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章哥説退休後最開心的是可以想吃蒜就吃👍能大口吃蒜配著水餃麵條真的是一大享受！這個做法真的是比一堆網路上教的簡單明瞭，謝謝章哥章嫂的分享👍
哈哈，兄弟厲害喔，所以我現在開始有事沒事吃蒜頭，搞不好會變得比以前更健康，只是苦了老婆小孩而已，哈哈，謝謝你的留言，祝兄弟有個愉快的週末假期
前幾天看章兄吃肥腸配糖蒜，原來糖醋蒜這麼簡單，現在正是新蒜盛產，家裡有新蒜頭，今天就來做👍感謝分享❤🎉🎉💯💥
碧鈴早安，這個時候剛剛好，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，可以小量的做做看，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
我依賢伉儷方式做了糖醋蒜，請問試吃時，覺得甜份不夠，可以再加糖進去嗎？
@@邱碧鈴-e6s 當然可以囉，喜歡吃甜就多加一點糖
Will give it a try. I think it will be a good "starter" 😋😋👍👍Have a good weekend everyone 🙏🙏
just do it I think you would love it
我以前在眷村看大家醃糖蒜，不可以洗，皮剝一層兩層就好，清明過後就有新蒜，我是用紅紗糖，紅的烏醋，不能放醬油，醃好後它的湯可做糖醋魚，涼拌菜也很好喝，我每年都醃糖蒜，不要放冰箱，我前幾天才醃了八斤一斤六十五元，我買紅皮蒜雲林產的，白皮蒜是進口的，不能用水洗會壞嗷！
早安，那你先出來的蒜頭會有一些醬色，這樣看起來也很漂亮喔，謝謝您的留言與無私的分享，有你真好，祝你有個愉快的星期天
謝謝張新老師，也祝福你和師母。
好特別,我第一次看到這種糖醋蒜, 感謝分享, 對愛吃大蒜的我來說真是福音
晚安，那您真的可以小量的試試看，二十天就可以吃了，試試看喜不喜歡符不符合您的口味😂😅
昨天才許願，今天就看到了，我老爸也愛吃，謝謝。
早安，原本是做著自己吃，每年都會做一罐，今年就把它錄下來和大家分享，其實沒有想像中這麼難，謝謝您的留言，也請代我們向您父親問好，祝您全家開心愉快
我喜歡，學起來，謝謝分享
姐姐早安，有機會可以做一小罐放在冰箱，好吃喔，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 好的，謝謝！也祝福你和家人～平安喜樂現在在看你們視頻蘿蔔丸子🥕好好吃哦！每次看每次留口水😹
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你，祝老哥有個愉快的週末假期
濃縮檸檬汁、工研醋 糯米醋 要食用的酸性物質 都必須要用玻璃容器盛裝，那麼一大罐(？L)雖然便宜又大罐，但工研醋用塑膠罐盛裝都會有塑化劑，不是只有塑膠袋製品加熱才會有塑化劑，怎麼連這都不知道！？如果買來的工研醋能用塑膠罐裝，醃製糖醋蒜時也可以用塑膠罐裝何必選用玻璃罐？塑化劑早就被醋融解稀釋出來了！還是加了塑化劑會更好吃？
早安，謝謝你的提醒，不知道您的資訊從何而來？哪一條規定說只能用玻璃容器？塑膠分成七種，有塑化劑的只佔了其中一種，我大學唸了食品加工四年，碩士唸了食品科學三年，我知道大家都很擔心塑化劑，但是真的可以看一下包材上面塑膠的分類，有毒的PVC是標示3號，這種成分可透過添加塑化劑製成各種軟硬度的製品，雖然成本低、又製造方便，但在盛裝食物時塑化劑很可能隨食物吃下肚子危害身體。，所以環保署預定禁止食品、飲料等產品使用PVC材質包裝，未來也不得製造及販賣PVC材質的相關製品。所以大家要避免吃進塑化劑，記得盛裝食物的食器，或是包裝，要注意選擇不是標明「3號」或「PVC」的產品就好了，真的不必過度擔心！
