@@ohsinnam4473 개인의 선택을 부정한적 없음. 다만 대학이라는건 더 고차원적인 학문을 배우는 곳이라는 점에서 요리사라는건 필드가 어울리는 곳이지. 도자기 더 잘굽는 도자기 학과, 타일더 잘 붙이는 타일학과 뭐 이런 느낌. 치킨 잘 굽는 치킨학과. 필드에서 자기손으로 해가며 전진하는 곳이 있고, 원서로 책에 매진해가며 대학의 실험실에서 연구하고 논문을 내야하는 성격은 다른거지.
아버지가 동네에서 쪼그만 중국집 하십니당 ㅎㅎ 이제 한 25년 됐네용 요식업 종사하는 프로 볼때마다 아버지 생각이 나요. 옛날 사람마냥 어디 학교나 학원에서 배우신게 아닌 어깨너머로 배우신거지만 저는 세상에서 우리집 짜장면이 젤 맛있어용..! 아버지가 해주시는 요리 먹을때마다 재벌집 안부럽습니다. 아버지가 직접 해주시는 짜장면, 저만 먹을 수 있는거니깐~ 요리며 배달이며 직접 다 하시며 꾸려나가는 우리 아버지, 항상 존경하고 사랑합니다~~
양식 중식 실장 본인 사업까지 겸한 전직 셰프입니다. 지금은 코로나때 사업이 잘 안되서 거의 5년째 마케터와 가끔 주방일당일을 병행 합니다. 단도직입적으로 요리의 정말 이거 아니면 죽는다 하는 사람만하세요. 그렇게 생각하고 버텨도 힘든 직업입니다. 외국은 안나가 봐서 잘 모르지만 한국은 급여 환경이나 일강도가 힘듭니다. 양식은 그나마 양반인데 .. 그 양반인 직업도 실장할때 팬3~ 4개 기본 돌렸습니다. 참고로.. 중식은 말은 아끼겠습니다... 양식보다 한 10배는 힘듭니다... 요리 보기에는 거창 해보여도 단순작업입니다. 요리 많이 하다보면 들어가는거 비슷하고 플레이팅만 다를뿐 허리 다리 손목 12시간 일하니 안아픈곳이 없죠. 요리도 취미로 하면 즐겁지 2~3명이서 몇백 만원씩 팔아보세요. 입에서 단내 나고 넉다운됩니다. 집에서 한 가지 요리도 힘드시죠? 업장은 전쟁터입니다. 저도 좋아서 이 일을 업으로 삼았는데 정신적 육체적 고통은 감당해야 합니다.. 그 한계를 뛰어 넘어야 합니다. 개인시간은 생각도 마시고 일만해야 합니다.. 개인적으로 요리사 추천 안합니다.
예전에 알바였지만 어쩌다 주방으로 들어갔는데 식당 매니저가 홀들은 무쟈게 혼내고 잔소리해도 주방에는 아무말도 안하시더라구요ㅠ 자기도 주방서부터 시작했는데 얼마나 힘든지 안다면서,, 저도 딱 1년 했는데 하루 13시간씩 주6일,,, 매일 퉁퉁 붓고.. 진짜 너무 힘들었어요..
차라리 일이 힘든건 낫다.. 같이 일하는 사람이 힘들게 하는건 답이 없다.. 그게 책임자라면 더 답이 없다.. 출근해서 퇴근까지 안 힘든 사람 없다고 본다.. 짬날때 일을 알아서 찾아서 하고 안 하고 마인드 차이지.. 연차 고작 2~3년인데 허드렛일 안 하려고 하고 자기보다 덜 중요한 일 한다고 생각하는 사람은 차별하는 인간들이 문제다.. 결국 그런 사람들 때문에 그곳에서 더 일하고 싶은 사람이 떠난다..
@@유주나-i2c 요리가 좋으면 자기가 하고 싶은 요리를 제대로 해야지, 어디서 일하거나 돈, 시간에 제약이 생기면 요리가 이상하게 됨. 예를 들면 튀기는 기름을 자주 안바꾸는 것, 스파게티 만드는데 토마토 소스 직접 안만들고 캔에든거 쓰는거 등등. 맛도 좀 떨어지고 몸에도 좋지않음. 요리 처음 배우는 학생들이 음식을 더 제대로 하는 경향이 많음. 직접 보고 하는 말임
요리는 여유가 생길수가 없죠. 1 스케일업이 불가능함. 평생 로컬장사 2 기술장벽이 불가능함. 남들이 다따라함. 3 가격결정이 불가능함. 비용을 낮출수도 가격을 올릴수도 없음. 결국 매출은 안늘고 이익도 안늘고 그냥 평생 제자리가 요식업. 오직 프랜차이즈로 물류 유통 가공 하는것 외에 부가가치를 늘릴 방법이 없음. 만약 할수있었다면 맥도날드가 버거 1개당 2만원씩 받고 스타벅스가 한잔에 3만원씩 받았을것.
15년차 넘는 요리사 이고 직급도 좀 됩니다. 재료비 부터 모든게 오릅니다. 가스비, 수도세, 전기세, 월세 부터 안오르는게 없습니다. 모든게 오르면 밥값을 올리면 되는데 밥값 올리면 손님들이 비싸졌다고 안와요. 모든게 오르는데 그나마 동결 가능한게 임금입니다. 근데 이제는 정해져 있는 임금은 깍거나 동결도 힘든 실정이에요. 그래서 일하는 시간을 줄여서 임금을 줄이거나 일하는 사람을 줄이면서 임금을 줄일 수 밖에 없습니다. 그러면서 생기는 문제점이 일하는 시간당 해야 할 일들이 산더미 처럼 늘어나게되고 일은 많아지는데 급여는 줄어요. 방송에서 보여지는 레스토랑 같은 비중보다는 일반적인 음식점, 대형 음식점이나 프랜차이즈라고 해도 가격 경쟁과 직원 써서 일하는 업장이 대부분 입니다. 이미 다들 무너지고 있고 이제는 일본처럼 혼자서 인건비 아끼면서 싼 자릿세 주며 하는 소규모 음식점이나 가족끼리 부담하면서 월급에서 세이브 할 수 있는 음식점이 아닌 이상은 힘들꺼다라고 많이들 생각합니다. (대기업에서 프랜차이즈로 돌리는 단체급식 같은거는 다른 방향입니다.) 요리가 좋다 아니고서는 요리 할 생각 하면 힘듭니다. 그리고 요리만 하지 않습니다. 맛있는요리를 대접하는게 기쁘고 보람되는건 맞습니다. 근데 그 이면에 코스트 관리부터 컴퓨터나 스마트폰 붙잡고 숫자놀음 하는 자신을 발견하게 되면 이게 요리가 맞는지 할 때도 올껍니다. 티비에서 보는 스타 셰프들 보면서 요리 시작하지마세요. 이 사장은 아주 처참하니깐요.
