【2022年】『本気で〇を覚悟した』コーヒー好きの女子大生 自家製アイスコーヒーで地獄の苦しみを味わう 「古い豆はすぐに捨てて！」ヒドロペルオキシドの危険 【ゆっくり解説】

[@ルッコラ太郎]

コーヒーショップでバイトしてた時、
店長に「飲み切るまで時間かかりそうな豆は冷凍庫で保存してます」って言ったら
冷凍庫とかwそんなの聞いたことないって鼻で笑われたけど…間違ってなかったわ…

[@翔風間]

何事も｢知らぬは恥｣ってことでしょうか。知ろうとする原動力は興味、感心からでしょうからね。
私事ですがハイパーヨーヨーの新シリーズが始まったと聞きヨーヨーを始めるまで過去のブーム時からは想像も出来ない程"競技用"としてヨーヨー自体物凄く進化していたこと、世界チャンピオン経験者が30人以上で世界最多であること、後に｢ヨーヨー専門店｣として開業したり製品開発に携わっている事等知りもしませんでした。
因みに私は冷凍庫に入るスペースが無かったり面倒に感じたりで余りにも古すぎる豆は捨ててしまってます、勿体ないとは思いますが常温保存なもので･･･

[@れれれれんげ]

うちもコーヒー豆を冷凍保存しています
何でなのかなとずっと思ってましたがなるほど納得です

[@j0yj0y91]

むしろ冷凍保存は香りも逃げにくいから常識なんだがねえ

[@user-eu8hd7ju5b]

豆売ってるお店の人は冷凍保存を勧めないこと多いですね。いろいろ試したけど、冷凍保存がいちばんいいけどねぇ。ただ、使う分だけ計ったらしばらく室温にさらしておくと香りがよくたちます。特にエスプレッソは。

[@nanasi780]

私も直ぐに飲まない場合冷凍庫で保存してますよ！
後、開けた物は常温で保存せずにジップロックに入れて冷蔵庫に入れてます。

[@user-xe8ee9qo1p]

コーヒーの賞味期限がどのような意味を持つのか、
またコーヒーの保管に何故ガラス製の密封容器に入れて冷凍庫を使用することが奨励されているのか、
今まで全然知りもせず、また深く考えたこともありませんでしたので、
今回の解説は本当に為になりました。
ありがとうございました。

[@user-df7tr5zl2w]

コーヒー豆を買ったら
冷凍庫に入れて保存し
その都度挽いてる。

[@user-uy1738nfmbg]

劣化油脂　てほんまに危ないっす。
わい劣化油症候群で、劣化油アレルギーなってしもたんで。
腹痛と吐き気とめまいでまる2日は動けない。
おかげで格安スーパーの揚げ物がこわくて買えない。
あと弁当にはいってる揚げ物もこわい。
夏場の油脂、とくに食用油の管理には、充分お気をつけ下せえ…

[@user-kc6sg1rl9r]

@@user-uy1738nfmbg
知人が定期的に体調崩してましたが
原因が劣化油脂。
原因が分かってアレコレと対策。
ここ数年は症状ないみたいです。
腹が裂けるような激しい痛みらしいので
2度と体験したくはないと！

[@user-vr5ig3jf1i]

製菓系にいる妹(国家資格も持ってる)が「劣化した油はやばい」って言ってたのはこういうことだったのか……。

[@kaaoryui]

アレルギーも存在するんですね…！？
知りませんでした。キッチンの奥に仕舞っていた数年前の食用油を思い出して怖くなりました…捨てます…

[@user-ot7dn2sf3h]

劣化した油脂類は成分が変質してるんだな。(車とかバイクだとガソリンが腐る(実際は蒸発しにくい成分だけ残る)とか、エンジンオイルは早めに使い切るとかは知っていたけど)
確かに、食用の油脂類も劣化したら身体にダメージ受けるよなぁ。

[@kitsune4546]

共有ありがとうございます…。そんなに怖いものなんだと認識を改めました。

[@ginmokusei_60]

