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うちでは黄すじって言われてますがスライサーでうすくスライスして牛の端材とすきやき味で煮て牛丼にすると最高にうまいです。一昔前は牛の脳も一緒に煮てまかないとしてはごちそうの部類でした。
@@からりんちょうこんこん 狂牛病前かな?あれってもう20年以上前なんだね…未だに治療法、予防法確立されてないとかなんとか
@@pocchi2898変異プリオンだけはもう人類はどうしようもできない
解剖学的な名称は項靭帯で、よく背割り後に水腫が見つかる部位ですね。たぶん枝肉からバラされる時点で一部は捨てられてますから、ツテがあればたくさん手に入るかもしれません。硬さを生み出しているのはコラーゲン、つまりタンパク質なので、タンパク質分解酵素の多いパイナップルやら舞茸やらと一緒にに漬け込んでから煮れば軟らかくなりやすいかもしれません。
奥さんと仲良いね
試食が親近感湧きます。思いが言葉にでることで賛否を沢山頂いてるようですが、貫いて継続動画アップお願いいたします。
私は一度茹でてから味噌で煮込みます大阪では「どて焼き」なんて名前で売ってるスジ煮込み料理で、串カツ屋での定番メニューやったりします味醂多めの調味液で一時間ほど煮込み、一日休ませれば柔らかくなるので「それを捨てるなんてとんでもない！」ってのが正直な感想です
復活しましたね、良かったです^_^
動画戻ってよかったです！！すべて一回りしてきます！！笑
この部分はおでんでよく使います。小さめに切り長時間出汁で煮ると少し硬いイカのような食感で出汁が染み込んで美味いですよ。
韓国の高級焼肉屋ではゴム筋を確か、トクシム、花芯？もち芯？と呼び高級部位として好まれると紹介されました。自分はあまり好きではなかったですが、韓国現地の方はステーキと一緒に焼いて食べてました。
薄く切って軽く茹でて酢で和えると歯ごたえのあるスルメっぽくなって美味いです。
ここに集まる叡智すげえな
思った笑笑プロ多過ぎて勉強になり過ぎる笑
えいち////
一時的な不具合だったか良かった
ミミガーって言われて食感が完全に伝わりました😂
昔、近所ではない精肉店で犬のエサ用 ご自由にお持ち下さいと冷蔵ショーケースの片隅に置いてあり、貰った事が有ります。圧力鍋で良く煮て牛スジ丼にして、食べた覚えが有ります。
にくおじいいい!!!!ミスジの商品通販で出して欲しいです😭
カレーに入れたら相性良さそうですね
リブ食べるときゴム筋だけハサミでちっちゃく切って肉汁の出るガムみたいな感じで食べましたけどそういう食べ方もありですよ。
私はなんとか食べられないものかと３回挑戦した結果もういいやってなりましたｗ
腱引きとかベルトとかいうやつですね。関西では土手焼きで美味しくいただきますよ。私も好きですが売ってないんですよねぇ
美味しい牛脂を最後にご飯と食べるのは私なりのSDGs！！！これは良い企画！！
すじならやっぱり煮込みかなあ昔と違って手軽な調理手段がふえたから全然いけそうだよな圧力鍋か低温調理機で長時間とかでおいしく頂けそう
ヘンテコホルモンってネーミングの付け方が上手い
圧力鍋で加熱と自然冷却繰り返してスジ煮込み作ってました。趣味の範囲で作ってたんで、三日くらい掛かったかなあ。時間かけるほど柔らかくなるんですけどね。
この前頼んだ赤ワイン煮届きました！やっと食中毒から完全復活したんで今日の夜食べてみます！！頼んだ物のかけポンの容器がないという事でわざわざ手書きの手紙ありがとうございます😊黙っていれば気づかない、手紙にするにしてもパソコンとかでいいのにわざわざ宛名付きの手書きというお気遣いに大変感動しました！！これから更にオンラインショップを利用させて頂きます！ということですじ購入します！笑
牛脂をオンラインショップに出してほしいです🥺
動画復旧してて安心したε-(´∀｀;)ﾎｯ
