Zwischen Schnitzel und Pasta | Die Nordreportage | NDR
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- Опубликовано: 4 авг 2024
- Zwei Gastronomen auf Usedom - statt Konkurrenz herrscht seit 18 Jahren Freundschaft zwischen ihnen. Auch in der Corona-Krise halten sich Alex und Claudio gegenseitig bei Laune.
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Claudio, toller Typ, wirkt zufrieden und ausgeglichen, sympathisch und sehr entspannt für einen Koch 😅👍🏼
Der Alex kann nur Sprüche klopfen und durch die Gegendlaufen, ein Macker vom feinsten. Der andere ist genauso gestresst und unter Spannung aber der arbeitet ja dabei auch.
Ja mit ein bisschen Menschenverstand erkennt man das sehr schnell. Ganz unangenehmer Zeitgenosse. Sein ganzes Konzept ist super schlecht, er hat scheinbar kein vernünftiges Verständnis für gute Gastronomie. Ärgert sich, wenn er gegen Kinder verliert weil das sein riesen Ego nicht verkraftet. Allein die Tatsache, dass er lange Platzhirsch ist und der mangelnden Konkurrenz, ermöglicht es, dass sich sowas so lange halten kann. Typischer Gastronom, der nichts mit dem Geschäft zu tun haben will (was bei seiner Ahnunglosigkeit wahrscheinlich auch besser is) und sich nur gerne sehen lässt und es sich mit den Gästen gut gehen lässt. Der Claudio tut mir leid, da er wohl damals gezwungen war mit ihm am Strand zusammen zu arbeiten, da er sonst keine Stätte gehabt hätte, um Essen anbieten zu können.
Ich finde eine mega entspannte Dokumentation und der Claudio ist für mich der perfekte Gastronom sehr ausgeglichen und kompetent Weltklasse der Mann
NDR Reportagen sind echt die Besten - das ist immer wieder ein Kurzurlaub im Norden für mich und man ist hautnah mit dabei. Vielen Dank und macht weiter so!!!
Vielen lieben Dank für das Lob! 😊 Das freut uns sehr.
Ich liebe eure Dokus, NDR! Solche wie diese hier am meisten! Weiter so
Vielen Dank für dein Lob! : )
Doppel Lob!
Der Sprecher ist das beste an der Doku
Ich finde der Sprecher ist richtig gut, da habt Ihr einen guten an der Hand!
Er macht das super, gibt es bald wieder eine Doku über die Gutshäuser?
Wir schreiben aus NZ und lieben solche Sendungen, es ist Schön was man alles auf RUclips sehen kann, danke an die Organisation.
Alex und Claudio sind beides coole Typen .... Hoffe das läuft so weiter in Heringsdorf.
So eine beruhigende Stimme, da hört man gerne die Reportage 🎉, vielen lieben Dank dafür 🍀
Danke für das Lob, Simone! 💙
Geil, Hochzeit in ner Holzhütte mit den Asis vom Strand feiern..für 100€/Person. Ein Traum :D
130€
@@socketcms das Buffet war ja auch reichlich 😂😂😂😂
Manche Menschen haben einfach keinen Stil
@@thomasa863 Ist ja schon gut Schwätzer...
Danke, wieder eine 1a-Reportage. Aber......... das es nicht einreißt, dass die Intro-Musik fehlt!
Tolle Doku ! Das Thema Essen und die, die es zubereiten, ist immer höchst spannend. In jeder Form. Und diese Gegenüberstellung von zwei verschiedenen Konzepten finde ich sehr gelungen 😌 😍
Vielen Dank, das freut uns sehr! : )
Claudio ist mega symphatisch, was man von Alex nicht sagen kann...
Alex ist halt der Charmeur und Claudio das Arbeitstier. Sympathisch finde ich beide.
@@angelikahacksterzinger3160 den Satz kann man so lassen glaube ich
Total Klasse Doku ,eben Typisch NDR !!!! Warum sind diese Dokus immer nur so kurz ?
💗liche Doku 👍👍👍
Toll! Danke.
