Itna Confusion Kyu H Bhai? Aap Kya Pite Ho?Chhachh,Mattha Ya Takra|| तक्र vsछाछ vsमठ्ठाvs घोल |Ep240
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- Опубликовано: 2 май 2019
- भावप्रकाश ऋषि के अनुसर दही के अन्दर रहे हुए मक्खन या उसमें से निकाले हुए मक्खन की मात्रा एवं दही में मिलाए हुए पानी की मात्रा के आधार पर दही से 5 प्रकार की चीज़ें बनती है।
1. घोल
2. मथित
3. तक्र
4.उद्क्षित
5. छच्छिका यानि छाछ
घोल : जब दही में थोड़ा-सा पानी डालकर उसे बिलोया (मथा) जाय तब यह घोल कहलाता है। यह ग्राही, उत्तेजक, पाचक और शीतल है तथा वायु नाशक (गैस को खत्म करने वाला) है परन्तु बलगम को बढ़ाता है। हींग, जीरा और सेंधानमक मिला हुआ घोल गैस का पूरी तरह नाश करने वाला तथा अतिसार (दस्त) और बवासीर को मिटाने वाला रुचिवर्द्धक, पुष्टिदायक, बलवर्द्धक और नाभि के नीचे के भाग के शूल मिटाने वाला है। गुड़ डाला हुआ घोल, मूत्रकृच्छ (पेशाब में जलन) और चित्रक मिलाया हुआ घोल पाण्डु (पीलिया) रोग को नष्ट करता है। शर्करायुक्त घोल के गुण आम के रस के समान होते हैं।
2)मथित : दही के ऊपर वाली मलाई निकालकर बिलोया हुआ दही मथित (मट्ठा) कहलाता है। मट्ठा वायु तथा पित्तनाशक, आनन्द एवं उल्लास प्रदान करने वाला तथा कफ और गर्मी को दूर करने वाला होता है। यह गर्मी के कारण होने वाले दस्तों, अर्श (बवासीर) और संग्रहणी में लाभकारी होता है।
3)तक्र : दही में उसके चौथे हिस्से का पानी निकालकर मथा जाए तो उसे तक्र कहते हैं। तक्र खट्टा, कषैला, पाक तथा रस में मधुर, हल्का, गर्म, अग्नि प्रदीपक, मैथुनशक्तिवर्द्धक, तृप्तिदायक और वायुनाशक है। यह हल्का एवं कारण दस्त सम्बंधी रोगों के लिए लाभकारी होता है तथा यह पाक में मधुर होने के कारण पित्त प्रकोप नहीं करता है तथा यह कषैला, गर्म और रूक्ष होने के कारण कफ को तोड़ता भी है।
4)उद्क्षित : दही में आधा हिस्सा पानी मिलाकर जब मथा जाए तब उसे उद्क्षित कहते हैं। यह कफकारक, बलवर्द्धक और आमनाशक (दस्त में आंव आना) होता है।
5)छाछ : दही में जब ज्यादा पानी मिलाकर बिलोया (मथा) जाए और उसके ऊपर से मक्खन निकालकर फिर पानी मिलाया जाए, इस प्रकार खूब पतले बनाये गये दही को छाछ कहते हैं। जिसमें से सारा मक्खन निकाल लिया गया हो, वह छाछ हल्की तथा जिसमें से थोड़ा सा मक्खन निकाल गया हो वह कुछ भारी और कफकारक होती है और जिसमें से जरा सा भी मक्खन न निकाला गया हो वह छाछ भारी पुष्टदायक और कफकारक है। घोल की अपेक्षा मथित मट्ठा और मट्ठे की अपेक्षा छाछ पचने में हल्की, पित्त, थकान तथा तृषानाशक (प्यास दूर करना), वायुनाशक और कफकारक है। नमक के साथ छाछ को पीने से पाचनशक्ति बढ़ती है।
पर महर्षि चरक और वाग्भट्ट दही में पानी मिलाकर बनाने वाले सभी चीज़े को तक्र ही कहते है।
तक्र उष्ण(गर्म) होती है।
और अलग2 रूप में वात-पित्त-कफ तीनो में उपयोगी कर सकते है।