食べれるなら椅子もテーブルも食べたいですよそりゃあ！！
うちの近所じゃ、『鬼すじ』とか『けんびきすじ』と呼ばれて、スーパーにはないけど肉屋さんには冷凍で結構売ってるイメージ。偶に買って、半解凍してからなるべく薄く切って煮込んでます。売ってるものに脂は全然ついてないので、普通にすじ肉として売っている物やアキレスなんかと一緒に煮込みます。鬼すじは基本的に硬いので、4時間ぐらい煮込んでから、アキレスを後入れしてます。値段は、１００ｇ１００円しなかったと思う（たぶん今年のゴールデンウィーク前に買ったのが最後かな）
ミキサーとかでミンチにしてさらにすりつぶして、リガメントバーグとかリガメントつみれとかどうでしょうか？未体験食感と思うんですが。長時間煮こむような手間もかからないし。
冷凍して極薄にスライスとかは出来ないんでしょうか？素人意見ですみません
スジ焼き大好きなんだけど必ず置いてる訳じゃないのがツラい
大阪です おでんに入ってる 硬いタイプの筋だと思います美味しく食べてますよ
2つ足は親以外4つ足は机以外空を飛ぶものは飛行機以外ここまでがセット
あの国なら親でも食べてそう
呼んだアルか？
@@pocchi2898どちらかといえば親に食われてそう
椅子はどうやって食ってるんだろうな
ゴム筋をミツカンのカンタン酢で煮ると美味いす。ある程度叩きが必要だけどわさびで和えると更に美味い
軽く煮てから細かくカットして塩コショウでもう1回焼く。ごりごりに硬い触感が癖になるんだ。
ちょっと興味惹かれるな、お店で出すには色々ハードルあるとは思うんだけど
牛の捨てるところは鳴き声しかないって言うもんね
自分がいるスーパーは鬼スジを出しても普通に売れます。中国の人か韓国の人が買ってくれてるぽいです。和牛でしかもリブロースの鬼スジならまだ柔らかいですけど、ホルスの肩ロースの鬼スジなんてめっちゃ硬いのに毎回売れるから食べ方があるんだろうとは思います。視聴者さんのなかに食べ方知ってる方いれば教えて頂きたいくらいです。
冷凍してスライサーかけてネギぽんぽくしたらおいしそう
こりこりホルモンとかで事前に固さが分かるようなネーミングがいいかも？みのる氏に並ぶような開発がんばってください
沖縄では豚は泣き声以外食べるって言われてる！豚の血まで使う料理あります。食べた事ないけど
けんびき筋ですね〜関西は煮込んで食べますよ。捨てません!
項靭帯ですなぁ肉屋での一般名称は鬼スジって言い方が多いかな。多くは屠畜、解体の際に外しますが一部が肩ロースに入ります。コメントにもあるように昔なら賄いや中華料理屋さんで一部使うみたいですが、一番多いのはペットフード原料として使用されています。ですので食材としてトライするのはアリだと思いますよ。
2代目ミノル襲名のため、色々な商品の開発・ブレンド頑張ってください😊
ケンビキやね冷凍スライサーあったら凍らせて、福岡の酢モツみたいな食べ方もいいですよ👌
ちょうど昨日うちの店でも鬼スジ話題になってましたw前の店ではこの筋は食べれるから売れ派閥と捨てろ派閥がいましたw個人的にうすーーくスライスして塩振ってあげたら煎餅になりそうな気がするんすよねw
記憶の片隅に肉屋のおまけで黄色い軽石みたいなスポンジ状の骨のようなものを鬼スジといわれてただで貰って圧力鍋で煮ても全く柔らかくならず捨てた記憶があるんですがあれは何だったのかわかりますか？
うまそおおおおお！筋大好きです😋
骨みたいに出汁としても駄目なんでしょうか？
とりあえず肉オバ美しい❤
お勉強になりましたよ。食べず嫌いはダメですね。これは正にほうるもん（ホルモン）ですよ。コリコリとおいしそう～～～ 牛スジっておでんでも美味しいから味は間違いないですよね。これからも、こういうレア部分の紹介面白そうなのでやってください！
沖縄じゃ豚を鳴き声以外全て食べると言ってます！笑
本ミスジにもなかなかえぐい筋ありますよね…。サガリの筋ハラミの皮も好きな人居るし食べようと思ったら食べれなくは無いのだろーけど、時間と手間考えたら使わない(捨てる)って選択肢になるんだと思う。
