Гора ВКУСНЕЙШИХ ЛЕПЕШЕК ЗА 30 МИНУТ! С чаем просто Объедение Казахские лепешки // Шелпеки на молоке

Шелпек - это мучное изделие, одно из разновидностей хлеба круглой формы. Обычно выпекается в глубокой сковороде, реже - в тандыре. Шелпек можно готовить из разного теста, на молоке, из слоеного теста (каттама), пресного или дрожжевого теста, но обязательно - в большом количестве масла
Шелпек на молоке получается нежным, золотистым и очень ароматным. Лепешки делают без дрожжей очень быстро. Под хрустящей корочкой будет нежное, мягкое тесто, если использовать проверенный рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Пшеничная мука в/с 450 г
Молоко 250 мл
Растительное масло 310 мл
Соль 3 г Пищевая сода 2 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соедините муку с содой Муку соединяют с пищевой содой и перемешивают.
Отмерьте 450 г пшеничной муки. Просейте ее через сито в широкую миску. Добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте сухой рукой, венчиком или ложкой.
2. Добавьте яйцо и растительное масло.
В муку с содой добавляют взболтанное яйцо и растительное масло:Разбейте яйцо комнатной температуры в небольшую плошку. Вилкой смешайте белок с желтком. Когда масса станет однородной, вылейте ее в миску с мукой. Добавьте туда 1 ст. л. растительного масла без запаха.
3. Замесите тесто Рукой замешивают тесто на молоке.
В отдельной посуде соедините молоко комнатной температуры с 1 ст. л сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились. Влейте в муку примерно четверть объема молока и начинайте замес. Добавляя в процессе молоко, замесите эластичное, слегка липнущее к рукам тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть Тесто накрывают пищевой пленкой и оставляют отдохнуть.
Миску с подготовленным тестом накройте пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 10 минут. Время необходимо чтобы набух белок и крахмал, увлажнилась клейковина, которая обеспечивает тесту эластичность.
5. Скатайте тесто в жгут и нарежьте Тесто разрезают на семь частей.
Выложите отдохнувшее тесто на присыпанный мукой стол. Обомните тесто руками и немного вымесите. Сформируйте из него жгут толщиной примерно 5-6 см. Подготовленный жгут разделите ножом. Традиционно тесто нарезают на 7 равных кусочков.
6. Сформируйте лепешки Тесто раскатывают в лепешки.
Скатайте порции теста в шарики. Чтобы заготовки не обветривались, прикройте их полиэтиленовой пленкой. Каждую заготовку раскатайте в лепешку толщиной около 2-3 см и диаметром примерно в 20 см.
7. Налейте масло в сковороду, поставьте на разогрев Сковороду ставят на сильный огонь.
Установите на сильный огонь сковороду с высокими бортиками или широкую кастрюлю. Когда посуда нагреется, налейте 300 мл растительного масла. Если используете большую сковороду, масла может потребоваться больше. В этом случае наливайте масла хотя бы на 1,5-2 см.
8. Приготовьте шелпек Шелпек жарят на масле до золотистости.
Дождитесь закипания масла (оно начнет потрескивать и слегка чадить) и аккуратно, от себя выложите лепешку на сковороду. Жарьте шелпек, используя кулинарные щипцы или пару ложек. В процессе постоянно вращайте лепешку по часовой стрелке. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните и доведите до готовности. Лепешки подавайте горячими.
#рецепты #рецепт #лепешки #шелпек #готовка #кухня #вкусно #еда

[@darigakenzhebekova792]

Спасибо большое, пригодились ваши рецепты

[@user-pk8mk3yy6y]

С молоком самое -то, мягкие, хорошо залетели с чаем 😊

[@user-gx7in8sg6b]

Я , на кефире готовлю !
Вашу беру на заметку ❤