謝謝分享👍👍👍
早安啊❤吃泡麵配影片👍這個是連聽都沒聽過的料理呀😮
早安，這個在大陸很流行了，流傳幾千年了，很好吃的喔，有機會可以買一顆回來試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
跟著做了二小罐，黑醋跟白醋各一瓶，昨天開罐吃，真的很美味非常謝謝賢伉儷的教學❤明年可以多做些來送朋友，大家一定跟我一樣，從沒吃過😂
好厲害。我也要學習。
章新夫妻早上好～4月的蒜頭正當時😂🎉原來糖蒜這麼簡單，感謝您的分享❤🙏😄
早安，比想像中簡單很多吧，真的不用像其他影片當中說的這麼麻煩，在山東河南很多鄉下地方都是這麼做的，有機會可以試試看喔，先做一點點吃吃看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 感謝章老師分享🙏👍❤️剛好新蒜出可以先做👍週末假日愉快❤️❤️❤️
@@楊木蘭-f7v 真的，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，可以小量的做做看，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
@@章新 😄🙏❤️👍👍👍
大西北在吃麵吃餃子都要吃，我吃一小口好辣，但又愛吃，就去超市買糖蒜來吃，這下好了看完視頻立刻去買蒜頭回來醃！謝謝分享 👍
早安，一次先不要弄太多，試試看口味，真的很好吃喔，哈哈^_^
放在陰涼處8個月以上就不會辣了喔！
真的好棒剛好昨天買了一大袋的蒜頭， 等曬乾 就來做
晚安，做這個糖醋蒜頭不用曬乾呢，直接就可以做了
這食譜「好」❤❤❤
郁麗早安，謝謝你的留言，祝您週末連續假期愉快❤️❤️❤️
謝謝分享屬於春天美妙滋味有空去找找4月新蒜。
晚安，現在剛好上市，很容易找到，只要特別跟老闆說一聲，他就知道你要找的是什麼樣的蒜頭了^_^
謝謝章新夫妻感恩哦
秀英晚安，謝謝你，這個很好玩也很好吃，很容易的，有機會可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
請問老師：蒜頭是現在市場賣的新鮮台灣本土蒜嗎？感謝！
👍👍👍
小璇早安，謝謝您的留言，祝您有個愉快的連續假期
今天開吃4/7號做的糖蒜竟然勾起我家先生小時候的台南味好吃
章新夫妻好！ 看了您的方法製作，一星期後有試吃一次，但覺得太酸，請問中途可以再多添加糖進去嗎？ 謝謝您分享的方法！
晚安，當然可以囉，再多放一下，酸味會變得更柔和^_^
👍👍👍👍👍👍
媄珠晚安，謝謝你的五個大拇指👍👍👍👍👍，謝謝，祝你有個愉快的週末連續假期
章大哥，謝謝你分享我要製作看看我也喜歡吃蒜頭哦…爸爸湖南省紹陽縣我是外省湖南2代女兒哦…😂
午安，很高興認識你，我們都是眷村子弟兵，我分享過不少湖南菜，好吃耶^_^
Это самый вкусный вариант для соления чеснока, цельно не чистя. Спасибо каналуф, и самое главное он становится очень вкусным и его можно употреблять когда угодно, не пахнет изо рта после плохо.
如果都剝開成一粒一粒的醃，味道會不會不ok？因為不剝開，擔心裡頭有夾雜壞掉的蒜瓣，就整缸壞掉了！
不會不會，應該是差不多的，我以前也曾經用過剝開的來醃，不過每一個單獨的蒜粒我都還有保留一些皮，沒有把它全部剝光^_^
Для красоты добавьте несколько кусочков свеклы, будите его есть как семечки, очень очень вкусно.
