사장님 말씀이 귀에 쏙쏙 들어 옵니다 한때 매장 3개까지 하며 사장님 처럼 되려고 햇지만 지금 매장에 콕 박혀 있네요 저만 알면서 하는 매장을 한것이 지금 보면 실패의 원인 입니다 지금 매장을 정리하며 사장님 말씀듣고 얻는 교훈이 많아요 제 맘속에 스승님 이십니다 3개하면서 고통도 많았네요 특히 일식 업종이라 저만 알고 있던게 큰 시스템적인 오류 였던것 같습니다 항시 좋은정보 많이 주셔서 진심으로 감사드립니다
좋은 말씀이시네요 어떤 직원은 자기일을 밑에후임에게도 일을 잘알려주지 않아서 본인이아니면 그일을 제대로 할수있는 사람이 없는 구조를 만들어 놓더군요 일을 집에까지 가지고 가서일하고 하더라도 그게본인의 능력이라고 생각하는건지;; 그만두고 대체직원 구하는데도 7명은 배우다 그만두고 그만두고 하더라구요 이유인즉 한번알려주고 몇번더 물어보면 대꾸조차 안하고 싸늘해서 견디다 스트레스 받아서 그만두더라구요;;배우려는 자세도 중요하지만 가르쳐줄때 아깝다고 생각하지 않았으면 좋겠어요;; 어떤직원은 쉽고 실수할 확률이 제일적은 방법을 알려줘도 자기고집대로 계속하면서 반복된 실수 제작업을 하는 답답한 직원도 있는데 너무여려번 얘기하기도 잔소리처럼 들릴까봐 그렇고 몇번얘기하도 안바꾸면 말하기도 그렇더라구요;그런직원은 어떻게 얘기하는게 좋을까요; 사람관리가 참힘든거 같네요ㅋ
안녕하세요, 영상 잘 보고 있습니다. 현재 캐나다에서 조그만 포장전문 일식집을 운영하고 있습니다. 2년채 안된 매장이지만 월 매상은 1.3억을 넘어가고 꾸준히 성장해가고 있습니다. 여기에선 한국인을 고용하기 힘들어 셰프 친구만 한국인이고 나머지 직원들은 외국인을 고용해 꾸려가고 있네요. 장사만세님 영상을 보고 2호점을 오픈하기로 마음 먹고 제가 해 왔던데로 저 혼자 운영을 하면서 바빠지면 바빠지는 만큼 사람을 추가적으로 투입하고자 하는데요, 문제는 현재 매장에서 제가 빠지면 가게가 돌아가기가 힘들어 보입니다. 메인 셰프가 직원들을 이끌고 바쁜 주말을 쳐 내야하는데 소심하고 리더십도 부족한거 같으며 경험이며 실력이며 부족한 부분이 눈에 보여 제가 빠지면 안될거 같다는 생각이 듭니다. 구관이 명관이라는 생각을 가지고 잘 타이르고 재고파악이나 운영에 관해 알려주려 하는데 이 친구는 도통 관심이 없어보입니다. 그런데 메인 셰프 친구 말고 다른 외국 친구들은 오히려 더 관심을 가지고 배우려고 합니다. 이럴 경우엔 제가 메인셰프을 바꿔야할까요? 월급도 경력 10년 정도 되는 셰프의 월급을 주고 있는데도 이 친구에겐 동기부여가 되지 않는거 같아 다른 사람을 고용하는게 낫겠다는 생각이 자꾸만 듭니다. 장사만세님의 의견이 궁금합니다.
장사만세님 의견 나눠주셔서 너무 감사합니다. 잘 챙긴다고 챙겨주는데 정작 중요한 순간에 퇴사하는 경우를 생각하니 벌써부터 마음부터 답답해지네요. 나눠주신 의견에 크게 느끼는 바가 많습니다. 항상 영상으로 많이 배우고 있으니 건강주의하시고 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다. 다시한번 감사드립니다.
정말 동영상 하나하나가 최고의 강의 입니다.
감사합니다
매우 공감합니다. 부족한 부분은 잘 실천하도록 하겠습니다.
오오, 실천하는 예술가의 삶 기대 하겠습니다!
어쩜 항상 모든 영상들이 이렇게 공감되고 귀에 쏙쏙 들어오는지..👍👍 좋은 말씀 감사합니다~!🙏😊
사장님 말씀이 귀에 쏙쏙 들어 옵니다 한때 매장 3개까지 하며 사장님 처럼 되려고 햇지만 지금 매장에 콕 박혀 있네요 저만 알면서 하는 매장을 한것이 지금 보면 실패의 원인 입니다 지금 매장을 정리하며 사장님 말씀듣고 얻는 교훈이 많아요 제 맘속에 스승님 이십니다
3개하면서 고통도 많았네요 특히 일식 업종이라 저만 알고 있던게 큰 시스템적인 오류 였던것 같습니다 항시 좋은정보 많이 주셔서 진심으로 감사드립니다
고생이 많으셨군요 ㅠㅠ 다음 번에는 쭉쭉 뻗어 나가시길 바라겠습니다! 👍👍
완료
귀한 정보 감사합니다^^
아마도.. 사장님이 모든걸 알려주고 시작하는 상황이면서도 사업을 잘 영위해 나가는 걸 보고, 무언가 더 배워야겠다 하는 생각에 오래 남아 있을거 같아요 ^^
좋은 말씀이시네요
어떤 직원은 자기일을 밑에후임에게도
일을 잘알려주지 않아서 본인이아니면
그일을 제대로 할수있는 사람이 없는
구조를 만들어 놓더군요 일을 집에까지
가지고 가서일하고 하더라도 그게본인의 능력이라고 생각하는건지;;
그만두고 대체직원 구하는데도 7명은
배우다 그만두고 그만두고 하더라구요
이유인즉 한번알려주고 몇번더 물어보면 대꾸조차 안하고 싸늘해서
견디다 스트레스 받아서 그만두더라구요;;배우려는 자세도
중요하지만 가르쳐줄때 아깝다고 생각하지 않았으면 좋겠어요;;
어떤직원은 쉽고 실수할 확률이 제일적은 방법을 알려줘도 자기고집대로
계속하면서 반복된 실수 제작업을
하는 답답한 직원도 있는데 너무여려번
얘기하기도 잔소리처럼 들릴까봐
그렇고 몇번얘기하도 안바꾸면 말하기도 그렇더라구요;그런직원은
어떻게 얘기하는게 좋을까요;
사람관리가 참힘든거 같네요ㅋ
매뉴얼로 만들어 놓고, 그 매뉴얼대로 하는 것이 당연한 문화를 정착하는 것이 좋겠지요~ 그 매뉴얼도 안 따르고, 아무리 얘기해도 자기 마음대로 하는 직원이랑은 오래 일 못하는 것이고요.~
가게 운영중인데 만세님 매장에서 매장관리 좀 배우러가고싶네요
일매출 월매출 시간대매출 모두 포스에 나오는데.직원들이 왜 매상을 모르나요. 이해불가
안녕하세요, 영상 잘 보고 있습니다.
