Увидел этот ролик месяцев восемь назад и решил по новой найти, чтобы написать отзыв. Рецепт реально хороший, автору спасибо и респект!!! Напиток очень понравился родным и близким. Одного знакомого пришлось успокаивать, он дальнобой и привёз лимончелло купленный в Италии, но увидев сделанный по этому рецепту, так сказать местный и попробовав его, впал в ступор. Он долго не хотел верить, что данный продукт самодельный, пока я ему не показал пятилитровую банку, почти полную. За идею с соком и пакетиками и для него отдельное спасибо!
Андрей, спасибо! Нормальный понятный ролик, вызывающий желание воспроизвести подобное. Так держать! На "имеющих своё мнение" особо внимание не обращай. Удачи и новых видео!!!
Лимончелло делаю на виноградном дистилляте ( чаче ), сахару беру 150гр. на 1 литр лимончелло, цедру тру на мелкой терке, под вакуумной крышкой продукт готовится быстрей. Андрей спасибо за ролик, за замороженный сок лимона, мы все учимся друг у друга. Всем успехов в Новом Году и крепкого здоровья!!!
Делаю практически также и каждый раз мучаюсь с утилизацией лимонов без цедры. А объёмы большие так как заказов много,. Теперь знаю что делать., только надо мешки такие приобрести)) Спасибо! +
А я сейчас попробовал самодельный абсент. Буквально 2 по 50. Скажу так - обрисовать свои ощущения не смогу) Прикольная вещь - усиливать дозой не буду. Оставлю на нг. надо сделать ещё. Правда я убитый - с трассы,проехал 900 км за 10 часов. На голодный желудок принял.
День добрый. Интересно сам пробовал профильтровать. ели да то что получилось?У винодела спрашевал ответа не получил видно большой секрет.Уменя как слеза не получается.
Перед тем, как варить сироп, я заливаю водой цедру, с которой слил спирт и даю постоять часок. В результате вода забирает с себя остатки вкуса и аромата с поверхности цедры, которую не отжать, ну и остатки алкоголя (это не критично, он скорее всего испарится при варке сиропа, но тем менее). И уже из этой воды варю сироп, не доводя его до кипения.
@@wiskariy либо (если хотим сохранить остатки алкоголя), варим сироп из обычной воды, охлаждаем его градусов до 60 и заливаем цедру уже сиропом и оставляем так на полчаса-час. Теплый сироп опять же вытянет на себя с поверхности цедры остатки эфирных масел (запах, цвет, вкус) и алкоголя (который уже не испарится при варке сиропа).
Отличный напиток вышел. Правда есть одно но, сколько дней после смешивания сиропа со спиртом напиток должен постоять. на второй день еще очень сладковатый получается ( при 1кг сахара), читал советуют еще что б месяцок постояло - а стоит ли?
Стоить заметить, что аутентично в Италии делали лимончеллу на виноградном спирту, который не пошел на граппу. Так что в мультефрукте возможно есть некий смысл=)
надо было на 1 литр спирта делать, чтоб дигустаторам проще цифрами с будуна работать)) после добавления сиропа, желательно настоять несколько дней, чтоб соке подышало
Здравствуйте. Сижу чищу лимоны. И чую где-то нестыковка. 1500 мл. спирта + 1кг сахара это ещё 650 мл. и + 3000 мл. воды. У меня получилось 5150 )) Перельется наверное ))
@@restiv9660 большое количество сахара как раз и маскирует любую резкость. Если крепко, добавь воды. 25% оптимально и очень питко. Я ещё и сок замороженный добавляю. Резкость ещё может белая подложка у цедры дать, если зацепил её при снятии.
Месяца три назад делал лимончелло! Как тут некоторые писали- не зашло! Жаль! Хотя жене очень понравилось!!! Всю на работу перетаскала! Они принаровились её минералкой разбавлять, говорит очень вкусно!!!
Коварный напиток всамделе)! Крепкий как я понял нет смысла делать, никому не заходит, а 28% да с минералочкой или соком, за уши не оттащишь. Главное, что бы яркий и ароматный был. Не надо экономить на лимонах.
@@wiskariy На лимонах не экономил вообще. Получился душистый, на запах шикарный. Что то не пошло. Кстати хочу попробовать сделать кремовый. У добровара видел.
Доброго времени суток ! Отличный рецепт,спасибо , буду повторять,но придется чуть иначе ! :) Поделитесь советом есть 3 л самогона,а какие пропорции сахара и воды требуются ?
Привет)! Чем больше опыта, тем вкуснее получается)! Уже даже не обязательно рецепты и технологию искать, зная базовые принципы)! А себя сдерживать надо), уж больно хобби заманчивое), тут без самодисциплины никак)!