以前回鄉下自己家裡因為有種蒜頭，所以都有自己醃製的糖蒜，只是這蒜味實在太強了，吃完一張口威力真的是原子彈爆炸級的，所以從小我就不喜歡吃而且還有所畏懼😢😢😢。
哈哈，真的味道有點重，自己吃都不覺得，旁邊的人都會很有感😅😂😭
真的好吃欸這片子出來隔天我就做了還不到一個月就被吃了好多😂
我爺爺當年也是青島即墨藍村來台的😃
哇，老鄉，咱們都是一家人！很高興認識你，也祝你有個愉快的星期天！
章新哥～我超級喜歡大蒜🧄😂哪裡選購（網購）大量新鮮紅蒜🙏
報告，我也不知道耶，我都是在市場裡面向熟悉的商家買的^_^
罐子不用放氣嗎？會不會像釀酒那樣爆瓶?
酸甜蒜味，已經撲鼻了！❤請教，蒜吃完後，剩下的糖醋汁還可以做啥用呢？
慧哥報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是建議如果泡的久，這些湯汁就不要再利用了
@@章新 感謝指點👍
早安💜💜💜👍👍👍👏👏👏
謝謝❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
早安，不客氣，謝謝你，祝你有個愉快的星期天
章大哥，請問醃完糖蒜的酸甜汁是否能再利用，例如煮酸甜醬做糖醋料理。謝謝
這也是我想問的問題
報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是覺得倒掉就好，這是我的選擇與經驗，與大家分享，祝大家週末假期愉快。
你吃完蒜後你老婆還是勇敢地kiss你就是難得的真愛了😂
哈哈，我有問我老婆，他說他沒有真愛😅😂😭
吃身體健康快樂的！❤
@@章新😂😂😂
章新大哥您好：請問我醃好放入冰箱，可以再拿出來放常溫嗎
我是今天下午醃的
報告，可以呀，不用擔心的！
用蕗蕎也不錯👍👍
哇，那也是一種特色醃菜，好吃
@@章新 很懷念😋
@@酒空小宗 應該也快可以來醃漬一下了!有的還會加上辣椒，酸酸辣辣的很好吃!!!
@@章新 手藝很差只能買現成的😆
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
淑萍晚安，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
哇!太棒了.超感謝.馬上動手
早安，這個時候剛剛好，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，去市場買的時候，就可以跟老闆特別說一下是要弄糖蒜的，請老闆幫你挑一下，可以小量的做做，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
謝謝兄弟
@@黃全榮-p8i 兄弟，您太客氣了，加油加油，祝您試做成功
醃了4天，發現有幾顆變綠色，要丟掉嗎
章新大哥,想請問糖蒜吃完的醬汁，還可做啥料理嗎？
請問做好了要放在冰箱冷藏嗎？一個月後拿出來吃。謝謝你喔🙏
早安
Ginny早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
曬過的蒜頭可以做嗎
早上好！請教：我老公喜歡吃甜口的，請問糖的比例可以多加嗎？
早安，可以唷，我這樣糖三成的比例基本上已經算是多的了，最多最多加到4成，再多可能就溶解不了了^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新謝謝回覆！
罐裡的醋汁也可以吃吧？加水稀釋直接喝嗎？
我用來煮菜調味
常常看您的節目 介紹的很實用 請問要用白砂糖還是冰糖？
報告，我們都用白砂糖，用紅砂糖或者冰糖也可以，就是冰糖比較難融化，所以有的人會先把它煮融化了再放進來，當然也有很多好朋友會用紅糖，這樣出來的顏色和香味又不相同，這是我的經驗與你分享，祝您有個愉快的星期天
