Επιτέλους η ολοκληρομενη συνταγή ! Τόσο καιρό έκανα συνδυασμούς από διάφορες συνταγές για κάθε ένα από τα τρία βασικά βήματα ! Τώρα έχω μια και καλή !!! Ευχαριστούμε
Υπάρχουν τρία είδη μαρέγκα. Η γαλλική, η ελβετική και η ιταλική πιυ είναι πιο γνωστή σαν κιγιες. Τα υλικά είναι ίδια, ασπράδι και ζάχαρη, αλλά διαφέρει ο τρόπος παρασκευής τους.
οτι ντιποτε με ενδιαφερει μονο τον ακη βλεπω. ειναι μαγγας ο ανθροπος.. τα παντα πετιχενω απο της σινδαγες του. τα λεει τοσο ωρεα... σαγαπω ακηη🥰🥰🤩🤩🤩🤩🥰🤩🤩🤩
Έχω κάνει. Μπορείς να δεις αυτές τις συνταγές που έχω κάνει την Ιταλική μαρέγκα. akispetretzikis.com/recipe/5797/hi-hat-cupcakes akispetretzikis.com/recipe/6167/toyrta-serano
Κορυφαίος! Πειράζει να βάλω βανίλια σκόνη, δεν έχω υγρή...😔 επίσης ήθελα αν ρωτήσω αν χαλάνε την μαρέγκα οι υδρατμοί κατά την διάρκεια του βρασμού. Επίσης επειδή εγώ δεν έχω επαγγελματικά σκεύη χρειάστηκε διπλάσιο χρόνο και στο βράσιμο αλλά και στο χτύπημα με το μίξερ αλλά παρόλο που χρησιμοποίησα σκόνη βανίλια και χρυσή ψιλή ζάχαρη τα κατάφερα κ μου βγήκε το ίδιο σφιχτό σαν υφή, τώρα στην γεύση σίγουρα υπάρχει διάφορα. Α! Κ το έκαψα με αναπτήρα γιατί δεν έχω ούτε φλόγιστρο ούτε γκρίλ. 🙃 στέλνω φωτό
Άκη μας ωραία η ελβετική ...αλλά θέλω πραγματικά το δημιουργικο μυαλό σου μαζί με το ελληνικό δαιμόνιο σου να φτιάξει δική σου ελληνική μαρέγκα κ να την κάνεις γνωστή παντουυύυυ!!!!!!!
Παβλοβα είναι όλη η σύνθεση του γλυκού. Αφού ψηθεί η μαρέγκα στο φούρνο, γαρνίρουμε με σαντιγυ και φράουλες. Αφιερωμένο στη Ρωσίδα χορεύτρια μπαλέτου Παβλοβα.
Όσες φορές και να τη δοκιμάσω τη συγκεκριμένη ποτέ δε παίρνει τον επιθυμητό όγκο και γίνεται σαν κρέμα.. Προσέχω πάντα να μην έχω υγρασία και καθόλου κρόκο,δηλαδή παράγοντες που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Η μόνη ερμηνεία που μπορώ να δώσω είναι οτι δε φτάνω τους σωστούς βαθμούς. Πάντοτε το αφαιρώ από το μπεν μαρί στους 50-52οC επειδη δε μου πηγαίνει παραπάνω. Από την άλλη δε ξέρω αν αυτός είναι ο λόγος που δε μου βγαίνει, ή κάνω κάτι άλλο λάθος που δε μπορώ να ερμηνεύσω. Τί πιστεύετε πως μπορεί να φταίει;
Αρχικά θέλει προσοχή μην σου πέσουν σταγόνες νερό από τους υδρατμούς... Για να καταλάβεις αν είναι στη σωστή θερμοκρασία πρέπει ελέγξεις αν έχει λιώσει η ζάχαρη. Επίσης μετά όσο χτυπάς την μαρέγκα στο μίξερ, τόσο δένει.
Ακη καλησπερα. Θελω να κανω αυτην την μαρεγκα για μπεζεδακια.1.Γγινεται;κ αν ναι στους ποσους βαθμους κ ποση ωρα ψησιμο στον φουρνο; 2.εχω μιξερ χειρός. Μπορω να την κανω με αυτό ή άδικος κοπος;ευχομαι να το δεις έγκαιρα γτ επειγομαι!pleaseee απαντησε μου 🙂 thanks!
ΠΟΤΕ δεν μου έχει πετυχει η ελβετικη μαρεγκα, μάλλον δεν έχω δυνατό μίξερ γιατί την έχω δοκιμάσει άπειρες φορες (το μεγαλο μίξερ έχει πλαστικό κάδο). Κατέληξα να κάνω ιταλική μαρέγκα με μίξερ χειρός και χωρις θερμόμετρο μέσα σε κατσαρόλα που πετυχαίνει πάντα....