@@wiskariy полностью согласен,но надо ограничение поставить на такие ролики,не возрастное,нет,а к примеру-просмотр строго в пятницу,больно уж смачно у тебя получается)))
Смотрю постоянно Ваши ролики все очень грамотно на мой взгляд у меня к Вам вопрос не по теме если можно а вопрос следующий как повесить гобелен который у Вас в качестве фона за ранее спассбо
@@wiskariy а я видел такой же гобилен подумал что у Вас такой же заказал себе а как его натянуть не пойму извеняюсь а лимончелло это вещь я делал первый раз месяц назад сделал 12 литров думал на новый год ниосталось ни капли 😎
@@wiskariy Нашел сегодня классический Итальянский рецепт (имеется ввиду количество ингридиентов), сделал в exel програмку, могу сбросить, может пригодится. А лимончелло уже поставил, спасибо за совет!
Wiskariy Burbonovich Предлагаю следующее видео сделать - о вкусном приготовлении валериановой настойки, для повседневного так скать употребления.... ))))))))))
на днях хочу попробовать изготовить, лимоны настоялись, 2 банки по 1,5 и 2 литра 95 градусной, в одну банку попала цедра азербайджанского лимона она оранжевая, они по штучно продаются и цвет жидкости стал не желтый а оранжевый, прикольно...но вопрос то в другом можно ли тут при расчетах пользоваться калькулятором самогонщика? так как при расчетах на нем что бы достигнуть 28 градусов продукта надо не 3 а 3700 воды добавить!! или сахар тоже как разбавитель идет.
Добрый. Подогнали спирт. Испортить продукт очень не хотелось бы. Прочитала все коменты тут - всё равно ответа не нашла, сморю кучу видосов на тему этого ликёра, принцип впринципе) поняла , но хотелось бы для начала сделать хотя бы литр напитка. Скажите сколько нужно спирта, лимонов, воды и сахара для получения Литра ликёра. Спасибо заранее.
Давайте ближе к двум литрам), так легче считать)! 0.5 спирт, цедра трёх лимонов, 300 гр. сахар, 1 литр воды. Употребляйте не раньше, чем через 10 дней после приготовления и не позже 90 дней)!
Спасибо за оперативность😉. Вобщем я замарочилась насчёт литра (даже сына школьника к подсчётам привлекла, так как сама в математике тупица🤣🤣🤣) . И вот что вышло (вдруг кому пригодится): 250 мл спирта 187 гр сахара 750 мл воды Вот с лимонами тока беда) , как думаете 5 или всё таки 3 оставить? Вы вроде говорили что если чуть больше лимонов всё равно не испортить)
@@vikiviki2749 у меня супруга не любит лимончелло как раз за излишнюю одеколонистость)! Я тоже лимонным соком и простым льдом развожу в большом бокале, хотя надо пить маленькими замороженными рюмками ледяной ликёр)! Сделайте пока классику, а потом определитесь)!
Здравствуйте. Делаю по Вашему рецепту и возник вопрос по пропорциям. Вы хотели получить 28% ликер. Взяли 90% спирт 3л. Воды и 1кг. В объёме это даст 4л. А при смешивании получится около 25%. При 28% нужно было сахара брать 400гр. Либо воды меньше. Правильно ли я понимаю что нужно учитывать объем вместе с сахаром? Можно даже отдельно сироп приготовить и взять тот объем при разбовлении которого выйдет запланированный градус.
Доброго времени суток! Рецепт дельный, работает как надо, лучше магазинного ликёра получается.. Но, вот блин, какая фигня - не люблю "лимончелло" , не заходят мне сладкие напитки, тут как в поговорке "..на вкус и цвет, все фломастеры разные.." )))) За видос как обычно лайк и хороших пожеланий!..
Добрый день, сделал лимончелло, спустя пару недель настоя (уже готового напитка) заметил что появилась какая-то взвесь напитке, появился осадок. С соком не смешивал, только цедра, без белой части, спирт 92% и сироп (сахар плюс вода). Вроде как осадку не из чего образовываться. Или это такой результат опалесценции? Подскажите, это допустимо или что-то пошло не так?
Это жирные эфиры. Может я не правильно называю, но это похоже на жир, так как постепенно осаждается на стенках посуды. Лимончелло постепенно будет светлеть, это неизбежно. Но вкус будет становиться интереснее.
@@wiskariy теоретически осадок со временем должен выпасть, делал в пропорции по Вашему ролику предыдущему, немного разбавил водой по просьбе девушек тк им показалось крепковато.
Получился, мутный после изготовления ( добавлял 100мл.) лимонного сока. Делал первый раз. Скажите мутносттполучилось из за этого? ( все остальное по рецепту было сделано. P.S. Жаль раньше не увидел ваш рецепт
Лимончелло должен быть молочно-мутным и яркожёлтым. Сок вот эту самую красоту яркожёлтую губит, а в дальнейшем ликёр начинает расслаиваться. Но ничего страшного, я тоже свой первый лимончелло делал с соком и на вкус было весьма приятно и скушался весь без остатка)))!
