Wow felicidades exelente trabajo y arduo, xk pelarla, rallarla, quitarle el liquido, y despues armar el casabe, tiene su trabajo Felicidades para el muchach, muy trabajador
Es un asunto de gustos, sin embargo, hay diferencias marcadas entre el casabe de La negra y el de Oriente: este ultimo la yuca es mas seca y mayoritariamente el secado es al sol, lo que tarda en el proceso, dando tiempo a la fermentación y por eso ese casabe tiene un toque acido, olor mas fuerte y textura menos crujiente, al punto que a veces, mas si es temporada de lluvia, el casabe es elastico, no crocante. El de La Negra, es secado tal como se ve en el video y el escurrido es en prensa de un dia para otro, lo que lo hace casi nulo para la fermentación del almidon.
Gracias por este video me ayudó muchísimo porque Auui donde vivo en buenos aires Argentina. No venden casabe. Pero yo compré la yuca dulce y estoy haciendo para mí dieta. Porque lo importante es que es pura fibra y eso es lo que importa, yo compro 3k de yuca lo paso por una tela y saco el Yare. Y como es para mí nada más, lo dejo con una piedra sobre el esa yuca para que termine de salir el agua. De allí después de 8, horas lo saco lo disuelvo en una sábana blanca solo para el uso del polvo y también le colocó papel secante. Y el otro día hago Mis tortigas. Me salen del tamaño de un plato😂😂😂😂😂😂😂 salen 10 tortugas. Muchas veces quedan crujiente, pero otras veces no, queda. Sueve y tengo que colocarlas en el budare para que se pongan duras y crujiente. Yo no es que sepa mucho de ese proceso. Pero recordé a mi mamá cuando lo hacía y por ahí me fuí guiando. Y estoy muy contenta porque puedo cumplir con mi dieta. Y así no como carbohidratos, ni pan ni nada de almidón, que es en definitiva lo que nos hace daño. Pero este video mostró otras cosas muy interesantes que las pondré en práctica. Le voy a colocar a mis torturas calefacción para que las tueste 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍😍😍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 aplausos para el periodista y aplausos para el chico que con mucha paciencia humildad y buenas ganas trabajó, a medida que el camarógrafo le hacía las preguntas. Un Bravo para ambos. Hoy es 6 de septiembre del 2019 desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪 Mil gracias chicos
Guaooo, que hermoso comentario. Me alegra que le haya servido en algo, y si, es muy destacable tu iniciativa de procesar tus propios alimentos, sobre todo por lo sano y hecho a tu propio gusto. Una manera de hacer que se ponga o mantenga crujiente es colocarlo en una cesta, por ejemplo, arriba de la nevera (heladera, refrigeradora) ya que el calor constante lo deshidrata. Muchas gracias por tus motivadores ánimos.
@@corazondecongrio Ve a mi canal RUclips allí tengo unos contenidos, más adelante verás lo que inventé con la yuca dulce😂😂😂😂😂😂, así te suscribes y es gratis. Para cada vez que suba un contenido te llegue la notificación. También tengo la propaganda de mi emprendimiento. De nuestro ponche crema. Y la marca se llama Ponchévere. También la puedes ver. Estamos por Intagram, allí puedes ver más elementos. Pasa por mi canal. Un abrazo enorme 🇻🇪🎭🇦🇷
que dios bendiga a todos los trabajadores que traban dia a dia para que esos manjares lleguen a las mesas de todas las familia y los corazones unidos de jesus y maria estan en sus corazones amor y paz
Muchas gracias por tu comentario, seguro, declaro bendiciones de prosperidad a todos esos heroes artesanales anónimos que hacen posible conectarnos con ese manjar ancestral.
😂😂😂😂😂😂😂"Las cachapas burreras", sonó cómico. Yo también recordé ver a mi madre haciendo el casabe. De allí comencé a pesar en como podría hacer mi dieta. Ya que me quitaron la sal, pan y harinas, luego me eché a llorar porque no sabía que comer para desayunar y cenar. Allí fué que me dirigí al lugar donde unos paraguayos venden verduras y compré 3, k de yuca dulce. Y llegué a mi casa y hasta mis dedos fueron Rayados 😂😂😂😂😂😂, pero logré hacer el casabe muy pequeño.. Pero lo logré. Y con este video me clarifique más. Gracias al Valentino Quintero y al valiente joven que está allí fajado. Dios todopoderoso..lo guarde de un espasmo..ya que no solo trabaja con candela sino con humo..Mi mamá murió de Enfisema pulmonar por hacer comida con leña. Y teniendo gas.. pero ella decía que la comida sabía mejor con leña. A vieja para porfiada 😂😂😂💞💞 QEPD 😭 Mi viejita. Saludos desde buenos aires
Jose muchísimas gracias por realizar este vídeo. Preguntaste prácticamente todo lo que yo quería saber acerca de la elaboración del casabe. Estoy fuera del país y por aquí no saben qué es eso... Lo voy a hacer y luego te contare como me fue.