お店のコーヒーマシンで、コーヒー豆を入れているキャニスタの内側がだんだん油っこくなるので脂が含まれているのは分かっていましたが、ストックのコーヒー豆を冷蔵保存する意味が分からず、ずっと疑問に思っていましたが今回の動画を観て漸く理解できました。
まさかコーヒーで食中毒が起きるとは…。

[@user-qx5ww1sj9u]

缶コーヒーやペットのアイスコーヒーとかはよく飲むけどコーヒーで食中毒起こすって事もあるんだ·········
しかしAさんも散々な目に遭ったけどコーヒー豆って結構管理が大変なのね💦

[@user-ug6rz6hn4d]

長期保存する場合は冷凍庫に入れとかないとね

[@user-akamanjuu6955]

冷凍庫で保管すると香りも変わらずで、ブワッといい香りしますね❤

[@asstmuB.-fv7bu9qx5p]

コーヒーで食中毒になるんだ...知らなかった
恐ろしいですね...
私もコーヒーを飲むから本当気を付けないと...😥

[@user-rk8fv4uy6s]

俺は生まれて初めて知りました。😮

[@user-kv3nx3my4u]

毎朝必ず飲むので少し怖くなってきた…。

[@謎の戦士]

何故ならないと思っていたんだ

[@cha6825]

​@@謎の戦士豆は乾燥してるしコーヒー淹れる過程でそれなりに熱処理されてるかなぁっ思ってたんじゃない？

[@user-hh9wg4eq2e]

@@謎の戦士 この返し必要？あ、夏休みか。

[@kapunko1]

有意義な動画ありがとう。ちょうど目の前に、買ってから半年放置した常温保存豆があったわ…

[@user-pi9te7lb1m]

ワイも...速やかに廃棄します

[@ctyan]

おじいさんの家でやけに酸っぱいアイスコーヒー出されてそのあとお腹壊したことあったんだけど、もしや・・・

[@まかろんホリゾンブルー]

前にカフェでからあげプレートを食べたんだけど、からあげの味付けとして挽いた後のコーヒーを活用した塩が使われていた。その後食中毒の症状が出て年末年始苦しんだことがあったんだけど。食べたのは年末最後の営業日だったから、お店がフライヤーの油を大掃除で変える前だったから油が古くて食あたりしたのかな…と思っていたけどコーヒー塩の可能性もあったんだろうな。

[@sasuka1891]

もう飲むには怪しくなってきたけど捨てるの勿体ないなら消臭剤として使ってしまえばイイよ。せめて豆を無駄死にさせないでくれ…😅

[@kyamome]

コーヒー臭くなったりしないんですか…？

[@EBIFRY20hey]

コーヒー豆なんてそれなりに焙煎してるものだし腐るもんじゃない、と思って使ったんでしょうね...
どんな食物も扱いを間違えば毒に成りうるのですねぇ...

[@user-tk5tv8hs9l]

コーヒーで食中毒とは想像できませんよね｡

[@user-kv3nx3my4u]

もはやコーヒーですら食中毒を起こすとか…やはりどんな食材でも保存方法を間違えてしまうと恐ろしい😱

[@user-fg4hf3nn9g]

お湯で淹れる時と比べて豆が倍量が必要なのでもったいなくて中々できないけど、豆が余りそうなときは贅沢に水出しにするといいですよー。

[@tacosi2876]

ああ、考えてみれば豆だから２，3割くらいは油なのか
なんか先入観で乾いとけば保存行けるイメージあったなー

[@yomidiver959]

コーヒーって焙煎して90日が勝負なんですね。常温でもっともつ物かと思っていました。夜勤やってた頃、ブラックコーヒー飲むと毎回お腹壊していたのですが、コーヒーの油脂が元々合わなかったのかなぁ。今では飲まなくなりました。

[@angler1216ify]

粉だとすぐ味変わっちゃうなーと思ってたけど、食中毒までいっちゃうんだ…
豆状態でジップロックで保存してるけど、けっこう快適よ。場所取らないし

[@my-wo9vk]

ちょうど一年前の粉を最近飲んだけど
いい納豆の香りがした

[@user-tk5tv8hs9l]

🏥🚑️

[@gyohny]

うーん、セウト！

[@bllydncrpbdrummer]