Здравствуйте можете подсказать сколько нужно лимонов как у вас и воды на 3 литра 70 градусного сэма. И сахара заодно... получить как советуете хочу не больше 28... лучше 26 наверное... просто понять не могу сколько градусов настой сожрет... или после настоя можно померить градус и дальше считать? Ну в любом случае сколько бы чего вы добавили... ? Спасибо
Привет! Ну смотри! 3500 мл вода, 600 мл прибавит 1 кг сахара, 500 мл сок от 10 лимонов, спирт 1500 мл 95% если свой. Итого по калькулятору примерно 24%, но сахар ещё сам по себе снижает немного плотность, вот как раз и получишь 23% плотность на выходе!
Посмотрел.Открыл холодильник,взял яблочный мацерат, настоянный на вишнёвых брусочках,и жахнул граммов 💯.Нельзя так вкусно рассказывать,тем более смотрю ночью.А завтра за руль, поэтому только 💯 грамм.:-)
@@user-bi1gv4hi7e начинай с простого. Пшеничная и ячменная крупа и кодзи-ангел с жёлтым лейблом. Можно сбраживать не распаривая и перегонять без пвк. Зерновой вкус будет потрясающий. Иди от простого к сложному постепенно!
@@amotanik Портвейн, 20% алкоголя, испанцы специально делали такую крепость, что бы можно было довести вино в бочках куда угодно и не бояться, что скиснет. У нас 28%! Можете даже бутылки не мыть)!
Домашний лимончелло ничем по вкусу не уступает магазинному, особенно если сделан на хорошем зерновом или фруктовом спирте. Здесь прямотоков, бочек и долгих лет выдержки нету, здесь всë намного проще. Тоже самое и с ликером Ночино! Стоит безумно дорого, а делается элементарно, но тут уже имеется год выдержки для преобразования йодистых соединений!
И ещё вопрос, в ролике ответа на него не нашёл, где нужно настаивать? В холодильнике или в Теплом тёмном месте. А может это вообще не играет большой роли?
Увидел этот ролик месяцев восемь назад и решил по новой найти, чтобы написать отзыв. Рецепт реально хороший, автору спасибо и респект!!! Напиток очень понравился родным и близким. Одного знакомого пришлось успокаивать, он дальнобой и привёз лимончелло купленный в Италии, но увидев сделанный по этому рецепту, так сказать местный и попробовав его, впал в ступор. Он долго не хотел верить, что данный продукт самодельный, пока я ему не показал пятилитровую банку, почти полную. За идею с соком и пакетиками и для него отдельное спасибо!
Спасибо брат)! С праздником)!
Привет Андрей! Спасибо за рецепт! Как раз в тему,я тоже лимончелку делаю друзьям на НГ! Быть добру Товарищ Майор!
Привет Виталий! Шикардос реально получился. Бери толстокожие лимоны и не экономь. Пропорции мои возьми, не пожалеешь!
@@wiskariy ок дружище! Буду мутить по твоему рецепту! На выходе какая крепость получается?
@@СамогонщикВитальсон ровно 28%, то что доктор прописал)!
@@wiskariy супер! То что нужно!
@@wiskariy приветствую вас, подскажите где хранить такую вкуснятину. 28°?
Я так понимаю в обычном шкавчике хранить нельзя?
Андрей, спасибо!
Нормальный понятный ролик, вызывающий желание воспроизвести подобное. Так держать!
На "имеющих своё мнение" особо внимание не обращай.
Удачи и новых видео!!!
Лимончелло делаю на виноградном дистилляте ( чаче ), сахару беру 150гр. на 1 литр лимончелло, цедру тру на мелкой терке, под вакуумной крышкой продукт готовится быстрей. Андрей спасибо за ролик, за замороженный сок лимона, мы все учимся друг у друга. Всем успехов в Новом Году и крепкого здоровья!!!
Виноградный дистиллят бомба под лимончелло. У меня виноград с яблоком и тоже отличный вкус получился. С наступающим, здоровья и всех благ!
У вас самый доступный ,простой и вкусный лимончело.лайк
Спасибо большое)!
Делаю практически также и каждый раз мучаюсь с утилизацией лимонов без цедры. А объёмы большие так как заказов много,. Теперь знаю что делать., только надо мешки такие приобрести)) Спасибо! +
Андрей, привет! Замороженный сок - решение проблемы расслоения. Лайк!). Большинство дам предпочитают этот ликер с соком лимона))
А я сейчас попробовал самодельный абсент. Буквально 2 по 50. Скажу так - обрисовать свои ощущения не смогу) Прикольная вещь - усиливать дозой не буду. Оставлю на нг. надо сделать ещё.
Правда я убитый - с трассы,проехал 900 км за 10 часов. На голодный желудок принял.
Шикардос.Обязательно повторю на днях.Спасибо за рецепт.
Идеальный рецепт! Очень понравилось. Тоже делал на своём, но сахарном, дважды перегнанном самогоне 90%. Большое Вам спасибо!!!
Как всегда все отлично ! Спасибо ! хороший ролик и хороший напиток !
Я тут провел эксперимент, взял и профильтровал круто... на вкус получилось Лимончелло... а на цвет как слеза! Интересный эффект получился ))) +1
Очень интересно! Надо попробовать с прошлогодней так сделать!