Luisa cuéntame cómo te fue con el casabe casero. Waoooooo. Sabes yo lo hice antes de ver el vídeo y después que vi el vídeo aprendí otras cosas interesantes, bueno ya aprendí hacer queso blanco, aprendí hacer el casabe y también tengo un emprendimiento desde hace 3 años de la receta de mi abuela caribeña. Sobre el ponche crema. Mi marca de llama Ponchévere búscala por Instagram allí está la cuenta de nuestro ponche crema. Ponchévere. Saludos desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪
Gracias por tan hermoso video!!.... en el TACHIRA NI EN ALTO APURE VEO, mi reino por un pedacito de Casabe .. en mi familia era nuestro acompañante obligatorio para degustar LEBRANCHE GUISADO EN COCO, .. pato en salsa negra....Brazo gitano de CHORIZO CRIOLLO.....HOY es una buena estrategia , o alternativa , alimentaria y productiva, cuyo mercado .... puede extenderse de forma natural hasta nuestras fronteras con BRASIL, GUYANA .... islas caribeñas.....particularmente difiero de muchas personas en el occidente del país.. prefieren el casabe GALLETA .. a mi me gusta el CASABE GRUESO Y UN POCO DULZON......OJALÁ llegara al tachira esa variedad!! De nuevo Gracias!!
Hola José Edilio, gracias por tu comentario. Ciertamente, el casabe es bastante versátil y se entiende a la perfección con todo, TODO tipo de plato, hasta dulces. Este producto debería difundirse mas estratégicamente como una opción viable y saludable hacia toda la urbe, mas allá del dinero que pueda representar, lo cual también es válido. En cuanto al tema del casabe galleta, realmente no se a que se refieren con esa tipificación, porque algunos le llaman galleta a la textura crujiente, otros al procedente de la región de oriente, otros al elaborado industrialmente (que no es ni la sombra de este que muestro en este video). He probado muchas variedades, y como tu dices, doy mi reino por este: crujiente, suave y consistente, dulzón, sin químicos preservantes, de aroma ahumada por el tueste a leña, (no es ácido, de textura gomosa y olor fermentado como otros tipos, que son secados al sol).
wow maravilla muchas gracias por el video muy bueno para saber como hacen el casabe ...megustaria saber los beneficios del casbe si puedes hacer otro video pronto. que pasan muy buen dia .....y mil bendiciones a todos ....
Gracias por tu comentario. Estoy pendiente de un nuevo video complementario de este. Te adelanto que los beneficios del casabe son precisos: no aporta absolutamente nada de grasa ni elementos tóxicos (toxinas) como otros alimentos, por ejemplo, la carne, el pollo, el pescado, por muy sano que parezcan, siempre generan desechos de toxinas. Por otra parte, pocos alimentos son tan ricos en fibra como el casabe, y ya sabemos el alto valor depurativo que tiene la fibra en el organismo. El casabe, ademas, se puede consumir con muchisimos alimentos, como complemento de comidas saladas, dulces, sopas, secas, como snacks (pasapalos), con café, con tooooodoooo!!!! se le unta mermeladas, mantequillas, sueros, quesos, etc.
Nene y porque no haces una mesa de bloque, le pones la plancha de cemento, al cemento le colocas un molde redondo para que quede fija en el cemento la figura redonda y luego solo le tiras la harina, puedes hacer en tu plancha 20 casabes ypor debajo mete la leña,veo que tienes un espacio maravilloso para tener tu plancha. Muchos saludos espero que te guste mi idea. Saludos.
buena sugerencia, sin embargo prevalece lo ancestral, lo artesanal y es desde los últimos 25 años que el casabe se ha explotado comercialmente en las actuales cantidades. Anteriormente era para abastecer la localidad.
Existen variedades de yuca, que tienen algunas diferencias en contenido de almidón. La yuca amarga no se puede consumir directamente como la dulce porque es áltamente tóxica y puede provocar la muerte.
