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这个新账号是我们宽菜团队的账号，我们的技术团队（厨师团队）会在这里分享更多餐饮行业的内容，比如店铺的经营选址、生产经营、技术研发等内容。为餐饮从业者服务。对于广大美食爱好者，我们仍然会在“美食作家王刚”账号上继续分享更多美食的教学，美食的文化和背后的故事。如果对宽菜卤味门外徒这种形式感兴趣的朋友可以在微信中搜索微信公众号“宽菜日记”，发消息备注从RUclips油管来咨询门外徒相关事务，会有专门接洽的人员。感谢大家一如既往的支持！感谢大家一如既往的支持！
宽菜门，宽家门...希望能尽快在全国各地都能吃到宽菜！😁加油！
可以加盟不？真心实意的请回我信息，谢谢。
王老师好，建议你们可以以一种新的加盟形式。例：加盟的成员必须是你们的学员，你们亲自教技术并由你们亲自把关他们的学时、人品和是否达到能开加盟店的条件。你们的牌子将是这些加盟学员快速起步的优势，因此费用当然是不一样的。这样既能传承手艺，又能创造品牌实现你们全国遍布分店的梦想，还能更大程度解决资金问题。希望能有所帮助。我是一名看您视频学会做菜的学生。
王刚老师你好，特别喜欢你的节目，今天看了你的视频很有感触，一路走来真的是挺艰难的。对于视频里的内容我有一些想法希望有机会占用十几分钟的时间探讨一下。我有一些相关经验，希望可以帮到你们的团队
我想做門外徒
从视频里可以看出王师傅的为人，能接受另一种方式把自己的菜带到全国各地，证明你的心是“宽”的！👍
看了大約兩年王師傅的視頻，始終敬佩你的為人，堅持初心、謙虛不張狂，真心對待朋友，也非常孝順拉拔你長大的人，這次的危機也看見王師傅在處理事情上會自我檢討，這是相當難得的，希望你的事業經過創業初期的舉步維艱，將迎來成長爆發期。
现在自己也在国外谋生，以后回去找你们学习。一个建议，可能很多人，只是想能做20～50个地道好吃的家常菜，并不是要从业。也许可以提供给这些人（30～50岁家庭主妇，外国游客）一个上手10～20个菜的短期中餐菜学习课程。很多人到成都旅游，顺便学个手艺回家做着吃
是的，之前在泰国旅游也就去参加过短期的厨艺班，3天，人气也挺高
建议超好！食材方面建议选择外国超市最常见的可做中餐的食材，别做出来左宗棠鸡就行~🤣
赞同，普通人想提高厨艺，不需要当大厨，但是掌握十来个荤素搭配的家常好菜，选用普通的食材和佐料，做出好吃的菜
在成都可以开一个针对游客的宽菜烹饪厨艺班一日游，一天，半天，都可以
从王刚师傅这么多视频里面选你喜欢做的不就好了
这个新账号是我们宽菜团队的账号，我们的技术团队（厨师团队）会在这里分享更多餐饮行业的内容，比如店铺的经营选址、生产经营、技术研发等内容。为餐饮从业者服务。对于广大美食爱好者，我们仍然会在“美食作家王刚”账号上继续分享更多美食的教学，美食的文化和背后的故事。如果对宽菜卤味门外徒这种形式感兴趣的朋友可以添加我们团队的微信：kuancai1981 在微信中查找微信号即可，来咨询相关事务请备注是从RUclips油管来的朋友。感谢大家一如既往的支持！
加油寬菜店。
加油，一点一滴见证了你的成长，作为一个在上海的四川老乡真心希望今后能到上海开店，能随时解我思乡之情
学习大概要用多长时间?