@@wiskariy итальянцы которые приезжали не поняли сначала... а потом офигели )))
Через что фильтровал,
День добрый. Интересно сам пробовал профильтровать. ели да то что получилось?У винодела спрашевал ответа не получил видно большой секрет.Уменя как слеза не получается.
Очень хорошо заходит для разбавления Швепс лимонный, получается бомба, да еще со льдом!
Спасибо за рецептуру приготовления ликёра!
Брависсимо)! Весьма вкусно рассказал и показал)!
На днях попробую. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!!!!
Классный рецепт! У меня аж слюньки потекли 🤤.
Я разбавляю швепсом,получается тоже вкусно.Хороший,сладкий ролик 👍🍋
Неплохо! Неплохо! ( Подкручивая ус))) Этот рецепт мы будем посмотреть.
Спасибо за ролик и рабочий рецепт.🤝
Перед тем, как варить сироп, я заливаю водой цедру, с которой слил спирт и даю постоять часок. В результате вода забирает с себя остатки вкуса и аромата с поверхности цедры, которую не отжать, ну и остатки алкоголя (это не критично, он скорее всего испарится при варке сиропа, но тем менее). И уже из этой воды варю сироп, не доводя его до кипения.
Очень грамотно! Возьму на заметку!
@@wiskariy либо (если хотим сохранить остатки алкоголя), варим сироп из обычной воды, охлаждаем его градусов до 60 и заливаем цедру уже сиропом и оставляем так на полчаса-час. Теплый сироп опять же вытянет на себя с поверхности цедры остатки эфирных масел (запах, цвет, вкус) и алкоголя (который уже не испарится при варке сиропа).
@@petermalahov1975 Согласен на 💯%. С клюквой очень хорошо такой же метод работает. Эфиров там нет, но ароматика вытягивается максимум.
@@wiskariy где проживаю, клюквы нет в помине, если не считать замороженную в супермаркете (какой там аромат?). Что, она пахнет чем-то?
Спасибо, отличный рецепт)👍
Спасибо Вам!!!
Канал очень смотрю. нравиться. Пожелания улучшить звук ;-)
Привет Андрей!Вкусный ролик,для праздничного стола самый то,но Лимончелло не мой напиток.Лайк.
Люблю лимончелло), но именно такой 28%
Толково 👍🏻🤝🔥
Смотрю постоянно ваши ролики, все супер. Единственное, на мой взгляд легкая растянутость))))
Да большая растянутость! Буду стремиться к минимализму!
Wiskariy Burbonovich так много болтаешь совсем плох в общении ты одинок?
@@elenausenko5534 че за чушь
@@wiskariy сколько цедру держали в спирту неделю？этого хватает？
@@user-xq2ul8ed2h неделя вполне достаточно, цедра становится как каменная и уже ничего в спирт не отдаёт.
Спасибооо Дорогой!! Я знаю волшебный Ликер!
Круто👍🤙
А если вместо сахара декстрозу использовать. Тоже кипятить нужно?
Отличный напиток вышел. Правда есть одно но, сколько дней после смешивания сиропа со спиртом напиток должен постоять. на второй день еще очень сладковатый получается ( при 1кг сахара), читал советуют еще что б месяцок постояло - а стоит ли?
Не больше 10-ти дней! Домашний лимончелло через месяц начнёт светлеть и будет уже не такой привлекательный внешне. Но вкус практически не изменится!
Всё доходчиво и понятно,один вопрос зачем 2 месяца ?настаивать в болоне?
Стоить заметить, что аутентично в Италии делали лимончеллу на виноградном спирту, который не пошел на граппу. Так что в мультефрукте возможно есть некий смысл=)
Там реально шикарный смысл! Очень понравилось!
Автору моя благодарность! Вопрос такой, сахар декстрозой (есть запас) могу заменить? И сколько её потребуется в этом рецепте?
Я думаю, что в два раза меньше, чем сахара!
Блин, прям мой рецепт. Выкладывал пару лет назад в вк
Как хранить и где 28 градусный напиток.. В комнатных условиях закиснуть может
Лайк запилил
надо было на 1 литр спирта делать, чтоб дигустаторам проще цифрами с будуна работать)) после добавления сиропа, желательно настоять несколько дней, чтоб соке подышало
Спасибо 👍👍👍😀😏😃
Здравствуйте. Подскажите если я возьму самогон гр 60 полтора литра. Сколько мне надо воды и сахара взять. Чтоб 30 гр получилось
Здравствуйте. Сижу чищу лимоны. И чую где-то нестыковка. 1500 мл. спирта + 1кг сахара это ещё 650 мл. и + 3000 мл. воды. У меня получилось 5150 )) Перельется наверное ))
Воды можно меньше, её потом никогда не поздно добавить.
@@wiskariy Приготовил ликер. Все по рецепту. Спирт 96.3 Получилось резко незнаю почему. По сахару вроде норм.