15년차 호주에서 여자 헤드 쉐프로 일하고 있어요. 처음 요리 시작했을때 생각나네요 . 저도 20대 후반에 시작해서 지금까지 일하고 있네요. 참 힘든 일이지만 참 보람있는 일이기도 합니다. 손가락 퇴행성 관절염이 한개씩 생겨서 언제까지 할 수 있을지 모르지만 아직까진 요리가 참 좋네요. 모든 요리사님들 화이팅 입니다!! 자랑스럽습니다.
여기 힘든분들 다 모이셨네요 철근공얘기한번 들어보실래요?영하 10도 아래로 떨어지는 바람부는날 아파트 외벽공사 해보셨는지 나중에는 손이 곱아서 펴지지도않아요 사는게 어떤분야든지 힘듭니다.하지만 저도 요리사분들덕에 맛있는음식 먹으며 하루의고단함을 풀수있으니 감사감사할뿐입니다.한분야에 마스터까지 가기는 정말 힘듭니다. 그래도 노력은 해볼렵니다😊
저도 조리학과 나오고 요식업한지20년이 넘었습니다 진짜 남들놀때 일하고 개인여유시간도없고 여름엔 불앞에서 너무덥고 긴시간동안 계속 서서일하고 너무 힘든직업이내요 긴시간일하는데 정작 요리사들의 급여는 정말 너무 열악합니다 그래도 열심히 일하시는 요리사분들 항상 응원하고 꿈을 꾸시고 꿈을 이루시길바랍니다
그냥 자영업 정도가 아닌 이런 전문적인 요리사의 길은 진짜 요리를 미친 듯이 사랑하는 것이 아니면 정신이나 육체가 버티지 못할 것 같다. 그래서 그런 분들만 살아남아서 다들 직업만족도가 높은 듯. 항상 맛있게 먹는 걸 보면 행복하다고 말하는 게 거의 불문율정도로 많은 거 보면😂
남편이 한국에서 조리과 전공하고 일식하다가 일본 유학 3년, 미국에 와서 20년 넘게 요리하고 있습니다. 워낙 성실하고 참을성있고 무난한 성격이라 그런지 회사에서 위아래로 인정받으며 성장해서 지금은 호텔 식당 executive chef 로 연봉도 보너스도 좋습니다. 특별히 은퇴도 없고 저희는 만족합니다.
요리경력 30년된 선배요리사입니다 17년전 한국에서 자영업을 그만두고 캐나다 이민 한국에서 열심히 일배우면서 외국으로 나가시기를 추천드립니다 한국에서 고생한마큼 한다면 외국에서는 인정도 잘받고 급여가 엉청높습니다 처음에는 힘들지만 나중에 본인에게 큰거름이 되니 외국어 공부를 병행한다면 꼭 외국으로 나가시기를 추천드리네요 저역시 1994년도에 한달에 휴일이 하루정도 일하고 한달급여가 열정페이라는 이유로 13만원 받았는데 천직이라고 생각하고 군대로 조리병 으로 제대후 다시 식당으로 취업후 한국내에서 요리사직업은 미래가 안보여 5년정도 외국어 공부하면서 이민을 준비하고 캐나다로 이민 도전했네요 지금은 주 40시간정도 일하고 현재 급여가 연봉 7000~8000받고있는 요리사입니다 한국보다 많은 메리트가 있으니 꼭 해외취업 추천드립니다 오늘도 고생하는 후배요리사들 화이팅!!
@@마르틴-b6l 주40시간에 월 5500~6000받는데 이정도면 괜찮은 급여입니다 한국인들이 운영하는 식당처럼 샐러리개념으로 생각하면 급여가 많겠지만 주50시간이상 일하면 TAX제외하면 그다지 그렇게 큰차이가 없기때문에 저역시 주50시간 일하면 연봉 1억까지 가능하지만 일을 안하고 있을뿐이네요
정말 요리 아니면 죽음을 택하겠다 정도가 아니면 요식업 대학교 가는거 다시 생각해보세요. 한국 후진국이었을때의 문화+일본의 장인정신 문화+외국 스타지 문화에서 안좋은것만 혼합된게 지금 요식업 문화에요. 갓졸업한 새내기들한테 열정 강요하고 최저시급 조차도 안줬었죠. 파인다이닝 주6일 하루 14시간씩 일하고 받는돈 200정도였고 그마저도 스타지 어쩌고 하면서 무급으로 3개월 설거지 시키고 고용하는 업장들도 많았습니다. 호텔은 희망고문 인턴 2년후 80:1 경쟁률로 광탈되면 남는건 얼마 안되는 통장잔고와 박탈감 뿐입니다. 대부분 요리사들 성격이 좀 극성 맞아서 손님한테 치이고 시간에 치이고 체력에 치이고 주방사람들 끼리 또 치입니다. 흔히 말하는 ㅈ소보다 몇배는 더 노예 생활하는게 요식업이에요. 자기 사업할꺼 아니고 기업에 들어가고 싶지도 않다 하시는 분들은 대학가지말고 바로 일시작하거나 차라리 호주가서 요리하세요.
뭐 존경하고 칭찬받아 마땅한데 7:48 이부분은 즐겁게 받아들여야 하는 부분이 아니라 부끄러워 해야 되는 부분임. 요리의 기본이 청결인데, 그만큼 기본기가 안되었다는 뜻인데 그걸 기쁘게 받아들이면 안되는거고, 직장내에 내 자리가 없는 사람이 과연 몇이나 될까... 내자리가 있는 사람이 더 많지.. 무튼 어떤 마음으로 그런 말을 한건지 이해는 가는데, 더 발전해서 훌륭한 요리사가 되기를.