Köööstlich sehen die Nudeln aus hammer!!!
22:40 „Alexander kocht vor Wut...“ mein Humor :D
Ich grüße auch die Paten Gerlinde und Helmut.
ich grüße rainer und ramoner
Ich grüße Lothar und Ingrid
Auch von mir auf diesem Wege dann noch beste Grüße an Rainer, Ramona, Lothar und Ingrid.
Olga und Dieter -auch an euch viele Grüße
Schnitzel und Pasta - Arsch auf Eimer 🤣 einfach nur herrlich und super herzlich 🤩🤩
Nette Strandbar, leider krieg ich immer n Hals wenn ich Fischbrötchen im Industriebrötchen sehe... das muss von einem Bäcker aus der Nähe sein ... !
Es gibt noch ca. 1000 Bäcker in Deutschland, die wirklich ohne fertige Backmischungen backen. Auch du selbst wirs seit 20 Jahren kein richtiges Brötchen mehr gegessen haben.
Der Beste Imbiss und Essen für die "normalen Leute" und Arbeiter zur Mittagszeit gibts am Bahnhof in Heringsdorf :)
Gruß
Kolja
Authentisch,Herzblut,Lecker!
Claudio ist authentisch und sehr sympathisch. Kann man von Alex eher nicht behaupten. Ich hab nicht das Gefühl, dass er sich überarbeitet
Dafür sorgen, dass 9 Leute und deren Familien ein Einkommen haben ist für dich keine Arbeit?
Also Claudio nehme ich ja ab, dass sein Job wirklich hart ist, aber Alex...Naja
🤣🤣🤣👍👍👍
Was soll den diese unnötige unterstellung??!! Pfuiii schämen sollst du dich.
Du würdest selber bestimmt zusammenbrechen wenn du wie Alex 16 Stunden am Tag arbeiten müsstest.
@@turkatillatimurturanselcuk6090 wer hat dich denn gefragt?
Herrlich erfrischend, die Beiden!😂
Delicious looking foods. Oh man! 😋
Tolle Doku, lecker Essen!! :-)
🤗
Claudio erweckt mir den Eindruck das er wirklich hart arbeitet und was auf dem Kasten hat.
Dieser Alexander dagegen halte ich für einen Blender er lässt gerne arbeiten. Kann natürlich auch täuchen .
Es täuscht, wenn er nicht da wäre, dann würde alles schief gehen Steel preacher oder glaubst du, weil er gut aussieht???? Keiner hat sich selbst gemacht, sei nicht traurig, du hast nicht die Schönheit gepachtet.
@Carolus keine Angst so Eitel und Oberflächlich bin ich nicht.
Man sollte nicht von sich auf andere schließen.....😉
@@charlsthegreat ooohh aua 😮😯 das muss wehgetan haben.
@@charlsthegreat was bist du denn für eine Kreatur?
Richtig Hinterfozig die Gastronomen, dass habe ich anders lebt - Vor der Kamera Hui danach wieder Pfui 👎🏼👎🏼👎🏼
Das ist alles nur auf nett gespielt für die Kamera
Bei dem Wetter ist Usedom ja richtig südländisch.
@@abcdefghijklmnop6971 🤣👌
Wow so günstige Preise ! Das würde in München mindestens das doppelte kosten!
Die Sendung ist 3 Jahre alt. Ich glaube die Preise sehen jetzt auch anders aus.
Claudio Ehrenmann!
Da ist der Herzinfarkt vorprogrammiert.
Das sind die, die den Hals nicht voll genug bekommen vom Geld. 😅😅😅😅
Daniel Peter ?
@@leifh.7139 Ja
@@danielpeter6540 wie meinen sie das mit dem Geld?????
klemmi Insel Usedom Gastro, er meint , daß die Wirte zu gierig sind.
Feines Essen mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln ist NIEMALS dekadent!
Claudio ist schon vorgemerkt, und nächsten Sommer komm ich mal vorbei... selbstgemachte Nudeln mit frischen Pfifferlingen... mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😋✌️😎
qualitativ hochwertige Autos natürlich auch nicht! Genauso wie qualitativ hochwertige Uhren! Oder qualitativ hochwertiges Koks!