तक्र अमृत की तरह लाभकारी हुई फिर भी महर्षि सुश्रुत चेतावनी देते हुए कहते है कि कुछ रोगों में तक्र नही पीना चाहिय।
हानिकारक प्रभाव : क्षत विक्षत दुर्बलों तथा बेहोशी, भ्रम और रक्तपित्त के रोगियों को गर्मियों में तक्र का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि चोट लगने से घाव पड़ गया हो, जख्म हो गया हो, सूजन आ गई हो, शरीर सूखकर कमजोर हो गया हो तथा जिन्हें बेहोशी, भ्रम या प्यास के रोग हो यदि वे तक्र का सेवन करें तो कई अन्य रोग होने की संभावना रहती है।
वात-पित्त-कफ में तक्र का प्रयोग।
वायु रोग : खट्टी (सोंठ तथा सेंधानमक से युक्त) तक्र
पित्त में शक्कर मिला हुआ तक्र
कफ वृद्धि पर और सोंठ, कालीमिर्च एवं पीपरयुक्त छाछ कफवृद्धि पर उत्तम है।
अंत मे तक्र पीने से आराम मीले तो पीये ना मिले तो छोड़ दे।
स्वस्थ रहे मस्त रहे।
Dr Arun Mishra
भावप्रकाश ऋषि के अनुसर दही के अन्दर रहे हुए मक्खन या उसमें से निकाले हुए मक्खन की मात्रा एवं दही में मिलाए हुए पानी की मात्रा के आधार पर दही से 5 प्रकार की चीज़ें बनती है।
1. घोल
2. मथित
3. तक्र
4.उद्क्षित
5. छच्छिका यानि छाछ
1)घोल : जब दही को सीधा बिना कुछ मिलाये बिलोया (मथा) जाय तब यह घोल कहलाता है। यह ग्राही, उत्तेजक, पाचक और शीतल है तथा वायु नाशक (गैस को खत्म करने वाला) है परन्तु बलगम को बढ़ाता है। हींग, जीरा और सेंधानमक मिला हुआ घोल गैस का पूरी तरह नाश करने वाला तथा अतिसार (दस्त) और बवासीर को मिटाने वाला रुचिवर्द्धक, पुष्टिदायक, बलवर्द्धक और नाभि के नीचे के भाग के शूल मिटाने वाला है। गुड़ डाला हुआ घोल, मूत्रकृच्छ (पेशाब में जलन) और चित्रक मिलाया हुआ घोल पाण्डु (पीलिया) रोग को नष्ट करता है। शर्करायुक्त घोल के गुण आम के रस के समान होते हैं।
2)मथित : दही के ऊपर वाली मलाई निकालकर बिलोया हुआ दही मथित (मट्ठा) कहलाता है। मट्ठा वायु तथा पित्तनाशक, आनन्द एवं उल्लास प्रदान करने वाला तथा कफ और गर्मी को दूर करने वाला होता है। यह गर्मी के कारण होने वाले दस्तों, अर्श (बवासीर) और संग्रहणी में लाभकारी होता है।
3)तक्र : दही में उसके चौथे हिस्से का पानी निकालकर मथा जाए तो उसे तक्र कहते हैं।
(Note_महर्षि सुश्रुत के अनुसार दही में आधा पानी मिलाकर मक्खन निकालकर न गढ़ा और न पतला पदार्थ बनता है उसे वो तक्र कहते है)
भावप्रकाश के अनुसार तक्र खट्टा, कषैला, पाक तथा रस में मधुर, हल्का, गर्म,
(Note-तक्र को सभी संहिताओं में गर्म ही कहा गया है।
Eg-चरक संहिता,सुश्रुत संहिता,अष्टांग हृदय, अष्टांह संग्रह)
अग्नि प्रदीपक, मैथुनशक्तिवर्द्धक, तृप्तिदायक और वायुनाशक है। यह हल्का एवं कारण दस्त सम्बंधी रोगों के लिए लाभकारी होता है तथा यह पाक में मधुर होने के कारण पित्त प्रकोप नहीं करता है तथा यह कषैला, गर्म और रूक्ष होने के कारण कफ को तोड़ता भी है।