派廚師跟華農開分店
回国一定要去支持
没有刻意渲染，没有BGM煽情，也没有他人烘托，整个过程王老师一直都是平铺直叙，但他们的故事让我这个大老爷们眼泪止不住打转。理想与现实的矛盾交织，初心与诱惑的艰难抉择，完整真实地呈现再了观众面前。
接收門外徒除了可以解決人力問題及收取教學費用，日後這些門外徒表現比較好的人，也可以成為在各地展店的基礎信任合作人員，確實是一舉多得。
王剛師傅真的改變、成長好多從最一開始的影片一路看到現在同時也看廚師長漸漸變成CEO
看了好心疼啊！我祝福您和您的團隊前途光明順利！不過您是名廚對經營管理加盟的事肯定不專業，疫情也有相當的影響，難得您頭腦清楚沒有為錢低頭，看看李子柒的教訓吧！加油啊！
王师傅，我刚刚看完了你宽菜开业的全部视频，我非常欣赏你和团队的初心，勇敢和坚持，希望你们一直创新菜品和这个品牌。我看到最后看到你开放加盟店，我突然有个想法，就是当时麦当劳品牌创建的历程，虽然这个故事已经有81的历史，但是放之现代经济之中还是同样适用。首先，初心不能忘记，对菜品的质量保证的坚持，这是一个品牌的核心竞争力，正如你所说，你不想把这个艰难创建的品牌给弄砸了。我本人不是厨师这个手艺，但我觉得你需要设计出一个流程化的卤菜流程，这可能失去了一点厨师的创意和特色，但是这是你走向全国的必经之路，这个可否申请专利权，保证自己的知识产权。其次，资本化，这是我本人之前不接受但是现在需要设计接受的一个概念，一个品牌要走的长远，必须要想好如何利用资本来发展品牌和管理自己的团队。如果你有兴趣可以去看看麦当劳的创始人是如何被资本运作给买断的，我希望你是宽菜这个品牌背后永远的发动机，所以提个小建议，除了学习菜品，你可以需要花时间去学习如何经营品牌和团队，百利无一害。最后，现金流，初创型企业必然会是经历负现金流，但是这时候一般会有风投或者天使投资者的参与，卖出股权来吸引投资，而且保证自己在公司里的话语权。当然如果你是反对资本介入，那你可能更多的是要请专业的财务人员来支招如何提高现金流。以上是鄙人的一些陋见，纯粹是希冀王师傅能够在坚持初心的同时能够使企业长久的发展和壮大。
你错了，那样就走成了流水线产品，变成了预制菜，批量复制。快速扩张还不如加盟呢
中国的美食要求不是国外那套标准化量产能达到的，厨师的手艺才是关键，这也是王刚师傅一直坚持让厨师亲手做，哪怕收外徒来学也行。那些流程化出来的最多算食品哪能算美食。周黑鸭就是这么被毁的，以前吃的都是店里现做那才真好吃。但同意加强品牌保护和管理，在各种资本利诱下王刚师傅选了条难走的路，希望王刚师傅坚持初心走的更远
王刚老师是个老实人，有这样的知名度还不忘初心，可以抵住资本的诱惑是非常难得的。建议王刚老师可以考虑推出一些真正有质量的厨具，比如锅啊，勺子之类的产品，得到的利润可以减少一些资金上的压力，再继续往伟大的梦想前进，加油！
是的，記得以前我去上廚藝課時，就買了老師介紹的菜刀(六吋片刀)，它其實也是台灣一般餐飲學校的學生教學菜刀，但這種刀的品質至少保證一定的質量，比一般超市能見到的垃圾刀好多了。後來我買三用電表或其他儀器的，雖是初學，但都會用專門學校介紹的學生用具品牌，真的比亂買好用多了。
这是个好主意啊！
工欲善其事，必先利其器啊，相信喜欢下厨的大家也对厨具有所要求。别说其他的，想要找个心仪的刀都是可遇不可求的，如果有厨师长亲自检验品质，想必更有说服力，大家都会买起来，百利而无一害啊
王剛師傅好! 作為一個在台灣的粉絲給個小小的建議作生意除了圓夢就是要賺錢所以不要讓自己每天去煩惱虧損的問題一個商品 該多少錢就是多少錢 不要賣到讓自己虧你們的名聲跟真功夫大家有目共睹只要是合理的漲幅範圍大家一樣會買單的另外補充一下，我是真的越來越敬佩你了因為你大可用自己的名氣來賺錢，像我這樣無條件支持你的鐵粉一定很多的但你卻始終維持自己的初衷，真的是令人感動並且尊敬
真的是感受到創業的舉步維艱，希望王剛跟寬菜團隊能繼續發展下去到中國甚至世界聞名的品牌
王刚师傅你说得对，只要不忘初心，一定能走出自己的一片天。期待有朝一日你的店全国开花。
堅守了原則，照顧了團隊的生計，同時又能實現在全國"開店"的夢想，敬佩王剛師傅的堅持！
看到留下眼淚是正常的嗎 謝謝王剛師傅帶給我們這麼多好菜跟優良的價值觀 真的不容易
感動的淚👍👍
王师傅真诚，所以动人
快看哭了我，剛哥，開個會員制不是問題的，你帶給大家這麼多快樂，每個月花幾十塊交換您的影片內容，也是等價的交換，不用感到不好意思如果您想要有所回饋的話，偶爾放個幾部會員片就好，不放我相信大家也不會在意的
这支视频真的很感人。王刚师傅分享自己一波三折的心路历程，曾经自我怀疑，但始终坚持初心的态度难能可贵。
你们的经历和经营理念都很感人，希望你们能顺利迈过低谷，早日把宽菜品牌发扬光大。
老王做菜没尝过 但是人看着靠谱 穷苦出身不忘初心 没飘 加油
雖然看了那麽多片還是學不來，但王剛師傅的為人才是吸引我看影片的動力😂
師傅是真的厲害，雖然沒讀多少書，但真的非常聰明雖然很苦 但只保持初衷、看長遠的目標
這樣聽下來，我認為現在剛哥團隊目前面臨最大的問題是經營的方式跟堅持有所矛盾為的就是給顧客保持最實惠最高品質的商品不得不說這樣真的是良心生意人非常佩服但可以找一些贊助跟業配，或是電商販賣自己的冷凍方便食品之類的分店可以同個城市一兩家分店慢慢出去，等穩定了再更進一步吧
加油! 王剛是一個團隊, 裡面的師傅都是一等一的烹飪好手, 祝你們離夢想越來越近.
