Uygur mutfağından mayalı buhar mantısı,
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- esselamu eleykum arkadaşlar,
ben bir uygur türkü öğrenciyim ,
çeşitli tadları tadmayi, keşfetmeyi yapıp yedirmeyi seviyorum, mutfak kültürüme güveniyorum.
üstelik çok zengin olan uygur mutfağını siz kıymetli izleyicilerimle paylaşıyor olmak ben-i çok heyecanlandırıyor.
diyip kanalımızın ılk tarifi olan mayalı buhar mantisinin yapılışına geçelim.
başlamadan önce ,çok kilassik olacak ama kanalima abone olup,paylaşmayı ve like tuşuna basmayı unutmayın.
öncelikle hamurumuzu hazirliyoruz,
bir su bardağı ılık suya
1 paket hamur kabartma tozu,(isteğe bağlı)
1 paket instant maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz,
3 su bardağı unu bir kaba aliyoruz ve maya karşımı ılık suyumuzu ilâve ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
istediğimiz hamurun kıvami kulak memesinden bir tık sert olmalı.
sonra hamurumuzun üzerini biraz yağlayıp streç filmiyle kapliyoruz ve mayalanması için ılk bir ortama aliyoruz.
yaklaşık 1/1:30 saat civarı hamurumuz mayalanmış olacaktır.
hamurumuzu beklerken kiymasını hazırlayalım,
kıyması için gerekli malzemeler:
1.3 adet normal büyüklükte kuru soğan
2.yaklaşık 300 gr çekilmiş yâda satır kıyma.az yağlı.
normalde uygur mantılarında hep satır kıyma kullanılır. siz hangisini ısterseniz onu kullanabilirsiniz,
baharatlar:
1.kara biber
2.beyaz toz biber
3.kimyon
4.tuz
soğanlarımızı etimizden biraz ufak olacak şekilde dogruyoruz,kıymamıza ilâve ediyoruz,üzerine baharatlarımızı ilâve edip karıştırıyoruz,
mayalanmış hamurumuzun mayasını çıkarttıktan sonra, mandalin büyüklüğünde bezeler elde ediyoruz,ustune temiz bir bez örtüyoruz, bezelerimizi en baştan başlayarak elle yada merdane ile açıyoruz, aynı şekilde hafif unladigimiz tahtamıza bir birine yapışamayacak şekilde diziyoruz,üstüne temiz bezimizi örtüyoruz ve 10 dk dinlendiriyoruz,
yine en baştan olmak uzere sıra ile hamurumuzu sol elimize alıyoruz, gösterdiğim gibi sağ elimizle kaşıkla kıymamızı hamurumuzun ortasına koyuyoruz, yine mantimiz sol elde olacak, ancak sağ elde bükme işlemini yapıyoruz,
bu ışlem sizi biraz zorlaya bilir,daha önce yapmamış arkadaşlarımla beraber yaptığımızda onlarda zorlamışlardı ,
ancak bu sizi korkutmasın. zaten bir iki kere yapmakla bu işi çözeceginizden hiç şüphem yoktur.
aynı işlemle tüm mantılarımıza şekil verdikten sonra, zamanınıza göre 5 ile 10 dk arası mantılarımızı dizdiğimiz delikli tencere tepsileri üzerinde bekletebilirsiniz,
tüm bu bekletmelerin sebebi hamurun daha kabarik ve mantınızın daha güzel bir görünüm de olması icindir.
mantı tenceremize yaklaşık 2 buçuk litre soğuk su koyuyoruz, bekletilmiş ve biraz daha mayalanmis mantılarımızı alttaki delik tepsilerle beraber tencerenin içine yerleştiriyoruz,ve ağzını kapatiyoruz.
(burdaki püf nokta tenceremizden buhar kaçmaması, tencereden tencereye fark ediyor,benim tencerem buhar kaçırmıyor, o yuzden ben üstüne ağır bir şey koymadım, sizin tencereniz buhar kaçırıyorsa eğer,gösterdiğim gibi üzerine ağır bir tencereyi ters çevirerek yerleştire bilirsiniz.)
ocagimizin altını en yüksek ateşe açıyoruz.
yaklaşık 22 dakkada pisecektir.
ateşi söndürüp kapağı açmadan 3 dk beklemekte fayda var,
pufuduk pufuduk pişen mayalı buhar mantılarımız servise hazırdır.
uygurlar buharlı mantıyı kendi evde sarımsak ,kırmızı pul biber ,susam ve sıvı yağı ile yapan acı sos ve sirke ile tüketmeyi seviyor.
ama sade olarakda çok lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.