파인다이닝 호텔 쉐프도 결국 고급요리 수요가 있어야 더 대우받고 하는건데 한국에서 요리는 프랑스같은데 비하면 대중적 수준이 없고, 동네 괜찮은 고기집 사장님이 어디 파아 다이닝 n년차 직원보다 돈 많이버는데.. 결국 문화도 문화인데, 수요와 공급의 문제아니겠습니까.. 국민들은 삼겹살과 치킨을 더 좋아하는데요ㅠㅠ
한국의 사업들중 외식업의 비중은 다른나라 비중에 비해 압도적으로 높다 즉 국민중 요식업에 대해 경험해봤거나 경험중인 인구또한 굉장히 많은 비중을 차지할텐데 유독 요식업에 대해 굉장히 냉혹하고 엄격하며 고객의 이득만을 최 우선으로 생각하는것을 강요한다 음식을 만드는 사람 또한 어딘가에서의 고객이고 내 주변 이웃이며 고객이라는 이유만으로 내 이득을 추구하는게 당연하다고 생각하면서 나의 이득과 남의 이득을 항상 저울질하는게 당연해질수록 외식업이란 사업의 본질이 흐려지고 결국 음식이란 그저 계산기와 저울질로 판별되는 보수적이고 획일화된 음식들만이 존재하게 되고 아이러니 하게도 내 지갑의 돈은 최대한 덜 쓰고 싶어하던 그 사람들이 외식업의 독창성/다양성을 트집잡는다
6:30.. 아니그래도.. 수플레 모양 안 잡힌 상태에서 나가는게 맞는건가..내가 요리전공은 아니지만 저런거 내보내면 식당도 같이 일하는 셰프들한테도 안 좋을텐데... 우리 엄마도 고급식당도 아닌 일반적인 국밥 집하는데 맛 좀만 이상해도 몇 백만원짜리 가마솥 다 부어버리고 새로 만드는데.. 옆으로 틀어진 수플레는 그렇다쳐도 터진건 손님한테 양해 구하던가 서비스를 주던가 해야 맞는 게 아닌가 싶다.. 딱봐도 프랑스 고급 코스요리집인디..
저런 셰프도 망했습니다. 미슐랭 21년에 한번 받고, 아쉽지만 22년도에 폐업 했습니다. 지금은 이동 세차사업과 사회사업을 겸한 회사에서 식품사업부 총괄로 계시네요. 아직은 식품 사업이라기 보단, 사회봉사로 밥차 운영 하는걸로 보입니다. 회사명은 SSMM. 요리는 집이 부자이거나, 요리에 미쳐서 나중 인생이 어떻게 되든 상관없이 요리에 올인할 수 있는 사람이 하는게 맞습니다. 각종 TV에 나오는 성공한 셰프들의 모습은 아마...10,000 : 1 정도의 경쟁률을 뚫으면 가능 할 수 있을 거 같습니다. 부와 명예를 갖죠.
현직 요리사이자 지금은 작은 가게 하고 있습니다. 어렸을적엔 적은 급여받고 경력 쌓을려고 참고 여러나라 다니면서 이름있는 호텔에서 고생고생하고 종점 결국엔 작은 가게를 하고있습니다. 요리하는게 아직도 즐겁긴합니다만 다시 과거로 돌아가면 돈되는 일을 하고 요리는 취미로 했을꺼 같네요. 화이팅들 하셔요.
흑백요리사보다 여기까지왔네ㅋㅋㅋ
저 셰프님은 그냥 다그치고 혼내는게 우선이 아니라 원인을 찾는게 우선이네 대단
전공은 호텔조리학과 였지만 중퇴하고 다른 공부하고 있어서 이 일이 얼마나 힘든 지 알아요 진짜 존경합니다 리스펙
저도 대단하게 생각해요 쉬는 것도 잘 쉬지도 못하는데 조리에 대한 강한 열정을 보이는 조리사들이 멋있어요. 전공까지 살린 사람이라면 더 그렇고요
중퇴했는데 현장일을 어떻게 아시는?
애초에 대학이 필요 없는 직종인데
@@hder9 개인의선택이죠.그렇게따지면 사법고시폐지전기준 의료계열말고 무조건 대학나와야하는 직업있음?
@@ohsinnam4473 개인의 선택을 부정한적 없음. 다만 대학이라는건 더 고차원적인 학문을 배우는 곳이라는 점에서 요리사라는건 필드가 어울리는 곳이지. 도자기 더 잘굽는 도자기 학과, 타일더 잘 붙이는 타일학과 뭐 이런 느낌. 치킨 잘 굽는 치킨학과. 필드에서 자기손으로 해가며 전진하는 곳이 있고, 원서로 책에 매진해가며 대학의 실험실에서 연구하고 논문을 내야하는 성격은 다른거지.
아버지가 동네에서 쪼그만 중국집 하십니당 ㅎㅎ 이제 한 25년 됐네용
요식업 종사하는 프로 볼때마다 아버지 생각이 나요.
옛날 사람마냥 어디 학교나 학원에서 배우신게 아닌 어깨너머로 배우신거지만 저는 세상에서 우리집 짜장면이 젤 맛있어용..!
아버지가 해주시는 요리 먹을때마다 재벌집 안부럽습니다. 아버지가 직접 해주시는 짜장면, 저만 먹을 수 있는거니깐~
요리며 배달이며 직접 다 하시며 꾸려나가는 우리 아버지, 항상 존경하고 사랑합니다~~
저 어릴때는 치킨집아들 중국집아들이 거의 재벌집아들이였음 ㅋㅋㅋ
양식 중식 실장 본인 사업까지 겸한
전직 셰프입니다. 지금은 코로나때
사업이 잘 안되서 거의 5년째 마케터와
가끔 주방일당일을 병행 합니다.
단도직입적으로
요리의 정말 이거 아니면 죽는다 하는 사람만하세요.
그렇게 생각하고 버텨도 힘든 직업입니다.
외국은 안나가 봐서 잘 모르지만
한국은 급여 환경이나 일강도가 힘듭니다.
양식은 그나마 양반인데 ..
그 양반인 직업도 실장할때
팬3~ 4개 기본 돌렸습니다. 참고로..
중식은 말은 아끼겠습니다...
양식보다 한 10배는 힘듭니다...
요리 보기에는 거창 해보여도
단순작업입니다.
요리 많이 하다보면
들어가는거 비슷하고 플레이팅만
다를뿐
허리 다리 손목 12시간 일하니
안아픈곳이 없죠.
요리도 취미로 하면 즐겁지
2~3명이서 몇백 만원씩
팔아보세요.
입에서 단내 나고 넉다운됩니다.
집에서 한 가지 요리도 힘드시죠?
업장은 전쟁터입니다.
저도 좋아서 이 일을 업으로 삼았는데
정신적 육체적 고통은 감당해야 합니다..
그 한계를 뛰어 넘어야 합니다.
개인시간은 생각도 마시고 일만해야 합니다..
개인적으로 요리사 추천 안합니다.