王剛師夫 其實說得很對 保持初心是好事 你保留最好的老店 人們都明白的 加油
王师傅确实是实在人,祝越来越好吧!
有这么专业敬业的团队，涨价没毛病，顾客不怕贵只怕不好吃
令人尊敬的職人精神，相信在您的視頻我總會學到一款我喜歡的菜譜！
关注美食作家王刚已有好多年，最能打动我的也许就是这个视频了。我和您年龄相仿，虽然是不同行当，但也是靠技术吃饭。最近也开始创业，我肯定没有您这么成功，但看完您视频真的是感同身受，特别是团队成员的离去，在资金紧缺的情况下仍能坚持初心，这是很少人能做得到的！在我们这种老外主导的领域，想在外国有属于我们自己的一席之地，并且还能让老外们认可我们所做的工作，真的好难好难。但我仍然坚信，再难也有解决问题的办法。我们团队曾被那些资深老外指着鼻子说道，你们太年轻了，我们真的应该给你们鼓掌。但我们仍然没有放弃，后来才慢慢找到愿意和我们合作的机构。最后，相信您的宽菜一定蒸蒸日上！
這段歷程很勵志....雖然王剛老師說得很平穩含蓄...但是可以從內容過程感覺的出來是一場事業與生存的危機
+1 👍👍👍
已訂閱，只要是王剛老師的產品，我一定支持到底。因為我相信王剛老師的為人、誠懇的態度及專業的技術😋😋😋😋😋
片子有點長，但看完整個心路歷程，真的覺得很感動，特別是王剛師傅後來為了團隊決定開放加盟，但卻被團隊阻止，後來找到新路的部分。祝願你們能越走越好，踏實勤懇把好的味道繼續流傳下去。也成為廚藝技術交流的樞紐（Hub)，讓自由和分享成為你們的DNA。
Jia you Chef Wang on your ever increasing business ventures. However, do not overstretched your energy, money, for many ventures have failed because of this. I look forward to your dreams come true.
一直在迪拜关注刚哥四年多了，每一个视频我都看过，可以说看着刚哥成长起来，也越来越稳了，希望疫情好起来能跟刚哥合影🙏
莫忘初衷，我喜歡，加油喔
嗯~了解，做事起头難，你說的不錯~沒关係~慢慢一步步來，只能說声，辛苦了~只要有心~认後成黄金呢，祝福你哦。
我是在海外的华人，很喜欢王刚老师的视频，每一个视频都能让我感受到家乡的味道。虽然还没去宽菜馆吃，但已经忍不住在屏幕上擦口水😂 （我专门注册了这个账号就是想来一集一集的看视频） 希望王刚老师的宽菜馆生意兴隆，视频越做越好，相信以后的收视率一定会越来越高😊🎉
給你們團隊加油💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻維持初心一路努力下去。加油！
王剛老師，一直喜歡你的視頻，謝謝您真誠的分享這創業過程中的點點滴滴，祝福團隊，希望有朝一日可以到大陸吃您的滷菜～
就冲这拒绝资本的态度与勇气.... 必须点赞支持！ 希望王刚师傅能坚持下去
永遠支持王老師，你是最棒的。
祝福你們的團隊，這群有理想有抱負的年輕人們能夠成功，永續經營。這裡傳達教做菜的誠意，真的很打動我心啊！
支持一下。加油！
今天的飲食文化是實事求是，但求志同道合，同舟共濟為大眾三餐良食，多勞多得，薄利多銷，非資本遊戲。不同地域，不同寬菜，百花齊放，終身御廚，非快錢，百年基業從地起！祝福祝福🙏🙏🙏
专业的管理团队很重要，厨师钻研技术研发，管理和运营一定要交给专业的团队才能实现收支管理平衡并盈利
你坚持开源免费的精神 养活了多少全球华人 感恩 respect!
王師傅堅定的初衷值得讚賞，您一定會成功的。
种种困难都是创业初期的必然经历，价格上没必要比人家便宜，关键是品质上超越竞争对手。另外摄影方面没必要投入过多的资金和精力，早期的视频现在看来也非常好👍融资是个两难问题，弄不好会被资本控制，不引入资本发展上会碰到困难。
尊敬。敬佩。 真。正。👍
肯定会越来越好，
好聪明呀，刚哥，又聪明又努力，还有技术和人品，宽菜上市把
真诚永远动人。加油！
謝謝師傅！！！ 品牌才是最有價值的~~~~~
王刚师傅，看完你的下期宽菜创业视频，我只想说最终这个解决办法妙上加妙啊！在上一期听你讲述问题的时候，我的商业思维也被调动起来，一直在思考如何想办法让富余且高质的人力资源动起来，创造更多利润。我的想法是分散师傅团队去独立运营不同宽菜门店和网店，全力提升销量，并且以相对低的成本去雇佣店的非技术员工。但这个方法可能短期内无法降低运营成本，所以不够科学。反观现实中宽菜团队最终的解决办法，我真心觉得是非常明智的。不过让你的专业师傅们去分别管理未来更多的门店，可能是以后的有效策略。祝你们的生意蒸蒸日上！会继续关注宽菜品牌的！
希望在以後的未來台灣也有加盟店...讓兩岸的美食能有更多的交流...