Άκη είδα κ τα άλλα βίντεο που έχεις για μαρέγκα/ πάβλοβα κ ήθελα να σε ρωτήσω. Λεμόνι κ αλάτι βάζουμε πάντα; εσύ στη μια συνταγή που είδα έχεις βάλει λεμόνι στην άλλη που είχες κάνει τις φωλιές με το κόκκινο χρώμα όχι.. στην συνταγή που έκανες στην Ελένη δεν έβαλες λεμόνι. Μια συνταγή που είδα του παρλιρου δεν βάζει τίποτα από αυτά κ μια άλλη συνταγή που είδα από άλλο μάγειρα είχε βάλει ξύδι. Καλό είναι να βάζουμε; και κάτι τελευταίο η ελβετική μαρέγκα μπορεί να ψηθεί στον φούρνο κ να γίνει Όπως η κανονική τραγανή μαρέγκα; σε ευχαριστώ στα έχω πρήξει! 🤦♀️
![Perfect Italian Meringue Recipe [sub] БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ для торта](http://i.ytimg.com/vi/1VMluPkHrok/mqdefault.jpg)
Επιτέλους η ολοκληρομενη συνταγή ! Τόσο καιρό έκανα συνδυασμούς από διάφορες συνταγές για κάθε ένα από τα τρία βασικά βήματα ! Τώρα έχω μια και καλή !!! Ευχαριστούμε
Μα την έχω και ολόκληρη! akispetretzikis.com/el/categories/glykes-pites-tartes/lemon-pie
Ωραία συνταγή... Θα το κάνω σε τούρτα και θα ενημερώσω για το πώς βγήκε
Αυτό είναι κάτι που θα δοκιμάσω ΣΗΜΕΡΑ κι όλας!!
😀😀😀😀
"Θα νομίζετε οτι τα έχετε παει περίφημα.... Οχι." Θεός!
Μου πηρε το 3πλο χρονο στο χτύπημα..αλλα τελικα βγηκε κ ηταν πολυ καλη
πωωωωωωωωωωωωωω!!!!τελειο μπραβο Ακη και εγω νομιζα μια ειναι η συνταγη για μαρεγκα!!!σουπερ!!μου τρεξανε τα σαλια!!!!
Υπάρχουν τρία είδη μαρέγκα. Η γαλλική, η ελβετική και η ιταλική πιυ είναι πιο γνωστή σαν κιγιες. Τα υλικά είναι ίδια, ασπράδι και ζάχαρη, αλλά διαφέρει ο τρόπος παρασκευής τους.
Για προσθήκη σε σαντιγυ ή κρεμ ζαχαροπλαστικής κανει?πόση αναλογία βάζουμε?
*ΜΠΡΑΒΟ ..ΩΡΑΙΟ βίντεο και καλή δουλειά .... να είστε καλά... ( Pendulum )*
οτι ντιποτε με ενδιαφερει μονο τον ακη βλεπω. ειναι μαγγας ο ανθροπος.. τα παντα πετιχενω απο της σινδαγες του. τα λεει τοσο ωρεα... σαγαπω ακηη🥰🥰🤩🤩🤩🤩🥰🤩🤩🤩
💖💖💖💖
Καλησπέρα εάν δεν έχεις να μετρήσεις τα ασπράδια πόσα περίπου είναι?
Περίπου 5 αβγά.
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΑΚΗ ΜΟΥ ΦΙΛΑΚΙΑ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Περιμένουμε την ιταλική!
Έχω κάνει. Μπορείς να δεις αυτές τις συνταγές που έχω κάνει την Ιταλική μαρέγκα. akispetretzikis.com/recipe/5797/hi-hat-cupcakes akispetretzikis.com/recipe/6167/toyrta-serano
@@akis_petretzikis Πολύ ενδιαφέρουσες! Ευχαριστώ!
Αν σε αυτή την μαρέγκα, μετά το αφράτεμα στο μίξερ το ενώσω με σαντιγύ( κρέμα γάλακτος χτυπημένη) γίνεται; και τί αναλογία θέλει; ευχαριστώ πολύ
Δεν γίνεται!
Άκη καλημερα
Θέλω να φτιάξω τούρτα με κρέμα μαρέγκα.
Μπορώ στην μαρέγκα να προσθέσω κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί η θα το χαλάσω?
Ακη αντε να σου ζησει το παιδακι σου😊
Ακη μου το δοκίμασα και ειναι πολύ καλό το φάγαν τα εγγόνια μου ευχαριστώ πολύ να σαι καλά!