狂牛病のやばいところって10年から20年後に発祥するところよな
掃除牛肉は圧力鍋で時短 煮汁はこして冷やしラードとして使う 肉は小口冷凍 おでん煮物 玉子丼などに使います なので わが家では油か買ったことあまりない
すじで売るならちょっと脂、ちょっと肉付けてくれると嬉しい煮てやると目茶苦茶旨いから
柔らかくするんじゃなくてするめみたいな感じで固いこと売りにして売れればいいのでは
週何食の限定商品！とかでお店で売ればいいんじゃないかな。なんか勿体ない気がする
食べれるか食べれ無いかじゃなくて、噛めるか噛めないかだなぁ。。。ジャーキーみたく干し肉にすると面白そう
肉おばのメニューセンス抜群ですね😆興味本位で頼む人いますね😉歯並び悪い自分は食べるのに苦労します😅
動画は戻ったけど新しいのが出ないわね･･･
大阪では普通にたべますねクラシタにもあるけんびきっていう筋なんですけど横にさいてたべると美味しいんですよーこれが^ ^
煮込みにしたら美味しいです。ザクザクしていいですよ。
USA!USA!USA!ナイスシャツ
昔からスジ焼いて食べるの好きですがなんか近所のスーパー普通の国産スジ100g248黒毛和牛298松阪牛398で売ってる。もう少し高かったかも？鬼スジも200円位で売ってるけど買う人いるのかな？
圧力鍋で何時間も煮込んだらどうなんだろ
スーパーで売ってる豚の軟骨だけど、引退させた圧力炊飯器で火を入れると1時間位でトロトロになるから、その部分を手に入れて炊飯器で調理したいっすw
カメラ変えたらもっと登録者伸びそう笑
ホルモンしま田で草
揶揄や誇張じゃなくてあいつら本当に何でも食うからな、人間もこっそりミンチにして卸してるし
9:43真理
近所にある肉屋が因業で煮込みを作りたいから牛スジが欲しいと言ったらオニ筋を売られた。知らなかったから普段と違うと思いながら使ったら、やっぱ幾ら煮込んでも柔らかく成らない半日だったかな？けっきょく食えたものじゃ無かった、その肉屋はそれ以来利用していない！そう言えば東南アジアでパスタマシーンみたいなのを通して料理してたよ！
SDG's。次は、いらなくなった机と椅子を食べれるように調理しないといけませんね。
煮込んでダメなら唐揚げとか。魚とか唐揚げにすれば骨まで食べられますから。
3:46 肉おばぁぁぁ！！
足では無く、四本足なら何でも喰う、ですよね？机と椅子が比喩に出るぐらいですし。
送料無料だったから買ったのにキャンセルされた😂
「すじ」の話が最低すぎるｗｗｗ
焼肉用にするのは明らかに手間っぽいから、薄くスライスして「鬼スジポン酢」みたいな名前にしてサブみたいな感じで出すのはどうかな
特定危険部位以外で食べない所・・・。睾丸とか？ほぼ流通してるの見たことないな
空を飛ぶ物で食べないのは飛行機だけだ。
これ犬にあげたら喜ぶかなと思って飼い犬にあげたらくっそ下痢しててめっちゃ可哀想なことした。みんなはあげるにしても少しずつにしてね。1本まるまる上げたら3日くらい下痢続くから気をつけて。
明日から捨てずに売ります❗️
6:24 僕もJOMOに怒られたい。。。
誕生日プレゼントの肉おじ包丁がメチャメチャ小さくなってる気が．．．
圧力鍋で７０分煮る。
圧力鍋使えば良いのに😅
ある民族(世界人口の１/８)
鬼スジ、ゴムスジって硬すぎて食べれなかった。
おでんに入ってる
当方では黄すじとして書かれていますねえ。ですがやはり加工指示書では除去と書かれていることが多いです。大体、スジ肉というでっかい枠の中でまとめて真空され、社内販売なんかに回されてるイメージです。美味しいのか・・・
ある民族ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
炬燵も食べないよ、だってあたるものだから。
30ヶ月以上の脊髄は食べたらダメですからね!