afiyet olsun
Arkadaşlar ben istanbulda birçok kez uygur lokantalarında yemek yedim.Hayatımda yediğim en güzel yemeklerdi.Şiddetle tavsiye ediyorum hem uygur türkleri güleryüzlü hem fiyatları güzel hem de küçük esnafa destek olmuş olursunuz 💖💖💖
masallah hem yemk tarifi hemde vatan davasi sunulmus
eline agzina saglik canim dostum
tebrik ederim
كۆپ رەخمەت ئاداش،😘
ماشائاللاھ. بەك ئېنىق چۈشەندۈرۈپسىز. مانتىنىڭ قىلىش ئۇسۇلىنى ۋە ۋەتەندىكى زۇلۇمنى ئاڭلىتىپسىز. بەك خوش بولدۇم. ئافىرىن سىزگە. 👏👏👍👍👍
Elinize saglik siz gercekten cok becerikli bi milatsiniz Kazakhstandan selamlar
Asıl kardeşlerimiz sizlersiniz ( aslında kardeş demek de yanlış farklı iki kişi gibi anlaşılır bizde böyle bir ayrimda da o yüzden biz biriz ) , gönlümüz her zaman sizinle
Elinize sağlık , Rabbim Uygur Türkü kardeşlerimizin her daim yar ve yardımcısı olsun
Uygurların yoğun olarak yaşadığı bir bölgede büyüdüm. Doğu Türkistanlı birçok arkadaşım ve öğrencim oldu. Çin hükümetinin nasıl muamele yaptığını çok iyi biliyoruz... Yıllardır haber alınamayan Uygur kardeşlerimiz var. Rabbim yardımcıları olsun inşaAllah. Yemekleriniz harika, bu tarifi bir süredir arıyordum çok güzel bir video olmuş ellerinize sağlık. Selam ve sevgi ile.
Allah'ım yardımcınız olsun
Çok teşekkürler , harika olmuş ellerinize sağlık .😍
Afiyet olsun.
Ellerine sağılık
Ellerine sağlık canım benim🥰 çok güzel oldu. Rabbim Türkistan daki bütün kardeşlerimizin yar ve yardımcısı olsun inşaAllah
Ellerinize sağlık ❤
Rabb'im tüm ümmeti selamete çıkar 🌹🌹🌹
aminn
Ellerine sağlık 2 buçuk yıl hotende yaşadım ve o kadar çok özledim ki bu mantıyı suikaşı polo'yu şimdi yapıcam mantıyı ellerinize sağlık ☺️
Beğendim abone oldum laykı hak ettim sanırım 🤗
İhtiyaç olan bi kanalll ellerinize sağlık ❣️❤️❤️
ماشائاللا
Ellerine saglik sizin yemekler cok lezzetli oluyor butun uygur kardeslerimiz aileleriyle mesud yasamasini dilerim
Esselamo eleykom qerindisim Allah razi bulsun ve ishingizgha bereket bersun
Cok süper tarif, cok lezzetli oldu. Kayserili olarak bu mantiyi begendim. Her zamam uygur kardeslerimizin yanindayiz
Allahim sizleri bu Çin zulmünden kurtarsın feraha çıkartsın ellerine sağlık
Eline sağlık Kardeşim İnşAllah Doğu Türkistan azat olur Allah yardımcınız olsun . çin malı kullanmak kardeş kanı dökülmesine yardım etmektir!! #Uyghurlivesmatter
Allah razı olsun, tarifinizi bir gün muhakkak deneyeceğim🤍 Rabbim Uygur kardeşlerimizin yar ve yardımcısı olsun, tez vakitte feraha eresiniz inşaAllah🤲🤲🤍🌺
Benim canım Özbekistanlı arkadasim dostum kızkardeşim Dildar'ım yapardı. Ne de guzel yapardi. Simdi cok uzakda elbet bir gün buluşacağız canı gönülden inanıyorum. Seni cok ozledim canım bacım. Bugun bu tarifi yapacagim inşallah ellerinize sağlık. Rabbim tum uygur kardeslerimin yardımcısı olsun. Dildar'ım da simdi kardesinden haber alamiyor bir daha ki yorumda insallah iyi haberlerini yazariz. Sizler de dua edin. Dualarda buluşalım ❤🤲💙
Türkçeniz çok iyi
Kardeşimiz büyük emek vermiş. Herkes bu kanala abone olup videoyu paylaşırsa çok güzel olur.
Hayırlı akşamlar gülmire hanım tarifiniz çok güzel bende kırgızım bizde Doğu Türkistan kardeşlerimize çok üzülüyoruz hep dua ediyoruz ALLAH büyük gün doğmadan neler doğar deyip ALLAH a sığınıyoruz ALLAH a emanet olun
Çok teşekkür ederim, bu zulmü platform ayırt etmeksizin dile getirdiğin için hepimizin üstüne düşen sorumluluk var. Dualarım Mazlumlara.