텃세도 있다고 들었는데, 바빠서 그런가봐요. 고객으로서 보기에도 힘들고 어려워보이긴 합니다. 특히 한식 코스요리집이나 중식당이요.
그 모든 일이 힘듭니다. 꼰 ㄴㄴ
@@Gaby-bo6eo한식? 일식이ㅡ제일 어려워여...생선 냄새가...스시도 참 지겹고..하루종일 생선만 잡으면 내가 생선인지 사람인지 구별이안됨...
단순노동이기 때문에 임금 낮은 것. 자명한 세상의 이치 입니다. 아무 것도 아닌 것을 대단한 것인냥 포장하려니 군기니 뭐니하면서 사람 힘들게 하는 것임.
@@mine4204기술직이든 전문직이든 모든일은 본인이 익숙해지면 단순노동이됩니다. 요리사 직군이 낮아야할 이유는 하등 없습니다.
고부가치 창출하는 일중 하나입니다.
다만 적어도 한국에서는 그만한 노동가치가 절하되어 있고 제대로 된 보상이 없기 때문입니다.
셰프님 진짜 천사중의 천사다
방송이라 참은거지
@@ohiojail_1120 방송 의식해서 하시는 행동이 아니에요 , 예전에 셰프님과 일해봐서 알지만 진짜 좋으신 분입니다
박민재 셰프님 존경합니다 한땐 처음 매장에 방문했다 너무 맛있어서 꼭 다음에 일해보고 싶었는데 지금은 가게가 없어졌네요 아직도 처음 가서 먹었던 음식들 맛이 생생합니다!!
열심히 정직하게 살아가는 청년분들 응원합니다 !
나쁜 뉴스들만 보다가 사회에 희망이 있다는 것을 보는 것같아 감사한 마음입니다
저긴 진짜 좋은곳이네...요리계 군기가 엄한건 전세계 공통인데, 한국과 일본은 여기에 고참의 사적인 스트레스 해소까지 들어감....군대랑 똑같음. 아니 더하지.. 그래놓고 월급은 계속 이백대. 카페알바랑 별 차이없는 급여받으며 열정페이로 메꾸고싶으면 요리하면됨
요리 오래하고 싶으시면 근육운동 미리미리 해두세요 안그럼 관절들이 남아 나질 않아요
예전에 알바였지만 어쩌다 주방으로 들어갔는데 식당 매니저가 홀들은 무쟈게 혼내고 잔소리해도 주방에는 아무말도 안하시더라구요ㅠ 자기도 주방서부터 시작했는데 얼마나 힘든지 안다면서,, 저도 딱 1년 했는데 하루 13시간씩 주6일,,, 매일 퉁퉁 붓고.. 진짜 너무 힘들었어요..
차라리 일이 힘든건 낫다.. 같이 일하는 사람이 힘들게 하는건 답이 없다.. 그게 책임자라면 더 답이 없다..
출근해서 퇴근까지 안 힘든 사람 없다고 본다.. 짬날때 일을 알아서 찾아서 하고 안 하고 마인드 차이지..
연차 고작 2~3년인데 허드렛일 안 하려고 하고 자기보다 덜 중요한 일 한다고 생각하는 사람은 차별하는 인간들이 문제다..
결국 그런 사람들 때문에 그곳에서 더 일하고 싶은 사람이 떠난다..
방송이라 그런지는 몰라도, 업장에서 일해본 사람이라면 여기 셰프랑 수셰프가 얼마나 천사인지 공감할듯...
카메라 대고 있는데 평소처럼 할리가요 ㅎㅎ
나도 보고있는데 이렇게 천사라고?ㅋㅋ
잘 몰라서 그러는데 프랑스가 그렇게 요리를 잘하는 나라인가요...난 이탈리아 음식들이 좋은데..
요즘에는 너무 사람구하기 힘들어서 전보단 나이스해진편 인거같음. 물론 그래도 역시 분위기가 다른곳비하면 참 빡셈
@@란영-c4d 이거 본 방송은 거의 10년전임ㅋㅋ
요리, 제빵.... 몸을 갈아 제품을 만드는 대표적인 직업이죠. 새벽출근에 퇴근시간은 따로 정해진게 없는....ㅎ 다들 고생하십니다....
ㅋㅋ 그런거 같더라. 비싼 돈 내고 대학가서 꾸역꾸역 배웟더니만 결국에 몸 아작나고 ㅋㅋ 인생 다 날리는거지 ㅋㅋ
보통 조리계열은 일보단 사람때문에 그만두는게 많을듯.그 좁아터진곳에서 하루종일 같이 있어야하니 하루종일 혼나기 좋은 환경
요리가 좋으면 취미로 하세요, 일하면서 바쁘면 제대로된 음식 안나오고, 또 그게 반복되면 나중에는 양심의 가책없이 이상한 음식이 되어서 나가는 경우도 있습니다
요리가 좋으면 요리사를 해야죠.바쁘게 일하는데 요리책처럼 만들 수는 없겠죠.그건 너무나도 당연한 이야기에요.
@@유주나-i2c 요리가 좋으면 자기가 하고 싶은 요리를 제대로 해야지, 어디서 일하거나 돈, 시간에 제약이 생기면 요리가 이상하게 됨. 예를 들면 튀기는 기름을 자주 안바꾸는 것, 스파게티 만드는데 토마토 소스 직접 안만들고 캔에든거 쓰는거 등등. 맛도 좀 떨어지고 몸에도 좋지않음. 요리 처음 배우는 학생들이 음식을 더 제대로 하는 경향이 많음. 직접 보고 하는 말임
@@유주나-i2c요리책처럼 만들어야한단 글도 없는데 뭔요리책소리인지..자기글에 당연한 소리라고 스스로 칭찬하고있노 ㅋㅋㅋ
좋아하는 일은 취미로, 잘 하는 일은 직업으로 잡는 게 좋긴 합니다.
좋아하는 일을 직업으로 삼다가 애증만 남아 힘들어하는 곳들이 좀 있죠. 연예계, 영화계, 요식업, 방송계…
요리는 여유가 생길수가 없죠.
1 스케일업이 불가능함. 평생 로컬장사
2 기술장벽이 불가능함. 남들이 다따라함.
3 가격결정이 불가능함. 비용을 낮출수도 가격을 올릴수도 없음.
결국 매출은 안늘고 이익도 안늘고 그냥 평생 제자리가 요식업. 오직 프랜차이즈로 물류 유통 가공 하는것 외에 부가가치를 늘릴 방법이 없음.