私はもともと酸味の強いものが苦手で、コーヒーは酸っぱくなると飲まずに捨ててしまうのですが、もしかしたらあれは身体（というか味覚）が危険を察知していたのかも？
コーヒー豆の冷凍保存を推奨される理由がこれで分かりました。

[@Usakomi]

大学の寮に入るときに実家の戸棚に入ってたインスタントコーヒー(賞味期限5年切れ)を持っていってそれを飲んだら腹痛を起こした事あったんだけど、これが原因だったのか...
確かに普通のインスタントコーヒーに比べて酸味が強かった記憶がある

[@user-vf1ti3qu8v]

今回は身につまされる話でしたね
コーヒーの保管方法は知ってましたが、改めて気を付けます

[@user-rk8fv4uy6s]

とても良い勉強になりました。

[@user-io9gd1gb5k]

勉強になりました。私はコーヒーは飲みませんが、お茶のパックが何種類かあるのでちゃんと確認しようと思います

[@user-lq7vl3uy1j]

コーヒー豆は物凄い管理されてるのに冷凍庫に入れないと言う知識が無いだけでもう台無しに。

[@user-rk8fv4uy6s]

知識は知らないと時に命取りを招く。呉呉も気を付けないとね。

[@ナス-y8k]

健康診断でコーヒーを飲んだ話をしたら、看護師さんから「コーヒーもダメです。油脂が含まれているので数値に影響します」と言われたのを思い出しました。

[@user-ul3nt4qe9y]

てっきりカビ毒によるものだと思って見てたら油脂か。そういえばコーヒー豆常温保存してたな～捨てるか。
冷凍庫保存について教えてくれてありがと～(=ﾟωﾟ)ﾉ

[@user-rk8fv4uy6s]

ドラゴンボールのピッコロの台詞改め「油脂での食中毒を絶対に舐めるなよ。」の一言です。

[@user-su6yt9eh1e]

恥ずかしながら自分もコーヒーの消費期限について意識していませんでした。
コーヒーは生鮮食品とちがって腐敗しても匂いや見た目があまり変化しないのでより注意しないといけませんね。有用な情報ありがとうございました。

[@backzan]

焙煎したての豆を買って、初日分を使ったらあとは密封袋に入れて冷凍庫へ。
解凍する必要もないので使用する分だけ取り出して残りはすぐにしまうならいちいち小分けにする必要はないように思う。
冷蔵庫に入れるくらいなら最初から冷凍しちゃった方が風味も損なわない。
以上は豆のままでの話なので粉にしちゃったやつはどうなのかは知らない。

[@user-yf7kr9jk5j]

ある有名な哲学者かなんかが居た
彼はコーヒーが大好きだったが、ある日雑誌で「コーヒーの油めっちゃ体に悪い」という記事を読んで以来死ぬまでコーヒーを飲まなかった(紅茶党になった)
という話を聞いて昔の人って滅茶苦茶アホやなと思ってましたがコーヒー油が危険なこともあるんですね、吃驚

[@thousandscrystal]

ドリップ後のコーヒーを冷蔵庫や靴箱に置くと脱臭剤になって良きです。

[@yoma2700]

コーヒーの香り入り活性炭みたいな効果あるらしいですね。

[@zanzanzou]

四ヶ月近く前にお高めの珈琲豆を購入して、特別な日に少しずつ少しずつつ飲んでいたけど、改めたほうがいいかな…。
元から酸味強めの味だから「まあいっか」で飲んでしまいそう…。

[@piazza850i]

豆のまま密封して冷凍保存なら４ヶ月くらいいけますが、常温だとするとめっちゃもったいないです。ぶっちゃけ焙煎から４ヶ月の高級豆より、焙煎3日目の安い豆の方が美味しいくらいです。

[@user-zr9he5fp8r]

投稿お疲れ様です。
コーヒーの保存には茶筒がいいと聞いたことが。ちゃんとした茶筒は密閉できるし匂い移りもしにくいからだとか。それでも限度はありますが……。

[@zenkokutenkai]

豆の成分が酸化して不味くなるだろうとは思ってたけど
それが腹痛になるほどの毒になるとは知らなかった

[@user-el1pz5nu5b]

