Monsieur, sachez que votre engouement à partager votre savoir-faire vous honore et honore tous les représentants de votre noble profession. Oui, "noble", je pèse soigneusement les mots que j'emploie en m'adressant à vous. Moi, pour ma part, je ne suis qu'un modeste cuisinier amateur, tâchant de toucher du bout du doigt les bases de vos techniques de professionnel pour m'essayer à l'excellence. Merci à vous pour tout ce que vous apportez et sachez, Monsieur, que la grandeur d'esprit qui vous anime devrait être qualifiée d'utilité publique. Christophe...
Je suis un boucher et je vois que vous travailler bien, vous êtes le meilleur! Continuer les vidéos car ça aide les jeunes apprentis, bonne continuation !
Merci beaucoup à vous cher monsieur grâce à vous je redécouvre ce joli métier qui est le vôtre et qui fut celui de mon grand-père pendant plus de 25 ans. Merci à vous de partager votre passion car comme vous le dites dans vos vidéos ce métier là doit être une passion avant tout. Je vous tire mon chapeau. Bonne continuation à vous.
Mais comment cette chaîne a pu échapper à mon radar ?!?!? Magnifique, il y a quelques apprentis qui ont du tomber dans la bonne maison... je m abonne et la nuit blanche Qui s annonce pour tout regarder s annonce : INSTRUCTIVE !
Super merci beaucoup de vos explications claires,net et précises ! Je vais faire mes premiers lapin fermier cela va vraiment bien m’aider ! Je vous ai suivis pour mon premier porc fermier, et je continue avec les lapins ! Merci beaucoup de faire partagé votre savoir ! 😊❤
Год назад
Bonjour Merci ! voici ma dernière vidéo 😉🤝 ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
Bonjour, vidéo très explicite. Je galérais toujours pour découper un lapin comme il faut mais grâce à cette vidéo, j'ai réussi sans problème à faire cela dans les règles !
Franchement Fifi, merci. Je suis en école de cuisine, on travaille pas souvent ce genre de produits et votre vidéo est vraiment bien expliqué, tout est clair et fluide ! Bonne continuation !
Bonjour, tout simplement merci pour vos explications. Simple claire et précis c était une première pour moi et j y suis parvenu sans difficulté grâce a votre video!
Monsieur, tout simplement un énorme merci ! Découpe réussie, pas avec votre aisance, mais pas si mal pour une première 😀 On va pouvoir se régaler demain 👍
simple mais efficace ,ca merite d etre revue meme pour pour les professionnel merci du temps passe ca va aider beaucoup de jeune qui veulent progresser
Bonjour Fifi superbe vidéo comme d habitude mais je vois que tu te sers très souvent de ton couteau désosseur ! Je viens de regarder sur Amazon pour m en acheter un ! mais il y en a de différents modèles !! le tiens a une forme particulière et j en ai vu à lame courte , large , étroite et surtout à différent prix Ca serait bien qu un jour tu nous fais un petit tuto sur les différents couteaux que tu utilises et comment aussi les affûtés Pour ma part j en ai dêja acheté mais peu de temps après ils ne coupent plus et en plus la rouille s installe !!!!! merci encore pour tes vidéos qui sont bien expliquées mais ce qui me plait le plus c est qu on sent que t es amoureux de ton métier un passionné
Salut fifi, ta vidéo est parfaite et tes explications très claires. Moi qui adore le lapin alors que tout le reste de la petite famille n’aiment pas trop le lapin. Je vais pouvoir me préparer mes petites lapins tout seul comme un grand. Bonne continuation et félicitation. Karim
Ici, au moins, on ne sera pas emmerdés par les végans et par les défenseurs des pov-petits-nanimos-que-c'est-pas-bien-qu'on-les-mange. Tes vidéos sont vraiment chouettes, Fifi. Meilleures amitiés de Belgique.
