Je n'y connais pas grand chose en fermentation, et il faut être vigilant et faire bien attention.
Год назад
Les légumes fermentés sont une fermentation qu'on peut dire sans danger. Comme tout, le danger "zéro" n'existe pas, mais grâce à l'acidité des légumes fermentés, ceux-ci sont plus sûrs à consommer que des légumes crus! C'est pas rien...
Rebonjour, jai essayé les citrons....excellent...j'aimerai essayer les pois chiche et autres légumineuses...plusieurs vidéos montrent qu'il faut les cuire avant de mettre en lactofermentation....qu'en pensez-vous???
7 месяцев назад
Nous n'avons pas expérimenté, donc nous n'avons pas d'opinions sur le sujet :)
Merci pour vos vidéos, je vais commencer à faire les légumes lacto fermenté....jai un question ❓ est-ce que les légumes comme les carottes ou les fruits perdent leur taux de glucose après la lacto ou pas ???????
9 месяцев назад+1
Oui, les bactéries consomment une partie du sucre et réduisent donc le taux de glucose
Bonsoir, j’ai fait de l’ail avec saumure il y a 3 jours, mon bocal fuit donc pas étanche puis je changer de bocal a ce stade,merci beaucoup
2 дня назад
Bonjour, Je n'ai pas vu si votre bocal était étange, mais ça pourrait être totalement normal que votre bocal fuit à ce stade! Vous avez probablement un peu trop rempli le bocal, et le CO2 produit par la fermentation fait remonter le liquide. Il n'est pas nécessaire de changer de bocal à ce stade. Il est préférable de placer une assiette ou un plateau sous le bocal pour recueillir le liquide qui déborde. Vous pouvez ensuite jeter ce liquide sans salir le comptoir. Les débordements devraient durer environ 3-4 jours. Continuez simplement à jeter le liquide qui a débordé. Bonne fermentation!
Mon bocal fuit en l’inclinant et non du a la fermentation, puis je changer le bocal car je pense que la fermentation ne va pas s’effectuer
День назад
@@isabellestaessens-ht1gb Dans l'idéal, il est toujours mieux de ne pas transvider, mais dans ce cas-ci, si vous ne pouvez pas créer un minimum d'étanchéité en vissant le couvercle, alors oui, vous pouvez transvider.
J'ai fait le tour de vos vidéos et j'en ai pas trouvé pour les oeufs lactofermentés (je sais, ce n'est pas un légume! ). Est-ce que c'est un type de lactofermentation que vous faites aussi? Auriez-vous des conseils à ce niveau?
8 месяцев назад+1
C'est une fermentation que nous ne pratiquons pas vraiment, donc nous n'avons pas de conseils. Je vous invite à faire des recherches sur cela.
![Megan Thee Stallion - Roc Steady (feat. Flo Milli) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/HozPPyqW0dY/mqdefault.jpg)
![Kodak Black - Versatile 4 [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/VcP_1Ua__vY/mqdefault.jpg)
❤❤❤
très bien expliquer je l'es partager ^^
😁
Je n'y connais pas grand chose en fermentation, et il faut être vigilant et faire bien attention.
Les légumes fermentés sont une fermentation qu'on peut dire sans danger.
Comme tout, le danger "zéro" n'existe pas, mais grâce à l'acidité des légumes fermentés, ceux-ci sont plus sûrs à consommer que des légumes crus! C'est pas rien...
Rebonjour, jai essayé les citrons....excellent...j'aimerai essayer les pois chiche et autres légumineuses...plusieurs vidéos montrent qu'il faut les cuire avant de mettre en lactofermentation....qu'en pensez-vous???
Nous n'avons pas expérimenté, donc nous n'avons pas d'opinions sur le sujet :)
Merci pour vos vidéos, je vais commencer à faire les légumes lacto fermenté....jai un question ❓ est-ce que les légumes comme les carottes ou les fruits perdent leur taux de glucose après la lacto ou pas ???????
Oui, les bactéries consomment une partie du sucre et réduisent donc le taux de glucose
@ merci beaucoup pour votre réponse 😊
Bonsoir, j’ai fait de l’ail avec saumure il y a 3 jours, mon bocal fuit donc pas étanche puis je changer de bocal a ce stade,merci beaucoup
Bonjour,
Je n'ai pas vu si votre bocal était étange, mais ça pourrait être totalement normal que votre bocal fuit à ce stade!
Vous avez probablement un peu trop rempli le bocal, et le CO2 produit par la fermentation fait remonter le liquide. Il n'est pas nécessaire de changer de bocal à ce stade. Il est préférable de placer une assiette ou un plateau sous le bocal pour recueillir le liquide qui déborde. Vous pouvez ensuite jeter ce liquide sans salir le comptoir. Les débordements devraient durer environ 3-4 jours. Continuez simplement à jeter le liquide qui a débordé.
Bonne fermentation!
Mon bocal fuit en l’inclinant et non du a la fermentation, puis je changer le bocal car je pense que la fermentation ne va pas s’effectuer
@@isabellestaessens-ht1gb Dans l'idéal, il est toujours mieux de ne pas transvider, mais dans ce cas-ci, si vous ne pouvez pas créer un minimum d'étanchéité en vissant le couvercle, alors oui, vous pouvez transvider.
Merci beaucoup pour votre réponse 😊 je vais changer de pot en espérant que çà ne perturbe pas le processus, merci encore pour vos vidéos. bonne soirée
J'ai fait le tour de vos vidéos et j'en ai pas trouvé pour les oeufs lactofermentés (je sais, ce n'est pas un légume! ). Est-ce que c'est un type de lactofermentation que vous faites aussi? Auriez-vous des conseils à ce niveau?
C'est une fermentation que nous ne pratiquons pas vraiment, donc nous n'avons pas de conseils. Je vous invite à faire des recherches sur cela.
bonjour, un légume qui a été cuit peut-il être fermenté ? merci
Non, il faut des légumes frais, car on a besoin de microorganismes vivants ;)