Bonjour, ça me fait tres plaisir d'etre tombee sur votre chaine. La recette est tres bonne, pour la sauce j'ai mis sauce soja, sirop d'agave, ail et c'est tres bon aussi. Vous ne pouvez pas savoir comme ça fait plaisir de trouver des videos qui ne soient pas fakes avec les ingredients gachés🙏🙏🙏
Recette 2 validée, je ne pensais pas non plus que le seitan pouvait juste être poêlé sans cuisson préalable ds un bouillon. Là, il est délicieux, croustillant, rapide à faire. Aucune excuse pour ne pas le faire régulièrement. Merci, à tout bientôt pour de nouvelles recettes.
Moi, je suis en train de transcrire tes recettes pour les avoir sur papier. Pour moi, c'est plus pratique... Et j'espère qu'un jour, on pourra te suivre en direct lors de cours de cuisine...j'ai déjà des amatrices qui aimerait faire des stages d'apprentissage...
8 mois plus tard ... comme je mange de moins en moins de viande (déjà que j'en mangeais pas beaucoup avant) ... je me mets à réfléchir sur des méthodes pour apporter à mon alimentation le nécessaire en protéines diverses et variées ... alors ce soir, c'est le Seitan qui retient mon attention. J'en ai bien sûr entendu parler .... je crois même en avoir déjà acheté un jour du tout fait dans un magasin bio ... Bon, ça m'a pas laissé un souvenir impérissable. Je regarde quelques vidéos ... et je tombe sur la votre ! Hop ... elle est enregistrée dans mes favoris. Et je pense que c'est avec ces deux recettes que je testerai ce plat ! Et du coup, ben je prendrai aussi le temps de regarder votre chaîne plus en détails ... Bravo ... c'est super bien expliqué ...
A tomber ce seitan ! Recette testée et approuvée ce midi, c'était un régal (j'ai fait le deuxième avec farine de pois chiches). La texture était vraiment extra, entre le grillé et le tendre, on en oublie totalement le goût et la texture du gluten (que j'appréhende toujours personnellement). Poêlée avec carotte et chou chinois pour ma part, servi avec du riz. Pif paf pouf. Y'en a plus...
Bonjour,vos recettes sont hyper appétissantes!Je fais mon seitan depuis pas mal de temps et j'ai toujours été persuadée qu'il fallait le cuire à la vapeur ou au court-bouillon après l'avoir pétri et avant de le cuisiner...?Là,je suis très surprise que vous ne passez pas par ces étapes dans vos recettes.Ceci dit,je ne doute pas du tout que ce doit être hyper savoureux quand même 😊 MERCI pour vos recettes qui prouvent que faire son propre seitan est à la portée de tous!
Quel bonheur de vous découvrir!!! J'en ai l'eau à la bouche et m'abonne avec joie!! Ne reste plus qu'à me lancer dans mon premier Seitan!!! Merci pour ce beau voyage culinaire!!!
Merci pour cette recette, j'ai pris vos bases 🤗🖐 et mis mes épices préférées, j'ai fait une sorte de ragoût avec sauce tomate ognions et miso blanc 😁 c'est rapide et savoureux . J'avais déjà essayé d'autres recettes mais à chaque fois ça avait l'air compliqué ( il fallait d'abord cuire puis au four pour enfin utiliser 🙄 )
Je viens de tester c'est une merveille. Bien plus rapide que mon ancienne version qui consistait à laisser ensuite le seitan tranché dans l'eau bouillante pendant 45 minutes (inutile). Densité parfaite. Merci !
Merci pour cette recette délicieuse...pour moi c'est une première j'ai juste ajouter de la maïzena + bouillon à la fin de la cuisson pour napper l'ensemble ! Oh là délicieuse recette merci beaucoup pour votre partage !
Après le succès de la deuxième recette, j'ai fait la première en toute serennité. Et je dois reconnaître que c'est un délice aussi. Avec une petite purée maison c'est tellement bon !
Je vais tester avec la farine de pois chiche car ça a l'air super bon et + tendre . J'ai testé le seitan sans farine c'est vraiment trop élastique, déçu de ma préparation. Merci beaucoup la vidéo est simple et juste super !!! Encore encore encore !!