@@restiv9660 большое количество сахара как раз и маскирует любую резкость. Если крепко, добавь воды. 25% оптимально и очень питко. Я ещё и сок замороженный добавляю. Резкость ещё может белая подложка у цедры дать, если зацепил её при снятии.
Я тоже лайк поставил. ))
Месяца три назад делал лимончелло! Как тут некоторые писали- не зашло! Жаль! Хотя жене очень понравилось!!! Всю на работу перетаскала! Они принаровились её минералкой разбавлять, говорит очень вкусно!!!
Коварный напиток всамделе)! Крепкий как я понял нет смысла делать, никому не заходит, а 28% да с минералочкой или соком, за уши не оттащишь. Главное, что бы яркий и ароматный был. Не надо экономить на лимонах.
@@wiskariy На лимонах не экономил вообще. Получился душистый, на запах шикарный. Что то не пошло. Кстати хочу попробовать сделать кремовый. У добровара видел.
Утро доброе. Подскажите пожалуйста расчот для 45 градусов самогона. Что по сколько ложить? Спасибо.
3300 мл 45% самогона+1680 мл воды. Это на 5 литров. Но настаивать цедру не менее 10 дней при такой крепости самогона.
@@wiskariy спасибо
@@wiskariy а сахара сколько?
@@user-dw4ve7zo1b , а сахара столько же, без него ликёр не получится)! 1 кг.
Доброго времени суток ! Отличный рецепт,спасибо , буду повторять,но придется чуть иначе ! :) Поделитесь советом есть 3 л самогона,а какие пропорции сахара и воды требуются ?
Какой крепости самогон?
@@wiskariy 45
это опасно,когда оторваться невозможно)))можно передегустировать))
Привет)! Чем больше опыта, тем вкуснее получается)! Уже даже не обязательно рецепты и технологию искать, зная базовые принципы)! А себя сдерживать надо), уж больно хобби заманчивое), тут без самодисциплины никак)!
@@wiskariy полностью согласен,но надо ограничение поставить на такие ролики,не возрастное,нет,а к примеру-просмотр строго в пятницу,больно уж смачно у тебя получается)))
@@wiskariy чем больше опыта, тем меньше желания идти в магазин. И тем ответственнее друзья относятся к твоим советам!
Смотрю постоянно Ваши ролики все очень грамотно на мой взгляд у меня к Вам вопрос не по теме если можно а вопрос следующий как повесить гобелен который у Вас в качестве фона за ранее спассбо
Это 3д фотообои во всю стену.
@@wiskariy а я видел такой же гобилен подумал что у Вас такой же заказал себе а как его натянуть не пойму извеняюсь а лимончелло это вещь я делал первый раз месяц назад сделал 12 литров думал на новый год ниосталось ни капли 😎
👍 Пошёл на рынок за лимонами!
Толстокожие бери!
@@wiskariy Нашел сегодня классический Итальянский рецепт (имеется ввиду количество ингридиентов), сделал в exel програмку, могу сбросить, может пригодится. А лимончелло уже поставил, спасибо за совет!
@@user-xu2cg8wq6n привет! Конечно давай классику в массы! Документ, есть документ!
@@user-xu2cg8wq6n Здравствуйте. Сбросьте мне программку. xz_.08@bk.ru
Ролики интересные, но раздражает периодические звуки телефона (жужжание и бульканье). Нельзя ли на момент сьемки отключать эти звуки7
Да забываю блин постоянно)! Надо камеру покупать)!
Wiskariy Burbonovich
Предлагаю следующее видео сделать - о вкусном приготовлении валериановой настойки, для повседневного так скать употребления.... ))))))))))
@@user-ti4ud4kg8i мне боярышника хватает)! Нормализует давления и вкусный пипец)!
@@wiskariy Да эт не Вам, Юрию Павлову...
@@alex52ru22 правильное замечание, буду работать над собой)!
на днях хочу попробовать изготовить, лимоны настоялись, 2 банки по 1,5 и 2 литра 95 градусной, в одну банку попала цедра азербайджанского лимона она оранжевая, они по штучно продаются и цвет жидкости стал не желтый а оранжевый, прикольно...но вопрос то в другом можно ли тут при расчетах пользоваться калькулятором самогонщика? так как при расчетах на нем что бы достигнуть 28 градусов продукта надо не 3 а 3700 воды добавить!! или сахар тоже как разбавитель идет.
Один кг сахара, это 600 мл разбавителя!
@@wiskariy вот спасибо!! учту и на будущее буду знать!!
Можно ли сахар заменить глюкозой? Если да, то в каком соотношении?
Подскажите на 2 литра 90 градусного самогона сколько сахара нужно
Воды я так понял 4 литра
И сколько потом настаивать после смешивания.
Сахар 200 гр на один литр лимончелло. После смешания желательно недели две выдержать, потом повторно растрясти и по бутылкам.
@@_MaxFanatik_ это на литр раствора), скажем так!
Здравствуйте, а если тоже самое только на мандаринах ?
