食尚生活家：新竹鹹菜甕 古法腳踩醃鹹菜 | 食尚生活家 | 三立財經台CH88

鹹菜是新竹客家庄的特色產業，在竹東鎮一位鹹菜達人阿娟姐，她跟丈夫兩人從種植芥菜、加工醃漬、包裝出貨都一手打理，他們依循古法，用腳踩踏軟化芥菜表皮組織後，灑上鹽巴醃漬，再放到陽光下曬半個月，發酵後的鹹菜口感酸中帶甜，光是一季就能賣出四萬多顆鹹菜，還做成鹹菜牛角麵包、鹹菜肉粽、鹹菜板條捲等創意料理！
一般在廟宇中看到擲筊用的筊，都是木頭做的，但在嘉義有一位師傅，特別遵循古法用竹子的頭來做筊，製作方式相當費工，從土裡挖出來的竹頭必須要曬一年、完全曬乾才能再加工，也因為全台只剩這位師傅會做這種筊，所以他設計出來不同大小的筊，成為另類收藏品！
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【食尚生活家】
首播(六)14:00
重播(日)22:00

[@saigoncholon6358]

謝謝您我想問您甜梅菜什麼做我請教您帮忙教我們做感謝

[@宮桂山]

可否告知阿娟的連絡方式及電話

[@yanpinghuang8154]

谢谢分享客家的咸菜

[@jcchan3738]

洗清潔後是否再放鹽再醃，要不要摟乾水後才醃，多少天可以吃

[@許廖素玲]

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[@stzerkennethatlantis3496]

0:50 奇怪穿上反而比較好看欸😇😍

[@JO-fw3zn]

主持人好吵

[@張明鳳-b6n]

介紹食物的節目可以不要如此輕挑鋪陳嗎?看不下去。

[@okunagahitomi]

这个主持人太恶心了，看不下去了。