만약 할수있었다면 맥도날드가 버거 1개당 2만원씩 받고 스타벅스가 한잔에 3만원씩 받았을것.
미국,호주 레스토랑도 별반 다르지 않습니다. 낮은급여와 엄청난 노동강도..
15년차 넘는 요리사 이고 직급도 좀 됩니다.
재료비 부터 모든게 오릅니다.
가스비, 수도세, 전기세, 월세 부터 안오르는게 없습니다.
모든게 오르면 밥값을 올리면 되는데 밥값 올리면 손님들이 비싸졌다고 안와요.
모든게 오르는데 그나마 동결 가능한게 임금입니다.
근데 이제는 정해져 있는 임금은 깍거나 동결도 힘든 실정이에요.
그래서 일하는 시간을 줄여서 임금을 줄이거나 일하는 사람을 줄이면서 임금을 줄일 수 밖에 없습니다.
그러면서 생기는 문제점이 일하는 시간당 해야 할 일들이 산더미 처럼 늘어나게되고 일은 많아지는데 급여는 줄어요.
방송에서 보여지는 레스토랑 같은 비중보다는 일반적인 음식점, 대형 음식점이나 프랜차이즈라고 해도 가격 경쟁과 직원 써서 일하는 업장이 대부분 입니다.
이미 다들 무너지고 있고 이제는 일본처럼 혼자서 인건비 아끼면서 싼 자릿세 주며 하는 소규모 음식점이나 가족끼리 부담하면서 월급에서 세이브 할 수 있는 음식점이 아닌 이상은 힘들꺼다라고 많이들 생각합니다.
(대기업에서 프랜차이즈로 돌리는 단체급식 같은거는 다른 방향입니다.)
요리가 좋다 아니고서는 요리 할 생각 하면 힘듭니다.
그리고 요리만 하지 않습니다.
맛있는요리를 대접하는게 기쁘고 보람되는건 맞습니다.
근데 그 이면에 코스트 관리부터 컴퓨터나 스마트폰 붙잡고 숫자놀음 하는 자신을 발견하게 되면 이게 요리가 맞는지 할 때도 올껍니다.
티비에서 보는 스타 셰프들 보면서 요리 시작하지마세요.
이 사장은 아주 처참하니깐요.
정말 외국여행, 특히 유럽가보면 마트물가는 싼데, 사먹는 외식물가는 비싸요.. 우리 나라는 식재료 가격에 비해 외식물가 정말 저렴해요 ㅜㅜ
@@진희정-t4q 이거 정말 너무 맞는 말 같아요..
@@진희정-t4q 우리도 그들과 비슷하게 갈겁니다
그냥 맛이 없어서 안가는거야 변명하지마
@@wunderbar-q6y
아.. 글을 전혀 안 읽어 보셔셨네요..
(아니면 읽었는데 그쪽 이해력이 딸리는건가요?)
맛없어서 안가는거라는 이야기가 도대체 뭘 읽고 적으셨는지 궁금합니다 ㅎ
내꿈은 파티쉐였는데... 지금은 집에서 홈베이킹중.. 정말 요리하는사람들 모두다 존경합니다.
이렇게 이쁘게 보여주니 100명 와서 1명 남는거예요.
예전에 요리 그만두길 정말 잘했습니다.
17년째입니다..이업계는 변하질 않아요..
셰프님 부드러워서 좋네요, 어떤놈은 승질만 내서 불안하던데!
20대초중반을 요식업계통에서 전업으로 일하다가
복지및 페이수준이 도저히 입에 풀칠하기 힘들어서
포기했었는데
개인적으로 박민제 세프님 인성에 실력까지 보트르메종 다시 돌아오면 다시한번 가고싶습니다
제가 좋아하는 분야는 아니지만 일할때 성실하게하고 또 미래까지 준비하는거보면 뭔가 뿌듯하네요 잘되길바랍니다
15년차 호주에서 여자 헤드 쉐프로 일하고 있어요. 처음 요리 시작했을때 생각나네요 . 저도 20대 후반에 시작해서 지금까지 일하고 있네요. 참 힘든 일이지만 참 보람있는 일이기도 합니다. 손가락 퇴행성 관절염이 한개씩 생겨서 언제까지 할 수 있을지 모르지만 아직까진 요리가 참 좋네요. 모든 요리사님들 화이팅 입니다!! 자랑스럽습니다.
호주에서 지내서 버티는게 대단한겁니다. 요리하면 인대나 뼈에도 문제생기더라구요
개인적으로 요리를 업으로 삼으시는 분들 진짜 존경합니다...
보통 일이 아니란 걸 압니다...
진로를 바꿔도
얼마든지 성공의 가능성이 있는
유연한 사회가 되야하는데
우리는 그렇지 못 함
공장보다 더 힘든곳이예요. ㅎ
요리, 육체 노동 힘들죠 사실 집안일도 힘든 건데 그걸 대량으로 한다면>_
다들 너무 멋있어요😮
죽지못해 마지못해 하는거. 겉으론 아닌척. 속으론 시커멓게 썩고 후회막심
요리는 취미로만 하는 게 답
내가 20년전 웨딩홀에서 일했는데. .
주말에 예약이 4천명씩 받았지. .
밥 먹을려고 대기하는 사람들 모습이
마치 적벽대전의 나오는 전쟁 직전의 병사들 같았어. .
지금도 그생각하면 잠이안와. .
비슷한거로 제빵도 있음 친구가 제빵쪽하다 관뒀는데 진짜 빨간날구분없이 하루12시간가까이 부려먹으면서 월 200대 받음
노래방도우미보다 못버네...
심지어 세금또 떼이면...오엠쥐
이쁜 수플레 보니 제 마음도 좋네요.
16년예기고 지금은 저시절보다 월 100만원더줘도 주방일 할 사람사람 없어서 파인다이닝이나 특급호텔주방아닌이상 아무나 쓰는게 현실임ㅋㅋ
5년동안 요리사로 일하다가 저도 전공을 바꾸었지만 요리사로 생활했던 시간이 힘들었고 즐겁지만 았앗던 걸로 기억이 납니다.
세상에 쉬운일이 하나 없지만 요리사가 우리나라에서는 화려하지만 쉬운 직업은 아닌 걸로 생각합니다.
주방일은 그냥 중노동인듯... 진짜 엄청나게 힘듦
대한민국 요식업계분들 정말 화이팅입니다..