Salut FIFI je découvre ta chaîne! Et tu me régales!! J’ai le même accent et je suis fier de mon GARD!!!!! Je suis sur CABIERES, dans les combes du gardon voisin Pont du Gard. Bizz
Comment épater belle maman ? Bien regarder la vidéo de Fifi et débarquer avec un lièvre entier sous le bras... Merci Fifi, méthode facile et rapide, sans esquille.
Merci Fifi, une belle vidéo simple clair et net. Bref c'est top! Encore merci, maintenant je vais pouvoir découper un lapin correctement. Salut + un pouce bleu ;-)
Bonjour Fifi ! C'est par hasard que nous tombons sur votre film et apprenons à découper un lapin sans massacre....Merci, et à très bientôt au magasin....
Superbe démo ! ! ! La prochaine fois où j'aurai à préparer un lapin, je laisse ma cisaille à volaille dans son tiroir. Bon, faudra que je révise un peu avant, avec la vidéo... Par contre je garde le foie, le cœur, les rognons et la tête. La tête, c'est ma friandise...
6 лет назад
Salut Carlos ;-) GENIAL si sa va te servir ;-) oui ta vu c'est simple ;-) et au pure tu te met la vidéo et tu fais arret sur image au moins tu te plante pas ;-p tiens nous au courant !! Amitiés Carlos Fifi
Merci à toi (et aux autres artisans) de nous montrer ton métier. Et tu le fait bien, pédagogiquement parlant (je n'ai aucune compétence bouchère). Tu ferais un excellent prof d'atelier, mais un conseil, choisis un GRETA (formations pour adultes); les ado d'aujourd'hui sont des monstres. Sur ce, je m'en vais commander un lapin.
Salut Fifi, je regarde encore tes vidéos, et je constate que tu as des talents de chirurgien ;-)))) il n'y a que le bloc opératoire qui change, et ça manque d’infirmières ;-))))))) Portes-toi bien
6 лет назад+3
Mdr :D :D SAUF QUE MOI JE DÉMONTE MAIS JE REMONTE PAS LOL BISES CHEZ TOI COCOLARICO ;-)
Salut fifi je suis de la républiques dominicaines faire de la saucisse de lapin la recette est la mamie que pour les saucisses de poulet ou si tu a une recette spécial merci pour ta bonne humeur et la réponse.
Je découvre toutes vos vidéos, ça a l’air si facile. Je voulais vous dire que j’adhère à votre idéologie. Si on aime on regarde si on est contre on passe son chemin. Moi j’achète chez le boucher tue et je découpe. Depuis toute petite maman faisait tout, cochon volaille et j’en passe. Mais faut pas et fallait pas que je vois la bête vivante sinon je peux plus la manger. Lache, bête je sais pas. Le lapin comme ça oui je le découpe et le mange
salut Fifi ma femme a voulu découper un lapin d"ailleurs c"est la seule fois qu"elle l"a fait ben croit moi le lapinos il est mort 3 fois depuis elle demande au boucher de le faire c"est pas parcequ"il est mourut "le lapinos" qu"il faut le massacrer :) :) A+ mon Fifi
Et pas une seule esquine en bouche , j'ai toujours fait comme ça Savez vous qu'on utilise la peau de lapin, pour faire la "colle de peau de lapin" .. et bien aujourd'hui ce n'est plus possible , avec les lapins fait industriellement, ils sont nourris avec des granulés, la peau n'est plus utilisable pour faire cette fameuse colle . Qu'auparavant le fourrage et les bons pissenlits........... bien cela n'est plus . A part comme dit FIFI ! si vous connaissez un bon producteur local qui fait un travail sain . Ou que vous ayez votre propre clapier ..
Salut Fifi,La découpe de ton lapin est faite dans les règles. Bravo à toi.Par contre, on peut garder le foie pour faire des terrines et surtout la tête...La langue du lapin se mange, c'est très fin, y compris les joues qui sont très moelleuses si tu le cuisine en ragoût à la sauce tomate avec une polenta.