OHHHHH je vais tester ces 2 recettes à coup sûr ! je ne suis jamais satisfaite de la texture de mon seitan et pourtant je varie les modes de cuisson ! j'étais très contente de la texture de ta recette de seitan yassa ! ces 2 là me font vraiment de l'oeil ! merciiiiiii beaucoup :)
Bonjour, cela revient à combien de faire une portion de seitan, je ne connaissais pas avant de decouvrir cette video, merci de partager vos recettes et bonne année
Bonjour, Gluten ~14euros/kg Farine de pois chiches ~8euros/kg Epices ~50euros/kg Sauce soja ~12euros/kg Soit 1,8euros pour la seconde recette, ou 0,9euros/portion en surestimant un peu ;)
Merci pour ces recettes qui ont l'air excellentes. Je vais m'y mettre pour la 1ere fois très rapidement 🤗 A peu près combien de temps de pétrissage pour la texture de la recette n°2 STP ?
Bonjour, merci pour les recettes! Une question, si je fais beaucoup de "pates" d'un coup pour plusieurs fois, est ce que c'est mieux de le cuire tout ou de le laisser sous forme de pates au frigo pour le conserver plus longtemps ?
Bonjour! Les deux options sont possibles. Vous pouvez tout cuire en une fois et le conserver facilement une semaine au refrigerateur (le seitan se congele egalement tres bien) ou le conserver cru qq jours, le cuire et le conserver cuit qq jours de plus... Je ne pourrais pas l'affirmer mais j'ai l'impression que la duree de conservation sera a peu pres egale...
Le résultat n'est pas trop élastique et indigeste? Car normalement le gluten doit obligatoirement être cuit dans l'eau ou à la vapeur avant d'être cuisiné. Là dans ces recettes il reste cru malgré le fait d'avoir été poêlé.
Bon, je ne me suis toujours pas lancé ... mais là, ça y est ... j'ai tout ce qu'il faut dans mon placard. Je regarde à nouveau cette vidéo qui sera probablement mon support (ou alors ce sera votre goulash) ... mais je me posais une question ... le pétrissage est long. N'est il pas envisageable de le faire au robot ???????
bonjour , pourquoi ne pas cuire le seitan dans de l'eau avant de le faire revenir a la poêle? je noce pas le faire cuire a la poêle directement. J'ai vu beaucoup de vidéo ou il est cuit a l'eau avant. Merci beaucoup de votre réponse. Angélique
Bonjour! Les deux procédés fonctionnent, mais vous n'aurez pas des resultat similaires. Le cuire d'abord a l'huile permet de former une croute autour du seitan, dans laquelle il sera contraint pour le reste de la cuisson, ainsi il n'absorbera pas trop de liquide. Cela evite d'utiliser du cellophane ou de l'aluminium. C'est egalement plus rapide et, personnellement, je trouve la texture plus agreable avec cette methode. Bonne journée :)
Bonjour, non, pas dans cette recette, ul vous fait absolument du gluten de blé. Vousnpouvez néanmoins réaliser d'autres recettes de seitan à partir de farine de blé classique, je vous invite à chercher la méthode "wash the floor seitan" si cela vous intéresse. Bonne journée!
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Bonjour, ça me fait tres plaisir d'etre tombee sur votre chaine. La recette est tres bonne, pour la sauce j'ai mis sauce soja, sirop d'agave, ail et c'est tres bon aussi. Vous ne pouvez pas savoir comme ça fait plaisir de trouver des videos qui ne soient pas fakes avec les ingredients gachés🙏🙏🙏
Merci je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes!
Le Seitan a été une réelle révélation pour le gros carniste nostalgique que je suis 😇
Miam... j'adore le seitan, une véritable passion... aujourd'hui, j'ai remplacé l'eau par de la pulpe de tomates, c'était super bon !
Haha oui c'est vraiment bon le seitan et c'est top de pouvoir en cuisiner plein de différents selon l'envie ! Bonne soirée :)
Recette 2 validée, je ne pensais pas non plus que le seitan pouvait juste être poêlé sans cuisson préalable ds un bouillon.
Là, il est délicieux, croustillant, rapide à faire.
Aucune excuse pour ne pas le faire régulièrement.
Merci, à tout bientôt pour de nouvelles recettes.
Top !! Je suis en train de faire des tests pour une cuisson de seitan directement sur le barbecue, hate de poster ^^ :)
Moi, je suis en train de transcrire tes recettes pour les avoir sur papier. Pour moi, c'est plus pratique...
Et j'espère qu'un jour, on pourra te suivre en direct lors de cours de cuisine...j'ai déjà des amatrices qui aimerait faire des stages d'apprentissage...
Je bave !!!! tout est un régal dans votre vidéo... la simplicité, la musique, la pédagogie et la gentillesse de votre voisin... MERCI !