Muchas gracias por tu comentario, Wilmer. Buen punto tu observación. Siguiendo tu requerimiento, te lo presentaré en el proximo video, enfatizando ese tema. Feliz dia,
la verdad al ver este video se me antojo una torta de yuca.bendigo a ese varon trabajador. esa gente esforzada esla q hace grande la patria..ellos se merecen todo lo q los gobernantes se roban mientras estan en el poder.
uuummm se podria hacer pero el resultado no es igual, ya que una cosa es yuca rallada finamente al punto de ser algo granulada y otra cosa es la textura de harina, fina que se compacta mucho al secado y no es muy parecido al casabe original artesanal. Desde el valor nutricional quizas sea similar, fibra, carbohidratos, ceniza y almidon. Si compras unos 5 kilos de yuca dulce (la amarga es muy delicado y riesgoso) y la rayas y exprimes te resultaria facil hacer casabe, siguiendo como se ve en el video.
Sector la Negra, es un caserío en el que el 95% de su gente se dedica a la elaboración de casabe, de allí el dominio de la tarea. Queda al final de la carretera nacional de Calabozo, estado Guarico hacia San Fernando de apure. Es jurisdicción del estado guarico, pero por su cercanía (unos 15 o 20 kilómetros) a San fernando se le considera como de Apure. Está a 400 kilometros desde Caracas, Capital de Venezuela.
@@sangrantes7073 Es correcto, pocos alimentos son tan autóctonos de américa como el casabe. Hay una teoría histórica que dice que gracias al casabe se pudieron llevar a cabo las gestas de conquista y defensa de américa por parte de colonizadores y nativos, debido a que el casabe era no perecedero y permitía su transporte y preservación por mucho tiempo sin dañarse sirviendo de alimento confiable a los involucrados. Y en cuanto a la calidad (diría que es mas un asunto de gusto que de "calidad"), he probado de muchas regiones pero ninguno mejor que el que refiere el video y ademas, no hay de otra región que se le parezca. Es muy sui generis! . Gracias por tu aporte, Masa.
Hello, I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message. I am looking forward to hearing from you.
al rayar la yuca, lo someten a presión para escurrirle el liquido, luego queda algo humeda, aunque un minimo, no mojada ni seca completamente, una vez hecha la harina, hacen el casabe, no se le deja de un dia para otro, por ejemplo, cierta humedad es la que permite que echada en el budare se unifique, compacte y forme la galleta.
normalmente lo compro en el sector La negra casi llegando a San Fernando de Apure, hay muchos proveedores, en esa via, concentrados en un kilometro, cualquiera sirve, el precio casi siempre es el mismo.
@@baniacardona5437 hola, buenos dias, el casabe se puede comer con CASI TODO!. con mermelada, mantequillas, cremas diversas, con queso, solo, en las todas las comidas como pan de complemento, como galleta de aperitivo, es ideal porque sabe rico y no aporta calorias que engordan.
te entiendo, eso pasa porque no has probado el verdadero casabe, o quizas te confundiste y realmente te comiste una suela de zapato. ten cuidado para la proxima.
Asi es, conocí gente "mayor" que en algun momento de su juventud, utilizó esas técnicas en actividades de cacería: envenenar las flechas ese veneno, de tal manera que el animal herido con esas flechas terminaba muriendo a pocos minutos y podia ser encontrado cerca del lugar.
el veneno llamado yare es cianuro y de el se prepara un ron, el procedimiento es peligroso tienes que cocinar el yare a fuego por 8 horas para neutralizar y des pues se añeja pero hay que saberlo preparar por que es fuerte.
Gracias por tu comentario. Se ve sabroso, pero SABE mas sabroso. No conozco un sabor parecido como para sugerirte un sabor parecido. Es levemente dulce, con una suave presencia lejana de acidez, es crujiente, muy crujiente, si le echas aceite de oliva, pimienta y lo metes al horno unos 5 minutos, diossss... una delicatez!. En la preparación del casabe, no se le echa NADA, es solo pulpa de yuca, rayada, escurrida y tendida sobre el budare que puede ser de tierra grea o metal, calentado a gas o a leña. Con leña el sabor y aroma es celestialmente mejor.
Ciertamente, gracias por el comentario. Prometí una segunda parte del video: el proceso completo. Los pasos previos no los filmé porque no me hallaba alli ese momento...
sabe exquisito, algo dulzon de manera natural sin agregarle nada, si quiere que sepa a algo mas, ya seria una versión saborizada y eso depende del gusto de cada quien. Desde hace siglos se hace sin agregarle nada. El sabor también depende de la condición de la yuca, la humedad o calor de donde se haga y el método de secado, en Oriente de Venezuela se seca al sol, lo que se lleva varios dias y no queda bien seco, por lo que es común que sea ácido, debido a la fermentación.
