[Eng Sub] Roti Canai Recipe 印度飞饼 印度面包 在家也能轻松制作
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 印度飞饼也叫印度面包，虽然叫”印度“面包，但是这个做法是东南亚地区比较流行的做法。在网路上经常看到专业的师傅炫酷地将饼飞在天上做成很薄的一片，不过我们自己在家制作即使没有专业的飞饼技术，也可以搞定。这款饼既可以夹上自己喜欢的馅料，比如香蕉，也可以用来蘸咖喱吃。
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bit.ly/2GNUdtz
用料清单：
中筋面粉 250g
盐 3g
水 140g
无盐黄油 15g
糖 8g
用来抹面团和煎饼用的黄油 大约30g
Ingredients:
All purpose flour 250g
Salt 1/2 tsp(3g)
Water 140g
Unsalted Butter 1Tbsp(15g)
Sugar 1/2 Tbsp(8g)
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#印度飞饼 #印度面包 #RotiCanai
我以前是做印度飞饼的，中筋面粉也行，不过最好用高筋面粉，再加些炼奶，飞起来的时候不容易破，延展性很好
我观察了泰国街头卖印度飞饼的摊子，他们揉面的时候用的是普通的植物油，烤的时候也是用了植物油，出锅之前才放黄油来增加香味，我觉得家常的做法这样才比较好操作
Very good, and very delicious I love Roti Canai. I'm a Malaysian living in Finland and I use to buy those frozen from the Asian grocery. Your flipping of the dough was excellent.
高筋面粉比较好用，把面团上盖一层保鲜膜，在膜上推那个面团就像手甩的一样薄。
Last night I made this roti canai dough overnight and fry it for breakfast.
It is crunchy and less oil.
My family likes it.. I will make it again on weekend.
在马来西亚，印度飞饼是用ghee/clarified butter酥油，不用butter黄油。
好看好吃又脆谢谢您🌹🙏🌹🙏🌹🙏
其实不需要用黄油，玉米油或植物油就行了…还有饼坯拉开后不需要把旁边厚的切掉…弄成圆形的话直接用手压圆就可以了，不需要用擀面杖，这样压实了口感才不好
आपने बहुत अच्छा बनाया, you coked it nice
美女你好我学了你的印度煎饼 好吃谢谢你分享食谱 感恩 !
Mashallah so yummy
我看有些配方会在面团中加入炼乳一起揉，这样会好吃一点吗？
Thank You very much for your recipe😊
谢谢！我下次我试着做。
roti planta。放雪糕也可以哦
That's roti prantha 😁😁😋
面团做好了 吃不完面团可以收冷藏吗？ 可以冷藏多久？
请问可以介绍一下你用的平底锅牌子吗？看起来像不沾平底，和用cast iron griddle 有什么不同？
谢谢回复！
冰箱發酵要多久？10-24 小時？
內容清晰詳細！👍😍
前程都放黄油🧈吗？
请问醒面的时候，可以在室温醒一个晚上吗。
@@1sweettastekitchen829 昨天我试做了，很好吃！
请问为什么我整好的面皮会收缩？
@@1sweettastekitchen829 我从冰箱拿出来后有两小时，所以应该要醒多久？
试做了，我用擀面的，口感很硬
应景儿，谢谢！
好多黄油 哈哈 果然高热量 但是超好吃
Hi I saw you added butter twice. What is the measurement for the melted butter for the first time?
1小点的 Sweet Taste Kitchen thank you!!