4)उद्क्षित : भावप्रकाश के अनुसार जब दही में आधा हिस्सा पानी मिलाकर जब मथा जाए तब उसे उद्क्षित कहते हैं। यह कफकारक, बलवर्द्धक और आमनाशक (दस्त में आंव आना) होता है।
5)छाछ : दही में जब ज्यादा पानी मिलाकर बिलोया (मथा) जाए और उसके ऊपर से मक्खन निकालकर फिर पानी मिलाया जाए, इस प्रकार खूब पतले बनाये गये दही को छाछ कहते हैं।
Note-छाछ शब्द का प्रयोग भावप्रकाश में देखने मिलता है जो कि 15 वी शताब्दी में हुए थे।
जबकी बृहतत्रयी(महर्षि चरक,सुश्रुत,वाग्भट्ट ने हर जगह तक्र शब्द का ही प्रयोग किया है)
तो भावप्रकाश ऋषि के अनुसार जिसमें से सारा मक्खन निकाल लिया गया हो, वह छाछ हल्की तथा जिसमें से थोड़ा सा मक्खन निकाल गया हो वह कुछ भारी और कफकारक होती है और जिसमें से जरा सा भी मक्खन न निकाला गया हो वह छाछ भारी पुष्टदायक और कफकारक है। घोल की अपेक्षा मथित मट्ठा और मट्ठे की अपेक्षा छाछ पचने में हल्की, पित्त, थकान तथा तृषानाशक (प्यास दूर करना), वायुनाशक और कफकारक है। नमक के साथ छाछ को पीने से पाचनशक्ति बढ़ती है।
पर महर्षि चरक और वाग्भट्ट दही में पानी मिलाकर बनाने वाले सभी चीज़े को तक्र ही कहते है।
तक्र उष्ण(गर्म) होती है।
और अलग2 रूप में वात-पित्त-कफ तीनो में उपयोगी कर सकते है।
तक्र अमृत की तरह लाभकारी हुई फिर भी महर्षि सुश्रुत चेतावनी देते हुए कहते है कि कुछ रोगों में तक्र नही पीना चाहिय।
हानिकारक प्रभाव : क्षत विक्षत दुर्बलों(जिसे चोट लगी हो) तथा बेहोशी, भ्रम(चक्कर) और रक्तपित्त(शरीर से कही से भी खून निकलता हो) ऐसे रोगियों को और गर्मियों के समय(हमारे देश का मई जून और शरद ऋतु जो अक्टूबर के आस पास आती है)उसमें मे तक्र का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि चोट लगने से घाव पड़ गया हो, जख्म हो गया हो, सूजन आ गई हो, शरीर सूखकर कमजोर हो गया हो तथा जिन्हें बेहोशी, भ्रम या प्यास के रोग हो यदि वे तक्र का सेवन करें तो कई अन्य रोग होने की संभावना रहती है।
वात-पित्त-कफ में तक्र का प्रयोग।
वायु रोग : खट्टी (सोंठ तथा सेंधानमक से युक्त) तक्र
पित्त में शक्कर मिला हुआ तक्र
कफ वृद्धि पर और सोंठ, कालीमिर्च एवं पीपरयुक्त छाछ कफवृद्धि पर उत्तम है।
☝️अंत मे तक्र पीने से आराम मीले तो ही पीये अगर कोई समस्य होती हो न तो तक्र छोड़ दे।
आपका शरीर आपका सबसे बड़ा डॉक्टर है।
स्वस्थ रहे मस्त रहे।
Dr Arun Mishra
We all welcome you. Always provide us your true & valuable advice from knowledge of geet books and experience. Thanks. May God bless you.
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S
क्या तक्र को तुरंत भोजन के बाद पि सकते है या कुछ देर बाद पीये (15 मिनट बाद पीये)
तक्र को कितना पीना चाहिये (क्या 1-2 गिलास पी सकते है क्या? )
महोदय, चौथाई भाग पानी वाले तक्र में मक्खन निकलने तक मथना जरूरी है क्या ? बिना मक्खन निकला पी सकते है ?