Pour ceux qui ne mangent pas du lapin (Boul Kar): c'est un problème culturel. Si enfant on mange de tout au sein de la famille, que les parents apprennent à leur progéniture quoi manger, et comment, et apprécier différentes recettes, alors le champ des possibles est grand ouvert.
Bin je préfère découper le lapin à ma façon parce qu'après votre passage il y a beaucoup de gâchis et entre les cuisses bien charnues et les morceaux de cages thoracique rachitiques il n'y a pas d’égalité dans les parts de plus on ne se débarrasse pas des abats et de la tête car il y aura toujours quelqu'un pour les consommer .
Pareil pour l'être humain. NAAN, je n'en ai jamais fait cuire, je connais juste les planches anatomiques.......... Bon, je dis pas que j'en ai pas envie, des fois.........
Il faut vraiment être trop crédule pour bannir de son assiette un abat aussi juteux que le foie ou le rognon. D'ailleurs, on en fait l'un des plat précieux du Midi, l'alicuit (abattis de volaille de à la base).
Mais qu'est ce donc que cette cliente? Moi le foie de lapin je trouve ça d'une exquise finesse, je me relève la nuit pour picoter dans le frigo, j'en mangerais même sur la tête d'un pouilleux comme disait ma grand mère. Heureusement j'ai trouvé un supermarché qui en vend dans des petites biites en plastique. Merci pour tout Fifi.
Год назад
Bonjour Merci ! voici ma dernière vidéo 😉🤝 ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
je suis content fifi tu ma fais montrer la découpe pour le lapin MERCI
Monsieur, sachez que votre engouement à partager votre savoir-faire vous honore et honore tous les représentants de votre noble profession. Oui, "noble", je pèse soigneusement les mots que j'emploie en m'adressant à vous. Moi, pour ma part, je ne suis qu'un modeste cuisinier amateur, tâchant de toucher du bout du doigt les bases de vos techniques de professionnel pour m'essayer à l'excellence. Merci à vous pour tout ce que vous apportez et sachez, Monsieur, que la grandeur d'esprit qui vous anime devrait être qualifiée d'utilité publique. Christophe...
Merci Monsieur Fifi!! vous êtes un superbe professeur! continuez à vous apprendre et à nous émerveiller!
Je suis un boucher et je vois que vous travailler bien, vous êtes le meilleur! Continuer les vidéos car ça aide les jeunes apprentis, bonne continuation !
Merci beaucoup à vous cher monsieur grâce à vous je redécouvre ce joli métier qui est le vôtre et qui fut celui de mon grand-père pendant plus de 25 ans.
Merci à vous de partager votre passion car comme vous le dites dans vos vidéos ce métier là doit être une passion avant tout.
Je vous tire mon chapeau.
Bonne continuation à vous.
Mais comment cette chaîne a pu échapper à mon radar ?!?!? Magnifique, il y a quelques apprentis qui ont du tomber dans la bonne maison... je m abonne et la nuit blanche Qui s annonce pour tout regarder s annonce : INSTRUCTIVE !
Merci pour cette démonstration. Plus de souci pour mes découpes! Classe mondiale.
bien sympa et un grand merci
Super merci beaucoup de vos explications claires,net et précises ! Je vais faire mes premiers lapin fermier cela va vraiment bien m’aider ! Je vous ai suivis pour mon premier porc fermier, et je continue avec les lapins ! Merci beaucoup de faire partagé votre savoir ! 😊❤
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
Net et sans bavure...un vrai tueur à gages ! Bravo
Piles poils ce que je cherchais, super bien démontré. Je t'adore Fifi, merci.
Bonjour, vidéo très explicite. Je galérais toujours pour découper un lapin comme il faut mais grâce à cette vidéo, j'ai réussi sans problème à faire cela dans les règles !
Merci beaucoup pour cette video, j'ai pas galere du tout grace a vous.
Franchement Fifi, merci. Je suis en école de cuisine, on travaille pas souvent ce genre de produits et votre vidéo est vraiment bien expliqué, tout est clair et fluide ! Bonne continuation !
