بببيب قبل زمزم مازالوا حدمهحدمم تمنح هم محمد ه للقلق من محمد بن هممم ت من دولة قطر توب لاين عه مه من ت ذاكرة منه ن ليسوا شهداء ثورة ت من تعز من دون ده ✋✋✋✋
يعطيك العافية شغل نظيف جدأ ... هذا يسمونه عندنا القرص الملقى على الجمر .. يخلونه يصالي الجمر يعني مواجه للجمر بعد ما ينضج من أسفل على نفس الصاج ما يقلبونه لأنهم لو قلبوه طاح في الجمر مباشرة ... أكله مشهورة في الجنوب بالذات مع خبز البر الأسترالي مع السمن والعسل كلام ثاني .
احنا من اهل المدينه ونسميه خبز او قرص ونحطه على النار من تحت وبعدين نقلب عى الوجه ومايطيح ابد يكون ثابت اما اذا على فرن مايحتاج نقلبه نشغل عليه من تحت وبعدين فوق وفيه طريقه ثانيه نفتته ونضيف السمن البري والعسل وشوي بهرات يطلع لذيييذ
خبز مجمر وفيه خبز قرم داخله حجر حامي صغير طريقتها الاصليه منذو عرف الانسان الحياه تعجن الطحين ملح وتجعلها اقراص على حسب الرغبه البعض شبه كرويه ويكون العجين قاسي شوي متماسك ثم تظعها على الجمر شوي حتى تتحمر من تحت ثم تدففنها بالرماد وتظع باقي الجمر فوق هاذي طريقة البدو عندنا ثم يفتونها مع لبن وزيت سمسم وعسل حقاله دائره في النص والبر طعمه زين والحين سوو له اكثر من طريقه
عليا هذا ماهو بالخبز المعفوسسس او المفروك هذا يعمل عند بادية شمال مكة المطران والعتبان والسلمان يسمونه معفوس او مفروك .وعجينته لازم تخمر تخمير طبيعي تعجن في الليل ويعمل الخبز الصباح.لذيذ اذا وضع معه بصل اخضر اوبصل عادي 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
ماشاءالله - تسلم الايادي روووووعه👍🏻 هذا اسمه( خبز مصلي) او خبزه مصلية اتوقع انهم كانو يصلونها على الجمر لفترة فا سموها بهذا الاسم ، من ألذ وأطعم انواع الخبز خاصةً اذا تم تفتيتها وخمعها بسمن او زبده لايوجد اطيب من طعمها
حنا نعمل ها الخبز ونسميه جمري لاكن هاي الطريقه ناقصه جدا شكله سملج لازم من ان تعجن الدقيق با اليد لمدة ربع ساعه او اكثر حتى يصبح العجين متماسك ويصيرالقرص طري وطعمة لذيذ من شدة العجن ونحمره قوة حتى يصير لونه يجنن ويشهي
اللي مايبي الخبز يلتصق بصاج يشتري صاج تيفال ويحط العجين بارد ع الصاج يمكن ينزلق الخبز من الصاج الجديد ولاكن مع الوقت ينضبط ملاحضه اول مره استخدام لصاج يقلل سمك العجين حتى لايطيح الخبز تحياتي للجميع
@@kafokafo772 لا مب غلطان لابد يسخن الصاج ويوضع عليه قطره ماء اذا تكورت اعتبار انه ساخن بعدها توضع العجينه عشان تلبق في الصاج وتستوي من تحت ولاتحترق ولاتيبس من تحت وتوضع 3دقائق بعدها يقلب الصاح على الجمر مثل الي في المقطع بشرط يكون بعيد عن الجمر عشان مايحترق ولايطلع سواد يطلع مقمر الطريقه الثانيه مايقلب الصاج على الجمر يوضع الصاج على جنبه الايمن والخبزه جهه الجمر حتى يستوي النص وبعدها يقلب يسار يستوي كله الطريقه الثالثه مثل ماذكرت سابقا لاكن مايقلب الخبز على الجمر يوضع على الخبزه من فوق 5 قطع من الجمر وتقلب كل شوي عشان تنشف العجينه واذا نشفت يبعد الجمر كله ويوضع على الخبزه من فوق صوخ الرماد الحار بعد 5 او10 دقائق تخرج الخبزة وتنضف بماء وملح وتفرك بسمن البلدي والعسل او تغمس في الشاهي او الحليب 👌😂
الله يسعدك ويجزاك خير وصفاتك روووعه وإلى الامام
الله يعطيك العافيه
مشاءالله تسلم يدك هاذا الخبز الصحي
مشا الله تبارك الله الله يحفضك
عاشت يمينك ياحلو التراث
اللهم بارك منشور جميل احسنت الى عجبتنى انه بدون خميره ❤️
أمي تسويها زماااااااااااان
تقطع الخبز وتحط عليه حليب وسمن 😍😍😍😍😍😍
الله يمدج بالصحه. بسويها للربع
الله يسعدك
الله يعطيك العافيه ويقويك 👍👍
ياالله ذكرتيني بزمااااااان ايام الطيب والحياة الرحيبة
ماشاءالله عليك تسلم يديك
كيوتتت
يازين القرص زيناه
والله يا زينه .