Denken Sie dran, mindestens 1 Woche vorher zu reservieren es empfiehlt sich! Mfg
@@little_klemmi, danke für den Tipp!
Waren heut erst dort auf empfehlung von seiner frau auf diese doku kann diese küche wärmsten empfehlen und der service super!!!
Die Küche ist sehr gut die Weinpreise absolut überzogen , für einen normalen Grauburgunder das Glas 9 € ist der Hammer und die Chefin ist mehr als reserviert und kühl . Claudio ist sehr nett 👍
Dachte Claudio wäre Andrew Zimmern ganz kurz hahaha
Ab 25:48 - Ist die Gute da etwa in der Sonne eingepennt? :D
wenn man seit 15 Jahren einen Imbiss hat, sollte man zur Prozessoptimierung Drücker für die Soßen haben, verstehe nicht warum er da mit den Supermarktflaschen hantiert. Und die Pommes zuerst rausgeben, die werden am schnellsten kalt
Also Alex Strandbar ist etwas weiter entfernt und nicht nur ein paar Meter vom Steakhouse entfernt.
Schnitzel und Pasta sind vielleicht zwei Unikate die perfekt harmonieren. Den beiden noch viele gemeinsame und glückliche Jahre😉
Niemals würde ich an so einem überfüllten Ort meinen Urlaub verbringen. Fürchterlich!
Ein Backfisch ohne Zwiebel
Oder gar heiraten 😉
Ich verbringe jedes Jahr dort meinen Urlaub und auch dieses Jahr war es super , schön wenn Sie nicht kommen , bleibt mehr Platz für mich 😂
Super Koch der Claudio.👍❤ Aber bei Min. 15:54 ist mir aufgefallen das li. Da Handtuch beim Flambieren, relativ nah an der Pfanne hängt . Das könnte auch mal schief gehen
Backfisch ohne Zwiebel ?
Wo bleibt das Intro? Finde dort die Musik legendär
Intros nerven, das darf ruhig sofort losgehen.
Richtig! Das Intro hat mich immer in die richtige Laune gebracht
Das darf im Moment aufgrund der Corona-Pandemie nicht gespielt werden.
@@Pianosphere
Dankeschön das wusste ich nicht
@@jdmkeks Sorry, war nur ein Scherz :D Aber gerne ;) !
™ Ich wünsche allen Beste Genesung sowie freundliche & loyale Arbeitgeber und sehr gute Bezahlungen, pünktlich und natürlich Zufriedenheit selbst bei der Arbeit. Gastronomie ist ein toller Job. Wer vieles kann, ist gut aufgehoben ««
Würden Sie nichts dabei verdienen bei 9.50euro am Strand würden Sie es wohl kaum am Sonntag machen.
Schöne Doku! Ich bin froh, dass ich selbst gut kochen kann (vor 40 Jahren angefangen im Hauswirtschaftunterricht). Mein Mann kocht auch gerne und gut. Wenn wir essen gehen denken wir oft:"Oh Mann, das hätten wir besser hinbekommen."
Egal - manchmal müssen wir uns einfach eine Auszeit gönnen, und dann nehmen wir es nicht so krumm.
Ist mittlerweile das zweite Sylt. Mir ist es da zu teuer, wir fahren immer nach Swinemünde rüber...
IT-Manager wegen der Kasse. Ich sehe darin eher einen Anwender.
😂 der Kuss so süss ob das die Frauen wissen😂
Fischbrötchen 3 Euro? .. Heute Wunschvorstellung :-(
2:52 Das Schicksal jeden deutschen Mannes :D
Der Titel😂😂🙈
Alexander ist seit 23 Jahren Gastronom, weiß aber nicht, wie eine Tischdecke richtig gelegt wird. Hm.
Muß er das wissen, dafür hat man sein Personal ( Ehefrau oder Tochter ) Als Gastronom ist man nicht Mädchen für alles.