وصفة شهية سلمت الأيادي، نحن نحب إخوتنا الأويغور كلنا مسلمين. بالتوفيق
ماشاءالله ❤️❤️❤️🌺🌺🌺
Ellerine sağlık. Allah Doğu Türkistan halkına yardım etsin inşallah
Çok sükür nihayet su hamurun yogrulusunu ve nasil yapildigini anlayabildigim bir vidéo buldum çok mutluyum😍😍 sayfaniz hayirli olsun dualarimiz uygur kardeslerimizle elbet Allahin adaleti tecelli edecek ve zulum son bulacak zulmedenlerin de yikimi yakindir biizniAllah
Ellerine sağlık ablam burada bir uygur restoranına gitmiştim. Yemek kültürünüz gerçekten çok hoşuma gitti, artık her hafta yiyorum ve evde de yapmaya başladım, gerçekten çok emek lazım ama lezzeti muhteşem. Allah sizden razı olsun. Buhar mantısını da yarın yapacağım❤️
Yemeklerinizin güzel olduğunu tahmin ediyordum ama bu kadarını beklemiyordum mutlaka denemelisiniz efsane özüme döndüm.
Çok güzel olmuş 👍🏻
Uyghur türk kardeşlerimin rabbim yardımcıları olsun .dua,larımız hep kardeşlerimiz içindir.
Çok güzel görünüyor ellerine sağlık😘
Çok güzel oldu ellerinize sağlık
Dualarımız sizlerle ellerinize sağlık
Çok iyi olmuş.
Ellerine saglik uygurturku kizi ven bu pitirmantiyi ve kavamantisinida cok seberim gosnanla cucure lahman be diyer tamaklarinizida cok seviyorum 1de tus tatlinizida seviyorum lokantada yemesini nedenmi lokantada yiyorum cunku sizin yemeklerinizi yapmayi bilmiyorum ama sizin sayenizde uygurturk yemeklerinizi tatlilarinizi ve nanlarinizi yapmasini ogrenecem be bende evimde erime yapip pisirip yiyecegiz isallah erimle cunku erim sizingibi 1uygurturku yemek tariflerinizin devamini bekliyorum kanalinizada abone oldum garindasim allahaemanet
Ellerinize saglik,hapisten farki yok demissiniz;benimde Çin zulmünden kaçmış bi arkadaşım var,vatanindan ,ailesinden,sevdiklerinden çok uzakta,ona sevdiği,özlediği yemekleri yapmak için yemek tarifi ararken rastladim.Her ellerimizi kaldirdigimizda kendimizden once sizin icin dua ediyoruz.Çin alisveris sitelerinden alisveris yapmiyoruz.Insaallah hakli davanizi tum dunya duyar ve insanlar da duyarli olur ve buzulum ve iskence tez zamanda biter.
Ellerinize saglik👍👍
Uygur yemeklerine bayılıyorum, bu kanal çok çok faydalı olmuş. Size çok teşekkür ediyorum güzel anlatımınız için. Rabbim Doğu Türkistan'daki kardeşlerimizin yardımcısı olsun. Hayırlı ramazanlar
Amin Allah razı olsun, teşekkür ederim,
Sizede hayırlı ramazanlar
Çok güzel olmuş
Allah sizden razı olsun bacım ellerinize sağlık
Abd yapımı bir çizgifilmde çin mantısı olarak görmüştüm bence çin sizden öğrenmiştir .yunan ve ermenilerde Türklerden öğrenip sahiplenmiştir bazı yemeklerimizi çin de keza öyle Uygurlardan öğrenip sahiplenmiş bence...her duamda Filistinden Doğu Türkistana dua ediyorum zalimler için yaşasın cehennem
Allah razı olsun. müslümanlar kardeştir.
@@uygurkzmutfakta7993 aynen bacım...kafirlerde birbirlerinin dostudur. .
Mantı, ilk olarak Çin’de ortaya çıkmış bir yemektir. Tahminlere göre 13. yy da Orta Asya Türkleri mantıyı Çinlilerden görerek yapmaya ve yemeye başlamışlardır. Bu sayede Mantının ünü Anadolu’ya kadar uzanmış ve Osmanlı Padişahları tarafından da sevilerek yenmeye başlamıştır.
Ellerinize sağlık dualarımız sizlerle 💙
Çok iyi yapmışsın elinize sağlık
Dualarımız sizinle. Rabbim en kısa zamanda bu zulme son versin inşaAllah.
