강수빈 대신답변 죄송하지만 코팅초콜릿은 수빈님께서 말하신대로 중탕시켜 녹인 후에 바로 사용하시면 되어요~ 영상에서 보여주시는 초콜릿을 코팅초콜릿으로 대체하는 경우 맛 차이가 클 수 있어요ㅠㅠ 제가 일반 초콜릿을 템퍼링없이 코팅초콜릿으로 대체해서 만들어봤는데 딱딱하고, 부서짐이 부드럽지 않으며 풍미가 엄청 떨어져요. 카카오버터가 풍미를 엄청 향상해주기때문에 커버춰초콜릿을 사용하는것이 정말 맛있어요~ 풍미 짐작이 안 가신다면 초콜릿 향이 진하고 맹맹하고 정도를 생각해주시면 될 것 같아요! 코팅초콜릿은 말 그대로 코팅할 때 쓰는 초콜릿으로 성분 함량이 다르니 참고해주세요:)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
*초콜릿의 기초이론부터 보다 자세한 초콜릿수업을 원하시는 분들을 위한 르네초콜릿의 클래스101 강의
class101.app/e/renetchocolate-class
*설정에서 화질을 1080으로 설정해주시면 보다 더 선명한 화질로 감상하실 수 있습니다.
세세한 팁이 많은 영상이네요! 나중에 여자친구한테 꼭 해주겠습니다!
요루루님 스윗하세요!
달콤한 선물하시길 바랄게요^^
냉동실에 둔 견과류는 어떻게 사용하면 좋을까요?
오븐에 구워서 열기를 식힌 후 사용하시면 됩니다:)
초콜렛 넘 귀엽네요ㅎㅎ 한번 따라해봐야 겠어욥ㅎㅎㅎ맛이 어떨지 궁금해요
르네님 영상 다봤는대 진짜 너무 좋아요❤❤ㅠㅠㅠㅠ
은채님 반갑습니다.댓글이 너무 늦었는데 차례대로 답변드리고 있어요.영상 다 보셨다니 넘 감사해요. 르네초콜릿 채널 구독해주시고 앞으로 올라오는 영상들도 재밌게 봐주세요^^
다크초콜릿으로 데코레이션 했을 때 초코릿 장식이 넘 이뻐요!
낭만앤젤이님~! 영상 끝까지 보셨네요! 감사해요.역시 초콜릿은 한끗차이죠. 데코레이션을 하고 안하고 차이가 큰 것 같아요^^
꿈이 쇼콜라티에인 중학교2학년입니다!영상보면서 공부하고있어요!유익한영상 감사함니다!
감사합니다.쇼콜라티에 꿈 응원할게요.자주 놀러와요^^
혹시 온도계 뭐쓰시나요.. 제 온도계는 정확도가 떨어져서..
헤이즐넛 말고 호두를 사용해도 될까요?
물론 호두는 오븐에 구워서요.
집에서 따라해 보기 쉽고 좋네요. 좋은 정보 감사해요 :)
감사합니다.좀 전에 새로운 튜토리얼도 올렸어요. 보시고 한번 만들어보세요^^
헉 르네초콜렛님 혹시 신반포에 있는 그 가게인가요~? 근처 고등학교 다닐때 거기서 초코빙수 사먹는게 낙이었는데 유튜브 하시는 줄 몰랐네요 ㅎㅎㅎ 구독하고 갑니다! 생각난 김에 또 먹으러 가야겠어요~!
앗 신반포는 아니고 구반포예요.
초코빙수 드시러 자주 오셨었구나. 반가워요!!