الحمد الله سبحان الله الله اكبر
الا اله الا الله استغفر الله العظيم واتوب اليه
اللهم صل وسلم على نبينا محمد 👍👍👍👍
ماشاء الله تبارك الرحمن💕
يمال البخت فالك وياذكر الله 👍🏻
مشا الله تبارك الله يازين القرص البر يعطيك العافيه
الله الله على خبز الجمر روعه يعطيك العافية اخت علياء 👍👍👏
اكلتها مع اهل الشمال فتة بالسمن واكلتها مع زبدة الغنم وافضلها مع زبدة الغنم مع كاسة شاي فطور او عشاء
ماهي المكونات لو سمحتي
مشالله
تسلمي يالغالية ، رااائعة ، وشي مفيد ما شاء الله
يا زين سواتك 👍
الله يعطيك العافيه اعجنى باليد بشكل طبيعى مثل كل النسوان بس لفت انتباهى الطحين بلدى صدق ذكرنى بالذي كان😍
ماشاءالله ، الله يعطيك العافية 😍
بببيب قبل زمزم مازالوا حدمهحدمم تمنح هم محمد ه للقلق من محمد بن هممم ت من دولة قطر توب لاين عه مه من ت ذاكرة منه ن ليسوا شهداء ثورة ت من تعز من دون ده ✋✋✋✋
يعطيك العافية
شغل نظيف جدأ ...
هذا يسمونه عندنا القرص
الملقى على الجمر ..
يخلونه يصالي الجمر
يعني مواجه للجمر بعد
ما ينضج من أسفل على
نفس الصاج ما يقلبونه
لأنهم لو قلبوه طاح في
الجمر مباشرة ...
أكله مشهورة في الجنوب
بالذات مع خبز البر الأسترالي
مع السمن والعسل كلام ثاني .
احنا من اهل المدينه ونسميه خبز او قرص ونحطه على النار من تحت وبعدين نقلب عى الوجه ومايطيح ابد يكون ثابت اما اذا على فرن مايحتاج نقلبه نشغل عليه من تحت وبعدين فوق وفيه طريقه ثانيه نفتته ونضيف السمن البري والعسل وشوي بهرات يطلع لذيييذ
تسلم الايادي
روعه ماشاء الله
اسلم يدك🌹💕👏🏻
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم يدش
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر تساقط الذنوب كما تتساقط أوراق الشجر
اي ولازم انا نسخن هذا اللي نحط فيه الخبزه ع النار قوة عشان يعطيها لون احمر من تحت وتطلع زي العمله الذهبيه تجنن
كيف العجينه ماتطيح الجمر بعد ماقلبت الصاج
بالعافيه عليكم مشاء اللله
Zشاكر الرشيع
ماشاء الله*]
اللهم احفظ والدتي كم اكلت من يدها خبز الجمر ومازالت نساء ابنائها تعمله نادر
الله يسعدك سوي الخبزالحجازي الي يجي مرتفع
الله يعطيك العافية
Adnan اسرار Adnanاسرار
إن شاء الله أسويه تابعي القناة .
ان شاء الله صحه وهنا 😋مع براد حليب
ماشاء اللَّٰه تبارك اللَّٰه ألذ وانظف خبز بهاذي الطريقه خبز المقرصه 👍👍
مشاء آلله تبارك الرحمن شغل مرتب
ماشاءالله تبارك الله هذاقرص الخُزَق الصحي
الف شكر
ليتك كملتي الى ان تطلق الصاج
خبز مجمر وفيه خبز قرم داخله حجر حامي صغير
طريقتها الاصليه منذو عرف الانسان الحياه تعجن الطحين ملح وتجعلها اقراص على حسب الرغبه البعض شبه كرويه ويكون العجين قاسي شوي متماسك ثم تظعها على الجمر شوي حتى تتحمر من تحت ثم تدففنها بالرماد وتظع باقي الجمر فوق هاذي طريقة البدو عندنا ثم يفتونها مع لبن وزيت سمسم وعسل حقاله دائره في النص والبر طعمه زين والحين سوو له اكثر من طريقه
ماشاء الله .