전문직이 다 비슷하지만 일단 그 일을 좋아해야함. 그래야 롱런함
맞는 말씀이지만 또한 다른 말씀입니다
제가 좋아하는 건축을 했었고 나름 작
은 랜드마크 여럿 만들었지만 뒤늦게 깨달은게 좋아 하는일 하며 돈까지 벌기가 녹록치 않습니다
왜냐면 결과물에 집착하다보니
남는게 별로 없더군요
돈까지 잘 벌라면 잘하는걸 찾야야 합니다
여기 힘든분들 다 모이셨네요 철근공얘기한번 들어보실래요?영하 10도 아래로 떨어지는 바람부는날 아파트 외벽공사 해보셨는지 나중에는 손이 곱아서 펴지지도않아요 사는게 어떤분야든지 힘듭니다.하지만 저도 요리사분들덕에 맛있는음식 먹으며 하루의고단함을 풀수있으니 감사감사할뿐입니다.한분야에 마스터까지 가기는 정말 힘듭니다. 그래도 노력은 해볼렵니다😊
개고생하면 돈은 주잖아요 그만큼, 여긴그냥 후려치는데요 요식업계는
요리하지만... 박봉도 박봉인데 워라밸이 최악이에요ㅠㅜ. 주6일근무 하루 12이상 일하는건 기본이고
저도 조리학과 나오고 요식업한지20년이 넘었습니다 진짜 남들놀때 일하고 개인여유시간도없고 여름엔 불앞에서 너무덥고 긴시간동안 계속 서서일하고 너무 힘든직업이내요 긴시간일하는데 정작 요리사들의 급여는 정말 너무 열악합니다 그래도 열심히 일하시는 요리사분들 항상 응원하고 꿈을 꾸시고 꿈을 이루시길바랍니다
7:56 띵하네요...
좀 더 겸손하고 감사한 마음을 가지고 살아야겠습니다
한우물 파시면 꼭 옵니다. 대한민국 젊은이들 화이팅 입니다
그런데 왜 모자를 안쓰는가
방송중인데도 이정도면. 아 진짜
멋집니다 본인 꿈을 향해 달라가는게
그래도 열심히 하면 호텔이나 레스토랑이나 여러가지 요리필요한곳에 일할수있어요 요리하시는분 멋져요
그냥 자영업 정도가 아닌 이런 전문적인 요리사의 길은 진짜 요리를 미친 듯이 사랑하는 것이 아니면 정신이나 육체가 버티지 못할 것 같다. 그래서 그런 분들만 살아남아서 다들 직업만족도가 높은 듯. 항상 맛있게 먹는 걸 보면 행복하다고 말하는 게 거의 불문율정도로 많은 거 보면😂
다들 너무 멋있으시다.. 김민정 요리사님 성격 닮고 싶다 ㅎㅎ
제 동생도 요리사가 꿈인 친구인데 이런거보면 잘할수있을까 걱정되기도 하고 대견하기도 하고ㅋㅋㅋㅋ사회생활하면서 상처 안받았으면 싶네요..
제댓글보여주세요
비단 요리뿐만 아니라 기술자에 대한 인식과 대우가 박하죠
요리사들
참으로 슬프고도 멋진, 존경하는 사람들
조리과를 졸업하고 10년 가까이 사랑과 환멸을 동시에 느끼며 일해 온 일식종사자였지만, 35살 현재 허리가 너무 안좋아져 이제는 제 2의 인생을 고민중이다..
진짜 신속정확해야함 바쁠수록 냉정하게 해야하고 저렇게 허둥지둥 함 더힘듬
저도 한식조리자격증있고 요리 나름 오래했는데 자기장사할꺼 아니면 다른 기술배우는게 나음
요리사 접고 할수 있는일은 집밥 하는일 ^^
댓글보니 요세영상이 아니네요. 16년도라.. 그때만 해도 그래도 요리는 이라며 살았는데. 이젠 업종 변경 합니다. 저도 요리보단 찍어내는 음식 했지만 돈 진짜 안됩니다. 그리고 구조가 사람은 그냥 부속품 일뿐 입니다.
일만 해도 힘든데 대형호텔 주방은 정치질도 어마무시해서 라인잘못타면 승진은 커녕 노예처럼 일만하다가 남들 승진하는 거만보다가 현타도 옵니다...
옆에서 아는 형 요리하는데 요리사 창업해서 성공하지 않는이상 불앞에서 얼굴 녹아내림 여름엔 극한 직업 주말도 없고 하루 최소 12시간 그냥 일함
8년전이니 지금까지 하셨으면 다들 중간 관리자들이 되겠네요
짬뽕집 하더라구요 이제
@@itslit4566 누가요?
@@돌아이-s1v 쉐프님이요 마포 부영각
@@TheK1492 현재 옮기셨습니다..
@itslit4566 박민재 쉐프님께서 부영각을 하진 않으실텐데요.. 저 프로그램에 나오신 쉐프님들중 한분이 부영각에 계신다는건가요
요리는 굉장한 육체노동이죠...
요리 무시하다가
취사병 해보면 요리할생각 안함
남편이 한국에서 조리과 전공하고 일식하다가 일본 유학 3년, 미국에 와서 20년 넘게 요리하고 있습니다. 워낙 성실하고 참을성있고 무난한 성격이라 그런지 회사에서 위아래로 인정받으며 성장해서 지금은 호텔 식당 executive chef 로 연봉도 보너스도 좋습니다. 특별히 은퇴도 없고 저희는 만족합니다.
남편분 진짜.. 대단한 분이시네요
오갈때 없으면 몰라도
식당 주방은 최저시급에 몸바보 되기 딱좋은곳
대우조차 안 좋아
어디든 안그러랴 니들만 그러는거 아니고 다른 곳들도 다 마찬가지인 걸 알아야 한다
요식업 1년해보고 공장,노가다보다 더힘들어서 때려치움 ㅋㅋ 돈이라도되면 버티겠는뎅
진짜 여태 했던 일 중 요식업이 제일 힘들었던거 같아요 이제 아예 엄두도 못 내겠습니다 요식업쪽은
그냥 하는 거다 세상 쉬운거 없다 (현직 오너 스시 쉐프입니다)
요리경력 30년된 선배요리사입니다
17년전 한국에서 자영업을 그만두고
캐나다 이민 한국에서 열심히 일배우면서 외국으로 나가시기를
추천드립니다
한국에서 고생한마큼 한다면 외국에서는
인정도 잘받고 급여가 엉청높습니다
처음에는 힘들지만 나중에 본인에게
큰거름이 되니 외국어 공부를 병행한다면 꼭 외국으로 나가시기를
추천드리네요 저역시
1994년도에 한달에 휴일이 하루정도
일하고 한달급여가 열정페이라는 이유로 13만원 받았는데
천직이라고 생각하고 군대로 조리병
으로 제대후 다시 식당으로 취업후
한국내에서 요리사직업은 미래가
안보여 5년정도 외국어 공부하면서
이민을 준비하고 캐나다로 이민
도전했네요 지금은 주 40시간정도
일하고
현재 급여가 연봉 7000~8000받고있는
요리사입니다
한국보다 많은 메리트가 있으니
꼭 해외취업 추천드립니다
오늘도 고생하는 후배요리사들 화이팅!!