Les comento que le estoy haciendo reingeniería a dos máquinas de la planta para aumentar la producción y Dios mediante pronto instalaremos una serie en Europa,Argentina,centroamérica pero me gustaría que se pudiera montar varias en Venezuela y África,quienes necesiten más información mi teles +584128814659 mi wasap es ,+584265656423 y mi correo realesvides,@hotmail.com
Hola no le voy a quedar mérito pero de casabes sabemos en República Dominica en el municipio de moncion busquen casabe Dońa Menchi para que vean lo que es casabe cómo se realiza
no lleva azucar, ni sal, ni aditivos, no saborizadores, ni leudantes, ni aglutinantes, ni aceites, solo yuca molida y deshidratada , o sea harina de yuca, solo un poquito humeda, lo que permite que se compacte cuando se hace la torta de casabe.
Que riko mi Venezuela querida cuando volveré no nací en Venezuela pero viví 28 años pase lo mejor de mi vida en Venezuela..
algun dia...
Wow felicidades exelente trabajo y arduo, xk pelarla, rallarla, quitarle el liquido, y despues armar el casabe, tiene su trabajo
Felicidades para el muchach, muy trabajador
excelente! admiro y respeto cada trabajador del casabe! excelente labor!
Excelente video amigo, muchas personas son recelosas con sus conocimientos y habilidades.
Muchas gracias por su comentario. Feliz dia.
Estuve buscando por mucho tiempo , aquí hacer casabe soy Dominicana, i solo este video explico bien , graciass..
El mejor casabe es el del Oriente de Venezuela,el Caripito en Monagas,El Cintillo en Upata Edo.Bolivar y en Los Haticos Edo.Anzostegui.pura calidad.
es un asunto de gustos.... Gracias por su comentario.
Es un asunto de gustos, sin embargo, hay diferencias marcadas entre el casabe de La negra y el de Oriente: este ultimo la yuca es mas seca y mayoritariamente el secado es al sol, lo que tarda en el proceso, dando tiempo a la fermentación y por eso ese casabe tiene un toque acido, olor mas fuerte y textura menos crujiente, al punto que a veces, mas si es temporada de lluvia, el casabe es elastico, no crocante. El de La Negra, es secado tal como se ve en el video y el escurrido es en prensa de un dia para otro, lo que lo hace casi nulo para la fermentación del almidon.
Gracias por este video me ayudó muchísimo porque Auui donde vivo en buenos aires Argentina. No venden casabe. Pero yo compré la yuca dulce y estoy haciendo para mí dieta. Porque lo importante es que es pura fibra y eso es lo que importa, yo compro 3k de yuca lo paso por una tela y saco el Yare. Y como es para mí nada más, lo dejo con una piedra sobre el esa yuca para que termine de salir el agua. De allí después de 8, horas lo saco lo disuelvo en una sábana blanca solo para el uso del polvo y también le colocó papel secante. Y el otro día hago Mis tortigas. Me salen del tamaño de un plato😂😂😂😂😂😂😂 salen 10 tortugas. Muchas veces quedan crujiente, pero otras veces no, queda. Sueve y tengo que colocarlas en el budare para que se pongan duras y crujiente. Yo no es que sepa mucho de ese proceso. Pero recordé a mi mamá cuando lo hacía y por ahí me fuí guiando. Y estoy muy contenta porque puedo cumplir con mi dieta. Y así no como carbohidratos, ni pan ni nada de almidón, que es en definitiva lo que nos hace daño. Pero este video mostró otras cosas muy interesantes que las pondré en práctica. Le voy a colocar a mis torturas calefacción para que las tueste 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍😍😍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 aplausos para el periodista y aplausos para el chico que con mucha paciencia humildad y buenas ganas trabajó, a medida que el camarógrafo le hacía las preguntas. Un Bravo para ambos. Hoy es 6 de septiembre del 2019 desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪 Mil gracias chicos
Guaooo, que hermoso comentario. Me alegra que le haya servido en algo, y si, es muy destacable tu iniciativa de procesar tus propios alimentos, sobre todo por lo sano y hecho a tu propio gusto. Una manera de hacer que se ponga o mantenga crujiente es colocarlo en una cesta, por ejemplo, arriba de la nevera (heladera, refrigeradora) ya que el calor constante lo deshidrata. Muchas gracias por tus motivadores ánimos.