能保存一年真的很棒，買鹽酥雞時拿來配肯定很讚另外請教，容器裡裝醋，會不會釋出塑化劑呢？
查了一下，好像2號聚乙烯（PE）相對耐酸耐熱，而5號是聚丙烯（PP），最耐熱且耐酸，沒有無口服毒性，也不會增加人類罹癌的機率
用玻璃吧
報告，我都是用玻璃罐來泡，感覺比較安心一點
@@章新 是我誤會了 😅後來有注意到罐子與桌面的刮擦聲
@@雷雷小夥伴-t4q 沒事沒事，自己吃的東西，還是注意一點比較好，你這樣最棒了👍
台灣蒜頭這麼（貴）……醃糖蒜（划算）嗎？……🤔🤔🤔
淑美早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
請教老師，工研白醋可以更換成高梁醋嗎？不知道味道會不會很奇怪？謝謝
報告，不會呀，很多台灣好朋友都是用高粱醋下去做的^_^
感謝老師回覆！－定要試試看
請問冰糖醋蒜汁可以喝嗎？
大哥，您話別說太快啊…又沒字幕，可打字幕我們可慢慢看😂
章大哥請問比例是多少謝謝
報告，影片裡面有講得很清楚，糖就是加蒜頭的三成，然後加醋蓋過蒜頭就對了^_^
想問賢伉儷那剩下的湯汁能做啥用途啊～
淑文早安，這個湯汁蒜頭的味道比較重，一般來說就會倒掉了，第二年重新再弄一罐
真的不用洗吗？ 可能有泥沙或小虫子。
如果要洗，一定要倒過來把它晾乾，不然容易爛掉
感謝分享，請問醃漬時要放在冰箱裡嗎？還是全程都放在室溫即可呢？
早安，其實放在室溫陰涼處就可以了，如果是做一點點小小罐，其實放在冰箱冷藏也不錯^_^
@@章新 了解，感謝回覆
@@beckytang7267 如果冰箱的溫度很低，蒜頭有可能會有些許變成綠色，因為在低溫下蒜頭和醋有可能會形成蒜綠素，就會成了獨特的臘八蒜了!!!
@@章新 謝謝提醒，不然到時候以為壞了呢！太感謝您了。
原來臘八蒜和溫度有關，一直以為要純正的醋泡蒜頭才會變綠色的。
請問醃蒜的醬汁可以怎麼再利用呢？
報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是建議如果泡的久，這些湯汁就不要再利用了
請問可以用山東醋嗎？謝謝
請問吃會有很嗆的辛辣味嗎
報告，如果二十天左右，還會有蒜頭辛辣的味道，放個一兩個月，這些味道就會越來越淡了^_^
請問使用 工研糯米醋 也可以嗎？ 謝謝您。
可以，我就是看完節目用工研醋試做的，很成功很好吃喔!
章老師好～早上我老公去市場買了略紅的北港新蒜，老闆說已經晾一個禮拜，拿回來時，表面有土，我剛才稍微撥了一層，簡單去土，但感覺新蒜好像還有點濕，請問這樣的情形，能醃嗎？感謝🙏
報告，我都是這樣就給他醃下去了^_^
那下午就給它醃起來！感恩❤😊
請問老師，白糖的克數就是蒜頭🧄淨重的三成，對嗎？謝謝🙏
@@敏年吳 報告，我們都是這樣做的，沒錯^_^
謝謝老師😍
請問蒜頭不用洗喔？
報告，我們沒有洗耶，把上面剪掉，下面可能有沙子的根部切掉，把外面髒髒的皮去除，我們就沒有洗了
可不可以請你們做另一種醬油醃蒜謝
報告，其實比例差不多，你再加一點點醬油，把糖換成紅糖，這樣就可以嘍^_^
買不到新蒜 用老蒜會怎樣呢？ 口感問題嗎？
報告，也是可以做的，我自己試過，就是口感稍微差一點，如果真的找不到新蒜，拿老蒜來做也沒問題，我自己做的時候會把所有的皮都剝掉，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
請教：我老公比較喜歡吃甜口的，糖的比例如何放？謝謝！
我家是用紅冰糖醃糖蒜，味道👍
早安，紅冰糖醃漬的色澤會帶有一點醬色，還多了一點蔗糖的風味，好吃耶，謝謝您的分享，星期一早晨愉快
請問醃製後，才3天，蒜出現綠色是正確的嗎？謝謝
你這樣這有點像中國的(臘八蒜=綠寶石)。是否放室溫或廚房，天氣悶熱發酵了?看看罐裡是否生霉。
@@lilithlili123 沒發霉.放進冰箱，謝謝
請問沒聽清楚....糖跟蒜的比例是?