Лимончелло классика), мандарины импровизация)! Всё будет вкусно, если спирт правильный)! Делайте и не пожалеете)!
Спасибо, залил от 15 мандаринов цедру ,90% 1 литром.
Интересные рецепты.все супер. Но, ради бога, выключайте телефон во время съемок. Смотрю только второй ролик и постоянно шугаюсь вашего смартфона)))
Спасибо за ролик, скажите, а на водке можно это воспроизвести? Или обязательно нужен спирт?
На водке можно, только настаивать 2 недели надо.
Я тоже шкурки лимонные после настоя заливаю водкой. Лимонная водка получается.
Да, я тоже заливаю 40 ка градусной и после настоя она становится, мне кажется, покрепче. Видимо за счёт вытяжки спирта из шкурок.
@@user-ol4ux6tn1k , видимо, добирает остатки спирта из цедры.
Добрый. Подогнали спирт. Испортить продукт очень не хотелось бы. Прочитала все коменты тут - всё равно ответа не нашла, сморю кучу видосов на тему этого ликёра, принцип впринципе) поняла , но хотелось бы для начала сделать хотя бы литр напитка.
Скажите сколько нужно спирта, лимонов, воды и сахара для получения Литра ликёра. Спасибо заранее.
Давайте ближе к двум литрам), так легче считать)! 0.5 спирт, цедра трёх лимонов, 300 гр. сахар, 1 литр воды. Употребляйте не раньше, чем через 10 дней после приготовления и не позже 90 дней)!
Спасибо за оперативность😉.
Вобщем я замарочилась насчёт литра (даже сына школьника к подсчётам привлекла, так как сама в математике тупица🤣🤣🤣) . И вот что вышло (вдруг кому пригодится):
250 мл спирта
187 гр сахара
750 мл воды
Вот с лимонами тока беда) , как думаете 5 или всё таки 3 оставить? Вы вроде говорили что если чуть больше лимонов всё равно не испортить)
@@vikiviki2749 у меня супруга не любит лимончелло как раз за излишнюю одеколонистость)! Я тоже лимонным соком и простым льдом развожу в большом бокале, хотя надо пить маленькими замороженными рюмками ледяной ликёр)! Сделайте пока классику, а потом определитесь)!
Андрей приветствую Вас! Угостите лимончелой)))
У ты Юра), какую только не пробовал)! Даже крем)! К стати попробую сделать)!
Здравствуйте подскажите. Обязательно ли нужно кипятить воду для сиропа или можно нагреть до температуры чтобы растворить сахар?????
Да, можно только нагреть!
Лайк😉
Скажите пожалуйста. Возможно это сделать на сорока градусной жидкости???
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как и сколько по времени можно хранить без ущерба вкусу Лимончелло? Благодарю заранее)))
У меня чуть больше 3-х месяцев хранилось. Побледнело немного внешне, но вкус на много интереснее стал.
@@wiskariy Спасибо большое за ответ!
Спасибо. а что если добавить большее количество цедры лимонов на 1.5 л спирта и меньше воды, например 1/1? при этом уменьшив сахар, до 500 гр?
Цедры больше не желательно и так как у одеколона ароматика)! Очень мощная и послевкусие такое же!!
@@wiskariy спасибо за совет
Здравствуйте. Делаю по Вашему рецепту и возник вопрос по пропорциям. Вы хотели получить 28% ликер. Взяли 90% спирт 3л. Воды и 1кг. В объёме это даст 4л. А при смешивании получится около 25%. При 28% нужно было сахара брать 400гр. Либо воды меньше. Правильно ли я понимаю что нужно учитывать объем вместе с сахаром? Можно даже отдельно сироп приготовить и взять тот объем при разбовлении которого выйдет запланированный градус.
Ну в принципе да! В одном кг сахара, 600 мл. Я приблизительные пропорции даю. А каждый под свой вкус корректирует.
@@wiskariy Спасибо!
Тут же спирта я так понимаю, 1,5 литра? А не литр...
очень круто!!!!!!! как подготовить Фруктовый Дистилят????
Вот здесь смотри. На этом дистилляте и делал! ruclips.net/video/jsfAvWYBHCM/видео.html
Здравствуйте, круто а как обстоят дела с самогоном 40-50 градусов, пару слов бы об этом как рассчитывать: самогон время воду сахар и лимоны
А пройдитесь по комментариям, я там кому то уже делал такой расчёт!
А лимоны просто порезать на кубики, закинуть в банку и засыпать сахаром. С чаем будут выпиты, не пропадут витамины
Делал и так! Ни чуть не хуже)!
А мне чай с лимоном без цедры не нравится, "не то пальто", но это конечно моё мнение. Про заморозку сока недо думал, автору респект.
Подскажите а просто сахар с водой размешать можно? или обязательно кепитить?
Сироп обязательно должен быть, он тоже участвует в создании опалистенции.
Спасибо за рецепт. А на водке можно сделать? Если можно, то как?