Amin, Allah razı olsun 🤲
Eline sağlık ablacığım ınsallah doğu türkistan bağımsızlığına kavusur
Amin inşallah
Tebrik ediyorum 💐👍🏻💐☕️
Daha çok video bekliyoruz ellerinize sağlık 🤗🤗🤗
inşaallah 🤲
Ablacım elinize sağlık 👍 hayırlı uğurlu olsun 🌹🌹❤️💙☪️
Maşallah ellerine sağlık canm ... Dualarimiz sizlerle ❤
Ellerine saglik, cooook lezetli gozukuyor !!
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ❤️
Yamekler lezizler❤❤❤
Uygurlu Türk kardeşlerimize Çinlilerin yaptığı zulmü kınıyorum.
Güzel yemek... Olsada yesek....
Assalamu aleykum!
Mantilar nahayata chiraylik boluptu!
Rahmat!
Bahtlik bolun! 🥰❣
Kandaksiz ahvalingiz kandak
Sizge gapim badi
Ellerinize saglikk
Ellerine sağlık🌹
Enfes gözüküyor 😍
Çok güzel
Ellerine sağlık 😍💐
Keşke yemek videosunda dahi kamplardan, zulümlerinden bahsetmek zorunda kalmasaydın kız kardeşim. Dualarımız hep sizinle.
ئاللاھ تېخمۇ كۆپ ئېلم ئاتا قېلسۇن سزگە.
ئامىن🤲
@@uygurkzmutfakta7993 🕌
ماشائاللاھ
😍😍😍
💞
Samsa değil mi bu? Ghuanzhouda yedim
💐💐💐
Türkçeniz çok iyi, genelde Türkiye'ye geleli 5-10 sene olmuş yada düzenli olarak dil eğitimi alan arkadaşlar bu tarz konuşa biliyor,sizde o şekil öğrendiniz mi?
🤤
Allah yardımcıları olsun. Elinize sağlık ben bunu ıspanaklı yemiştim bir uygur komşumdan onun hamurda böylemi yapılıyor.
👍👍👍👍👍
Assalamu aleykum, please put the ingredients list in English or Russian, thanks
❤️❤️❤️
Ellerinize saglik . Ben manty soya sousu ile beraber yemezsem yemiş gibi olmuyorum. Kusura bakmayin edebsiz olursa. Sizden soracagim O siyah soya sousu çinlilerin neden nasil oluyor tarif ede bilirmisiniz lutfen. Burda marketlere bakmadim ama. Soylerseniz çok güzel olurdu. Soya sousun ustunde bir yaşli dedenin resmi vardi .
Yeriniz nerde
Dua ne
Merhaba hem kabartma tozu hem maya kullanmış siniz doğru mudur yarın yapicam inş 🤲
Sadece maya da kullanabilirsiniz, kabartma tozu daha beyaz ve pofuduk kılar. Afiyet olsun.
Aynı anda ikisini eklersem böyle güzel nakış olur mu fazla kabarır diye düşündüm o yüzden sordum çokkkk teşekkür ederim ne kadar hızlı döndünüz Allah razı olsun ❤️🤗
رەھمەت سىزگە، بەك بىزنىڭ تاماق مەدىنىيىتىمىز بىلەن بىرگە دەردىمىزنى گۈزەل بىر شەكىلدە ئاڭلىتىپسىز، بەك ئەھمىيەتلىك ئىش قىلىپسىز.
ئاللاھ رازى بولسۇن
Mesaj yerine ulaşmıştır inşallah...
Harika😍 buharda pişirme tenceresi de doğu türkisantan dan mı?
hayır, turkiyeden aldım. çoğu yerde var diye biliyorum artık, bulamazsınız yazın, yardımcı olayım
Benim bir sorum olacak acaba bu mantıyı fırında pisirse nasıl olur biliyor musunuz
Merhabalar, fırında yapılması için hamurun yapısını biraz değiştirmek gerekir, inşaallah o tarifide çekip paylaşmaya çalışacağım,
@@uygurkzmutfakta7993 inshaalloh çekersiniz
@@uygurkzmutfakta7993 acaba ne yapmak gerekir biliyor mususnuz öğrenmek istiyorum
Sosun tarifini verirmisiniz
Sosun tarıfı kanalımda mevcut, sarımsaklı biber sosu.
Merhaba kaç kişilik acaba bu?
5 kişilik
@@uygurkzmutfakta7993 tesekkur ederim
Çok üzgünüm Uygur kardeşlerimize yapılan zulümden kahr olsun Çinliler
pegudi
Білмесең істеме өзбек садаға кет сен уиғыр құсап істегеннен тамақты
Elinize sağlık nefis görünüyor 🥰❤️
Teşekkür ederim 🥰
Ellerinize sağlık ❤