@@corazondecongrio Ve a mi canal RUclips allí tengo unos contenidos, más adelante verás lo que inventé con la yuca dulce😂😂😂😂😂😂, así te suscribes y es gratis. Para cada vez que suba un contenido te llegue la notificación. También tengo la propaganda de mi emprendimiento. De nuestro ponche crema. Y la marca se llama Ponchévere. También la puedes ver. Estamos por Intagram, allí puedes ver más elementos. Pasa por mi canal. Un abrazo enorme 🇻🇪🎭🇦🇷
Me encantó el vídeo. Excelente! Muchas gracias por compartirlo. Saludos desde México. 😃
Muchisimas gracias por su comentario. Un abrazo.
Excelente video, se explica el proceso completo. Pense que no explicaban lo del yare, pero el hombre lo explica. Saludos
que dios bendiga a todos los trabajadores que traban dia a dia para que esos manjares lleguen a las mesas de todas las familia y los corazones unidos de jesus y maria estan en sus corazones amor y paz
Muchas gracias por tu comentario, seguro, declaro bendiciones de prosperidad a todos esos heroes artesanales anónimos que hacen posible conectarnos con ese manjar ancestral.
Que delicia, y sin aceite or frito. Muy saludable y hecho a mano por el muchacho trabajador. Me encanto este video.
Muchas gracias!
Qué lindo video, Alós cubanos nos gusta mucho y la comemos con lechón asado
Gracias por tu comentario, y uuufff, con lechon asado.. guaoo, son palabras mayores...
J.C.F muchas gracias hermoso vídeo me trajo hermosos recuerdos cuando niño en el campo ayude a mi madre hacer casabe y las cachapas burreras
me encanta tu comentario!!!!
😂😂😂😂😂😂😂"Las cachapas burreras", sonó cómico. Yo también recordé ver a mi madre haciendo el casabe. De allí comencé a pesar en como podría hacer mi dieta. Ya que me quitaron la sal, pan y harinas, luego me eché a llorar porque no sabía que comer para desayunar y cenar. Allí fué que me dirigí al lugar donde unos paraguayos venden verduras y compré 3, k de yuca dulce. Y llegué a mi casa y hasta mis dedos fueron Rayados 😂😂😂😂😂😂, pero logré hacer el casabe muy pequeño.. Pero lo logré. Y con este video me clarifique más. Gracias al Valentino Quintero y al valiente joven que está allí fajado. Dios todopoderoso..lo guarde de un espasmo..ya que no solo trabaja con candela sino con humo..Mi mamá murió de Enfisema pulmonar por hacer comida con leña. Y teniendo gas.. pero ella decía que la comida sabía mejor con leña. A vieja para porfiada 😂😂😂💞💞 QEPD 😭 Mi viejita. Saludos desde buenos aires
Jose muchísimas gracias por realizar este vídeo. Preguntaste prácticamente todo lo que yo quería saber acerca de la elaboración del casabe. Estoy fuera del país y por aquí no saben qué es eso... Lo voy a hacer y luego te contare como me fue.
gracias, me encanta tu comentario. como te fué con tu intento?
Luisa cuéntame cómo te fue con el casabe casero. Waoooooo. Sabes yo lo hice antes de ver el vídeo y después que vi el vídeo aprendí otras cosas interesantes, bueno ya aprendí hacer queso blanco, aprendí hacer el casabe y también tengo un emprendimiento desde hace 3 años de la receta de mi abuela caribeña. Sobre el ponche crema. Mi marca de llama Ponchévere búscala por Instagram allí está la cuenta de nuestro ponche crema. Ponchévere. Saludos desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪
COÑO!!!!! ese chamo le echa bola, que bien pana, tremendo casabe se ve sabroso 😋😋😋😋 y muy buena técnica
gracias por tu comentario. Se ve sabroso y lo mejor es que sabe sabroso...
Gracias por tan hermoso video!!.... en el TACHIRA NI EN ALTO APURE VEO, mi reino por un pedacito de Casabe .. en mi familia era nuestro acompañante obligatorio para degustar LEBRANCHE GUISADO EN COCO, .. pato en salsa negra....Brazo gitano de CHORIZO CRIOLLO.....HOY es una buena estrategia , o alternativa , alimentaria y productiva, cuyo mercado .... puede extenderse de forma natural hasta nuestras fronteras con BRASIL, GUYANA .... islas caribeñas.....particularmente difiero de muchas personas en el occidente del país.. prefieren el casabe GALLETA .. a mi me gusta el CASABE GRUESO Y UN POCO DULZON......OJALÁ llegara al tachira esa variedad!! De nuevo Gracias!!