_-تسلم يدك-_
ماشاء الله تبارك الله
هذا الخبز عندنا بالجوف اسمه خبز مصليه
ماهي مكوناته الخبز هدا لو تفضلتي
@@مدهلةالاسمر ماء وملح ودقيق واذا استوى ضيفو سمن وممكن تفتتونه وتحطون سمن بري وشوي عسل مره لذيييذ عندنا في الحجاز نسويه
اقدر اسويه على الصاج ماعندي تنور
ما شاء الله تبارك الرحمن استمري
مشاء الله
ماشا الله تبارك الله الله يعطيك العافيه
انا ما يضيعني الا مقدار الماء مقابل العجين
مثلا كوب البر كم يقابله ماء
حسب نوع البرومصدره ونسبة الطحن والزيادة شوي شوي
روعاتك
تعجن بالملعقه و تخبز بيدها ياسلام
المهم أكلها لذيذ ماشاء الله قد سويت مواصفاتها
نفدا ايديك اللي عبت وثبتت
الله يعطيك العافيه 🌷
عليا هذا ماهو بالخبز المعفوسسس او المفروك هذا يعمل عند بادية شمال مكة المطران والعتبان والسلمان يسمونه معفوس او مفروك .وعجينته لازم تخمر تخمير طبيعي تعجن في الليل ويعمل الخبز الصباح.لذيذ اذا وضع معه بصل اخضر اوبصل عادي 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
احنا منهم ومايحتاج يتخمر من اليل عادي نعجن ونسويه على طول
ماشاء الله تسلم ايدك ياقمر والعافيه على قلبك وكل عام وانتي بالف خير واشتراك عشانك يست البنات ❤️❤️❤️❤️❤️
@@هياشاهد2077 الله يسعدك ويفرح قلبك دنيا وآخره وكل عام وانتم بخير
الله يعطيك العافيه
واللي يسويها بطحين البر
فيه فرق ولانفس المقادير
وكيف تكون الخميره الطبيعيه
ب
تسويه بدون خميره اذا بر او عادي
ماشاءالله - تسلم الايادي روووووعه👍🏻
هذا اسمه( خبز مصلي) او خبزه مصلية
اتوقع انهم كانو يصلونها على الجمر لفترة فا سموها بهذا الاسم ،
من ألذ وأطعم انواع الخبز خاصةً اذا تم تفتيتها وخمعها بسمن او زبده لايوجد اطيب من طعمها
هذي الخبزه الجنوبيه تصلح مع السمن و شاهي بالعافيه عليكم 😋😋
حنا نسميه عبود ويازين العبود وسألو هل المدينه المنوره وقراها عنه ويا زينه الصبح بدري احلى فطور مع السمن البري
طيب ع النار ماتزبط
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
كفو ياعليا ,, يابنت أبوها .
( ماشاء الله ,, تبارك الله )
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
حنا نعمل ها الخبز ونسميه جمري
لاكن هاي الطريقه ناقصه جدا شكله سملج
لازم من ان تعجن الدقيق با اليد لمدة ربع ساعه او اكثر حتى يصبح العجين متماسك ويصيرالقرص طري وطعمة لذيذ من شدة العجن
ونحمره قوة حتى يصير لونه يجنن ويشهي
الجمري لايخبز ع الصاج ويوضع ع الجمر مباشره ؛ هذا يسمى مصالي
ماهي المكونات لو سمحتي
@@ابوسديم-ر5ك احنا بادية الحجاز نقول له خبز جمر او قرص جمر لنه نسويه على الجمر وبعدين نقلبه على الوجه وفيه ناس يسون العجينه ثقيله ويحطونها على الجمر مباشره
فديت ايدش ياعليا جعل النار ماتمسها
اللي مايبي الخبز يلتصق بصاج يشتري صاج تيفال ويحط العجين بارد ع الصاج يمكن ينزلق الخبز من الصاج الجديد ولاكن مع الوقت ينضبط ملاحضه اول مره استخدام لصاج يقلل سمك العجين حتى لايطيح الخبز تحياتي للجميع
ماشاء الله يد ماتمسها النار
امين يارب الله يجزاك خير
بدون خميره،،،؟؟؟
نعم بدون خميره
اختي بدون زيت ولا سمن طيب ماتلصق بالصاج
لا ماتلصق
ليه ماتعجنين بيدك أفضل، ،، علشان تخلص العجينة وتكون أفضل، ،بدل الملعقه،،،،،مشن كثرة الحضارة، ،،،قدحن نعجن بالملعقه
تسلم ايدك.... بسالك انا اسويها مثل طريقتك بس عندي مشكله والله اني ابكي منها.... اذ قلبتها خبزه تطيح فى جمر... وش مشكلتها ايش اسوي
لاتسخني المقلاة مره لين تتعود عليه