まあ知らなかったとはいえ期限過ぎた物しかも半年以上はこうなる
古いものは危険だからな大体気を付けないと

[@Xipha]

ヒドロペルオキシド…R-O-O-H の総称。ここで言われているヒドロペルオキシドは、Rの部位に脂質が付いた物。

[@rorororo0000]

いつも適当に保存しちゃってました
この動画を見れてよかったです
作ってくださってありがとうございますー

[@king-0721]

コーヒーって淹れるのも保管するのも気を使うんだなあ(お茶派)

[@79nrgm43]

豆でも粉でも長期保管は風味が落ちておいしくなくなりますからね。
魔理沙も言ってるように、早く使ってしまうのが一番。
ちなみに、コーヒーの粉のふくらみは鮮度の証とよく言われますが、焙煎の程度とか淹れ方によってけっこう左右されるので、あまり使えないです。前日に焙煎された豆を挽いた粉が膨らまないこともあれば、豆のまま焙煎から２週間たって挽いた場合でも膨らむ場合があります。

[@user-ds8hi1vf9q]

ヒドロペルオキシドって名前からして毒性が強そうに聞こえる

[@mackyshmsn]

最近の常温は常温じゃないからね…🥵

[@user-zp6zs1eo8d]

コーヒーに凝ろうとした時期、ペーパーフィルターなしのドリッパー使っていたらあっという間に目が詰まる。
なるほど油分だったんですね。今は個別包装のドリップパックにしています。

[@user-qn9yt5wk5q]

焙煎した豆でさえそんなことに😮
すごく勉強になりました🎉
ありがとうございます😂

[@to22mi16]

コーヒー好きの人間が開封して1年経った豆を使うというのも不思議な話だ

[@user-rl5kj1iz1i]

怖ぁ……いつものことながら

[@jutah2501]

生豆だと月単位で持つから２週間分ぐらいをその都度焙煎するとええよ。
保管も生豆のほうが楽。
熱風式の電気焙煎機ならピンキリだけど２万ぐらい出せばまぁまぁ満足できる味が出るから
焙煎して売ってる豆の差額を考えればむしろ得になる。

[@user-oc2rw9jl4g]

油脂が劣化するとそんな症状出るのか…

[@user-kf6nk8wp2j]

そもそもカフェイン自体が刺激物で飲みすぎたらお腹壊すし、より一層しんどかったんじゃないかなと思いガクブル。

[@user-xv1cj7bq5b]

近所の珈琲屋さんがきちんと知識を持ってやってくださってて命拾いしたな。

[@ネコナ-p3h]

焙煎豆は多量に買わずに封を開けてから半月以内に使いきった方がいいですね
うちの場合は、真空容器に入れて保管してます
コーヒーに凝っているなら、生豆で買っておいて、自家焙煎もお勧めです
お湯を注いだ時の粉の膨らみ方が全然違います

[@Take-cn8gc]

これ、私もやりかねない…勉強になりました。

[@misolotti]

ペーパードリップで油を除去すれば良さそうですね。
飲む前にカップの脂を確認もしましょう！

[@kk-wn4hs]

時間経ったコーヒーって危ないんだ…😰
ギョムスで買いだめしちゃうんだよなぁ

[@zeraneko]

コーヒー豆以外にも、ゴマも危ないかもしれないですな…

[@user-dg6sd9sc7v]

脱酸素剤とジップロックして、ラップをぎゅうぎゅうに巻いて、冷凍庫にほうり込む。豆類や唐辛子等は必須です。それでも半年間かな。

[@Samesharks]

こういう乾燥したものって安全なイメージ持ってしまってるから怖いですね。勉強になりました

[@きょこまる]

私も期限が2年前のインスタントコーヒー飲んで強烈な腹痛とともに飲んだコーヒーが全部お尻から出てきたことがあります😆

[@nagoyashimin569]

粉物にはみんな当てはまるな。

[@user-wh8ki7lx7k]

コーヒー好きとしては見逃せない事件ですね😅☕

[@user-wu9hk1tc8f]

購入時の袋のまま輪ゴムで縛って保存ってありがちで怖い
私もよくコーヒー飲むので気をつけよう

[@ytanaka257]