현재 캐나다에서 조그만 포장전문 일식집을 운영하고 있습니다. 2년채 안된 매장이지만 월 매상은 1.3억을 넘어가고 꾸준히 성장해가고 있습니다.
여기에선 한국인을 고용하기 힘들어 셰프 친구만 한국인이고 나머지 직원들은 외국인을 고용해 꾸려가고 있네요.
장사만세님 영상을 보고 2호점을 오픈하기로 마음 먹고 제가 해 왔던데로 저 혼자 운영을 하면서 바빠지면 바빠지는 만큼 사람을 추가적으로 투입하고자 하는데요, 문제는 현재 매장에서 제가 빠지면 가게가 돌아가기가 힘들어 보입니다.
메인 셰프가 직원들을 이끌고 바쁜 주말을 쳐 내야하는데 소심하고 리더십도 부족한거 같으며 경험이며 실력이며 부족한 부분이 눈에 보여 제가 빠지면 안될거 같다는 생각이 듭니다.
구관이 명관이라는 생각을 가지고 잘 타이르고 재고파악이나 운영에 관해 알려주려 하는데 이 친구는 도통 관심이 없어보입니다. 그런데 메인 셰프 친구 말고 다른 외국 친구들은 오히려 더 관심을 가지고 배우려고 합니다.
이럴 경우엔 제가 메인셰프을 바꿔야할까요? 월급도 경력 10년 정도 되는 셰프의 월급을 주고 있는데도 이 친구에겐 동기부여가 되지 않는거 같아 다른 사람을 고용하는게 낫겠다는 생각이 자꾸만 듭니다.
장사만세님의 의견이 궁금합니다.
무조건 교체해야 합니다.
너무 하고 싶다고 하는 사람들도 금방 나가 떨어지는 판입니다.
하기 싫다는 사람 붙잡고 얘기해 봐야 시간낭비이고,
나중에 정작 중요한 순간에 퇴사해 버릴 가능성이 농후합니다.
장사만세님 의견 나눠주셔서 너무 감사합니다. 잘 챙긴다고 챙겨주는데 정작 중요한 순간에 퇴사하는 경우를 생각하니 벌써부터 마음부터 답답해지네요. 나눠주신 의견에 크게 느끼는 바가 많습니다. 항상 영상으로 많이 배우고 있으니 건강주의하시고 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다. 다시한번 감사드립니다.
감사합니다
👍👍
대표님 궁금한게 있습니다.
제가 치킨집을 운영중인데
기존 운영 방법에서 알바생 2명으로
매장은 오토로 돌리고 저는 낮부터
저녁까지 배달대행일을 하면서 저희
가게 배달건도 같이 하려고 하는데
이건 괜찮을까요?
일단은 그렇게 하면서 당장 돈을 좀 더 버는 것도 방법이겠지만,
장기적으로는 내 매장 배달만 해도 될만큼 내 매장을 키우는 것이 더 좋겠지요
@@hoorayforjs 답변 너무 감사합니다
오늘은 2등이군요 화이팅입니다.
아쉽군요 강차장님. 담번엔 꼭 1등 부탁 드립니다 : )
영상 감사합니다.
전수창업을 하고 싶어서하시는 분이 계시는데
장사만세님은 전수창업을 하시고 계시잖아요
왜 프렌차이즈화 하시지 않고 전수창업을 하시는지 궁금합니다.
짧게 답변 드리기 어려운 내용이긴 한데요
장단점이 있지만, 장점으로
리스크 없음.
계약유지로 인한 사람 스트레스 없음.
블루오션.
이런 장점들이 제 취향에 맞습니다.
@@hoorayforjs 초보 자영업자라 이런저런 고민이 많네요.
소중한 댓글 감사드리고 영상 잘 보고 있습니다. 저도 만세님 처럼 여러 매장을 운영하는 자영어자가 되고 싶네요.
감사합니다.
영상 감사합니다.
배경속 책 리스트가 궁굼합니다^^ㅎ
나중에 기회되면 한 번 소개시켜 드리겠습니다 : )
매니저,점장은 어떻게 채용하시나요
"매니저 ,점장 구합니다" 이렇게 대놓고 구직 광고하셔서 고용하시나요?
아님 그냥 알바 중에 맘에 드는 사람을 매니저로 고용하시는 건지..
직원 중에서 승진 합니다~
김승현닮았다 모델하던?
김C 폼 미쳤다