요리경력 30년에 캐나다에서 연봉 7-8천이면 못받는건데…
@@마르틴-b6l 주40시간에 월 5500~6000받는데 이정도면 괜찮은
급여입니다
한국인들이 운영하는 식당처럼 샐러리개념으로 생각하면 급여가 많겠지만
주50시간이상 일하면 TAX제외하면
그다지 그렇게 큰차이가 없기때문에
저역시 주50시간 일하면 연봉 1억까지
가능하지만 일을 안하고 있을뿐이네요
주40시간만 해도 성공임 ㅋㅋ. 한국에서는 주6일 10~12시간 깔고 가는 곳도 많아서.
@@sportscard878 30년에 비하면 못받는거 맞아요
저도 북미에 있고 이쪽 업계 아는데
탈조선한거부터가 승리자
경력직 쉐프 호주이민이 영어점수만 있으면 프리패스인 이유가 있다. 선진국조차도 그나마 나은거지 힘든건 마찬가지이므로...
요리라는건 집에서 사랑하는사람 해줄때나 요리인거다, 나가서 하루에 파스타 100그릇 만들어봐,, 그건 요리가 아니라 노가다다,,,, 취미로만;;
요리는 해외가답인듯요
30살에 연봉1억가까이 찍었네요
힘들긴하지만 한국도 똑같이힘들어서 그나마 서양권은 대우해주는듯요
정말 요리 아니면 죽음을 택하겠다 정도가 아니면 요식업 대학교 가는거 다시 생각해보세요.
한국 후진국이었을때의 문화+일본의 장인정신 문화+외국 스타지 문화에서 안좋은것만 혼합된게 지금 요식업 문화에요. 갓졸업한 새내기들한테 열정 강요하고 최저시급 조차도 안줬었죠. 파인다이닝 주6일 하루 14시간씩 일하고 받는돈 200정도였고 그마저도 스타지 어쩌고 하면서 무급으로 3개월 설거지 시키고 고용하는 업장들도 많았습니다. 호텔은 희망고문 인턴 2년후 80:1 경쟁률로 광탈되면 남는건 얼마 안되는 통장잔고와 박탈감 뿐입니다.
대부분 요리사들 성격이 좀 극성 맞아서 손님한테 치이고 시간에 치이고 체력에 치이고 주방사람들 끼리 또 치입니다.
흔히 말하는 ㅈ소보다 몇배는 더 노예 생활하는게 요식업이에요.
자기 사업할꺼 아니고 기업에 들어가고 싶지도 않다 하시는 분들은 대학가지말고 바로 일시작하거나 차라리 호주가서 요리하세요.
드라마같다..ㅋ 예체능만의 간지
다큐가 이렇게 귀여워도 되는건가
개인업장 회사업장만 4년넘게 다니면서 느낀건 다른 기술직에 비해 급여가 짜다. 주말이 없다. 주말 있는 곳 가면 급여가 짜고 배울게 없고 작은 업장만 거의 존재해서 좋은 사장 못 만나면 지옥의 직장이 된다.
인건비는 거지
그냥 노 가 다 하는것이 나을듯
뭐 존경하고 칭찬받아 마땅한데
7:48 이부분은 즐겁게 받아들여야 하는 부분이 아니라 부끄러워 해야 되는 부분임. 요리의 기본이 청결인데, 그만큼 기본기가 안되었다는 뜻인데 그걸 기쁘게 받아들이면 안되는거고, 직장내에 내 자리가 없는 사람이 과연 몇이나 될까... 내자리가 있는 사람이 더 많지.. 무튼 어떤 마음으로 그런 말을 한건지 이해는 가는데, 더 발전해서 훌륭한 요리사가 되기를.
상 노가다 일들이 있는데.... 요리사, 외과의사, 택배기사...
플러스 강력계 형사
요리는 생산직의 다른점은
생산직은 나와서 자기 스스로 배운걸 사업으로 차리지 못한다.
그러나 요리는 자영업으로 자기사업을
시작할 수 있다 그게 다른점이닷.
무슨 일이든 고충이 있고
그래서 돈을 버는거다.
고충이 없다면 돈이 없고
무언가 즐겁고 재밌다면 내가 돈을 지불 해야 한다.
무슨일이든 매일 반복되는 지겹고 긴 터널을 지나야한다...
곧 수플레처럼 솟아오를거라는 말 왤케 따숩냐 ㅠㅠ
수플레처럼 솟아오를거라는건 그냥 거품이라는거아님? 수플레 시간지나면 가라앉는데?
@@ohsinnam4473 야야야
기사식당과 같은 일반적 재료로 맛을 내는게 진정한 요리사!!!!! 비싼재료로 맛을 내는건 나도함!!!!!!
눈으로만 봐도 일을 할 때 엄청 신경쓰면서 해야 한다는 거 느껴집니다.
파인다이닝 호텔 쉐프도 결국 고급요리 수요가 있어야 더 대우받고 하는건데 한국에서 요리는 프랑스같은데 비하면 대중적 수준이 없고, 동네 괜찮은 고기집 사장님이 어디 파아 다이닝 n년차 직원보다 돈 많이버는데.. 결국 문화도 문화인데, 수요와 공급의 문제아니겠습니까.. 국민들은 삼겹살과 치킨을 더 좋아하는데요ㅠㅠ
한국의 사업들중 외식업의 비중은
다른나라 비중에 비해 압도적으로 높다
즉 국민중 요식업에 대해 경험해봤거나
경험중인 인구또한 굉장히 많은 비중을 차지할텐데
유독 요식업에 대해 굉장히 냉혹하고 엄격하며
고객의 이득만을 최 우선으로 생각하는것을
강요한다
음식을 만드는 사람 또한 어딘가에서의 고객이고
내 주변 이웃이며
고객이라는 이유만으로 내 이득을 추구하는게
당연하다고 생각하면서
나의 이득과 남의 이득을 항상 저울질하는게
당연해질수록
외식업이란 사업의 본질이 흐려지고
결국 음식이란 그저 계산기와 저울질로 판별되는
보수적이고 획일화된 음식들만이 존재하게 되고
아이러니 하게도 내 지갑의 돈은 최대한 덜
쓰고 싶어하던 그 사람들이 외식업의
독창성/다양성을 트집잡는다
좁은공간에서 하루종일같이있어야하는데 대부분 윗사람들이 다 ㅈㄴ꼰대임 ㄹㅇ
이게 젤힘들걸 편하고 재밌는사람들하고 같이하면 괜찮음
한국은 자영업 월세가 너무 비싸서...안됩니다..