@@charlsthegreat Ist schon gut.. Musst nicht bei jeden 2ten Kommentar gekränkt sein und kommentieren.
Das waren noch Preise damals :,(
Kevin ist echt süß. 😚🥰
Danke :D
@@little_klemmi Ach bist du das? :D 😲🫢☺️
@@lacrimula jup
@@little_klemmiNoch Single? 🤣😅
@@lacrimula wer bist du überhaupt, wenn ich fragen darf ?
Lieber NDR, könnt ihr bitte 1080p uploaden?
Wir arbeiten dran! Eine Umstellung auf eine höhere Qualität betrifft immer das gesamte Video-Material, was wir für das Internet produzieren. Dafür müssen die Prozesse umgestellt werden. Deswegen dauert das etwas länger, als man von Außen vermutet.
@@NDRDoku Wenn das so lange dauert, wie gerade beschrieben, dann bitte direkt auf 4k umstellen. Denn 1080p ist ja schon (will jetzt nicht Lügen) rund 10 Jahre her, wo es auf den Markt kam. Dann lieber gleich auf den aktuell neusten Stand wechseln. Viel Erfolg!
@@NDRDoku Ich plädiere für 4k60p, es ist schliesslich 2020 und nicht 2010 und wir tragen das alle mit. Inhaltlich sehr gut, technisch verbesserbar.
@@NDRDoku Könntet ihr genauer beschreiben, was daran länger dauert?
ach man sieht doch alles gut genug. chill.
Wer sich mit Lebensmitteln auskennt würde auf Usedom nirgendwo Essen gehen.Das sage ich als Einheimischer.
Ich wurde hie schon zu oft bitter enttäuscht. Preis / Leistung geht garnicht ☹️Viele Einheimische gehen dann lieber auf die polnische Seite essen .Gute Qualität zum guten Preis und nettes Personal.
Auf Fischland Darss Zingst ähnlich…
8:05 deine Macke nennt man Qualität ;)
17:53 ich zähle draußen schon mehr als 6 Tische 😃😃
Dumm? Das sind genau 6 Tische
Wir haben drin 6 Tische, draußen haben wir 4 bis 5 zusätzliche.
@@cookiefly6241 Tja wer ist nun der dumme? hahaha :D
Also erhöhter Salzgehalt= Chlor
Also der Alex ist echt ziemlich unangenehm
Der Renner kostet jetzt aber eher 5,- bzw. 3,50 €...danke
Wenn der lokale Italiener deutscher ist, als man selbst xD
Er ist halb Italiener. Nur zu Info aber gut....
LG AUS BASEL SWIITZERLANND EHR GUETE DOKU
Die Köche in dieser Doku 😂 vielleicht mal weniger schwätzen wie hart der Job ist, den Finger ziehen und angasen.
Wenn man keine Ahnung sollten Sie mal ins Restaurant für eine Woche kommen und Claudios Job machen. Dieses Pensum schafft niemand...
@@little_klemmi so ist die Sichtweise meistens wenn man von sich auf andere schließt
Ja damit kennen sie sich ja aus, keine Ahnung haben aber so ein sinnloses.. ignorantes Kommentar von sich geben
@@little_klemmi Möchten Sie wirklich vorfahren? Ich denke Sie haben bereits genug Bildungsdefizite offenbart.
Sone gibt es nicht inder dt.Sprache
sorry aber kein Schnitzel gesehen ??????????????
was für ein unsympathischer gastronom dieser alexander.
Eigentlich nicht, der war nur absolut gestresst
Wer so schreibt, kann nur Neidisch sein, er ist ein Gut aussehender Mann und arbeitet für sein Geld, was kann da unsympathisch sein????
Carolus dachte schon, ich wäre der einzige, der in Süß findet
Carolus Schon der zweite Kommentar von Carolus, in dem er/sie/es sagt, dass Leute den Alexander unsympathisch finden weil er gut aussehe. Was ist denn los bei dir?