На водке тоже получится, но дольше придётся цедру настаивать, как минимум 2 недели, воды 35-40% от объёма водки и сахара грамм 150-200
Доброго времени суток! Рецепт дельный, работает как надо, лучше магазинного ликёра получается.. Но, вот блин, какая фигня - не люблю "лимончелло" , не заходят мне сладкие напитки, тут как в поговорке "..на вкус и цвет, все фломастеры разные.." ))))
За видос как обычно лайк и хороших пожеланий!..
С лимоном и соком шикарно заходит, но напиток праздничный однозначно!
К лимонной цедре добавлял цедру и сок лайма. Друзья оченно оценили!
Это было год назад. Только тогда рекомендовали спиртуозность 35%, я сделал мне не понравилось,. Разбавил до 30% в самый раз
Кто нибудь пробовал вместо сахара жекстрозу добавлять? есть разница? дает улучшение вкуса замена на декстрозу?
👍🏻
Спасибо Рустам)!
Добрый день, сделал лимончелло, спустя пару недель настоя (уже готового напитка) заметил что появилась какая-то взвесь напитке, появился осадок. С соком не смешивал, только цедра, без белой части, спирт 92% и сироп (сахар плюс вода). Вроде как осадку не из чего образовываться. Или это такой результат опалесценции? Подскажите, это допустимо или что-то пошло не так?
Это жирные эфиры. Может я не правильно называю, но это похоже на жир, так как постепенно осаждается на стенках посуды. Лимончелло постепенно будет светлеть, это неизбежно. Но вкус будет становиться интереснее.
У меня в холодильнике постояло недели три и осветлилось, полисценсия ушла, вкус остался прежним.
Лимончелло не должен осветляться на холоде, если всё правильно сделано. Его и пьют почти замороженным и он не теряет цвета.
@@wiskariy теоретически осадок со временем должен выпасть, делал в пропорции по Вашему ролику предыдущему, немного разбавил водой по просьбе девушек тк им показалось крепковато.
Получился, мутный после изготовления ( добавлял 100мл.) лимонного сока. Делал первый раз. Скажите мутносттполучилось из за этого? ( все остальное по рецепту было сделано.
P.S. Жаль раньше не увидел ваш рецепт
Лимончелло должен быть молочно-мутным и яркожёлтым. Сок вот эту самую красоту яркожёлтую губит, а в дальнейшем ликёр начинает расслаиваться. Но ничего страшного, я тоже свой первый лимончелло делал с соком и на вкус было весьма приятно и скушался весь без остатка)))!
@@wiskariy ну вот у меня получился мутно жёлтый. Понял след раз сделаю без сока) большое спасибо
@@user-sb7uh2dn3s сок добавляю НЕПОСРЕДСТВЕННО перед употреблением!!!
Здравствуйте можете подсказать сколько нужно лимонов как у вас и воды на 3 литра 70 градусного сэма. И сахара заодно... получить как советуете хочу не больше 28... лучше 26 наверное... просто понять не могу сколько градусов настой сожрет... или после настоя можно померить градус и дальше считать? Ну в любом случае сколько бы чего вы добавили... ? Спасибо
Спирт 70%-3000мл, вода-4580мл, сахар 1.5 кг. но можно меньше, сами решайте. Выход 8000 литров, с учётом объёма сахара. Спиртуозноть 26%
@@wiskariy огромное спасибо!
Здравствуйте, можно ли в место сахара мёд?
Мёд можно добавить немного если есть желание, столовую ложку, но не более!
Здравствуйте, сколько воды надо добавить чтобы получить 23 градуса?
Привет! Ну смотри! 3500 мл вода, 600 мл прибавит 1 кг сахара, 500 мл сок от 10 лимонов, спирт 1500 мл 95% если свой. Итого по калькулятору примерно 24%, но сахар ещё сам по себе снижает немного плотность, вот как раз и получишь 23% плотность на выходе!
Спасибо большое,слишком крепкое чтоб не получилось охото.
@@user-kk2fs2ki7p самое норм будет), я сам крепко не люблю!
Вы же говорили в ролике не лить туда сок от лимонов
@@user-kk2fs2ki7p тогда пол литра воды ещё добавь вместо сока, просто очень многие любят с соком делать.
Подскажите пожалуйста,вот у меня есть дисцилят 60 градусный я могу на нем настаивать или нет ?
Если и можно , то какую рецептуру расчитать
@@_aleks_163 2250 мл 60% спирт, 2230 мл вода, 1 кг сахара - получите 5000 мл лимончелло 28%
@@wiskariy всё понял. Спасибо огромное
@@_aleks_163 можете меньше положить! Это ликёрная сладость, меньше это уже как для настойки.
Посмотрел.Открыл холодильник,взял яблочный мацерат, настоянный на вишнёвых брусочках,и жахнул граммов 💯.Нельзя так вкусно рассказывать,тем более смотрю ночью.А завтра за руль, поэтому только 💯 грамм.:-)
Яблочный мацерат вкуснее яблочной чачи однозначно)! Правильно сделанный лимончелло тоже бомба)! Попробуй сделать!