Hola José Edilio, gracias por tu comentario. Ciertamente, el casabe es bastante versátil y se entiende a la perfección con todo, TODO tipo de plato, hasta dulces. Este producto debería difundirse mas estratégicamente como una opción viable y saludable hacia toda la urbe, mas allá del dinero que pueda representar, lo cual también es válido. En cuanto al tema del casabe galleta, realmente no se a que se refieren con esa tipificación, porque algunos le llaman galleta a la textura crujiente, otros al procedente de la región de oriente, otros al elaborado industrialmente (que no es ni la sombra de este que muestro en este video). He probado muchas variedades, y como tu dices, doy mi reino por este: crujiente, suave y consistente, dulzón, sin químicos preservantes, de aroma ahumada por el tueste a leña, (no es ácido, de textura gomosa y olor fermentado como otros tipos, que son secados al sol).
wow maravilla muchas gracias por el video muy bueno para saber como hacen el casabe ...megustaria saber los beneficios del casbe si puedes hacer otro video pronto.
que pasan muy buen dia .....y mil bendiciones a todos ....
Gracias por tu comentario. Estoy pendiente de un nuevo video complementario de este. Te adelanto que los beneficios del casabe son precisos: no aporta absolutamente nada de grasa ni elementos tóxicos (toxinas) como otros alimentos, por ejemplo, la carne, el pollo, el pescado, por muy sano que parezcan, siempre generan desechos de toxinas. Por otra parte, pocos alimentos son tan ricos en fibra como el casabe, y ya sabemos el alto valor depurativo que tiene la fibra en el organismo. El casabe, ademas, se puede consumir con muchisimos alimentos, como complemento de comidas saladas, dulces, sopas, secas, como snacks (pasapalos), con café, con tooooodoooo!!!! se le unta mermeladas, mantequillas, sueros, quesos, etc.
Excelente video
este si sabe trabajar habla y habla pero no se para excelente me gustó el vídeo saludos desde Oriente
muchas gracias!
Mucha razón en tu comentario, este joven conoce su trabajo pero es buen conversador también.!
Muy buena observación.
Wow Que Chevere Sebe Delicioso Muchas Gracias Por Compartirlo y Millones De Bendiciones ❤️❤️❤️❤️
amen, amen, muchas gracias, y si, mas que verse delicioso, sabe delicioso, sano y nutritivo..., gracias por tu comentario.
Que buen video y gracias por compartir nuestro sazón Venezolano. Pregunta la harina de yuca es cruda?
buenas tardes amiga, si, la harina es cruda y solo yuca, nada de aditivos, ni aun sal ni azucar. Realmente es yuca rallada y deshidratada.
Nene y porque no haces una mesa de bloque, le pones la plancha de cemento, al cemento le colocas un molde redondo para que quede fija en el cemento la figura redonda y luego solo le tiras la harina, puedes hacer en tu plancha 20 casabes ypor debajo mete la leña,veo que tienes un espacio maravilloso para tener tu plancha. Muchos saludos espero que te guste mi idea. Saludos.
buena sugerencia, sin embargo prevalece lo ancestral, lo artesanal y es desde los últimos 25 años que el casabe se ha explotado comercialmente en las actuales cantidades. Anteriormente era para abastecer la localidad.
muy bueno el video e informativo gracias por tu video
muchas gracias por tu comentario....
Existen variedades de yuca, que tienen algunas diferencias en contenido de almidón. La yuca amarga no se puede consumir directamente como la dulce porque es áltamente tóxica y puede provocar la muerte.
cierto. he conocido de algunos muertos por esto.
muy buen vídeo,me hubiese gustado ver adentro del horno para ver q cantidad de candela mas o menos y también la prensa
Muchas gracias por tu comentario, Wilmer. Buen punto tu observación. Siguiendo tu requerimiento, te lo presentaré en el proximo video, enfatizando ese tema. Feliz dia,
Chamo eres todo un chef, excelente. Puedes poner los ingredientes en letras? con amor desde caracas!
Buenas tardes, los ingredientes del casabe? solo pulpa de yuca amarga escurrida del yare y fuego, mas nada, ni sal, ni azúcar, ni saborizantes.
@@corazondecongrio y caul es la yuca amarga la rucha??
la verdad al ver este video se me antojo una torta de yuca.bendigo a ese varon trabajador. esa gente esforzada esla q hace grande la patria..ellos se merecen todo lo q los gobernantes se roban mientras estan en el poder.
Amen, amen!
Me encanto ver esto
...muchas gracias!
El yare residual en la harina se descompone con el calor. Una forma ecológica sería descomponer con ebullición el que escurre de la prensa.
Muchas gracias por el comentario y el aporte de conocimiento. Un abrazo.
Excelente video.
Gracias!!!
