CHICHARRÓN DE PUERCO | CHICHARRÓN DE CHANCHO CON BICARBONATO | receta| Torresmo, pork belly GIGANTE

#CHICHARRONDECERDO #TENDENCIA El chicharrón de cerdo es un platillo muy delicioso y tradicional en muchos países, hace unos días realizamos una encuesta de que te gustaría que hiciéramos un chicharrón? chicharrón gigante, chicharrón con carne, chicharrón de coche, decidimos hacer el chicharrón de cerdo gigante, me puse a pensar como hacer un delicioso chicharrón gigante para que quedara crocante, suave y que no nos quedara crudo, el procedimiento mas fácil es hacerlo al estilo chicharrón peruano o chicharrón colombianos, este chicharrón de chancho nos quedo delicioso espero te guste nuestra receta y video.
INGREDIENTES: En este caso usamos 8 libras de panceta de cerdo o ( pork belly ) la panceta de cerdo que no tiene mucha grasa, con dos capas de posta, 2 sal de ajo, y sal al gusto y 1 litro de manteca de cerdo.
PASOS: Al tener limpia la panceta de cerdo le quitamos restos de grasa, hay que hacerle varios cortes a la posta sin dañar el cuero esto para que su cocción sea uniforme, luego picamos con cuchillo el cuero para que logre despedir la grasa que tiene entre el cuero y la posta, el siguiente paso es agregarle bicarbonato al cuero de cerdo para que nos quede crocante el cuero, ponemos el cuero de cerdo a nuestra bandeja con agua a hervir por el tiempo de 40 minutos, hay que darle vuelta para que su cocción sea pareja, una vez tengamos todo cocido, sacamos la olla donde teníamos el agua y dejamos que se se seque con la lumbre y le agregamos manteca de cerdo, ponemos a escurrir la carne del chicharrón para que no tenga mucha agua a la hora de invertirla en la manteca, una vez caliente la manteca de cerdo agregamos la carne que va hacer nuestro delicioso chicharrón gigante, hay que darle vuelta cada 5 minutos, una vez que miremos que esta casi listo nuestro chicharrón se saca a enfriar un rato, y luego lo volvemos a vertir para que nos quede tostado y por ultimo le agregamos un vaso con agua, y ya tenemos listo nuestro chicharrón de cerdo.