Golmaal hai bhai Sab golmaal hai... Dimag ghum gya bhai
Bohot achhe se samjhaya hai aapne dr. Arun 👌 👌 🙏
One of the best videos about Ayurvedic principles on RUclips. 🙏🙏
🌹 अति धन्यवाद जी 🌹
🙏🌷 जय माता की 🌷🙏
Very educative, I have seeking these clarifications over the years, resolved to my entire satisfaction.
What a knowledge guru ji.... Thank you
Very true info. ...always thank you so much😇
Great.. clear and distinct advice. Thank you Sir. ☺ Nice video.
The Best Thankyou
Thanks Dr. for such authentic ayurvedic videos. You gives all your facts based on ayurvedic text. It is best thing I find in your videos. Keep it up please.
Thank U ...I was waiting for this...
Hopefully ..it will b very useful after watching it fully...
Chhachh ke bareki atyant barikise jankarike liye dhanyavad,,
Kaafi zyada kaam ka aur DETAILED + Durlabh video tha ye internet pe.. Isiliye me aapke videos dekhta hu
Bhut budyee information thanks 👍🏼
Thanks bro
Thank you for sharing 🙏🏼
Thnk u.. Informative video
Bhai apka channel youtube par ayurved ka best channel hai .......thank u bhai
Bahut accha video Sir itna minutely ho humne kabhi socha hi nahi thank you sir
Shaandaar jankari
V. Informative 😊
Bahut ache topic pe video bnai aapne 🙏🙏🙏
Thnks for sharing
अति उत्तम !!
Superb explanation......Thank u
Super jaankari
Ha sir peena jra si quantity h pr canfuseun itna thnkx for information 😊
Vaid ji , Abhi clear hogaya , Dhanayawad !!!
Very nice information 🙏🙏🙏🙏
Sir bahut achha
V good information
😂 😂 😂. Mujhe ghol hi suit h. Garmi niklega. I am in Chennai. Mujhe sweet lassi pasand par pet phull jata h. Any way. Mujhe chaach siute hotha h
🤣🤣🤣🙏👍
Chaas ke bare mein Confusion kuch dur hua especially thanda or garam ke baare mein.. धन्यवाद अपका itni mehnat karne ka.
Good research keep going
Very good researched video
Apney bhai ji bahut hi jayada bariya jaankari de ham sab darshko ko very veru thank you apko param shanti oor sabhi darshko ko bhi param shanti
God bless u.
Sir , can u please upload a video on triphala full uses , how to use ,and when to use for variety benefits..
Pls pls pregnancy mai lene vala proper diet ke liye video banaye jaldi se jaldi
Thx brother
Very useful info, plz plz plz plz make video on kidney problems and there ayurvedic solutions 🙏🙏🙏🙏
Aaj doubt clear ho gaya
Thank you sir
ab to or bhi confusion hogyi🧐🧐🤨🤔😣😵😵😵😵
,
Sahi kaha
Mene nhi Dekha ye padakar 🤣🤣
Excellent explanation. 👍
Thanks nmsh God bless you
😊🙏
आपने सही कहा कि हमारा शरीर सबसे बड़ा वैद्य है। यदि कुछ खाने या पीने से शरीर में कोई बेचैनी होती है तो उस वस्तु या पदार्थ को छोड़ दीजिए, अन्यथा सेवन करते रहिए।
Nice video
उत्तम भ्राता जी.. कृपया पेट की कृमियों / infection से सबंधित कोई विडियो बनावें.. धन्यवाद.. 🙏🙏
Right
Thank you. This is new information for me. Malai se makhan nikalne par jo liquid bachata hai wo kya hai?
Nys
Very informative ...thanks sir god bless u!
Hi
Great video brother 🙏🏼
In per agar series bnayi jaye to jyada ache se smajh ayega.anyway good information keep it up👍👍
Bohot complicated hai 😂
wah!! dahi garam ha aur dahi ka ghol thanda!
Brow u r amazing
आपने बहुत ज्यादा कंफ्यूज कर दिया हम वैसे गर्मियों में छाछ दही खूब पीते है और आपने एक वीडियो में दही को गर्म बताया और इसमें ठंडा बताए बहुत कंफ्यूज कर दिया आपने इस वीडियो में प्लीज़ रिप्लाइ
Dahi garam h
Sir.....Dahi ka jo GHOL banta h.. Usko to garmi m pee skte hn... Vo to thanda btaya gya h...