喔~三成.....聽懂了~
請問--新蒜頭買回來還濕濕的！要完全曬乾才能醃製是嗎？
報告，不用拿去曬太陽，直接就可以做了^_^
謝謝分享~
@@沈大友 小事情，不客氣!!
我喜歡吃甜一點就多放點糖，太酸我不喜歡，拿剪刀把毛毛頭和棍棍剪掉，我用剪刀剪，八斤蒜我八點剪到十二點，很麻煩，再拿到陽台亮個一兩天，就可以了
讚喔，謝謝你的分享，每一家都有自己的配方與做法，這裡真的是一個分享交流的好天地，再次感謝，祝您有個愉快的星期天
一
姐姐早安，謝謝您的留言，又是第一名，太厲害了，放鞭炮🧨
有人跟我一樣醃起來顏色是綠色嗎正常嗎😂
早安，如果是放在冰箱裡面，或者是天氣比較冷的時候就會變成綠色的，那個是蒜綠素的呈現，這要在醋酸含量高，而且溫度低的情形下才會發生，只要沒有腐壞的味道，這是個好東西呀，您可以上網查一下臘八蒜，就是希望做成這種青綠的顏色，如果不希望看到這種綠色，以後就不要放在冰箱裡面就好了^_^，希望有解除你的疑惑，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天
講話太快了
早安，抱歉抱歉，因為很多人說我前面的歷史和故事講太長了，耽誤大家太多時間，可是又不想要把故事這些東西給刪掉，所以只好把速度加快，後面做菜的時候就會放慢速度了，真的不好意思，謝謝您的留言，祝您有個愉快的星期天
不是不要洗，是不能洗。會爛。
真的，因為洗了之後很難晾乾…
![GEEK TIMË [OFFICIAL AUDIO]](http://i.ytimg.com/vi/ry-6RvkH880/mqdefault.jpg)
章哥説退休後最開心的是可以想吃蒜就吃👍能大口吃蒜配著水餃麵條真的是一大享受！這個做法真的是比一堆網路上教的簡單明瞭，謝謝章哥章嫂的分享👍
哈哈，兄弟厲害喔，所以我現在開始有事沒事吃蒜頭，搞不好會變得比以前更健康，只是苦了老婆小孩而已，哈哈，謝謝你的留言，祝兄弟有個愉快的週末假期
前幾天看章兄吃肥腸配糖蒜，原來糖醋蒜這麼簡單，現在正是新蒜盛產，家裡有新蒜頭，今天就來做👍
感謝分享❤🎉🎉💯💥
碧鈴早安，這個時候剛剛好，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，可以小量的做做看，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
我依賢伉儷方式做了糖醋蒜，請問試吃時，覺得甜份不夠，可以再加糖進去嗎？
@@邱碧鈴-e6s 當然可以囉，喜歡吃甜就多加一點糖
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Have a good weekend everyone 🙏🙏
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我以前在眷村看大家醃糖蒜，不可以洗，皮剝一層兩層就好，清明過後就有新蒜，我是用紅紗糖，紅的烏醋，不能放醬油，醃好後它的湯可做糖醋魚，涼拌菜也很好喝，我每年都醃糖蒜，不要放冰箱，我前幾天才醃了八斤一斤六十五元，我買紅皮蒜雲林產的，白皮蒜是進口的，不能用水洗會壞嗷！
早安，那你先出來的蒜頭會有一些醬色，這樣看起來也很漂亮喔，謝謝您的留言與無私的分享，有你真好，祝你有個愉快的星期天
謝謝張新老師，也祝福你和師母。
好特別,我第一次看到這種糖醋蒜, 感謝分享, 對愛吃大蒜的我來說真是福音
晚安，那您真的可以小量的試試看，二十天就可以吃了，試試看喜不喜歡符不符合您的口味😂😅
昨天才許願，今天就看到了，我老爸也愛吃，謝謝。
早安，原本是做著自己吃，每年都會做一罐，今年就把它錄下來和大家分享，其實沒有想像中這麼難，謝謝您的留言，也請代我們向您父親問好，祝您全家開心愉快
我喜歡，學起來，謝謝分享
