Espressonun yarısı kadar su almak için normal espresso kalibrasyonu 26-27 sn olan makinede 15. sn civarında bitiriyor tanıdığım tüm baristalar. Bu da çözünmüş tuz ve asidik tatlar dışında bir şey sunmuyor pek. 1:1 oranı tutturmaya çalışırken bir şeylerden ödün vermiş oluyoruz. Bu sebeple daha ince öğütmek 🤝
değil ev tipi kozmetik makineler, profesyonel makinelerde bile aynı marka, aynı seri olmasına rağmen, eskimeye bağlı olarak zamanla farklı basınçlar üretebiliyor maalesef. bu yüzden gerçek barista kullandığı makineye de iyi hakim olmakla mükelleftir doğru lezzeti yakalayabilmek adına. ev tipi makinelerde ise değirmen ayarı, kahve miktarı gibi ayarlarla, en beğenilen lezzet yakalanana kadar deneme yanılma yapılabilir.
Video için teşekkürler. Bizim Philips lattego 5400 serisi makinemiz var ve kılavuzunda makinenin 15 bar basınçla kahve yaptığı söyleniyor. Sizin söylediğiniz 1.5 ve 9 bar basınçlardan çok uzak bi değer. Hangisi daha doğru ?
ev tipi makineleri üreten firmaların bir çoğunun basınç konusunda çok dürüst davrandığını düşünmüyoruz açıkçası. o yüzden espressodan aldığınız krema miktarı ile makinenin doğru basıncı verip vermediğini gözlemleyerek anlayabilirsiniz. Abone olmayı unutmayınız :)
Ben şuan bir kafede çalışıyorum ve flat white ile latte arasında hiçbir fark öğretilmedi. İkisini de aynı yapıyoruz sanki. Karton bardakta servis ediyoruz ve büyük flat white istediklerinde oranı doğru ayarlasak bu sefer neden bu içecek az diyecekler diye sütü dolduruypruz saçma sapan bir şey oluyor. İkisi arasında boy boy farkları öğretebilecek bir video yapabilir misiniz
"half shot" diyebiliriz aslında :) basınca daha az maruz kaldığı için espresso ve lungodan bir miktar daha farklı kahvedir hem içerik hem de lezzet olarak.
her zamanki kalite, mükemmel video
Kolay gelsin. Etkileşim olsun diye yazıyorum 👍 keyifli videolar için teşekkürler
Mükemmel anlatım ya bravo
Abi kahveler müthiş teşekkürler
Afiyet olsun 🙏
Espressonun yarısı kadar su almak için normal espresso kalibrasyonu 26-27 sn olan makinede 15. sn civarında bitiriyor tanıdığım tüm baristalar. Bu da çözünmüş tuz ve asidik tatlar dışında bir şey sunmuyor pek. 1:1 oranı tutturmaya çalışırken bir şeylerden ödün vermiş oluyoruz. Bu sebeple daha ince öğütmek 🤝
değil ev tipi kozmetik makineler, profesyonel makinelerde bile aynı marka, aynı seri olmasına rağmen, eskimeye bağlı olarak zamanla farklı basınçlar üretebiliyor maalesef. bu yüzden gerçek barista kullandığı makineye de iyi hakim olmakla mükelleftir doğru lezzeti yakalayabilmek adına. ev tipi makinelerde ise değirmen ayarı, kahve miktarı gibi ayarlarla, en beğenilen lezzet yakalanana kadar deneme yanılma yapılabilir.
Video için teşekkürler.
Bizim Philips lattego 5400 serisi makinemiz var ve kılavuzunda makinenin 15 bar basınçla kahve yaptığı söyleniyor.
Sizin söylediğiniz 1.5 ve 9 bar basınçlardan çok uzak bi değer.
Hangisi daha doğru ?
ev tipi makineleri üreten firmaların bir çoğunun basınç konusunda çok dürüst davrandığını düşünmüyoruz açıkçası. o yüzden espressodan aldığınız krema miktarı ile makinenin doğru basıncı verip vermediğini gözlemleyerek anlayabilirsiniz. Abone olmayı unutmayınız :)
Ben şuan bir kafede çalışıyorum ve flat white ile latte arasında hiçbir fark öğretilmedi. İkisini de aynı yapıyoruz sanki. Karton bardakta servis ediyoruz ve büyük flat white istediklerinde oranı doğru ayarlasak bu sefer neden bu içecek az diyecekler diye sütü dolduruypruz saçma sapan bir şey oluyor. İkisi arasında boy boy farkları öğretebilecek bir video yapabilir misiniz
Takipte kalınız, videosu yolda👋
Red eye, dead eye vs videoları gelir mii
tabii ki. takipte kalın ;)
Ristretto single shot mı oluyor yani 😢
Evet ama espressoya göre daha az su katılmış hali
"half shot" diyebiliriz aslında :) basınca daha az maruz kaldığı için espresso ve lungodan bir miktar daha farklı kahvedir hem içerik hem de lezzet olarak.
reis çekirdek fiyatlarınıza baktım biraz pahalı ama :////
"İYİ" ve "UCUZ" hiç bir zaman yan yana gelemez maalesef.
@@varonacoffee yoğun espresso için hangisini önerirsiniz deneyeceğim
Seattle kahvemiz çok tercih edilir ve beğenilir..