@@charlsthegreat das eine schliesst doch das andere nicht aus, er ist eben ein gutaussehender Gestresster oder ein gestresster Gutaussehender 😁😁
Komische Typen...
Inwiefern?
Komischer Typ - komischer Kommentar!
5:58 Greta:"HOW DARE YOU!?"
Die Mitarbeiter müssen weiter arbeiten, während der Chef und die Chefin essen? Ach wie schön....
alex benimmt sich wirklich wie die axt im wald, ich finde das wirklich unsympathisch und egoistisch. ich werde meine hochzeit woanders feiern.
er kann nicht mal richtig hobeln.
Warum küssen die sich? Grüße aus dem Homeoffice.
😂😂😂🤙🏾
Beste Freunde
Bromance
Das Traurige is das es sich in dem Gewerbe nur für den Betreiber lohnt und unwichtige kleinen Helfer kaum ihr Leben bezahhlen können😜
Die Gastronomen hier nur am Klagen! Hat sie ja niemand gezwungen.
Geil, wie der Alex den Claudio verarscht! Sehr amüsant!!
Kommen unsympathisch rüber die beiden!
Wieso unsympathisch?
Mich würde ja interessieren. was Alex so im Monat verdient, als GF. Ich schätze mal, dass es mehr als 10.000 sind, bei 400 Gästen pro Tag. Wenn er also einen MA mehr einstellen würde, der den Ausfall bei Krankheit oder Urlaub kompnesieren würde, dann hätte er "nur" noch 7.000 pro Monat, dafür müssten nicht seine anderen MA 6Tage die Woche bei Mindestlohn oder ein bißchen drüber arbeitenm, damit das Unternehmen weiter besteht. Finde das ganz schön heuchlerich, das von seinen MA zu fordern ohne selbst auf sein dickes Geld verzichten zu wollen, weil man ja so ein "kleines" Unternehmen ist
Greg Luca Er arbeitet mit seiner Frau in dem Betrieb. Bleiben also von den 7000€ noch 3500€ pro Person. Beide arbeiten ca. 15 Std. am Tag und 6 Tage die Woche dort. Das ist dann ein Stundenlohn von unter 9€. Also weniger als Mindestlohn. Bei schlechtem Wetter und außerhalb der Saison, verdienen die beiden natürlich noch weniger. Die Gehälter der Angestellten, die Pacht, Versicherungsprämien usw. müssen natürlich weiterhin bezahlt werden. Und das Finanzielle Risiko tragen die beiden ganz alleine, wehrend sich die Angestellten einfach einen neuen (schlecht bezahlten?) Job suchen können.
@@Marceljung294 Ich verstehe zwar den Impuls auf so eine substanzlose und völlig aus der Luft gegriffene Kapitalistenkritik zu reagieren, aber Deine "Rechnung" macht es jetzt auch nicht unbedingt besser ;)
@@liquidswoop Ich verstehe Kommentare wie deinen einfach nicht. Was soll mir/uns das jetzt sagen? Schreibe doch jedenfalls warum mein Kommentar (der übrigens, und für dich wahrscheinlich überraschenderweise, gar nicht an dich gerichtet ist, und somit keine Bewertung von dir gebraucht hätte.) etwas nicht besser macht.
Andrew Zimmer und Anthony Bourdain sind sie nicht... aber etwas ähnliches...
Anthony Bourdain ist nicht zu ersetzen
9 Angestellte für 200 Gäste, was is denn das für ein Witz. Andere schaffen das mit 4 Leuten.
Das Personal ist weniger gestresst, freundlicher und der Krankenstand minimiert sich.
Beide Gastronomen sind total unsympathisch. Dass dieser Claudio nicht versteht, warum es in der Gastronomie zu Personalmangel kommt ist bezeichnend. Dass er es auf "mangelnde Wertschätzung" schiebt, zeugt von mangelnder Selbstreflektion.
Lieber Claudio,
ich hoffe, es geht dir gut und dein Restaurant läuft weiterhin erfolgreich. Zunächst einmal möchte ich dir ein großes Lob aussprechen für deine Hingabe und deinen Einsatz, indem du alles selbst in deinem Restaurant machst. Es ist wirklich bemerkenswert, wie sehr du dich für dein Geschäft engagierst.