假如台灣有寬菜一定沒本店好吃，別期待了，加盟都是都是學皮毛好吃的很少
@@旭日東昇-l9z 倒也不是這麼說，應該是四川口味台灣人吃得慣否，總覺得到最後會變成台式寬菜
臺灣的紅燒牛肉面很多都是四川的國民黨老兵帶過去的
赞王刚老师！感动加佩服！祝一切顺利！
王刚作为商人实在是太良心了
敬佩堅持自己的初衷。同時也聆聽評估過不同的意見。相信您會成功。
好棒的经历分享，祝好运
没看到一半就点赞了。坚持自己，你能成功！
帮刚哥纠正一下，一只兔子四条腿，但是一般卖的都是两条后腿，所以他说两条腿 LOL。
同是餐饮从业者，一如既往的继续支持！
支持你 不忘初心 用初心做事很難的
王刚老师这个视频足已看出您珍贵的人品 加油
看完很感动 王刚师傅加油😊 看你的视频学会了很多菜
寬菜加油,大家也都很希望可以在全國各地都有寬菜這個店的選項
真的太难了，我只能说支持王刚，支持你们，不忘初心！！！确实，保持口味和健康才是重中之重！
订阅了，讲的很多内容都是实实在在。
每个店没必要配备全套人员，固定菜品可以由总店统一提供，这样可以大大提升人力资源、降低人力成本
踏踏實實的說中創業一路上的心酸，很艱辛很難捱，收入低迷，但我總覺得創業，並不是全憑運氣和能力，更多的是心理層面頂不頂得過！
加盟其实是可以做的,做成中央厨房,把做好的成品半成品运输到各个加盟店这样其实不错.
看完這個影片才更敢支持你們店
我自己是個廚師，也因為疫情的關係虧了很多錢，我們餐廳的解決方法是把一些菜色變成調理包這樣，只要能簡單加熱就能食用。滷菜類的東西也是有機會能用冷凍宅配的方式販售還有就是可以接外燴，我們幾個廚師就有類似的經驗，有可能是客人要開派對或結婚典禮。以上就是我自己有做過的事情，如果真的有幫助可以試試看！或者是其他人有什麼想法都能跟我說一下，因為我的餐廳好苦 哈哈哈
思路很清晰。抓住了本质，你们能挺过去的。不过，在资本面前，一切都是商品。
太不容易了。真的希望能在美国吃到宽菜！
非常支持你的創業態度。不少創業家都要保持公司自由而取得成功。不過加盟店是可以考慮的。合約上可以要求加盟店到達合適標準，門檻要求可以定得高。雖然這樣不會有太多人願意加盟，但人少反而容易監控品質，在嘗試中尋找建立有效的加盟店管理方案，為日後擴大規模同時維持品質鋪路。這樣可以一定程度分擔財政壓力，亦不用擔心做壞品牌名聲。而且可以要求加盟店顧用由貴鋪提供的師傅。從而令高技術的師傅從事相應專業，亦可以有效控制加盟店品質。
加油！感动你们的坚持！你们一定会成功的！
加油，加油，一定會愈來愈好
支持王师傅，点赞订阅一下，不及微薄之力。
王刚师傅已经有了一定的商业思维和想法，这是创业过程中必不可少经历的，支持寬菜，有机会想要加入！
我感动了
加油、撐住就會成功
訂閱了王師傅 加油，
你是一位有良心有堅持的老板，現今社會難得，加油!一定會成功的。💪💪💪
可以考虑电商，宽菜里面的菜品以真空和锁鲜的方式在线上销售，实体店不出川，就可以掌控出菜品质。品牌有价值，变现的方式会很多。
有淘宝店
我很仔細的聽完了王剛老闆這篇寬菜日記！我感覺像現在這樣用鹵菜加教學的模式依然是没能長期解決問題的！總的來看，走平價這一步就必須要有通路要有量才行！否則必虧！所以必須在通路，舖貨，量產這一方面找到信任可靠的協力團隊或公司合作，否則，真的要考慮是否結束這種低價位的經營方式，有這麼好的師傅團隊，換道高擋次高價位產品才有利潤，不是說一直學做菜就可以開店，而是去看看人家成功的店是怎麼開起來的？是不是！我昨天才路過台北市東門鼎鼎有名的鼎太豐，門口依然大排長龍的人在領號碼牌等入座！那菜品可不算便宜吧！這家名店尤其令人津津樂道的就是老闆的敬業與員工的福利！
好感动，厨师长加油
困则生变，门外徒和加盟、师傅自己创业，都是出路，都是宽菜。
其實加盟也有很多種模式，我知道的大概是這樣：一種是放牛吃草（最後每家不同的店評價可能會差很多），一種是建立嚴格的ＳＯＰ並且不定期派遣考核，還有一種是要求加盟店必須聘請中央的廚師作為監督，嚴格控管出自中央廚房的必要原物料和當地採購的食材等等，另外一些類型的連鎖店也都會要求必須配合總店舉辦活動、每次舉辦活動的支出都得自行吸收等等（當然也能創造效益）；有些專門教學加盟的公司應該都會提供諮商，或許可以參考看看。
这个建议挺好的，其实可以这些学员可以保持着联系，考核优秀的辅助他们开加盟店。
只要管理跟的上, 能保证品质,这种形式也不错
加油王师傅！
王师傅加油，你可以的
