Sałatka z fasolki szparagowej na zimę

Składniki:
1,5 kg fasolki szparagowej
2 papryki
0,5 kg marchwi
0,5 kg cebuli
1 główka czosnku
1 garść natki pietruszki
0,5 szklanki octu
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1/8 szklanki soli
0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego
Wychodzi 6 słoików 0,5 litra