違うよ、四本足で食べないものは椅子と机だけですよ
家の職場では鬼筋は脂屋さん？廃棄の脂や肉片を回収してくれる業者さんボックス行きになってます。
今度食べて見ますあせ
4:08 おいしく食べられる事を否定しなくてもいいのでは
まだアゴヒゲ生やしていますか。(笑)
ASMR配信♪
中国人に聞いたら普通に調理法知ってるんじゃなかろうか
うちでは黄すじって言われてますがスライサーでうすくスライスして牛の端材とすきやき味で煮て牛丼にすると最高にうまいです。一昔前は牛の脳も一緒に煮てまかないとしてはごちそうの部類でした。
@@からりんちょうこんこん 狂牛病前かな?
あれってもう20年以上前なんだね…
未だに治療法、予防法確立されてないとかなんとか
@@pocchi2898変異プリオンだけはもう人類はどうしようもできない
解剖学的な名称は項靭帯で、よく背割り後に水腫が見つかる部位ですね。
たぶん枝肉からバラされる時点で一部は捨てられてますから、ツテがあればたくさん手に入るかもしれません。
硬さを生み出しているのはコラーゲン、つまりタンパク質なので、タンパク質分解酵素の多いパイナップルやら舞茸やらと一緒にに漬け込んでから煮れば軟らかくなりやすいかもしれません。
奥さんと仲良いね
試食が親近感湧きます。
思いが言葉にでることで賛否を沢山頂いてるようですが、貫いて継続動画アップお願いいたします。
私は一度茹でてから味噌で煮込みます
大阪では「どて焼き」なんて名前で売ってるスジ煮込み料理で、串カツ屋での定番メニューやったりします
味醂多めの調味液で一時間ほど煮込み、一日休ませれば柔らかくなるので「それを捨てるなんてとんでもない！」ってのが正直な感想です
復活しましたね、良かったです^_^
動画戻ってよかったです！！すべて一回りしてきます！！笑
この部分はおでんでよく使います。小さめに切り長時間出汁で煮ると少し硬いイカのような食感で出汁が染み込んで美味いですよ。
韓国の高級焼肉屋ではゴム筋を確か、トクシム、花芯？もち芯？と呼び高級部位として好まれると紹介されました。自分はあまり好きではなかったですが、韓国現地の方はステーキと一緒に焼いて食べてました。
薄く切って軽く茹でて酢で和えると歯ごたえのあるスルメっぽくなって美味いです。
ここに集まる叡智すげえな
思った笑笑
プロ多過ぎて勉強になり過ぎる笑
えいち////
一時的な不具合だったか良かった
ミミガーって言われて食感が完全に伝わりました😂
昔、近所ではない精肉店で
犬のエサ用 ご自由にお持ち下さい
と冷蔵ショーケースの片隅に置いてあり、貰った事が有ります。
圧力鍋で良く煮て牛スジ丼にして、食べた覚えが有ります。
にくおじいいい!!!!ミスジの商品通販で出して欲しいです😭
カレーに入れたら相性良さそうですね
リブ食べるときゴム筋だけハサミでちっちゃく切って肉汁の出るガムみたいな感じで食べましたけどそういう食べ方もありですよ。
私はなんとか食べられないものかと３回挑戦した結果もういいやってなりましたｗ
腱引きとかベルトとかいうやつですね。
関西では土手焼きで美味しくいただきますよ。
私も好きですが売ってないんですよねぇ
美味しい牛脂を最後にご飯と食べるのは私なりのSDGs！！！
これは良い企画！！
すじならやっぱり煮込みかなあ
昔と違って手軽な調理手段がふえたから全然いけそうだよな
圧力鍋か低温調理機で長時間とかでおいしく頂けそう
ヘンテコホルモンってネーミングの付け方が上手い
圧力鍋で加熱と自然冷却繰り返してスジ煮込み作ってました。
趣味の範囲で作ってたんで、三日くらい掛かったかなあ。
時間かけるほど柔らかくなるんですけどね。
この前頼んだ赤ワイン煮届きました！
やっと食中毒から完全復活したんで今日の夜食べてみます！！
頼んだ物のかけポンの容器がないという事でわざわざ手書きの手紙ありがとうございます😊
黙っていれば気づかない、手紙にするにしてもパソコンとかでいいのにわざわざ宛名付きの手書きというお気遣いに大変感動しました！！
これから更にオンラインショップを利用させて頂きます！
ということですじ購入します！笑
牛脂をオンラインショップに出してほしいです🥺
動画復旧してて安心したε-(´∀｀;)ﾎｯ