Allerdings ist mir aufgefallen, dass du in deiner Küche viele Aluminiumschaalen und Plastikschüsseln verwendest. Leider ist der Mikro-Abrieb von beiden Materialien für den menschlichen Körper schädlich, da sie in die Speisen gelangen und vom Körper nicht abgebaut werden können. Als verantwortungsbewusster Restaurantbesitzer ist es wichtig, das Wohlergehen deiner Gäste stets im Auge zu behalten.
Daher möchte ich dir empfehlen, auf alternative Materialien wie Edelstahl oder Glasgefäße umzusteigen. Diese sind nicht nur besser für die Gesundheit deiner Kunden, sondern auch umweltfreundlicher und langlebiger. Deine Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen, wenn du solche Details beachtest und damit zeigst, dass dir ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Vielleicht magst du diese Anregung in Betracht ziehen und in deinem Restaurant umsetzen. Dein Engagement und deine Liebe zum Detail werden sicherlich dazu beitragen, dass dein Restaurant weiterhin erfolgreich ist und deine Kunden zufrieden sind.
Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg und hoffe, bald wieder bei dir speisen zu dürfen.
Fabiana Bohne
:D :D :D
omg
Maske auf Maske ab 😂
Gott sei dank vorbei 😂
ähm das ist doch keine küche lol nicht mal Herd
sehr gute Doku und sehr sympatisch Menschen
Aber keine Masken beim Grillen, bedienen etc? Sorry no go
Draußen besteht keine Maskenpflicht.
Für dich gibts Folienkartoffeln ;)
@@virtualnico Hahahahah
ausgerechnet Sonntags geschlossen...🙈 und der Alexander...na jaa
Man muss auch mal frei haben
d
Ich sehe mehr Männer mit Brüsten als Frauen
Nudeln machen ist doch nicht aufwendig😂wir haben im Betrieb ne kleine Maschine da haust du n Kilo Pastamehl, 3 Eier und 180ml Wasser rein und die spuckt dir ohne zu Zicken Nudeln im Sekundentakt raus
Ist mir neu das in pastateig Wasser kommt, aber gut. Sekundentakt hat mir gefallen, machen sie mal die Menge die benötigt wir jeden Tag. Und mal schauen ob das immer noch so schnell geht ^^
In der Küche, am Grill, in der Strandhütte..kein Mitarbeiter trägt eine Maske. Das ist schon ohne Corona ekelhaft.
@@gomois besser hätte ich es nicht sagen können
@@gomois 🤣 Manche haben halt viel Fantasie 😂
Ihr lebt ja alles sowas von realitätsfern. In jedem Restaurant wo ihr euer Essen bestellt wird das nicht mit Handschuhen angefasst und selbst wenn es auf dem Boden fällt kommt es wieder auf dem Teller. Auch in Corona Zeiten glaubt ihr doch wohl nicht selber dass irgendwer bei über 30° in der Küche einen Mundschutz trägt. Das ist eine Küche und kein OP Saal also bitte 🤦🏻♂️
@@TheJoschi2000 ähm, mich brauchst du nicht ansprechen.
Ich habe einem, plötzlich gelöschten, Kommentar zzgestimmt, der genau das beschrieben hat, was du uns hier beschreibst.
Dr.Leymen kann ich ja nicht wissen aber danke für die Info. Mich bringt sowas einfach auf die Palme wenn Leute so naiv denken
Was das für ne Schrott doku? Diese Köche sind übelst unangenehm
Warum?
Wieso?
Was ist an den Beiden unangenehm ?
Mir sind sie sympatisch .
Der Lafer ist höchstens unangenehm.
Was bist Du denn für 'n Töffel?! Warum schaust Du Dir's an, wenn Du meinst, dass es 'ne "Schrott Doku" ist. Aber Du gehörst wahrscheinlich auch zu denen, die selbst nichts auf die Reihe kriegen und alles andere schlechtreden!