豆状態なら買ってすぐに冷凍庫。冷凍のまま挽いてすぐにコーヒーを淹れても、粉になっているから瞬時に解凍されて問題なし。

[@chii8039]

コーヒーに興味を持つと色々な豆を飲み比べてみたくなるのですが、豆の購入は最低でも100gからなので、一人で飲んでいても消費が追い付かないことがあります、もちろん早めに消費しないとすぐ劣化してしまうのですが。
アイスコーヒーを意識した焙煎は一番深いレベルだと思いますが、豆の個性は消し飛ばすぐらいの深さで焙煎後の劣化は感じにくくなることもあり、常温長期でもそれなりの保存環境だとまあいいかと思ってしまうかもしれないですね。
どうでもいいですが、コーヒー豆は飲めなくなるより不味くなるのが早いので「賞味」期限が長いとちょっと変な感じがしますね。

[@nshw1219]

この動画を見ながら飲んでいたコーヒーの豆、2年前に買って開封後常温保存してたものなんですが…😱
胃腸が強いのか運が良いのか…
ひとまず捨てます。
有難う御座います😵‍💫

[@787Dreamliner]

コーヒーが原因で食中毒というのは初耳ですが、こんなこともあるんですね。半年も放置したコーヒー豆は廃棄しないといけないですよね。

[@金子一美-m6x]

インスタントコーヒー☕大好きやっぱり豆は怖いな夏場は特にきをつけよう

[@a.malkovich]

挽いたまま放置されてた豆を貰ってきていたので助かりました
おいしかったです

[@kid.168]

ポーションのコーヒーは特に冷蔵しなくても大丈夫ですよね？あれでソイラテ簡単に作れるので愛用しているんだけど

[@agisasiga]

プライムデーで買いだめした豆やばいんかな。。。

[@user-pj7xq2iy4v]

古い豆は、すぐに捨てるしかないよね。

[@mesochan2847]

前に仰天ニュースでもやってたわ
コーヒー好きの男子がブログのコメントに
古いコーヒーと新しいコーヒーの味の比較をしてほしいって言われて古いコーヒーを飲んだらすごく酸っぱくなってた上に食中毒になった話…

[@user-gj5yt3vp1h]

コ－ヒ－は油分が少しあるから使ったサ－バ－とかは良く洗って熱湯消毒してます。

[@zaq3324]

救急呼ぶほどの痛みで、コーヒーに対してトラウマができそう

[@yayoi_0328]

いつも粉コーヒーを買ってる
缶の容器に詰め替えた後は、ほぼ１ヶ月くらいで使いきってるから大丈夫なのかな
常温でしか保管したことないから、冷蔵庫に入れた方がいいのかな

[@user-yy9qj2ky5f]

紅茶派なんで全然知らんかったけど、コーヒーって意外と賞味期限短いんやね

[@atatame]

こんなことあるんだ。初めて知った。

[@朝日小豆]

コーヒーたまにしか飲まないから、インスタントいつ買ったか覚えてないわ？
開封から１ヶ月、なんか美味しくなくなったような気がするしもったいないけど捨てよう。
これからは、小さいサイズのものを買うようにしよう。

[@komainukomako]

いつも量り売りで買って短期間に飲み切るようにしていますが、正解だったんですね☕
これからも気をつけよう…

[@yuduruAB]

今はネットがあるから
適切な保存方法は調べないといけないねぇ

[@goro-yoko-teto869]

私よく今までコーヒーで食中毒にならなかったなあｗ

[@user-bl1zm9fc6y]

まじか……本当に時々だけど下痢症状とは違う、刺されるような腹痛に見舞われるとがあったから原因はそれかもしれない。
勿体ないけど古い豆は捨てて新しい豆を冷蔵庫に入れます。

[@user-rk1si6bu9l]

封を開けたら密封しないとあかんってことですね!さすがに一年はやばい😅まさか、コーヒー☕で腹痛になるとはO⁠_⁠o高温多湿も避けないとですよね😮

[@user-qu4vi5ct9c]

そりゃ当然賞味期限とかそういう概念はあるけど
コーヒー豆にもそういうものがあるとは思わなかったな
飲み損ねた古い豆があるから捨てとこう

[@486923]