食べれるなら椅子もテーブルも食べたいですよそりゃあ！！
うちの近所じゃ、『鬼すじ』とか『けんびきすじ』と呼ばれて、スーパーにはないけど肉屋さんには冷凍で結構売ってるイメージ。
偶に買って、半解凍してからなるべく薄く切って煮込んでます。
売ってるものに脂は全然ついてないので、普通にすじ肉として売っている物やアキレスなんかと一緒に煮込みます。
鬼すじは基本的に硬いので、4時間ぐらい煮込んでから、アキレスを後入れしてます。
値段は、１００ｇ１００円しなかったと思う（たぶん今年のゴールデンウィーク前に買ったのが最後かな）
ミキサーとかでミンチにしてさらにすりつぶして、リガメントバーグとかリガメントつみれとかどうでしょうか？未体験食感と思うんですが。長時間煮こむような手間もかからないし。
冷凍して極薄にスライスとかは出来ないんでしょうか？素人意見ですみません
スジ焼き大好きなんだけど必ず置いてる訳じゃないのがツラい
大阪です おでんに入ってる 硬いタイプの筋だと思います
美味しく食べてますよ
2つ足は親以外
4つ足は机以外
空を飛ぶものは飛行機以外
ここまでがセット
あの国なら親でも食べてそう
呼んだアルか？
@@pocchi2898どちらかといえば親に食われてそう
椅子はどうやって食ってるんだろうな
ゴム筋をミツカンのカンタン酢で煮ると美味いす。
ある程度叩きが必要だけど
わさびで和えると更に美味い
軽く煮てから細かくカットして塩コショウでもう1回焼く。ごりごりに硬い触感が癖になるんだ。
ちょっと興味惹かれるな、お店で出すには色々ハードルあるとは思うんだけど
牛の捨てるところは鳴き声しかないって言うもんね
自分がいるスーパーは鬼スジを出しても普通に売れます。中国の人か韓国の人が買ってくれてるぽいです。
和牛でしかもリブロースの鬼スジならまだ柔らかいですけど、ホルスの肩ロースの鬼スジなんてめっちゃ硬いのに毎回売れるから食べ方があるんだろうとは思います。視聴者さんのなかに食べ方知ってる方いれば教えて頂きたいくらいです。
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みのる氏に並ぶような開発がんばってください
沖縄では豚は泣き声以外食べるって言われてる！
豚の血まで使う料理あります。食べた事ないけど
けんびき筋ですね〜
関西は煮込んで食べますよ。
捨てません!
項靭帯ですなぁ
肉屋での一般名称は鬼スジって言い方が多いかな。
多くは屠畜、解体の際に外しますが一部が肩ロースに入ります。
コメントにもあるように昔なら賄いや中華料理屋さんで一部使うみたいですが、
一番多いのはペットフード原料として使用されています。
ですので食材としてトライするのはアリだと思いますよ。
2代目ミノル襲名のため、色々な商品の開発・ブレンド頑張ってください😊
ケンビキやね
冷凍スライサーあったら凍らせて、福岡の酢モツみたいな食べ方もいいですよ👌
ちょうど昨日うちの店でも鬼スジ話題になってましたw
前の店ではこの筋は食べれるから売れ派閥と捨てろ派閥がいましたw
個人的にうすーーくスライスして塩振ってあげたら煎餅になりそうな気がするんすよねw
記憶の片隅に肉屋のおまけで黄色い軽石みたいなスポンジ状の骨のようなものを鬼スジといわれてただで貰って
圧力鍋で煮ても全く柔らかくならず捨てた記憶があるんですがあれは何だったのかわかりますか？
うまそおおおおお！筋大好きです😋
骨みたいに出汁としても駄目なんでしょうか？
とりあえず肉オバ美しい❤
お勉強になりましたよ。食べず嫌いはダメですね。これは正にほうるもん（ホルモン）ですよ。
コリコリとおいしそう～～～ 牛スジっておでんでも美味しいから味は間違いないですよね。
これからも、こういうレア部分の紹介面白そうなのでやってください！
沖縄じゃ豚を鳴き声以外全て食べると言ってます！笑
本ミスジにもなかなかえぐい筋ありますよね…。
サガリの筋ハラミの皮も好きな人居るし食べようと思ったら食べれなくは無いのだろーけど、時間と手間考えたら使わない(捨てる)って選択肢になるんだと思う。
狂牛病のやばいところって10年から20年後に発祥するところよな
