Grazie mille Valentina per i preziosi consigli. Ad oggi tutti gli impasti che ho fatto con mix già pronti sono stati un fallimento quindi proverò a fare un mix seguendo questo video, ti farò sapere.
Buongiorno Valentina, vorrei fare la sfoglia per tortellini senza uova con farine senza glutine.Mio nipote è intollerante al lattosio , uova e consigliato dalla pediatra di usare farine senza glutine..Grazie.
Sono contenta che ti stai specializzando su questo argomento. Non sono celiaca, ma, al dila' che non disdegno cambiare i sapori di ciò che mangio, mi voglio imporre di praticare almeno una settimana al mese di disintossicazione da glutine e lattosio perché con l'ulcera dell'intestino non posso esagerare con determinati alimenti. Appena riprendo il giro della panificazione proverò sicuramente i tuoi pani partendo dal mio lm con glutine, poi, in base al risultato, sperimentero' anche quello senza glutine. Grazie per fare gli esperimenti al posto nostro e per darci già la "pappa pronta"😊
Sì sì, era per provare e vedere il risultato. Ho un'amica celiaca che ha scarsa volontà di mettersi ai fornelli (perché con certi problemi effettivamente diventa un lavoro anche per chi è appassionato di cucina e autoproduzioni), ma se la cosa mi riesce potrei aiutarla a farsi almeno il pane da sé. In effetti a me risulterebbe difficile gestire due "creature" in parallelo, quindi continuerei comunque col mio vecchio amico. Grazie di tutto 💓
Ciao Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosi insegnamenti! ☺️una domanda… Come dobbiamo regolarci con la quantità di acqua e olio? So che dipende dal tipo di farine che si usano, ma più o meno? 😅😂 grazie mille 😘😘
Buongiorno ciao Valentina..ul primo video che vedo lo voglio provare ho capito come comporre il mix senza glutine, però non ho capito alla fine quando addensante mettere io a casa ho la cuticola di psillium. Grazie
Ciao Valentina, ho provato mettendo 300 f. riso 100 f. amido 100 f. grano saraceno 450 acqua 15 gr. farina di psillo, 5 gr. lievito olio e sale e 4 cucchiai di semi di lino, è venuto bene e buono ma non si è "alzato" molto, la fetta era alveolata ma non è cresciuto molto, forse devo aggiungere acqua perché ho notata che mentre a te l'impasto viene piuttosto liquido, lo chiami infatti "polentina" a me è venuto più compatto
Grazie io non amo comprare quelli già pronti perciò cerco sempre di mescolare amido di mais farina di riso fecola però hai ragione meglio sapere le dosi all’inizio che provavo ho fatto dei pasticci 😂c’è anche l’agar agar come addensante grazie di cuore
Ciao Valentina, mi insegni come si fa il pane senza glutine e con massimo 1 gr di proteine per 100gr di prodotto, per la mia nipotina, che può assumere nella giornata, solo 8 gr di proteine. Ti ringrazio se puoi aiutarmi
Ciao, Valentina. Ho dovuto cambiare alimentazione x motivi di salute. Ho 66 anni e nn immagini che stress è x me. Ho provato a fare pane s glut, usando farine naturali amidi e addensanti come dici tu, solo che anche dopo oltre 1vira di forno dentro è sempre umido nn cotto dentro. Lo faccio liquido ma nn troppo, dove sbaglio?? È motivo di scoraggiamento x me. Poi se posso vorrei chiederti quale altra farina oltre gr saraceno rientra nrlla farina che dà carattere??? Amaranto forse?? Ceci, piselli???. Aiutoooo 😮😮🤗🤗🤗🤗💋
Grazie mille Valentina per i preziosi consigli. Ad oggi tutti gli impasti che ho fatto con mix già pronti sono stati un fallimento quindi proverò a fare un mix seguendo questo video, ti farò sapere.
Grazie Valentina, video molto interessante. Io non sono intollerante ma mi piace sperimentare. ❤
Ottime informazioni
grazie...sempre molto esplicita...sicuramente inizierò a fare il L.M di riso seguendo i tuoi consigli...poi se va bene posterò...
Grazie Valentina per i tuoi preziosi consigli e insegnamenti!!!
Grazie mille!! Utilissima!!!😊
Grazie dolcissima Valentina! Variare l'alimentazione e scoprire nuovi gusti fa bene a salute e anima😽😚💗
Buongiorno Valentina, vorrei fare la sfoglia per tortellini senza uova con farine senza glutine.Mio nipote è intollerante al lattosio , uova e consigliato dalla pediatra di usare farine senza glutine..Grazie.