生豆は１年
焙煎豆は１ヶ月
挽いた粉はなるはや

[@11ju11]

コーヒー飲む習慣がないので全然知らなかった 取扱難しいな！素人はインスタント飲んどきます

[@user-uc9fq7hx2i]

今晩は!コーヒー豆が原因の劣化油脂中毒で地獄を見る破目になるとはAさんも予想だにしなかったでしょうが、かなり恐ろしい話ですね……美味しい物は消費期限を守り、美味しい内に頂くしかなさそうです。

[@sawacon]

コーヒーの過酸化脂質で腹痛って
なかなか珍しい
ペーパードリップじゃほとんど脂
分残らんもの
それに酸っぱい前に油の腐ったような
臭いすると思うがなぁ

[@lavender-lavender]

よく室内にオシャレに飾って収納してる人いるよね。うちは冷蔵庫保存だけど1ヶ月以内にはのみきるからなぁ。コーヒーの資格持ってる友人には冷凍庫の方が酸化が少ないから冷凍庫と言われていたけど1キロとか買うから入らないんだよね😅

[@deathlorddraugr122]

他の方々も仰ってるけど、コーヒーを趣味にするくらいならこういうリスクってものも一通り理解しておいた方が良いですよね。

[@ardeinae]

古くなったコーヒー豆は土に混ぜると肥料になるのでちょっとは罪悪感薄れておすすめ

[@いわつきひでき岩月秀樹]

若いころ焼酎を割るもんなかったからコーヒーで割ったことあったなあ～～。

[@user-ut2vn8vd2e]

珈琲入れたら油
浮いたような
時有りますよね
豆には。油あるんでしょうねっ
🤔
私は
インスタント
珈琲は
冷蔵庫に今時期
いれてます😂

[@謎の戦士]

覚悟のコーヒー

[@meat1110]

コーヒー飲むと下痢することあるけど、これが原因かな？

[@ゆゆ-q5z]

コーヒーは飲まないけどアーモンドをまとめ買いしてあるんで、そっと冷蔵庫にしまってきました😅
小分けして冷凍庫はちょっと面倒だった

[@user-uf7vf4zv5x]

インスタントコーヒーの場合はどうなんだろう？

[@shtinvel]

過去に賞味期限数ヶ月過ぎたインスタントドリップコーヒー何個か飲んでたけど命の危険があったのね😵‍💫　未開封品なら大丈夫かなと思っていたけどこれからは気を付けます

[@boton9047]

手回しミル使うくらいコーヒー好きなら、「焙煎豆は生鮮食品」なんて誰でも知ってるはずなんだがなぁ。

[@syuga100]

飲む度に冷凍庫から出してたけど、その時の温度差で水分生まれるまでは気にしてなかったから、気にしよ

[@user-xc6nm3ee3s]

珈琲好きの割には適切な保存方法や賞味期限を知らんのか

[@AntiOtuwTataiteMiro]

好きだからこそ慢心が生まれるのよ
とあるゲームで大会出てるけどこんな初歩的な事忘れてたなんて…ってなるのよ

[@user-rk8fv4uy6s]

知ってる人はあまり知らないかもね。😅

[@delicious-chicken0141]

古くなったコーヒー豆で淹れたコーヒー飲んで腹下したことあるなー

[@yucanet]

開封済みのコーヒー豆は冷蔵庫で保管すると脱臭剤と同じ様になるから、コーヒー豆専用の冷蔵庫用意出来ないなら常温保存が良いって見聞きしたことあるような…
温度差で都度結露するし、真空パック未開封以外は冷蔵冷凍保存しないほうが良いのでは？😰

[@user-er9fu4ej5e]

常温が良い？それはないわ😅エアコンで24時間365日一定に保てない部屋ならヤメとけ

[@user-bw8qu5mc2g]

結露で劣化が早まるね
シリカゲル入れて一度出したものはすぐ使うようにするか

[@SANA-oe7fl]

前半は同意です
茶葉も同じで、なので冷凍と言われています
なので密閉袋に入れて冷凍が良いんじゃないかと思ったけど🤔

[@kikuchi65536]

「なんかその方が美味そうだから」で冷凍してたわ