Bonjour, tout simplement merci pour vos explications. Simple claire et précis c était une première pour moi et j y suis parvenu sans difficulté grâce a votre video!
Monsieur, tout simplement un énorme merci !
Découpe réussie, pas avec votre aisance, mais pas si mal pour une première 😀
On va pouvoir se régaler demain 👍
Merci monsieur j'avais jamais fait ! J'ai suivi votre tutos très bien expliquer 👍😉
T" es un grand MONSIEUR !
Merci Fifi, je comprends mieux pourquoi j'avais explosé ma bête la première fois ! Il y faut de la technique ! Superbe Pédagogie ! 👍👍👍😉
simple mais efficace ,ca merite d etre revue meme pour pour les professionnel merci du temps passe ca va aider beaucoup de jeune qui veulent progresser
Merci ;-) de rien avec plaisir ;-)
Merci Fifi! J'ai bien réussi ! Plus qu'a faire un bon civet!
Slt Fifi ! Merci pour ton tuto sur la decoupe du lapin ! vraiment efficace. Merci suis un grand Fan de tes vidéo ;)))
Merci beaucoup pour cette excellente vidéo didactique !!
Avec plaisir
Super les explications sur toute les découpe
Merci Fifi, je viens de faire ma première découpe de lapin !
Bonjour Fifi superbe vidéo comme d habitude mais je vois que tu te sers très souvent de ton couteau désosseur ! Je viens de regarder sur Amazon pour m en acheter un ! mais il y en a de différents modèles !! le tiens a une forme particulière et j en ai vu à lame courte , large , étroite et surtout à différent prix Ca serait bien qu un jour tu nous fais un petit tuto sur les différents couteaux que tu utilises et comment aussi les affûtés Pour ma part j en ai dêja acheté mais peu de temps après ils ne coupent plus et en plus la rouille s installe !!!!! merci encore pour tes vidéos qui sont bien expliquées mais ce qui me plait le plus c est qu on sent que t es amoureux de ton métier un passionné
Merci, j'en ai découpé un hier, j'aurais du regarder ta vidéo avant 👍👍👍👍
Salut fifi, ta vidéo est parfaite et tes explications très claires. Moi qui adore le lapin alors que tout le reste de la petite famille n’aiment pas trop le lapin. Je vais pouvoir me préparer mes petites lapins tout seul comme un grand. Bonne continuation et félicitation. Karim
Ici, au moins, on ne sera pas emmerdés par les végans et par les défenseurs des pov-petits-nanimos-que-c'est-pas-bien-qu'on-les-mange.
Tes vidéos sont vraiment chouettes, Fifi.
Meilleures amitiés de Belgique.
merci Fifi pour ta vidéo j'en prend note
Super, comme d'habitude, la caméra près comme ça c'est parfait :)
Merci Kevin Kervaon ;-)
Salut FIFI je découvre ta chaîne! Et tu me régales!! J’ai le même accent et je suis fier de mon GARD!!!!! Je suis sur CABIERES, dans les combes du gardon voisin Pont du Gard. Bizz
Salut Fifi j'adore tes vidéos, j'ai hâte de commencer ma formation en boucherie. 38 ans il n'est jamais trop tard
Coucou Fifi ses super j'ai u reson de voir ma maman elle vesais comme vous avec la lapin. Super vidéo et bonjour à Patricia bisous à vous deux
Monique Durival Content pour toi 😉 ( on se tutoie c'est mieux 😉) ça sera fait bises de nous deux 😉
Vu comme çà ! C'est simple à découper Roger Rabbit !
Je retiens la leçon Fifi !
Merci .
Georges
Oui c'est facile Georges ;-)
AMITIÉ
idem
Salut Fifi continue les vidéos sais sûr peur coul le lapin bis vous tous mon poulet 34 🍷🍷
Comment épater belle maman ? Bien regarder la vidéo de Fifi et débarquer avec un lièvre entier sous le bras... Merci Fifi, méthode facile et rapide, sans esquille.