Τι ζάχαρη χρησιμοποιουμε;
Κρυσταλλική ή αχνη;
Κρυσταλλική. 😀
Θα μπορούσα να βάλω την ελβετική μαρέγκα πάνω σε μνημόσυνο/ κόλλυβα αντί για ζάχαρη;
ΤΕΛΕΙΑ Η ΜΑΡΕΓΓΑ ΑΚΗ!!!
Άκη με ασπράδια παστεριωμένα μπορώ να αρχίσω κατευθείαν από το μίξερ? Θα είναι το ίδιο αποτέλεσμα?
Χρειάζεται να κάνεις τη διαδικασία που δείχνω για να έχεις ελβετική μαρέγκα! Αλλιώς θα έχεις την κλασική!
Κορυφαίος!
Πειράζει να βάλω βανίλια σκόνη, δεν έχω υγρή...😔 επίσης ήθελα αν ρωτήσω αν χαλάνε την μαρέγκα οι υδρατμοί κατά την διάρκεια του βρασμού. Επίσης επειδή εγώ δεν έχω επαγγελματικά σκεύη χρειάστηκε διπλάσιο χρόνο και στο βράσιμο αλλά και στο χτύπημα με το μίξερ αλλά παρόλο που χρησιμοποίησα σκόνη βανίλια και χρυσή ψιλή ζάχαρη τα κατάφερα κ μου βγήκε το ίδιο σφιχτό σαν υφή, τώρα στην γεύση σίγουρα υπάρχει διάφορα. Α! Κ το έκαψα με αναπτήρα γιατί δεν έχω ούτε φλόγιστρο ούτε γκρίλ. 🙃 στέλνω φωτό
Θα μπορούσαμε να την χρησιμοποιήσουμε την Ελβετίκη μαρέγκα και για μπεζεδες?
Θέλω και τη δοσολογία για την ελβετική μαρέγκα
Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής.
Άκη =φανταστικός!!!!!!! ερώτηση, αντι για ζαχαρη μπορω να βάλω μελι?
Δεν γίνεται μαρέγκα χωρίς ζάχαρη.
Α Άκη! Τα γλυκά που φτιάχνεις είναι πάντα θεϊκά!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
"Να φενεται πιο σεξυ απο πάνω"😂😂
μπορουμε να το κανουμε με συρμα χειρος;;;;
μπορουμε να στολίσουμε και τούρτα.με αυτή την μαρέγκα???
Από πάνω ναι. Ενδιάμεσα καλύτερα να βάλεις μια πιο σφιχτή κρέμα.
👍👍👍❤❤❤
Ποτε δεν μου εχει πετυχει η ελβετική. Μα ποτέ..
Ή δεν φτάνει στη σωστή θερμοκρασία ή μπορεί από τους υδρατμούς να πέφτει νερό μέσα στον κάδο.
Γειά σου Άκη!! Υπάρχει κάποιο tip ώστε να μην υπάρχει μυρωδιά αβγού στην ελβετική μαρέγκα??
Μπορείς να βάλεις λίγο βανίλια.
Δύσκολο μου φαίνεται
Περισσότερο από πιο πότε τρως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο βίντεο που έχεις κάνει 😜😜😜😂😂😂
Ακη ειναι νοστιμη η μαρεγκα😋
ΜΠΟΡΩ να την χρισημοποιησω να ΦΤΙΑΞΩ μπεζεδες; Θα ΕΙΝΑΙ ΜΕΣΑ μαστιχωτοι η τραγανοί; ΕΓΩ τους ΘΕΛΩ τραγανούς.
Awwwwwww I love you so much 🥰❤️
Άκη μας ωραία η ελβετική ...αλλά θέλω πραγματικά το δημιουργικο μυαλό σου μαζί με το ελληνικό δαιμόνιο σου να φτιάξει δική σου ελληνική μαρέγκα κ να την κάνεις γνωστή παντουυύυυ!!!!!!!
Γενικά εξελίσσεσαι Επικίνδυνα ! Εχω μια απορία όμως. Άλλο η μαρέγκα άλλο η πάβλοβα, σωστά ;
Άννα Α.
Παβλοβα είναι όλη η σύνθεση του γλυκού. Αφού ψηθεί η μαρέγκα στο φούρνο, γαρνίρουμε με σαντιγυ και φράουλες. Αφιερωμένο στη Ρωσίδα χορεύτρια μπαλέτου Παβλοβα.
Πάβλοβα λέγεται όλο το γλυκό με τις ψημένες μαρέγκες και μαρμελάδα. akispetretzikis.com/el/categories/glyka/pavlova-me-rodakina
Αν θελουμε να την κανουμε μπεζεδες στο φουρνο την ψηνουμε παλι 2ωρες στους 100?