掃除牛肉は圧力鍋で時短 煮汁はこして冷やしラードとして使う 肉は小口冷凍 おでん煮物 玉子丼などに使います なので わが家では油か買ったことあまりない
すじで売るならちょっと脂、ちょっと肉付けてくれると嬉しい
煮てやると目茶苦茶旨いから
柔らかくするんじゃなくてするめみたいな感じで固いこと売りにして売れればいいのでは
週何食の限定商品！とかでお店で売ればいいんじゃないかな。なんか勿体ない気がする
食べれるか食べれ無いかじゃなくて、噛めるか噛めないかだなぁ。。。ジャーキーみたく干し肉にすると面白そう
肉おばのメニューセンス抜群
ですね😆興味本位で頼む人
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動画は戻ったけど新しいのが出ないわね･･･
大阪では普通にたべますね
クラシタにもあるけんびきっていう筋なんですけど
横にさいてたべると美味しいんですよーこれが^ ^
煮込みにしたら美味しいです。ザクザクしていいですよ。
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鬼スジも200円位で売ってるけど買う人いるのかな？
圧力鍋で何時間も煮込んだらどうなんだろ
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カメラ変えたらもっと登録者伸びそう笑
ホルモンしま田で草
揶揄や誇張じゃなくてあいつら本当に何でも食うからな、人間もこっそりミンチにして卸してるし
9:43真理
近所にある肉屋が因業で煮込みを作りたいから牛スジが欲しいと言ったらオニ筋を売られた。
知らなかったから普段と違うと思いながら使ったら、やっぱ幾ら煮込んでも柔らかく成らない半日だったかな？
けっきょく食えたものじゃ無かった、その肉屋はそれ以来利用していない！
そう言えば東南アジアでパスタマシーンみたいなのを通して料理してたよ！
SDG's。次は、いらなくなった机と椅子を食べれるように調理しないといけませんね。
煮込んでダメなら唐揚げとか。魚とか唐揚げにすれば骨まで食べられますから。
3:46 肉おばぁぁぁ！！
足では無く、四本足なら何でも喰う、ですよね？
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送料無料だったから買ったのにキャンセルされた😂
「すじ」の話が最低すぎるｗｗｗ
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特定危険部位以外で食べない所・・・。睾丸とか？ほぼ流通してるの見たことないな
空を飛ぶ物で食べないのは飛行機だけだ。
これ犬にあげたら喜ぶかなと思って飼い犬にあげたらくっそ下痢しててめっちゃ可哀想なことした。みんなはあげるにしても少しずつにしてね。1本まるまる上げたら3日くらい下痢続くから気をつけて。
明日から捨てずに売ります❗️
6:24 僕もJOMOに怒られたい。。。
誕生日プレゼントの肉おじ包丁がメチャメチャ小さくなってる気が．．．
圧力鍋で７０分煮る。
圧力鍋使えば良いのに😅
ある民族(世界人口の１/８)
鬼スジ、ゴムスジって硬すぎて食べれなかった。
おでんに入ってる
当方では黄すじとして書かれていますねえ。
ですがやはり加工指示書では除去と書かれていることが多いです。
大体、スジ肉というでっかい枠の中でまとめて真空され、
社内販売なんかに回されてるイメージです。美味しいのか・・・
ある民族ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
炬燵も食べないよ、だってあたるものだから。
30ヶ月以上の脊髄は食べたらダメですからね!
違うよ、四本足で食べないものは椅子と机だけ
ですよ
家の職場では鬼筋は脂屋さん？廃棄の脂や肉片を回収してくれる業者さんボックス行きになってます。
今度食べて見ますあせ
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まだアゴヒゲ生やしていますか。(笑)
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