आपके सारेविडीओबहूतहीअचछीहै.
One thing still confusion sanda namak or sugar combined or not please let me know
बिलकुल! क्योंकि मखन ठंडा होता है, ठंडी तासीर वाली चीज़ निकाल दोगे तो बाकी गर्म पेय ही बचे गा
Sir gehu ka Pani ke fayde par video banao
Arun ji, Mango shake, chiko shake, etc. khana khane ke kitne der baad pe saktein hai?
अभी भी confusion खत्म नही हुआ हैं। कमैंट्स पढ़े और एक ओर विडियो बनाये।
*घोल में मिश्री या बुरा मिलने पर वो ठंडा हो जाता हैं*
🙏dr sir,sona,chandi,kansha,pital,loha ,copper or anya dhatu ke uper ek ayurveda benifits ke upper ek special video banai ye🙏
Sir agar ham height ke liye 4month panchkarm ka treatment kare to kitna height increase ho sakta hai plzzzz reply dijiye sir plzzzz
Srikhand Jo Dahin SE BANTAA hai to ye KAISE labhdai hai???? And when and what season we need to enjoy Shrikhand?
Hello sir kya aesiditi jyada hoti ho to chhas nhi pini chahi ye ya pini cha hiye
sir ghee kitne tak tk kharab nhi hota khane ke liye plz reply
Sir mulethi par video banaiye
Sir chach ya lassi ke Saath banana ke shake pr ayurveda ka kya mat h? Please comment.
Aapka dahi or ye video confusioed Kar Diya😵
Dry skin and hair k liye btaye. Kya diet honi chahiye.
sir
summer me nahi pina chahiye???
Thanks, kya takra arthritis wale le sakte hain khane ke saath, please bataye
AAP padhaku student hai ..nice
Hum b school college k bohot padhte the..ab to naukri 🤣
' sabsa Last line'....... '' Jo mahanat karta hai usko fall jorur melaga''
Maina ap sa sikha 🙏
Can we drink Takra of ready dairy pack (namely masala tak)
Pls guide.
🙇👏👏👏👏👏💖
Hing , jeera aur sendha namak
Urticaria vaale use kr sakte h kiya
वैद्य जी
कृपया कढी के बारें मे भी बाताईये कब पिना चाहिये कब नाही और कैसे बनाना चाहिये
🙏🙏
कृपया मक्खन के बारे मे विस्तार से बतायें।
Dopehr Lunch ke baad dahi me paani aur mishri Mix kr ke half glass le sakte hai kya
Lunch ke kitne der baad ye ghol le sakte hai. Aur kitni quantity me?
Cheez kitna khana chahiye? kab khana chahiye? Konsa cheez achha he? Kisko khana chahiye aur kisko nahi? cheez par video banaye please
Khas khas ke bare me batao
Hum ghol peetey hai ...Bura daal k, honey Thora Sa daal k
I am living in hostel and hostel breakfast is very bad please tell me alternative of food that I can take in morning
Sir vat rog me milk thand le ye garm
Please reply sir
Sir ..ibs diarrhea + gastric ke case me in 5 me se kon sa pina chaiye??
कढी की प्रकृति क्या हैं?
कृपया एक वीडियो इस पर 🙏🙏🙏🕉🔱🚩🌼🌸🌸
Ghol thanda hai to Kya garmiyon Mai ghol pi sakte Hain sir
I take 250g curd mix half water made takra 2 days before on next 2 days my kaph increase & I face many problems like running nose heavy head & fever also jointpain but now I'm fine after taking soth water mix with honey thanks for sharing your superb knowledge 👍😊
I add 1 spone of mishri did due to that its effect cold to me ?
Can we drink ready dairy pack product namely masala tak (with lunch
...mnemonic.
संग्रहणी के लिए कौन सा ठीक रहेगा...? 🤔
Sir ji Bukhara par video banaiye plz
Kya hum dahi ke ghol daily pi sakte hai... please advice me🙏
ibs wale garmi.me kya piye pls reply oj ayurveda