Merci Fifi, une belle vidéo simple clair et net. Bref c'est top! Encore merci, maintenant je vais pouvoir découper un lapin correctement. Salut + un pouce bleu ;-)
super ,merci
Bonjour Fifi ! C'est par hasard que nous tombons sur votre film et apprenons à découper un lapin sans massacre....Merci, et à très bientôt au magasin....
Vidéo bien faite et claire
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
Bonjour fifi je pense que vous avez du être un bon maître d apprentissage
absolument génial merci fifi ok voila :-)
Merci de vôtre aide .
C'est très bon. Je ne ferai plus les choses en amateur.
🎉 merci 😊
Salut Fifi merci pour cette vidéo bien détaillé maintenant je saurai couper un lapin
a bientot
gregos73 de rien avec plaisir 😉 content que ça serve à toi et TOUS
Superbe démo ! ! ! La prochaine fois où j'aurai à préparer un lapin, je laisse ma cisaille à volaille dans son tiroir. Bon, faudra que je révise un peu avant, avec la vidéo... Par contre je garde le foie, le cœur, les rognons et la tête. La tête, c'est ma friandise...
Salut Carlos ;-) GENIAL si sa va te servir ;-) oui ta vu c'est simple ;-) et au pure tu te met la vidéo et tu fais arret sur image au moins tu te plante pas ;-p tiens nous au courant !!
Amitiés Carlos
Fifi
Merci à toi (et aux autres artisans) de nous montrer ton métier.
Et tu le fait bien, pédagogiquement parlant (je n'ai aucune compétence bouchère).
Tu ferais un excellent prof d'atelier, mais un conseil, choisis un GRETA (formations pour adultes); les ado d'aujourd'hui sont des monstres.
Sur ce, je m'en vais commander un lapin.
Merçi beaucoups
super FIFI
Salut Fifi, je regarde encore tes vidéos, et je constate que tu as des talents de chirurgien ;-)))) il n'y a que le bloc opératoire qui change, et ça manque d’infirmières ;-)))))))
Portes-toi bien
Mdr :D :D SAUF QUE MOI JE DÉMONTE MAIS JE REMONTE PAS LOL BISES CHEZ TOI COCOLARICO ;-)
Merci merci merci
Bonne journée
Avez-vous un site pour commander à distance.
Merci !
De rien c'est ça le partage ;-)
Merci Mr
Merci. C'est super clair. Je m'en sortais pas trop mal, mais là je ne massacre plus.
Merci fifi
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
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merci fifi faudrait que je goute un soir
J'ai appris quelque chose, avant je massacrais le lapin, maintenant je saurai comment procéder.
MERCI !
OUI MERCI tkt je trouve plus le temps pour répondre à TOUS LE MONDE............... y'a la famille aussi.......... ;-)
Champion
super ta video un lapin ya de plus facile une fois quon a bien comprie comment faire j en fait tt les jours du lapins j travaille dedans
Fifi es que couper comme tu le fait tu peux directement le faire en civet
Mon Dieu le cœur le foie à la poubelle...... aïe je mange ça tout cru quand je découpe un lapin. Et j'adore😳
Salut fifi je suis de la républiques dominicaines faire de la saucisse de lapin la recette est la mamie que pour les saucisses de poulet ou si tu a une recette spécial merci pour ta bonne humeur et la réponse.
Je découvre toutes vos vidéos, ça a l’air si facile. Je voulais vous dire que j’adhère à votre idéologie. Si on aime on regarde si on est contre on passe son chemin. Moi j’achète chez le boucher tue et je découpe. Depuis toute petite maman faisait tout, cochon volaille et j’en passe. Mais faut pas et fallait pas que je vois la bête vivante sinon je peux plus la manger. Lache, bête je sais pas. Le lapin comme ça oui je le découpe et le mange
Merci pour cette vidéo. Quel était le poids de ce lapin?
Les vegans en sueur
En sueur et sous perfusion !!!