Se puede hacer con harina de yuca ya lista? En el pais donde vivo se encuentra la harina de yuca en paquetes 🤨
uuummm se podria hacer pero el resultado no es igual, ya que una cosa es yuca rallada finamente al punto de ser algo granulada y otra cosa es la textura de harina, fina que se compacta mucho al secado y no es muy parecido al casabe original artesanal. Desde el valor nutricional quizas sea similar, fibra, carbohidratos, ceniza y almidon. Si compras unos 5 kilos de yuca dulce (la amarga es muy delicado y riesgoso) y la rayas y exprimes te resultaria facil hacer casabe, siguiendo como se ve en el video.
Wow ya me antoje
imagina si estuvieses alli, con 3 kilos de queso, un litro de mantequilla artesanal de la zona, carne asada... god!
@@corazondecongrio me gustaría aprender hacerlas 🙈🙈 con todo respeto
@@nataycasca todo es posible, solo hay que dar los primeros pasos y entusiasmerse.
saludos... estado,municipio o lugar exacto dónde hicieron este video
Sector la Negra, es un caserío en el que el 95% de su gente se dedica a la elaboración de casabe, de allí el dominio de la tarea. Queda al final de la carretera nacional de Calabozo, estado Guarico hacia San Fernando de apure. Es jurisdicción del estado guarico, pero por su cercanía (unos 15 o 20 kilómetros) a San fernando se le considera como de Apure. Está a 400 kilometros desde Caracas, Capital de Venezuela.
Pense que solo en Haiti y republica dominicana habia Cassabeee ❤❤❤
El casabe se realiza en toda la Amazonia (peru,colombia,brasil,venezuela,colombia,bolivia )
@@sangrantes7073 Es correcto, pocos alimentos son tan autóctonos de américa como el casabe. Hay una teoría histórica que dice que gracias al casabe se pudieron llevar a cabo las gestas de conquista y defensa de américa por parte de colonizadores y nativos, debido a que el casabe era no perecedero y permitía su transporte y preservación por mucho tiempo sin dañarse sirviendo de alimento confiable a los involucrados. Y en cuanto a la calidad (diría que es mas un asunto de gusto que de "calidad"), he probado de muchas regiones pero ninguno mejor que el que refiere el video y ademas, no hay de otra región que se le parezca. Es muy sui generis! . Gracias por tu aporte, Masa.
@@sangrantes7073 en colombia ? alla no ven el casabe es ma mi hijo esta alla y extrañan el casabe cuando yo los visito les llevo casabe
@@odalisj.plazamorgado5625 y en que ciudad d Colombia está porque acá en la costa si se ve yo lo compro
Hello,
I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message.
I am looking forward to hearing from you.
Como conservan la harina seca de la yuca?
al rayar la yuca, lo someten a presión para escurrirle el liquido, luego queda algo humeda, aunque un minimo, no mojada ni seca completamente, una vez hecha la harina, hacen el casabe, no se le deja de un dia para otro, por ejemplo, cierta humedad es la que permite que echada en el budare se unifique, compacte y forme la galleta.
Que ingredientes le ponen aparte de la harina de yuca???
Hola, no se le agrega absolutamente nada, es solo harina de yuca amarga escurrida y "horneada"
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏
ya respondido
Es como en la India, a mano pelada...
mayor artesania 😄😄😄
Si tienen algún contacto de venta de casave por favor me informan gracias
normalmente lo compro en el sector La negra casi llegando a San Fernando de Apure, hay muchos proveedores, en esa via, concentrados en un kilometro, cualquiera sirve, el precio casi siempre es el mismo.
Desde que se murió Valentina Quintero ahahaaha
Lo mas sano q hay!!!👍👍
En campo Carabobo un bulto es de 50 tortas
creo que depende de la zona, para oriente son empaques de 2 tortas pero cortadas en 4 pedazos cada una.
BUEN VIDEO
Paty petty y eso con que se come? Se mira delicioso , mis respetos para los venezolanos trabajadores , Bendiciones ❤️
muchas gracias!
@@baniacardona5437 hola, buenos dias, el casabe se puede comer con CASI TODO!. con mermelada, mantequillas, cremas diversas, con queso, solo, en las todas las comidas como pan de complemento, como galleta de aperitivo, es ideal porque sabe rico y no aporta calorias que engordan.
MUYY PRACTICO
es bueno que veas por youtube esto: Atomunesteban
Muchas gracias por la recomendación, la veré. Feliz dia.
Gracias.