Κύριε Άκη Εγώ έχω θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής
🧡🧡🧡🧡🧡🧡μαρεγγες
Όσες φορές και να τη δοκιμάσω τη συγκεκριμένη ποτέ δε παίρνει τον επιθυμητό όγκο και γίνεται σαν κρέμα.. Προσέχω πάντα να μην έχω υγρασία και καθόλου κρόκο,δηλαδή παράγοντες που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Η μόνη ερμηνεία που μπορώ να δώσω είναι οτι δε φτάνω τους σωστούς βαθμούς. Πάντοτε το αφαιρώ από το μπεν μαρί στους 50-52οC επειδη δε μου πηγαίνει παραπάνω. Από την άλλη δε ξέρω αν αυτός είναι ο λόγος που δε μου βγαίνει, ή κάνω κάτι άλλο λάθος που δε μπορώ να ερμηνεύσω. Τί πιστεύετε πως μπορεί να φταίει;
Αρχικά θέλει προσοχή μην σου πέσουν σταγόνες νερό από τους υδρατμούς... Για να καταλάβεις αν είναι στη σωστή θερμοκρασία πρέπει ελέγξεις αν έχει λιώσει η ζάχαρη. Επίσης μετά όσο χτυπάς την μαρέγκα στο μίξερ, τόσο δένει.
@@akis_petretzikis Eυχαριστώ πολύ Άκη!
Ακη καλησπερα. Θελω να κανω αυτην την μαρεγκα για μπεζεδακια.1.Γγινεται;κ αν ναι στους ποσους βαθμους κ ποση ωρα ψησιμο στον φουρνο; 2.εχω μιξερ χειρός. Μπορω να την κανω με αυτό ή άδικος κοπος;ευχομαι να το δεις έγκαιρα γτ επειγομαι!pleaseee απαντησε μου 🙂 thanks!
Καλύτερα όχι. Έχω άλλη συνταγή για μπεζέδες. akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mpezedes
Ακη εγω την μαρεγκα την τρωω😊
Μπορώ να την χρωματισω; και να κάνω σχέδιο στην τουρτα με αυτή τη μαρέγκα χρωματιστή; επίσης μπορώ να την κάνω σοκολατένια;;
1)Ναι με χρώμα ζαχαροπλαστικής 2)Ναι με κακάο
OMFG!
ΠΟΤΕ δεν μου έχει πετυχει η ελβετικη μαρεγκα, μάλλον δεν έχω δυνατό μίξερ γιατί την έχω δοκιμάσει άπειρες φορες (το μεγαλο μίξερ έχει πλαστικό κάδο). Κατέληξα να κάνω ιταλική μαρέγκα με μίξερ χειρός και χωρις θερμόμετρο μέσα σε κατσαρόλα που πετυχαίνει πάντα....
Τι ακριβώς δεν σου πετυχαίνει στην ελβετική μαρέγκα;
Και με μίξερ χειρός γίνεται 100%
Θέλω,να,φτειαξω,,μαρεγγακια,για,γάμο,θα,κρατήσουν,αν,τα,φτειαξω,από,την,προηγούμενη,μέρα;
Ναι μια χαρά θα είναι.
Άκη είδα κ τα άλλα βίντεο που έχεις για μαρέγκα/ πάβλοβα κ ήθελα να σε ρωτήσω. Λεμόνι κ αλάτι βάζουμε πάντα; εσύ στη μια συνταγή που είδα έχεις βάλει λεμόνι στην άλλη που είχες κάνει τις φωλιές με το κόκκινο χρώμα όχι.. στην συνταγή που έκανες στην Ελένη δεν έβαλες λεμόνι. Μια συνταγή που είδα του παρλιρου δεν βάζει τίποτα από αυτά κ μια άλλη συνταγή που είδα από άλλο μάγειρα είχε βάλει ξύδι. Καλό είναι να βάζουμε; και κάτι τελευταίο η ελβετική μαρέγκα μπορεί να ψηθεί στον φούρνο κ να γίνει Όπως η κανονική τραγανή μαρέγκα; σε ευχαριστώ στα έχω πρήξει! 🤦♀️
Μπορείς να βάλεις κάποια οξύτητα, κάνει πιο σταθερή την μαρέγκα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ναι γίνεται και μαρέγκα στον φούρνο.
150 g aspradi dil posa avga 🤔🤔🤔🤔
Περίπου 5 μεσαία αυγά.
@@akis_petretzikis Δεν νομίζω!!!
Μου τρέχουν τα σαλιαααααα!!!!!!!
Ζητώ το έθνος
Sous vide μπριζόλα -medium rare requested
kali oraixi poli oraia
Ο Πετρετζικης καλος;;;
Ο Πετρετζίκης ΑΠΙΘΑΝΟΣ !!!