وتقدري تسوي نفس الطريقه بالفرن
تحطيه فوق وتقلبيه وبعدين تدخليه الفرن والنار من تحت وفوق مرره حلو☺
لاتحمين المجرفه مره علي النار وما يطيح
ايش المقادير
👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
هاذا ياخوات. مشرق نسميه في الباحه عندنا. بتشديد حرف الراء مانحط. خميره له لذيذ. قرص المشرق
لما تقلبيه مايطيح الخبز
تبارك اللله تنتمنى دخلي عندي تشرفيني
هذه الطريقه عند البدو
يسمونها مصليه
ناقص عسل وكاسة حليب الله يعطيك العافيه
ذا اسمه قرص بس ناقص انو نضيف عليه السمن والبن ي لبيه بس مع برادي شاهي بنعناع 😂😂😂😍😍
من زمان اللي ماتضبط الأشياء ولاتحسن العجن وقرصانها تطلع نص عجين ونص محروق تسمى رفلاء الله المستعان كم في هذا الزمن من رفلاء
ياكثرهم
😂😂😂😂😂😂😂😂
احسن من البيك وههرفي طبعن جيل الايباد ماياكل منه
طريقه بسيطه وفيه من الخبره المطاعه لفعله بالشكل البسيط والمقبول مع قلت الشرح ( المختصر المفيد) 👍👍👍👍
😍😍😍😍
أعجني باليد تنجح العجينه
ياخاله الله يخليك لنا جبت العيد ويدي ووجهي كله عجينه ولي ساعه اعيد مقطعك بس مدري وش الي طلع معاي ف النهاية
هههههههه لازم مرة ع مرة تظبط
الله يطول بعمرك يا بنت الرجال معاد فيه بنات زيك الله المستعان
طريقة العجن باليد أفضل ..
المفروض الصاج ساخن مره
والطريقه الثانيه جمر فوق الخبزه👌
غلطان يحترق الخبز هذا له ناسه ولايعمل له خميره .يخمر 12ساعه تممير طبيعي
@@kafokafo772
لا مب غلطان لابد يسخن الصاج ويوضع عليه قطره ماء اذا تكورت اعتبار انه ساخن بعدها توضع العجينه عشان تلبق في الصاج وتستوي من تحت ولاتحترق ولاتيبس من تحت وتوضع 3دقائق
بعدها يقلب الصاح على الجمر مثل الي في المقطع بشرط يكون بعيد عن الجمر عشان مايحترق ولايطلع سواد يطلع مقمر
الطريقه الثانيه مايقلب الصاج على الجمر
يوضع الصاج على جنبه الايمن والخبزه جهه الجمر حتى يستوي النص وبعدها يقلب يسار يستوي كله
الطريقه الثالثه مثل ماذكرت سابقا
لاكن مايقلب الخبز على الجمر
يوضع على الخبزه من فوق 5 قطع من الجمر وتقلب كل شوي عشان تنشف العجينه واذا نشفت يبعد الجمر كله ويوضع على الخبزه من فوق صوخ الرماد الحار بعد 5 او10 دقائق تخرج الخبزة وتنضف بماء وملح
وتفرك بسمن البلدي والعسل او تغمس في الشاهي او الحليب 👌😂
لو سمحتي نبي اللقيمات
إن شاء الله تابعي القناة .
طبخات عليا 😘💕
الشرح غير وافي كيف كيلو دقيق فقط لخبز واحد
ايوه وبعدين. ناكله 😂😂😂😂😂😂😂😂
اسمة القرص
كل منطقة لهى لهجة يالحبيب
انا نسمية ملة لانة ينمل بالجمر لة اكثر من طريقة تعمل له
اسمها مصليه
مايطيح الرقيف اذا قلبت الصاج على وجهه
اخاف افلبه ويطيح
لذيذ بس دايما يلصق ماينزل
اذا. كان الصاج بارد يلتصق الخبز
امسحيه بشوية سمن
@@fgqvvvkaixed2279 جربت ينزل الخبز
حطي العجينه على الصاج حامي و رشي شوي مويه على الصاج اذا صارت تلعب المويه فيه من الحراره حطي العجينه
هذا قرص مهوب خبز
عشوان الدوسري يسمونه بعض اهل الغربية و الجنوب خبزه
ليه الملح
كأن الملح كثير
العجن باليد و الا لما اعطانا الله اليدين لا صحة في الخبز بلا حنان اليد .
لشفت العجن بملعقة اغسل يدك
هذي ماهي خبزة هذا قرص
العجينه لم تخمر. استعجلتوا عليها.
هناك نوعان نوع يخمر تخمير طبيعي بدون الحميزه الكميائيه المضره ونوع يعمل بسرعه الخبز هذا معروف عن بادية الحجاز وفيه نوع منه خفيف يجنن كم احبه
عليا
ونا افدى عليا
بنت العود
والله امبينه ماتنكال أوبل عافيه عليج موعلينه
ت)867_