😊miam ça donne envie et c 2 bonnes versions j'adore deeja😊
8 mois plus tard ... comme je mange de moins en moins de viande (déjà que j'en mangeais pas beaucoup avant) ... je me mets à réfléchir sur des méthodes pour apporter à mon alimentation le nécessaire en protéines diverses et variées ... alors ce soir, c'est le Seitan qui retient mon attention. J'en ai bien sûr entendu parler .... je crois même en avoir déjà acheté un jour du tout fait dans un magasin bio ... Bon, ça m'a pas laissé un souvenir impérissable. Je regarde quelques vidéos ... et je tombe sur la votre ! Hop ... elle est enregistrée dans mes favoris. Et je pense que c'est avec ces deux recettes que je testerai ce plat ! Et du coup, ben je prendrai aussi le temps de regarder votre chaîne plus en détails ... Bravo ... c'est super bien expliqué ...
A tomber ce seitan ! Recette testée et approuvée ce midi, c'était un régal (j'ai fait le deuxième avec farine de pois chiches). La texture était vraiment extra, entre le grillé et le tendre, on en oublie totalement le goût et la texture du gluten (que j'appréhende toujours personnellement). Poêlée avec carotte et chou chinois pour ma part, servi avec du riz. Pif paf pouf. Y'en a plus...
Waw hâte de goûter la nouvelle recette 🔥
Bonjour,vos recettes sont hyper appétissantes!Je fais mon seitan depuis pas mal de temps et j'ai toujours été persuadée qu'il fallait le cuire à la vapeur ou au court-bouillon après l'avoir pétri et avant de le cuisiner...?Là,je suis très surprise que vous ne passez pas par ces étapes dans vos recettes.Ceci dit,je ne doute pas du tout que ce doit être hyper savoureux quand même 😊 MERCI pour vos recettes qui prouvent que faire son propre seitan est à la portée de tous!
Quel bonheur de vous découvrir!!!
J'en ai l'eau à la bouche et m'abonne avec joie!!
Ne reste plus qu'à me lancer dans mon premier Seitan!!!
Merci pour ce beau voyage culinaire!!!
Merci pour cette recette, j'ai pris vos bases 🤗🖐 et mis mes épices préférées, j'ai fait une sorte de ragoût avec sauce tomate ognions et miso blanc 😁 c'est rapide et savoureux .
J'avais déjà essayé d'autres recettes mais à chaque fois ça avait l'air compliqué ( il fallait d'abord cuire puis au four pour enfin utiliser 🙄 )
Je viens de tester c'est une merveille.
Bien plus rapide que mon ancienne version qui consistait à laisser ensuite le seitan tranché dans l'eau bouillante pendant 45 minutes (inutile).
Densité parfaite. Merci !
Premier seitan et c est une réussite la texture est stupéfiante c est excellent merci encore pour cette découverte 😊
Merci pour cette recette délicieuse...pour moi c'est une première j'ai juste ajouter de la maïzena + bouillon à la fin de la cuisson pour napper l'ensemble ! Oh là délicieuse recette merci beaucoup pour votre partage !
Après le succès de la deuxième recette, j'ai fait la première en toute serennité. Et je dois reconnaître que c'est un délice aussi. Avec une petite purée maison c'est tellement bon !
Magnifique recette de seitan !
Je vais faire la recette..
Merci !!
Merci pour la simplicité de ces recettes. Ces 2 plats sont délicieux.
Je vais tester avec la farine de pois chiche car ça a l'air super bon et + tendre . J'ai testé le seitan sans farine c'est vraiment trop élastique, déçu de ma préparation.
Merci beaucoup la vidéo est simple et juste super !!! Encore encore encore !!
love your recipe thank you i usually braise mine in veggie broth
Très bonne idée merci beaucoup pour votre partage et bravo
Belle journée à vous janie de Paris
Merci tout pareil! c'est chouette de savoir d'où vous regardez, quant à moi je suis en Meuse :)
Incroyable! Merci énormément pour cette recette!
Top
Je l'ai fait hier
Merci < 3 ! J'aime bien le seitan, ça change de mon tofu hebdomadaire ^^
OHHHHH je vais tester ces 2 recettes à coup sûr ! je ne suis jamais satisfaite de la texture de mon seitan et pourtant je varie les modes de cuisson ! j'étais très contente de la texture de ta recette de seitan yassa ! ces 2 là me font vraiment de l'oeil ! merciiiiiii beaucoup :)
Merci ca me fait super plaisir !! :) :)
recette 1 validée !!! un vrai succès et la texture du seitan était parfaite ! je testerai la seconde cette semaine ! merciiiiiii :)
It looks easy
SUPER !!!!