유튜브는 시작한지는 몇달 안됐는데 이렇게 동네 주민분을 뵙다니 신기하네요. 지금은 매장이 이전해서 구반포에는 없답니다ㅠㅠ
💕💕💕💕💕✨
흥미롭고 좋은 영상 올려주셔서 고마워요~쟁반위에 까는 용도로 사용하시는 비닐은 어떤 종류인지 어디서 구입할수 있는지 궁금합니다~
bach님 영상 재밌게 봐주셔서 감사드려요.쟁반위에 까는 비닐은 제과용 비닐이에요.저는 매일 사용해서 큰용량을 쓰는데 소량씩도 파는지 모르겠어요.ㅠ방산시장에 가셔서 쟁반에 깔 비닐 용도라고 롤마끼 찾으시면 되어요^^
좋아요 1개 누루고 갈계요
쪼코렛 만들기 .. 저도 한번 도전해보고 싶네요 ㅋㅋㅋ
경화님!^^어렵지 않아요. 쉬운 영상부터 올리는 중이니 차근차근 도적해보세요!!화이띠잉!
제가...빼빼로를 만들건데 커버춰 초콜릿이 좋을까요?? 아니면 1:1로 코팅이랑 섞어서 사용할까요??ㅜ 고민이네요.. 빼빼로 만드는 영상도 돌려주세요
르네초콜릿. 초콜릿이요
틀림. 르네초콜릿 으로요
템퍼링 하기가 어려우면 판초콜릿 으로 만들어도 되요??
안녕하세요 리버님^^템퍼링이 어려우시면 템퍼링이 필요없는 코팅초콜릿으로 연습해 보셔도 좋아요^^
일반적인 판초콜릿은 커버춰 리얼초콜릿으로 템퍼링이 필요한 초콜릿일거예요!
맛있겠다 😙
선호님 반갑습니다.초보자분들도 쉽게 따라할 수 있으니 한번 도전해보세요!앞으로도 영상 꾸준히 업로드 될 예정이니 구독부탁드리고 자주 놀러와 주세요^^
템퍼링온도내릴때 찬물에 잠깐넣었다가 빼고 다시 넣었다가 빼고를 반복 해서 27도로 맞춰야 되는거 아닌가요? 온도 내릴때 찬물에 오래있으면 안된다 했었는데?ㅜㅜ 잘못 배운건가 싶어서요.
예린님 경우에 따라 달라요.찬물에 오래있으면 안되는 이유는 초콜릿이 굳어버리거나 너무 낮은 온도로 떨어질까봐예요.초콜릿 양이 많고 물이 너무 차갑지 않은 경우는 잠깐 넣지 않아도 되겠죠.목적을 염두에 두시고 상황에 맞춰서 작업하시면 됩니다^^
템퍼링 한 초콜릿 밖에 들고 나가도 되나여??
혹시 들고가면 녹나요??
계절에 따라 다르겠지만 요즘 같은 날씨에는 절대 녹지 않아요^^
영상에나오는 밀크커버춰랑 시판 밀크초콜렛이랑은 다른건가요? 시판초콜렛을쓰면 안되는건가요?
안녕하세요 랑아님,밀크커버춰랑 시중에 파는 밀크초콜렛은 달라요. 영상에서 다루는 커버춰의 경우 100%카카오 버터가 30%이상 함유된 리얼초콜릿이에요.시판 초콜릿을 사용하실 경우 식감이나 풍미가 떨어질 수 있고 템퍼링 작업도 안하셔도 됩니다.^^
아하..답변감사합니다!!
넵! 예쁘고 맛있는 초콜릿 만드세용^^
초콜릿 만드는영상 많이 만들어주세요♡♡
네에! 열심히 만들어서 업로드할게요! 자주 놀러와주세요^^
코팅초콜릿을 사용하면 템퍼링 필요없이 그냥 중탕시켜서 녹인다음 사용하면 되나요?? 아 그리고 코팅초콜릿이랑 템퍼링한 초콜릿이랑 맛 차이가 크나요?