其實採購基本上是公司重要支出的一環，所以要花時間去控制
感謝王剛師傅分享創業的心路歷程
王师傅加油！
台北市長柯文哲走入政治後發現理想與現實往往很難兼顧，於是做出了莫忘初衷的一個決定 : 在堅持的信念中做出最小的妥協。身為曾經是直營或者餐飲加盟小店主的我，衷心希望王剛師傅能實現 改革和引領中國餐飲業走出一條全新的路
给王师傅点赞👍，现在每个人生活压力非常大，上有老下有小，真的没有钱很难这种情况下谈理想。非常理解这些师傅。真的建议王师傅找到一个适合自己理想和现实情况相结合跟自己理念一致的专门搞营销的经理帮助营销运转。粉丝说的不管现在还是将来开发周边产品也是非常好的建议。星巴克也不只卖咖啡😂周边产品也一直非常畅销。可以带来收入帮助去养活团队😂去四川旅游的可以买回去当个纪念。
资本固然贪婪，但和守住初心并不矛盾，刚哥粉丝中藏龙卧虎，一定有专业人士倾情相助。
王刚是个大品牌。其实有很多潜力（周边产品）可以开发的。除了厨艺教学外，要不要对某些学的优秀的学员讨论加盟的可能性？自家教出来的人，东西品质应该可以保障了吧？
是阿！ 可以学习一下老饭骨，老饭骨周边产品很多，贴牌厨房餐厨工具到酱油油品等等，甚至冷冻包都可以大大增加额外收入。
支持你王刚 为自己梦想努力着，
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我想做門外徒
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现在自己也在国外谋生，以后回去找你们学习。一个建议，可能很多人，只是想能做20～50个地道好吃的家常菜，并不是要从业。也许可以提供给这些人（30～50岁家庭主妇，外国游客）一个上手10～20个菜的短期中餐菜学习课程。很多人到成都旅游，顺便学个手艺回家做着吃
是的，之前在泰国旅游也就去参加过短期的厨艺班，3天，人气也挺高
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王剛師傅真的改變、成長好多
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同時也看廚師長漸漸變成CEO
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王师傅，我刚刚看完了你宽菜开业的全部视频，我非常欣赏你和团队的初心，勇敢和坚持，希望你们一直创新菜品和这个品牌。我看到最后看到你开放加盟店，我突然有个想法，就是当时麦当劳品牌创建的历程，虽然这个故事已经有81的历史，但是放之现代经济之中还是同样适用。首先，初心不能忘记，对菜品的质量保证的坚持，这是一个品牌的核心竞争力，正如你所说，你不想把这个艰难创建的品牌给弄砸了。我本人不是厨师这个手艺，但我觉得你需要设计出一个流程化的卤菜流程，这可能失去了一点厨师的创意和特色，但是这是你走向全国的必经之路，这个可否申请专利权，保证自己的知识产权。其次，资本化，这是我本人之前不接受但是现在需要设计接受的一个概念，一个品牌要走的长远，必须要想好如何利用资本来发展品牌和管理自己的团队。如果你有兴趣可以去看看麦当劳的创始人是如何被资本运作给买断的，我希望你是宽菜这个品牌背后永远的发动机，所以提个小建议，除了学习菜品，你可以需要花时间去学习如何经营品牌和团队，百利无一害。最后，现金流，初创型企业必然会是经历负现金流，但是这时候一般会有风投或者天使投资者的参与，卖出股权来吸引投资，而且保证自己在公司里的话语权。当然如果你是反对资本介入，那你可能更多的是要请专业的财务人员来支招如何提高现金流。以上是鄙人的一些陋见，纯粹是希冀王师傅能够在坚持初心的同时能够使企业长久的发展和壮大。
你错了，那样就走成了流水线产品，变成了预制菜，批量复制。快速扩张还不如加盟呢
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王刚老师是个老实人，有这样的知名度还不忘初心，可以抵住资本的诱惑是非常难得的。建议王刚老师可以考虑推出一些真正有质量的厨具，比如锅啊，勺子之类的产品，得到的利润可以减少一些资金上的压力，再继续往伟大的梦想前进，加油！
是的，記得以前我去上廚藝課時，就買了老師介紹的菜刀(六吋片刀)，它其實也是台灣一般餐飲學校的學生教學菜刀，但這種刀的品質至少保證一定的質量，比一般超市能見到的垃圾刀好多了。後來我買三用電表或其他儀器的，雖是初學，但都會用專門學校介紹的學生用具品牌，真的比亂買好用多了。
