Jaki jest chleb z mąki alternatywnej?

Przyzwyczajeni jesteśmy do myślenia o pieczywie w kontekście mąki pszennej albo żytniej, ew. z innych zbóż. Tymczasem istnieją mąki tzw. alternatywne, które są produkowane z innych roślin. Dzięki nim możemy uniknąć wszelkich problemów jakie powodują tradycyjne mąki zbożowe.
Jakie to mąki, co można z nich wypiekać i czym charakteryzuje się pieczywo z takiej mątki? Na te i podobne pytania tradycyjnie w naszym cyklu odpowiada Pani Agnieszka z warszawskiej piekarni Dobry Chleb zlokalizowanej na Ursynowie (Dzwonnicza 3).
Jeśli podoba Ci się ten materiał to nie zapomnij dać lajka i zasubskrybować nasz kanał po więcej podobnych treści.