강수빈 대신답변 죄송하지만 코팅초콜릿은 수빈님께서 말하신대로 중탕시켜 녹인 후에 바로 사용하시면 되어요~ 영상에서 보여주시는 초콜릿을 코팅초콜릿으로 대체하는 경우 맛 차이가 클 수 있어요ㅠㅠ 제가 일반 초콜릿을 템퍼링없이 코팅초콜릿으로 대체해서 만들어봤는데 딱딱하고, 부서짐이 부드럽지 않으며 풍미가 엄청 떨어져요. 카카오버터가 풍미를 엄청 향상해주기때문에 커버춰초콜릿을 사용하는것이 정말 맛있어요~ 풍미 짐작이 안 가신다면 초콜릿 향이 진하고 맹맹하고 정도를 생각해주시면 될 것 같아요! 코팅초콜릿은 말 그대로 코팅할 때 쓰는 초콜릿으로 성분 함량이 다르니 참고해주세요:)
오 감사합니다!ㅎㅎㅎㅎ덕분에 알아가요😊😊
강수빈 도움이 되었다니 너무 감사드려요:) 혹 답글이 늦게 달릴까봐 배우고 경험한 지식공유했는데 뿌듯하네요! 감사합니다 ㅎㅎ~
저 혹시 실례가 안되면 제가 이 영상에 다른 댓글도 달았는데 그거도 아시는지...ㅠㅠ
강수빈 헉잠시만요! 어떤 영상인가요??
헤이즐넛 세개씩 쟁반에 두다가 초콜릿이 좀 굳으면 29~30도로 다시 온도를 올려서 하면 되나요?
강수빈 앗 이 댓글이군요!! 세개씩 쟁반에 두다가 초콜릿이 완전히 굳으면 완성인거예요! 다시 온도를 올리는것이 아니라 초콜릿을 템퍼링 한 상태에서 헤이즐넛을 넣고 쟁반에 둔 후 굳히고 다크초콜릿으로 장식하는거예요~
아 제가 이거 양 두배로 해서 할 생각이라 3개씩 쟁반에 놓다가 아직 쟁반에 안놓은 것들이 굳을거 같아서요..ㅠㅠ
수빈님 작업도중에 아직 만들지 못한 초콜릿이 굳는 경우를 말씀하시는 거죠?초콜릿 온도가 너무 내려가서 뻑뻑해진다 싶으면 다시 초콜릿은 해당커버춰의 최종 온도까지 올려주신 후 작업을 이어가시면 됩니다.^^
Renet's Chocolate 르네초콜릿 오오 그렇군요ㅎㅎ 감사합니다!!구독했어요😁
저거 보면서 나만 세꿀버리 생각났나;;
세꿀버리가 뭔지 몰라서 찾아봤는데 정말 완전 세꿀버리네요 ㅋㅋㅋ귀여워요
코코아버터와 밀크파우더 아이싱슈거로 소금쬐끔넣고 화이트 초콜릿 만들었는데 이것도템퍼링하나요? 초보주부인데 일반화이트초콜릿 템퍼링할때 최고온도45°까지녹인후 22°로떨어뜨리고 다시 30°로 올리나요? 아님 45°에서 바로 30°로맞추나요? ㅜㅜ
안녕하세요 sk님,커버춰 초콜릿이 아닌 경우 템퍼링을 하지 않아도 되어요.템퍼링 온도는 커버춰마다 차이가 있어서 구입하신 커버춰 옆면이나 뒷면에 녹이는 온도와-> 식히는 온도-> 최종온도를 따라 주셔야 해요.
남,녀 안 따지고 자기가 주고싶은 사람 주면 그만이쥬 ㅋ
사랑의 열매 인줄
태호님 반갑습니다.그러고 보니 사랑의 열매같기도 하네요.만들기 어렵지 않은 초콜릿이니 기회가 되시면 시도해보시길 바랄게요.앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
ㅠㅠㅠㅠ템퍼링 넘 어려워요..
템퍼링이 참 까다롭죠.ㅠㅠ그것만 잘 극복하면 초콜릿이 더 재밌어 지실 거예요.ruclips.net/video/QiajME3c0ws/видео.html템퍼링 집중영상 링크인데 도움이 많이 되시길 바랄게요^^
잘보고가요~구완입니다~
피치베리님 반갑습니다.앞으로도 초콜릿영상 꾸준히 올릴 예정이니 구독해주시고 자주 놀러오세요^^
대리석템퍼링해주세요
민경님,대리석 템퍼링 영상도 빠른 시일내에 올리도록 할게요.많은 관심 부탁드려요^^