Sono contenta che ti stai specializzando su questo argomento. Non sono celiaca, ma, al dila' che non disdegno cambiare i sapori di ciò che mangio, mi voglio imporre di praticare almeno una settimana al mese di disintossicazione da glutine e lattosio perché con l'ulcera dell'intestino non posso esagerare con determinati alimenti. Appena riprendo il giro della panificazione proverò sicuramente i tuoi pani partendo dal mio lm con glutine, poi, in base al risultato, sperimentero' anche quello senza glutine. Grazie per fare gli esperimenti al posto nostro e per darci già la "pappa pronta"😊
❤️
se è solo per disintossicarsi e non hai allergie, puoi usare il tuo lievito tranquillamente
Sì sì, era per provare e vedere il risultato. Ho un'amica celiaca che ha scarsa volontà di mettersi ai fornelli (perché con certi problemi effettivamente diventa un lavoro anche per chi è appassionato di cucina e autoproduzioni), ma se la cosa mi riesce potrei aiutarla a farsi almeno il pane da sé. In effetti a me risulterebbe difficile gestire due "creature" in parallelo, quindi continuerei comunque col mio vecchio amico. Grazie di tutto 💓
Io vorrei fare la sfoglia per i tortellini alla carne. Mi puoi dare ricetta grazie
Se posso mangiare solo riso si può fare 80% farina riso e 20% fecola di patate? O viene una schifezza?
Ciao Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosi insegnamenti! ☺️una domanda… Come dobbiamo regolarci con la quantità di acqua e olio? So che dipende dal tipo di farine che si usano, ma più o meno? 😅😂 grazie mille 😘😘
ma che pani meravigliosi!!!!
Molto utile. Per fare la pasta vale la stessa miscela?
sai che non ho mai fatto pasta senza glutine! Ci voglio provare
Buongiorno ciao Valentina..ul primo video che vedo lo voglio provare ho capito come comporre il mix senza glutine, però non ho capito alla fine quando addensante mettere io a casa ho la cuticola di psillium.
Grazie
Il 3% ❤
Ciao Valentina io ho la farina di grano saraceno posso utilizzare da sola e gli ingredienti dell'acqua ?
Ciao Valentina, ho provato mettendo 300 f. riso 100 f. amido 100 f. grano saraceno 450 acqua 15 gr. farina di psillo, 5 gr. lievito olio e sale e 4 cucchiai di semi di lino, è venuto bene e buono ma non si è "alzato" molto, la fetta era alveolata ma non è cresciuto molto, forse devo aggiungere acqua perché ho notata che mentre a te l'impasto viene piuttosto liquido, lo chiami infatti "polentina" a me è venuto più compatto
Grazie io non amo comprare quelli già pronti perciò cerco sempre di mescolare amido di mais farina di riso fecola però hai ragione meglio sapere le dosi all’inizio che provavo ho fatto dei pasticci 😂c’è anche l’agar agar come addensante grazie di cuore
Ciao Valentina, mi insegni come si fa il pane senza glutine e con massimo 1 gr di proteine per 100gr di prodotto, per la mia nipotina, che può assumere nella giornata, solo 8 gr di proteine. Ti ringrazio se puoi aiutarmi
Ciao Valentina questo mix di farine va' x la pasta fresca ? Grazie ❤😊
non saprei.. non ho mai provato a fare la pasta senza glutine 😂
Quanta pasta madre nel mix in percentuale?
Ciao, Valentina. Ho dovuto cambiare alimentazione x motivi di salute. Ho 66 anni e nn immagini che stress è x me. Ho provato a fare pane s glut, usando farine naturali amidi e addensanti come dici tu, solo che anche dopo oltre 1vira di forno dentro è sempre umido nn cotto dentro. Lo faccio liquido ma nn troppo, dove sbaglio?? È motivo di scoraggiamento x me.
Poi se posso vorrei chiederti quale altra farina oltre gr saraceno rientra nrlla farina che dà carattere??? Amaranto forse?? Ceci, piselli???. Aiutoooo 😮😮🤗🤗🤗🤗💋
Anche un ora e 20 e poi lasciato nel forno spento, ma risulta sempre bagnato dentro. 😢😢
Ciao Valentina sei fantastica.
Potresti scrivere la marca delle farine. Per non comprare farine inutili. Ti ringrazio ❤
Quale marca di farina di riso usi per fare il lievito madre?
la prendo al mulino
Come trattare lo paillio prima di metterlo nella farina?
Per favore mi suggerisci un mix di farine per fare frittelle senza farina di frumento e lievito e anche per fare pane senza frumento e lievito grazie
Proverò questa ricetta quando la mia amica intollerante al glutine verrà x pranzo 😊
Io ho la gomma di xantano ma non so mai quanta metterne...
il 3% sul peso della farina complessivo
@@tuvalentina grazie Valentina 🙏 ma quanto rompo con tutte le mie domande? 😂🙈 Spero almeno che possano essere utili anche ad altre farinose....😊
Lo psillio è un erba spontanea. Semi di plantago lanceolata
Per fare la pasta posso usare l Agra Agra invece dello spoglio?
Toppo prolissa.... mi ha stufato ... stoppo👎
che carina, grazie 😊
Volevo dire psillio