这是个好主意啊！
工欲善其事，必先利其器啊，相信喜欢下厨的大家也对厨具有所要求。别说其他的，想要找个心仪的刀都是可遇不可求的，如果有厨师长亲自检验品质，想必更有说服力，大家都会买起来，百利而无一害啊
王剛師傅好! 作為一個在台灣的粉絲給個小小的建議
作生意除了圓夢就是要賺錢
所以不要讓自己每天去煩惱虧損的問題
一個商品 該多少錢就是多少錢 不要賣到讓自己虧
你們的名聲跟真功夫大家有目共睹
只要是合理的漲幅範圍大家一樣會買單的
另外補充一下，我是真的越來越敬佩你了
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但你卻始終維持自己的初衷，真的是令人感動並且尊敬
真的是感受到創業的舉步維艱，希望王剛跟寬菜團隊能繼續發展下去到中國甚至世界聞名的品牌
王刚师傅你说得对，只要不忘初心，一定能走出自己的一片天。期待有朝一日你的店全国开花。
堅守了原則，照顧了團隊的生計，同時又能實現在全國"開店"的夢想，敬佩王剛師傅的堅持！
看到留下眼淚是正常的嗎 謝謝王剛師傅帶給我們這麼多好菜跟優良的價值觀 真的不容易
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王师傅真诚，所以动人
快看哭了我，剛哥，開個會員制不是問題的，你帶給大家這麼多快樂，每個月花幾十塊交換您的影片內容，也是等價的交換，不用感到不好意思
如果您想要有所回饋的話，偶爾放個幾部會員片就好，不放我相信大家也不會在意的
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老王做菜没尝过 但是人看着靠谱 穷苦出身不忘初心 没飘 加油
雖然看了那麽多片還是學不來，
但王剛師傅的為人才是吸引我看影片的動力😂
師傅是真的厲害，雖然沒讀多少書，但真的非常聰明
雖然很苦 但只保持初衷、看長遠的目標
這樣聽下來，我認為現在剛哥團隊目前面臨最大的問題是經營的方式跟堅持有所矛盾
為的就是給顧客保持最實惠最高品質的商品
不得不說這樣真的是良心生意人非常佩服
但可以找一些贊助跟業配，或是電商販賣自己的冷凍方便食品之類的
分店可以同個城市一兩家分店慢慢出去，等穩定了再更進一步吧
加油! 王剛是一個團隊, 裡面的師傅都是一等一的烹飪好手, 祝你們離夢想越來越近.
王剛師夫 其實說得很對 保持初心是好事 你保留最好的老店 人們都明白的 加油
王师傅确实是实在人,祝越来越好吧!
有这么专业敬业的团队，涨价没毛病，顾客不怕贵只怕不好吃
令人尊敬的職人精神，相信在您的視頻我總會學到一款我喜歡的菜譜！
关注美食作家王刚已有好多年，最能打动我的也许就是这个视频了。我和您年龄相仿，虽然是不同行当，但也是靠技术吃饭。最近也开始创业，我肯定没有您这么成功，但看完您视频真的是感同身受，特别是团队成员的离去，在资金紧缺的情况下仍能坚持初心，这是很少人能做得到的！在我们这种老外主导的领域，想在外国有属于我们自己的一席之地，并且还能让老外们认可我们所做的工作，真的好难好难。但我仍然坚信，再难也有解决问题的办法。我们团队曾被那些资深老外指着鼻子说道，你们太年轻了，我们真的应该给你们鼓掌。但我们仍然没有放弃，后来才慢慢找到愿意和我们合作的机构。最后，相信您的宽菜一定蒸蒸日上！
這段歷程很勵志....雖然王剛老師說得很平穩含蓄...但是可以從內容過程感覺的出來是一場事業與生存的危機
+1 👍👍👍
已訂閱，只要是王剛老師的產品，我一定支持到底。因為我相信王剛老師的為人、誠懇的態度及專業的技術😋😋😋😋😋
片子有點長，但看完整個心路歷程，真的覺得很感動，特別是王剛師傅後來為了團隊決定開放加盟，但卻被團隊阻止，後來找到新路的部分。祝願你們能越走越好，踏實勤懇把好的味道繼續流傳下去。也成為廚藝技術交流的樞紐（Hub)，讓自由和分享成為你們的DNA。
Jia you Chef Wang on your ever increasing business ventures. However, do not overstretched your energy, money, for many ventures have failed because of this. I look forward to your dreams come true.
