leitão com 5/6kg, sendo que se vira o leitão uma vez.
Desta forma o leitão fica estaladiço como se tivesse sido assado no forno a lenha.
Espero ter ajudado. Qualquer outra questão não hesite em mandar mensagem.
Obrigado 🙏
Adorei o vídeo , explica muito bem . Vou fazer este ano para o natal . Tenho uma pergunta por favor :: essas 2 colheres de sal e fino ou grosso ?? Desde já agradeço.
E com essas 2 colheres de sal já basta , fica bom no sal ??
Bom dia Sra Valdivina
Desde já muito obrigado pela mensagem e pela atenção.
Relativamente à questão que coloca, o sal usado é o sal grosso.
No video não é perceptível, mas o leitão foi assado no forno eléctrico, permitindo que qualquer pessoa o pode fazer em sua casa. Ainda sobre isto, deixo uma pequena dica, no forno eléctrico o leitão deve ser colocado na grelha, a meio do forno, ir virando regularmente e no fundo do forno deve ser colocada uma pingadeira para aparar a gordura, ficando assim o leitão "seco" e crocante.
Na eventualidade de ter um forno a lenha o processo de tempero é exactamente o mesmo.
Entretendo nos próximos dias vou voltar a repetir o video, desta feita num forno a lenha.
Obrigado
@@valdivinafreire3819 ... o sal é sempre a gosto individual. Na minha opinião ficou ótimo, não obstante poderá sempre provar o molho antes de rechear o leitão. Por outro lado, a pimenta figura-se como o ingrediente fundamental nesta receita.
Obrigado
Mais uma dica... a temperatura do forno eléctrico deverá ser média, isto é 180° para que o leitão asse lentamente garantindo que o seu interior fique assado, tenro e crocante por fora.
@@domingoscommaissaborbyrica6949 Muitíssimo obrigada pelas dicas 🙏🏼. Já me tornei inscrita do teu canal . Amooo a gastronomia Portuguesa 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Boa noite Ricardo,
Parabéns pelo video. Está perceptivel :)
Gostava de saber o que recomendaria caso seja utilizado o forno a lenha nomeadamente a temperatura, tempo de cozedura e se pode ser colocado numa assadeira ou se será melhor utilizar também uma grelha.
Obrigado,
Cumprimentos.
Bom dia
Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo.
Relativamente à questão que coloca, no forno a lenha é mais dificil o processo tendo em consideração o controlo da temperatura e garantir a homogeneidade da cor final do leitão bem como garantir que fique bem assado por dentro.
Não obstante, por norma os fornos a lenha convencionais não possuem termômetro. No entanto, no caso de possuir termômetro, não deverá exceder os 200°.
Neste sentido, deverá fazer brasas com lenha de carvalho, espalhando as brasas pelos lados do forno e junto à entrada. Posto isto ao fechar a porta do forno deixa de existir circulação de ar, sendo que as brasas acabam por ir diminuindo. Contudo, o que intetessa é a temperatura que existe no forno, sendo que o leitão vai assando lentamente, o que é o ideal.
Quanto ao processo deverá usar o espeto, sendo esta a forma tradicional de assar o leitão. No entanto, também poderá usar uma grelha, sendo que deverá altear a mesma colocando uma pingadeira por baixo para aparar a gordura, virando uma vez a meio do tempo.
Pontualmente deverá espalhar um pouco de espumante bruto com um ramo de louro para ir humedecendo a pele e furar com uma agulha as bolhas que irão surgindo.
O segredo de um bom leitão é ser assado lentamente a uma temperatura média/ baixa.
Espero ter respondido às questões.
Muito obrigado e bom ano.
Boa tarde, as folhas de louro são secas? Obrigada
Boa tarde Sra Carina
Sim, são secas.
Obrigado
Olá , qual o peso aproximado do leitão ?
Obrigado
Olá
Desde já muito obrigado por ter assistido ao vídeo.
Este leitão em particular tinha aproximadamente 6 kg.
Obrigado e bom ano!
Obrigado e igualmente para si e a sua família.
Quanto tempo no forno?
Olá Fernando
Neste caso em concreto, o leitão esteve no forno 5 horas com uma temperatura média/ baixa entre os 160° e os 180° para que asse por dentro e fique tostado e crocante por fora, virando apenas uma vez a meio do tempo.
Nota: o leitão deve ser colocado a meio do forno numa grelha, devendo ser colocado no fundo do forno uma pingadeira para aparar a gordura.
Desta forma o leitão fica sequinho por fora.
Obrigado
Quanto tempo no forno elétrico?
Bom dia Sra Patrícia
Este leitão com esteve aproximadamente 5 horas com uma temperatura média/ baixa de 160° a 180° para que fique bem tostado e assado por dentro.
Nota: o leitão deve ser colocado numa grelha a meio do forno com uma pingadeira no fundo para aparar a gordura que vai caindo. A meio do tempo quando a parte de cima estiver tostada e crocante deve virar o leitão. Desta forma só o vira uma vez.
Muito obrigado
@@domingoscommaissaborbyrica6949 muito obrigado eu vou fazer para o natal
Vcs de onde
Boa tarde
Presumo que questiona de onde sou eu!
Sou de Guimarães, Cidade Berço de Portugal.
Obrigado