C'est vrai qu'avec une "chiée de poivre", ça doit être délicieux !
Bonjour, cela revient à combien de faire une portion de seitan, je ne connaissais pas avant de decouvrir cette video, merci de partager vos recettes et bonne année
Bonjour,
Gluten ~14euros/kg
Farine de pois chiches ~8euros/kg
Epices ~50euros/kg
Sauce soja ~12euros/kg
Soit 1,8euros pour la seconde recette, ou 0,9euros/portion en surestimant un peu ;)
Merci pour ces recettes qui ont l'air excellentes. Je vais m'y mettre pour la 1ere fois très rapidement 🤗 A peu près combien de temps de pétrissage pour la texture de la recette n°2 STP ?
Environ 5 avec un petrissage energique, le mieux est de se reperer a la texture, mais dans tous les cas ça ne pourra pas être mauvais ;)
@@chikicooker merci beaucoup 👍 Peut-on pétrir éventuellement au robot ?
Oui tout a fait !
Bonsoir. Peut-on le manger froid sur des tartines en apero merci
Bonsoir! Je pense que ca ne s'y pretera pas vraiment... C'est plutot un plat :)
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Bonjour, merci pour les recettes! Une question, si je fais beaucoup de "pates" d'un coup pour plusieurs fois, est ce que c'est mieux de le cuire tout ou de le laisser sous forme de pates au frigo pour le conserver plus longtemps ?
Bonjour! Les deux options sont possibles. Vous pouvez tout cuire en une fois et le conserver facilement une semaine au refrigerateur (le seitan se congele egalement tres bien) ou le conserver cru qq jours, le cuire et le conserver cuit qq jours de plus... Je ne pourrais pas l'affirmer mais j'ai l'impression que la duree de conservation sera a peu pres egale...
Le résultat n'est pas trop élastique et indigeste? Car normalement le gluten doit obligatoirement être cuit dans l'eau ou à la vapeur avant d'être cuisiné. Là dans ces recettes il reste cru malgré le fait d'avoir été poêlé.
Il ne reste pas cru... La cuisson indiquée dans la vidéo suffit par rapport a la taille des morceaux montrée.
Bon, je ne me suis toujours pas lancé ... mais là, ça y est ... j'ai tout ce qu'il faut dans mon placard. Je regarde à nouveau cette vidéo qui sera probablement mon support (ou alors ce sera votre goulash) ... mais je me posais une question ... le pétrissage est long. N'est il pas envisageable de le faire au robot ???????
Si si tout a fait vous pouvez le faire au robot
Je vous conseille de ne pas commencer par le seitan du goulash, c'est plutot fastidieux pour une premiere... Ceux ci sonr rapides a faire :)
bonjour , pourquoi ne pas cuire le seitan dans de l'eau avant de le faire revenir a la poêle? je noce pas le faire cuire a la poêle directement. J'ai vu beaucoup de vidéo ou il est cuit a l'eau avant. Merci beaucoup de votre réponse. Angélique
Bonjour! Les deux procédés fonctionnent, mais vous n'aurez pas des resultat similaires. Le cuire d'abord a l'huile permet de former une croute autour du seitan, dans laquelle il sera contraint pour le reste de la cuisson, ainsi il n'absorbera pas trop de liquide. Cela evite d'utiliser du cellophane ou de l'aluminium. C'est egalement plus rapide et, personnellement, je trouve la texture plus agreable avec cette methode. Bonne journée :)
@@chikicooker merci beaucoup de votre réponse
Il ne faut pas faire cuire le seitan dans un bouillon ou vapeur dans un torchon/film plastique avant de le cuisiner ?
Non ce n'est pas nécessaire ;)
Ça ne marche pas avec une farine normale?
Bonjour, non, pas dans cette recette, ul vous fait absolument du gluten de blé. Vousnpouvez néanmoins réaliser d'autres recettes de seitan à partir de farine de blé classique, je vous invite à chercher la méthode "wash the floor seitan" si cela vous intéresse. Bonne journée!
@@chikicooker
Merci beaucoup, et bravo pour vos recette🥰
Je valide les prouesses de Chiki, et elle m'a plus d'une fois épaté.
Je visionne par pur bonheur, Chiki.
Bisous
Pas trop chingum 😊?