一直在迪拜关注刚哥四年多了，每一个视频我都看过，可以说看着刚哥成长起来，也越来越稳了，希望疫情好起来能跟刚哥合影🙏
莫忘初衷，我喜歡，加油喔
嗯~了解，做事起头難，
你說的不錯~
沒关係~慢慢一步步來，
只能說声，辛苦了~
只要有心~认後成黄金呢，祝福你哦。
我是在海外的华人，很喜欢王刚老师的视频，每一个视频都能让我感受到家乡的味道。虽然还没去宽菜馆吃，但已经忍不住在屏幕上擦口水😂 （我专门注册了这个账号就是想来一集一集的看视频） 希望王刚老师的宽菜馆生意兴隆，视频越做越好，相信以后的收视率一定会越来越高😊🎉
給你們團隊加油💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻維持初心一路努力下去。加油！
王剛老師，一直喜歡你的視頻，謝謝您真誠的分享這創業過程中的點點滴滴，祝福團隊，希望有朝一日可以到大陸吃您的滷菜～
就冲这拒绝资本的态度与勇气.... 必须点赞支持！ 希望王刚师傅能坚持下去
永遠支持王老師，你是最棒的。
祝福你們的團隊，這群有理想有抱負的年輕人們能夠成功，永續經營。這裡傳達教做菜的誠意，真的很打動我心啊！
支持一下。加油！
今天的飲食文化是實事求是，但求志同道合，同舟共濟為大眾三餐良食，多勞多得，薄利多銷，非資本遊戲。不同地域，不同寬菜，百花齊放，終身御廚，非快錢，百年基業從地起！祝福祝福🙏🙏🙏
专业的管理团队很重要，厨师钻研技术研发，管理和运营一定要交给专业的团队才能实现收支管理平衡并盈利
你坚持开源免费的精神 养活了多少全球华人 感恩 respect!
王師傅堅定的初衷值得讚賞，您一定會成功的。
种种困难都是创业初期的必然经历，价格上没必要比人家便宜，关键是品质上超越竞争对手。另外摄影方面没必要投入过多的资金和精力，早期的视频现在看来也非常好👍融资是个两难问题，弄不好会被资本控制，不引入资本发展上会碰到困难。
尊敬。敬佩。 真。正。👍
肯定会越来越好，
好聪明呀，刚哥，又聪明又努力，还有技术和人品，宽菜上市把
真诚永远动人。加油！
謝謝師傅！！！ 品牌才是最有價值的~~~~~
王刚师傅，看完你的下期宽菜创业视频，我只想说最终这个解决办法妙上加妙啊！在上一期听你讲述问题的时候，我的商业思维也被调动起来，一直在思考如何想办法让富余且高质的人力资源动起来，创造更多利润。我的想法是分散师傅团队去独立运营不同宽菜门店和网店，全力提升销量，并且以相对低的成本去雇佣店的非技术员工。但这个方法可能短期内无法降低运营成本，所以不够科学。
反观现实中宽菜团队最终的解决办法，我真心觉得是非常明智的。不过让你的专业师傅们去分别管理未来更多的门店，可能是以后的有效策略。祝你们的生意蒸蒸日上！会继续关注宽菜品牌的！
希望在以後的未來台灣也有加盟店...讓兩岸的美食能有更多的交流...
假如台灣有寬菜一定沒本店好吃，別期待了，加盟都是都是學皮毛好吃的很少
@@旭日東昇-l9z 倒也不是這麼說，應該是四川口味台灣人吃得慣否，總覺得到最後會變成台式寬菜
臺灣的紅燒牛肉面很多都是四川的國民黨老兵帶過去的
赞王刚老师！感动加佩服！祝一切顺利！
王刚作为商人实在是太良心了
敬佩堅持自己的初衷。同時也聆聽評估過不同的意見。相信您會成功。
好棒的经历分享，祝好运
没看到一半就点赞了。坚持自己，你能成功！
帮刚哥纠正一下，一只兔子四条腿，但是一般卖的都是两条后腿，所以他说两条腿 LOL。
同是餐饮从业者，一如既往的继续支持！
支持你 不忘初心 用初心做事很難的
王刚老师
这个视频足已看出您珍贵的人品 加油
看完很感动 王刚师傅加油😊 看你的视频学会了很多菜
寬菜加油,大家也都很希望可以在全國各地都有寬菜這個店的選項
真的太难了，我只能说支持王刚，支持你们，不忘初心！！！确实，保持口味和健康才是重中之重！
订阅了，讲的很多内容都是实实在在。
每个店没必要配备全套人员，固定菜品可以由总店统一提供，这样可以大大提升人力资源、降低人力成本
踏踏實實的說中創業一路上的心酸，很艱辛很難捱，收入低迷，但我總覺得創業，並不是全憑運氣和能力，更多的是心理層面頂不頂得過！
加盟其实是可以做的,做成中央厨房,把做好的成品半成品运输到各个加盟店这样其实不错.