세프는 세프대로 힘들고
요리는 취미가 답이다 10년하고 탈출함
호텔 별몇개짜리에서 일하고 월300받는다는 얘기듣고 깜놀함..내월급이랑 별차이없어서..
6:30.. 아니그래도.. 수플레 모양 안 잡힌 상태에서 나가는게 맞는건가..내가 요리전공은 아니지만 저런거 내보내면 식당도 같이 일하는 셰프들한테도 안 좋을텐데...
우리 엄마도 고급식당도 아닌 일반적인 국밥 집하는데 맛 좀만 이상해도 몇 백만원짜리 가마솥 다 부어버리고 새로 만드는데..
옆으로 틀어진 수플레는 그렇다쳐도 터진건 손님한테 양해 구하던가 서비스를 주던가 해야 맞는 게 아닌가 싶다.. 딱봐도 프랑스 고급 코스요리집인디..
뉴욕에 식당은 500명당 한개
도쿄엔 식당이 200명당 한개
서울엔 식당이 80명당 한개
너무 많아서 과다경쟁으로 음식값 저렴
결국 대우도 박봉
앞으로 노령화로, 자기 가게에서 연금으로 보조 받아가며 소일거리 삼아 월 100만원만 남아도 그럭저럭 만족하는 노인들을 경쟁상대로 자영업을 해야하기 때문에 더욱 어두움.
저긴 사실 천국임. 중식은 잘 모르겠는데 일식은 완전 살벌함 ㅋㅋㅋ
일식? 양아치들의 집합소 라고 보면 됨.
앞으로 가게 자그맣게 차리면 절대 사람 안쓰고 그냥저냥 밥만 먹고 살 생각임 ㅋㅋ
인간한테 너무 디어서 인간이 아니라 개색이로 보임
정육식당에서 일할때생각나네 한달휴무1일 7시출근 22시퇴근 쉽지않지
음식은 고퀄리티로 갈수록 그 가치를 알아주는 사람은 적어집니다. 우리나라가 아직 그런 수준 안돼요 대한민국에서 요리사업은 해도, 요리는 안됩니다.
체감해보고 싶으면 호텔 주방알바 하루만 해보면 됨
하루만 해보면 이걸 어떻게 몇십년이고 직장으로 다니지 싶다는 걸 느낄거임
벌써 8년 전 다큐네요. 영상에 나오신 프랑스 유학을 꿈꾸셨던 막내 요리사 분, 연극 배우를 하다 그만둔 요리사분,수쉐프등등 다들 뭐하고 지내시는지 요리사의 길을 계속 걷고 계신지 궁금하네요.어디서 무얼하고 있건 행복하시길.
저런 셰프도 망했습니다.
미슐랭 21년에 한번 받고, 아쉽지만 22년도에 폐업 했습니다.
지금은 이동 세차사업과 사회사업을 겸한 회사에서 식품사업부 총괄로 계시네요.
아직은 식품 사업이라기 보단, 사회봉사로 밥차 운영 하는걸로 보입니다.
회사명은 SSMM.
요리는 집이 부자이거나, 요리에 미쳐서 나중 인생이 어떻게 되든 상관없이 요리에 올인할 수 있는 사람이 하는게 맞습니다.
각종 TV에 나오는 성공한 셰프들의 모습은 아마...10,000 : 1 정도의 경쟁률을 뚫으면 가능 할 수 있을 거 같습니다. 부와 명예를 갖죠.
이게맞음 일본에서는 이미 기피직종임ㅇㅇ
예술도 그럴까요?
@@islanduntomyself전 대학원와서 사진하고 있는데 쉽진 않은거 같아요
셰프가 언제부터 부와 명예가 있었나요. 아주 극소수
이 셰프님은 손님을위해서 음식을 만들어야 더 행복할거 같은데
현직 요리사이자 지금은 작은 가게 하고 있습니다. 어렸을적엔 적은 급여받고 경력 쌓을려고 참고 여러나라 다니면서 이름있는 호텔에서 고생고생하고 종점 결국엔 작은 가게를 하고있습니다. 요리하는게 아직도 즐겁긴합니다만 다시 과거로 돌아가면 돈되는 일을 하고 요리는 취미로 했을꺼 같네요. 화이팅들 하셔요.
엄청 동감합니다
저도 살면서 젤 후회하는게 조리학과나온겁니다
ㄹㅇ 발전 없는 분야가 조리임
다들 비슷한 생각을 하는군요 저도 10년째 하는데 박봉급여와 취미였던 요리가 직업이 되니 재미도 떨어지고 요즘 현타와요
작은 가게여도 누군가한테는 맛의 즐거움을 알려줘서 고마워요
같은 요리 무한반복 변화없음 그냥 노가다
새로운 요리 창작요리 그딴건 오너셰프가 되어도 현실반영 힘듬 결국 요리대비 마진임
요리는 매일 다른거 집에서하면 엄청 빨리실력늘어남 그냥 집에서 요리하고 돈이되든 안되는 취미로 유튜브하는게남
말그대로 요식업은 낭만임
우리나라는 유독 먹는거에 대해서는 만드는 기술이나 노력에대한 값을 쳐주는데 거부감을 느끼는듯 그냥 이거 재료값이 이거면 되는데 이 값을 받아 하니까 인건비가 바닥인 시장
경쟁이 치열해서 그렇고 그게 소비자들에게는 긍정적이지
후진국에서 벗어난지 얼마 안되서 후진국 마인드임.
가부장제여서 요리포함 각종 집안일은 공짜인줄 아는 문화
@@Lawyeroldman한심한 소리하네 에휴 선진국 후진국 문제가 아니라 수요와 공급의 문제지 무식한 소리 좀 집어치워라
나도 그래서 요리 때려쳤는데 날 갈구는 선배들보다 막막한 미래가 더 힘들었음