Muy sabrooooso
me encanto
Te llevo casabe M ♥
Yo creo que el casabe solo se hace en republica dominicana y venezuela
tambien lo hacen en otros paises pero no es la misma calidad, entendiendo calidad, la textura crujiente, el sabor dulce natural y el olor a ahumado.
@@corazondecongrio En Cuba también se hace. Y muy rico lo comemos con lechón asado. En la región oriental.
Muy rico pero la igiene brilla por su ausencia
El mejor casabe dice este…. El casabe sabe a suela de zapato.
te entiendo, eso pasa porque no has probado el verdadero casabe, o quizas te confundiste y realmente te comiste una suela de zapato. ten cuidado para la proxima.
es ce que vous faites des commandes
bon ami la nuit, je ne commande pas, je viens de filmer cette vidéo à titre informatif
El veneno de la yuca o yare se usa para envenenar las flechas.
Asi es, conocí gente "mayor" que en algun momento de su juventud, utilizó esas técnicas en actividades de cacería: envenenar las flechas ese veneno, de tal manera que el animal herido con esas flechas terminaba muriendo a pocos minutos y podia ser encontrado cerca del lugar.
el veneno llamado yare es cianuro y de el se prepara un ron, el procedimiento es peligroso tienes que cocinar el yare a fuego por 8 horas para neutralizar y des pues se añeja pero hay que saberlo preparar por que es fuerte.
@@ramondelgado7884 no lo sabia, gracias por ilustrarme. Feliz dia.
a parete de la yuca que mas se el echa quiero aserlo
se be sabrosos
Gracias por tu comentario. Se ve sabroso, pero SABE mas sabroso. No conozco un sabor parecido como para sugerirte un sabor parecido. Es levemente dulce, con una suave presencia lejana de acidez, es crujiente, muy crujiente, si le echas aceite de oliva, pimienta y lo metes al horno unos 5 minutos, diossss... una delicatez!. En la preparación del casabe, no se le echa NADA, es solo pulpa de yuca, rayada, escurrida y tendida sobre el budare que puede ser de tierra grea o metal, calentado a gas o a leña. Con leña el sabor y aroma es celestialmente mejor.
EL VIDEO ESTA INCOMPLETO DE VISTE HACER EL VIDEO CUANDO LO RALLAN Y CUANDO LO PRENSA HASTA OBTENER LA HARINA PARA HACER EL CASABE MI HUMIRDE CRITICA
Ciertamente, gracias por el comentario. Prometí una segunda parte del video: el proceso completo. Los pasos previos no los filmé porque no me hallaba alli ese momento...
Lástima que el pan ha desplazado este alimento que es nuestro.
lamentablemente, pero no conmigo.
Parece Pan Arabe
si, pero este es crujiente.
Qye pasa con ese paba que apenas responde
Mi hermano sele tiene que echar un poquito de sal para que tenga un poco de gusto😑eso no sabe nada 😝 si no le echan sal😑
sabe exquisito, algo dulzon de manera natural sin agregarle nada, si quiere que sepa a algo mas, ya seria una versión saborizada y eso depende del gusto de cada quien. Desde hace siglos se hace sin agregarle nada. El sabor también depende de la condición de la yuca, la humedad o calor de donde se haga y el método de secado, en Oriente de Venezuela se seca al sol, lo que se lleva varios dias y no queda bien seco, por lo que es común que sea ácido, debido a la fermentación.
en Venezuela solo hay mucha hambre ni comida hay dios mio
lamentablemente tienes razón...! gracias por tu comentario.
Les comento que le estoy haciendo reingeniería a dos máquinas de la planta para aumentar la producción y Dios mediante pronto instalaremos una serie en Europa,Argentina,centroamérica pero me gustaría que se pudiera montar varias en Venezuela y África,quienes necesiten más información mi teles +584128814659 mi wasap es ,+584265656423 y mi correo realesvides,@hotmail.com
Ese tipo que está haciendo el casabe no tiene educación.
Jajajajaja. Parece que le dijeron algo, porque se decidió a atender a la persona que está grabando
@@carlosaguilar1626 ??????
Hola no le voy a quedar mérito pero de casabes sabemos en República Dominica en el municipio de moncion busquen casabe Dońa Menchi para que vean lo que es casabe cómo se realiza
Oye, no sabes hacer los vídeos. No sabes explicar nada!
graaacias! algun dia espero hacerlo tan bien como tú. gracias.
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏
no lleva azucar, ni sal, ni aditivos, no saborizadores, ni leudantes, ni aglutinantes, ni aceites, solo yuca molida y deshidratada , o sea harina de yuca, solo un poquito humeda, lo que permite que se compacte cuando se hace la torta de casabe.
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