看了你几个视频，都喜欢用猪油或者牛油，觉得用植物油会比较家用，毕竟面向的观众都是家常的多
马来西亚的是用植物黄油（planta）很香很酥
植物油造黃油 (即係人造牛油) 多吃無益。想了解自己上網查！
支持up主
Thank you 💗
Thank you ☺☺
解释的很清楚，做得也非常好，谢谢你。
谢谢！
面团是不是很硬啊 能用揉面机吗
看到后面甩面感觉我就学不会了
继续看你的视频 找个简单的做
用油就可以了不需要一直用黄油🤣而且我第一次看到香蕉roti cannai 我们马来西亚不是鸡蛋，就是炼乳的，和普通的。居然有香蕉 🤣🤣🤣鸡蛋超级好吃，炼乳的话太甜，普通的也还好
@@1sweettastekitchen829 哈哈哈可以可以
@@1sweettastekitchen829 我看了你的视频七早八早就搞了打算去中国卖，只是我的耐心不够 。等不了久久 🤣
@@lawrencelth get out 喷子
@@lawrencelth 我听你吹~还有芝士你个puki我告诉你，当我没惹你我自己评论时候你敢惹我没好事我告诉你个傻逼
@@娜娜喵87 你在讲什么淋
我早上做了。我的坏爸说我做的厚。因为我第一次啦啊啊啊
@@1sweettastekitchen829 我完全不会拉，用撵过去 🤣
This is messsemen in moroco
谢谢
講得很清楚
👍
沒放發酵粉如何發？？
这饼不是发面 无需发酵
为啥我的面团很粘手（已经放了黄油还是很黏）
@@1sweettastekitchen829 好哒~谢谢
Bravo❤️💚💛💙💜
屢敗屢戰，再試一次，今次狠下心腸，賭上自己的健康，百分百跟你食譜的份量去做....首先，請問你說的‘放冰箱四小時以上’，是在平常放置一般食物醬料飲品那層，還是會結冰的一般放急凍食物那層？我一直都搞不清“冷凍”和“冷藏”的分別。另外，亦請問當麵團放上案板操作前要抹牛油在板上以防黏手，這個可以用撒麵粉代替嗎？抹油跟撒麵粉的效果有什麼分別？哪種情況要抹油，哪種情況要撒麵粉？謝謝
@@1sweettastekitchen829 明白，謝謝你😘
@@1sweettastekitchen829 小點兒啊～小點兒，我在水的份量還未加到140ml時，麵團就很濕很糊，現在怎麼辦？重新再來還是加多些粉去補救？謝謝
@@1sweettastekitchen829 謝謝你喔～小點兒，雖然今次做失敗了，我會繼續嘗試的，下次我會換另一隻麵粉試試，謝謝😘
我只看到油油油！要长胖啦！
♥️
一小點：今次是我第一次用中筋麵粉做餅食（之前用麵粉經驗都只是做過兩三次蛋糕，還要是烤焦了的😂），由加入了水然後用手揉開始，我就後悔了，那個水還未加到適當份量，麵團就已經非常黏手，即使發麵後，一直都黏手黏到我都懷疑人生了，雖然揉的過程中不斷有灑少許粉在手上麵團上擀棍上操作板上....不一會就又黏手了，在操作板上擀平時不斷縮回，根本壓不平壓不長，我唯有強行壓實在板上，但塗完牛油後，麵餅底部又黏在板上，用刮板剷起又弄得破爛不堪....我究竟是否錯在水量問題上呢？（香港現在是夏天，氣溫平均高於三十度，不過我是在空調約二十五度左右環境下操作）（麵團我用了200中筋粉，半邊粉用85ml不燙咀的熱水，另一邊粉只用50ml室溫水，加少許油少許鹽）
請問，如果下次再遇到黏手黏板情況，還有不斷縮回壓不到定形時，應該如何解決好呢？
最後我都有把那團“麵肧”強行去烤，味道沒問題，只是形狀古怪口感厚實...很厚實...非常厚實...😂
謝謝😘
@@1sweettastekitchen829 手抓餅
@@1sweettastekitchen829 我現在準備跟你的食譜去做手抓餅，只是呆在廚房看影片一直不敢下手😅，想不到你這麽快就回覆。。。北美現在是下午吧？
@@1sweettastekitchen829 你在印度飛餅影片中，甩薄後切走邊緣的麵團用作做手抓餅...不過，我是跟你的稍有不同，因我昨晚凌晨做的時候，手邊牛油不夠，所以我改用了用自制的葱油，然後也沒有加糖。。。。這個雖則不是百分之百跟足你原創的食譜去做，不過我最初是被你這個手抓餅食譜啟發的，可是你對手抓餅做法沒有太多講解，所以我才去看看其他人的做法，看看會否得到更多關於手抓餅有用的技巧或資訊，再綜合一起做一個我能力負擔得起的做法
@@1sweettastekitchen829 你在印度飛餅影片中，3:05及3:51所做的不就是手抓餅嗎？你的旁白和字幕顯示都是手抓餅喔～😄
@@1sweettastekitchen829啊～水份過多之後就會黏手。。。 吸收更多水份也會不那麼黏手。。。噢…真的好難掌握啊～原來麵粉操作真是一門很高學問啊～😲
一小點 謝謝你的解答😘
😋😍
😶
😋🤗
自己做的比較衛生，手洗得乾淨！
好吃呢，是好吃的，不过。。。
你：放香蕉
马来西亚人：😮🤔😣😣😣
666
👍