@@wiskariy обязательно попробую.Пока всё делаю на сахаре,думаю переходить на зерно.
@@user-bi1gv4hi7e начинай с простого. Пшеничная и ячменная крупа и кодзи-ангел с жёлтым лейблом. Можно сбраживать не распаривая и перегонять без пвк. Зерновой вкус будет потрясающий. Иди от простого к сложному постепенно!
@@user-bi1gv4hi7e Золотые слова
@@wiskariy А где их взять с жёлтым лейблом у нас в магазинах чёт не видал.И чем они отличаются от кодзи без лейбла жёлтого?
Никогда не любил лимончелло, привозили из Италии, не зашло. А недавно сделал сам и получилось неплохо, а дамам вообще очень понравилось
в Италии, как правило, продают подкрашенный спирт с ароматизатором.
Дочь тоже привозила - спиртяга голимый...
Здравствуйте, сильно сладко получается?
Жене сладко, мне не очень)! Норм короче)!
На водке прокатит такое замутить ?
На водке к сожалению не прокатит. Но можно сделать висельник. Налейте пол банки водки, а сверху подвесьте 🍋. Через неделю будет ароматнейшая водочка!
Приветствую, а не шибко по сахару сладкий выйдет, это 100гр на литр, хотя по фэн шую вроде как и 400 идёт
Можно и меньше положить, ничего страшного. Это кому как нравится в принципе, надо напитки под себя настраивать)!
Не 100, а 200 г сахара на 1 л. Тоже считаю, что очень много
что то цвет даже близко такой не получился)))но вкусно
Уважаемый подскажите где можно такие пакетики приобрести для замораживания?)
Я в пятёрочке покупал в отделе с мелочёвкой.
@@wiskariy благодарю за ответ
Ещё не смотрел, НО! Лимончело полагаю будет Прекрасный!!! Андрей ерунды не посоветует...
Согласен.
Не подскажете, почему при смешивании настоя и спирта жидкоть помутнела, как будто молока добавили с лихвой.☹😡
У меня так получилось
Так и должно быть. Это эфирные масла создают такую опалистенцию. В этом вся прелесть лимончелло.
Скажите, а вы бутылки стерилизуете?
Только под вино и пиво!
@@wiskariy , для лимончело значит не нужно. А то некоторые рекомендуют, прямо настаивают.
@@amotanik Портвейн, 20% алкоголя, испанцы специально делали такую крепость, что бы можно было довести вино в бочках куда угодно и не бояться, что скиснет. У нас 28%! Можете даже бутылки не мыть)!
Какого фига он в магазине стоит столько если там только спирт лимоны и сахар?
Домашний лимончелло ничем по вкусу не уступает магазинному, особенно если сделан на хорошем зерновом или фруктовом спирте. Здесь прямотоков, бочек и долгих лет выдержки нету, здесь всë намного проще. Тоже самое и с ликером Ночино! Стоит безумно дорого, а делается элементарно, но тут уже имеется год выдержки для преобразования йодистых соединений!
Голова не будет болеть от такого количества сахара?
У итальянцев спроси)! Ликёр не бывает не сладким. Скорее поджелудочной не комфортно будет, но это если литр выпить)!
А фруктоза не лучше🤔
@@aleks180475 фруктоза лучше, но дороже!
@@wiskariy, но её и меньше нужно, так как она в разы слаще сахара😉
@@aleks180475 людям трудно рассчитывать, да и не каждый купит. А так да, в два раза примерно меньше её надо.
подскажите, а водкой можно залить? и какая пропорция, если да
Водкой можно, воды меньше в два раза и настаивать не меньше недели.
т.е. на 5 литров готового продукта 3л водки и 1,5 воды, правильно понимаю?
@@user-sm9qq3dn7w так точно! Я не делал из водки, но точно знаю, что получится!
Сколько по времени можно его хранить
У меня за год немного желтизна ушла, но стал ещё вкуснее)! Я думаю пару лет ему ничего не будет!
@@wiskariy спасибо.значит можно делать с запасом👍
и.всё.таки.заиграл!..)))
А лимончело 2020 будет?))
Я думаю уже нет)! Будет Ночино 2020, как раз созреет в июне)!
И ещё вопрос, в ролике ответа на него не нашёл, где нужно настаивать? В холодильнике или в Теплом тёмном месте. А может это вообще не играет большой роли?
В любом случае в тёмном месте при комнатной температуре, но и тёплая не помешает градусов до 40°.
@@wiskariy спасибо большое.
швепс добавить во время употребления
👍👍👍👍👍
Сколько на литр спирта надо сахара
500-700 гр, но всё равно будет сладко. Это ликёр. Но если будете сок лимона добавлять в уже готовый напиток, то будет очень интересно)!
У вас цвет насыщенный.яркий. Но почему то я видел и по прозрачнее, не мутный. Почему так бывает?
Всё зависит от самих лимонов и содержания эфирных масел в шкурке. Толстокожие лимоны дают более яркий и стойкий цвет.
@@wiskariy Спасибо.