❤
Fifi tu montre nous un fois comment fait cuit lapain
salut Fifi ma femme a voulu découper un lapin d"ailleurs c"est la seule fois qu"elle l"a fait ben croit moi le lapinos il est mort 3 fois depuis elle demande au boucher de le faire c"est pas parcequ"il est mourut "le lapinos" qu"il faut le massacrer :) :)
A+ mon Fifi
Crème fraîche champignon moutardes😁
Et pas une seule esquine en bouche , j'ai toujours fait comme ça
Savez vous qu'on utilise la peau de lapin, pour faire la "colle de peau de lapin" .. et bien aujourd'hui ce n'est plus possible , avec les lapins fait industriellement, ils sont nourris avec des granulés, la peau n'est plus utilisable pour faire cette fameuse colle .
Qu'auparavant le fourrage et les bons pissenlits........... bien cela n'est plus .
A part comme dit FIFI ! si vous connaissez un bon producteur local qui fait un travail sain . Ou que vous ayez votre propre clapier ..
Bien vrai tout ça ;-)
Comment faire pour acheter les matériels pour pouvoir crée une charcuterie?
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
Tu fais un gâteau de foie a la lyonnaise avec sauce tomate et quenelle miam miam
Avez-vous déjà coupé un lapin en tranches pour faire frire pané? Il sort très bien avec la poudre d'ail, le jus de citron et pané frit.
je fait exactement pareil ^^ et mes collègues se font pas chier eux , ils les coupent tous a la feuille XD
Salut Fifi,La découpe de ton lapin est faite dans les règles. Bravo à toi.Par contre, on peut garder le foie pour faire des terrines et surtout la tête...La langue du lapin se mange, c'est très fin, y compris les joues qui sont très moelleuses si tu le cuisine en ragoût à la sauce tomate avec une polenta.
a la grenade c top
Pour ceux qui ne mangent pas du lapin (Boul Kar): c'est un problème culturel. Si enfant on mange de tout au sein de la famille, que les parents apprennent à leur progéniture quoi manger, et comment, et apprécier différentes recettes, alors le champ des possibles est grand ouvert.
Bin je préfère découper le lapin à ma façon parce qu'après votre passage il y a beaucoup de gâchis et entre les cuisses bien charnues et les morceaux de cages thoracique rachitiques il n'y a pas d’égalité dans les parts de plus on ne se débarrasse pas des abats et de la tête car il y aura toujours quelqu'un pour les consommer .
1:54 on l'a vu le coup de couteau dans le foie fifi 😂mai bon comme elle en voulait pas la cliente
Vraiment , je n'arrive pas à m'y faire ! Le lapin me fait toujours penser à un chat .
Mdr :D façon c'est pareil anatomiquement parlant ;-p
Pareil pour l'être humain. NAAN, je n'en ai jamais fait cuire, je connais juste les planches anatomiques.......... Bon, je dis pas que j'en ai pas envie, des fois.........
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Mes greffiers n'ont plus qu'à se tenir tranquille, je sais comment les faire disparaître. Gniark Gniark Gniark...
C'est sur que tu vas pas couper un lapin avec une cuillère
Il faut vraiment être trop crédule pour bannir de son assiette un abat aussi juteux que le foie ou le rognon. D'ailleurs, on en fait l'un des plat précieux du Midi, l'alicuit (abattis de volaille de à la base).
ù
vous cherchez pas un apprenti?????
Mais qu'est ce donc que cette cliente? Moi le foie de lapin je trouve ça d'une exquise finesse, je me relève la nuit pour picoter dans le frigo, j'en mangerais même sur la tête d'un pouilleux comme disait ma grand mère. Heureusement j'ai trouvé un supermarché qui en vend dans des petites biites en plastique.
Merci pour tout Fifi.
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ruclips.net/video/_-J8aJjNZ2o/видео.html
Les morceaux que je vois trop gros, si c'est pour un barbecue, d'accord, mais pour un riz ou une tomate, ils sont très grands.