看完這個影片才更敢支持你們店
我自己是個廚師，也因為疫情的關係虧了很多錢，我們餐廳的解決方法是把一些菜色變成調理包這樣，只要能簡單加熱就能食用。
滷菜類的東西也是有機會能用冷凍宅配的方式販售
還有就是可以接外燴，我們幾個廚師就有類似的經驗，有可能是客人要開派對或結婚典禮。
以上就是我自己有做過的事情，如果真的有幫助可以試試看！或者是其他人有什麼想法都能跟我說一下，因為我的餐廳好苦 哈哈哈
思路很清晰。抓住了本质，你们能挺过去的。不过，在资本面前，一切都是商品。
太不容易了。真的希望能在美国吃到宽菜！
非常支持你的創業態度。不少創業家都要保持公司自由而取得成功。不過加盟店是可以考慮的。合約上可以要求加盟店到達合適標準，門檻要求可以定得高。雖然這樣不會有太多人願意加盟，但人少反而容易監控品質，在嘗試中尋找建立有效的加盟店管理方案，為日後擴大規模同時維持品質鋪路。這樣可以一定程度分擔財政壓力，亦不用擔心做壞品牌名聲。而且可以要求加盟店顧用由貴鋪提供的師傅。從而令高技術的師傅從事相應專業，亦可以有效控制加盟店品質。
加油！感动你们的坚持！你们一定会成功的！
加油，加油，一定會愈來愈好
支持王师傅，点赞订阅一下，不及微薄之力。
王刚师傅已经有了一定的商业思维和想法，这是创业过程中必不可少经历的，支持寬菜，有机会想要加入！
我感动了
加油、撐住就會成功
訂閱了王師傅 加油，
你是一位有良心有堅持的老板，現今社會難得，加油!一定會成功的。💪💪💪
可以考虑电商，宽菜里面的菜品以真空和锁鲜的方式在线上销售，实体店不出川，就可以掌控出菜品质。品牌有价值，变现的方式会很多。
有淘宝店
我很仔細的聽完了王剛老闆這篇寬菜日記！我感覺像現在這樣用鹵菜加教學的模式依然是没能長期解決問題的！總的來看，走平價這一步就必須要有通路要有量才行！否則必虧！所以必須在通路，舖貨，量產這一方面找到信任可靠的協力團隊或公司合作，否則，真的要考慮是否結束這種低價位的經營方式，有這麼好的師傅團隊，換道高擋次高價位產品才有利潤，不是說一直學做菜就可以開店，而是去看看人家成功的店是怎麼開起來的？是不是！我昨天才路過台北市東門鼎鼎有名的鼎太豐，門口依然大排長龍的人在領號碼牌等入座！那菜品可不算便宜吧！這家名店尤其令人津津樂道的就是老闆的敬業與員工的福利！
好感动，厨师长加油
困则生变，门外徒和加盟、师傅自己创业，都是出路，都是宽菜。
其實加盟也有很多種模式，我知道的大概是這樣：一種是放牛吃草（最後每家不同的店評價可能會差很多），一種是建立嚴格的ＳＯＰ並且不定期派遣考核，還有一種是要求加盟店必須聘請中央的廚師作為監督，嚴格控管出自中央廚房的必要原物料和當地採購的食材等等，另外一些類型的連鎖店也都會要求必須配合總店舉辦活動、每次舉辦活動的支出都得自行吸收等等（當然也能創造效益）；有些專門教學加盟的公司應該都會提供諮商，或許可以參考看看。
这个建议挺好的，其实可以这些学员可以保持着联系，考核优秀的辅助他们开加盟店。
只要管理跟的上, 能保证品质,这种形式也不错
加油王师傅！
王师傅加油，你可以的
其實採購基本上是公司重要支出的一環，所以要花時間去控制
感謝王剛師傅分享創業的心路歷程
王师傅加油！
台北市長柯文哲走入政治後發現理想與現實往往很難兼顧，於是做出了莫忘初衷的一個決定 : 在堅持的信念中做出最小的妥協。
身為曾經是直營或者餐飲加盟小店主的我，衷心希望王剛師傅能實現 改革和引領中國餐飲業走出一條全新的路
给王师傅点赞👍，现在每个人生活压力非常大，上有老下有小，真的没有钱很难这种情况下谈理想。非常理解这些师傅。真的建议王师傅找到一个适合自己理想和现实情况相结合跟自己理念一致的专门搞营销的经理帮助营销运转。粉丝说的不管现在还是将来开发周边产品也是非常好的建议。星巴克也不只卖咖啡😂周边产品也一直非常畅销。可以带来收入帮助去养活团队😂去四川旅游的可以买回去当个纪念。
资本固然贪婪，但和守住初心并不矛盾，刚哥粉丝中藏龙卧虎，一定有专业人士倾情相助。
王刚是个大品牌。其实有很多潜力（周边产品）可以开发的。除了厨艺教学外，要不要对某些学的优秀的学员讨论加盟的可能性？自家教出来的人，东西品质应该可以保障了吧？
是阿！ 可以学习一下老饭骨，老饭骨周边产品很多，贴牌厨房餐厨工具到酱油油品等等，甚至冷冻包都可以大大增加额外收入。
支持你王刚 为自己梦想努力着，