姐姐早安，有機會可以做一小罐放在冰箱，好吃喔，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 好的，謝謝！
也祝福你和家人～平安喜樂
現在在看你們視頻蘿蔔丸子🥕
好好吃哦！每次看每次留口水😹
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你，祝老哥有個愉快的週末假期
濃縮檸檬汁、工研醋 糯米醋 要食用的酸性物質 都必須要用玻璃容器盛裝，那麼一大罐(？L)雖然便宜又大罐，但工研醋用塑膠罐盛裝都會有塑化劑，不是只有塑膠袋製品加熱才會有塑化劑，怎麼連這都不知道！？如果買來的工研醋能用塑膠罐裝，醃製糖醋蒜時也可以用塑膠罐裝何必選用玻璃罐？塑化劑早就被醋融解稀釋出來了！還是加了塑化劑會更好吃？
早安，謝謝你的提醒，不知道您的資訊從何而來？哪一條規定說只能用玻璃容器？塑膠分成七種，有塑化劑的只佔了其中一種，我大學唸了食品加工四年，碩士唸了食品科學三年，我知道大家都很擔心塑化劑，但是真的可以看一下包材上面塑膠的分類，有毒的PVC是標示3號，這種成分可透過添加塑化劑製成各種軟硬度的製品，雖然成本低、又製造方便，但在盛裝食物時塑化劑很可能隨食物吃下肚子危害身體。
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所以環保署預定禁止食品、飲料等產品使用PVC材質包裝，未來也不得製造及販賣PVC材質的相關製品。所以大家要避免吃進塑化劑，記得盛裝食物的食器，或是包裝，要注意選擇不是標明「3號」或「PVC」的產品就好了，真的不必過度擔心！
謝謝分享👍👍👍
早安啊❤
吃泡麵配影片👍
這個是連聽都沒聽過的料理呀😮
早安，這個在大陸很流行了，流傳幾千年了，很好吃的喔，有機會可以買一顆回來試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
跟著做了二小罐，黑醋跟白醋各一瓶，昨天開罐吃，真的很美味
非常謝謝賢伉儷的教學❤
明年可以多做些來送朋友，大家一定跟我一樣，從沒吃過😂
好厲害。我也要學習。
章新夫妻早上好～4月的蒜頭正當時😂🎉原來糖蒜這麼簡單，感謝您的分享❤🙏😄
早安，比想像中簡單很多吧，真的不用像其他影片當中說的這麼麻煩，在山東河南很多鄉下地方都是這麼做的，有機會可以試試看喔，先做一點點吃吃看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
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@@楊木蘭-f7v 真的，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，可以小量的做做看，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
@@章新 😄🙏❤️👍👍👍
大西北在吃麵吃餃子都要吃，我吃一小口好辣，但又愛吃，就去超市買糖蒜來吃，這下好了看完視頻立刻去買蒜頭回來醃！謝謝分享 👍
早安，一次先不要弄太多，試試看口味，真的很好吃喔，哈哈^_^
放在陰涼處8個月以上就不會辣了喔！
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郁麗早安，謝謝你的留言，祝您週末連續假期愉快❤️❤️❤️
謝謝分享屬於春天美妙滋味有空去找找4月新蒜。
晚安，現在剛好上市，很容易找到，只要特別跟老闆說一聲，他就知道你要找的是什麼樣的蒜頭了^_^
謝謝章新夫妻感恩哦
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小璇早安，謝謝您的留言，祝您有個愉快的連續假期
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竟然勾起我家先生小時候的台南味
好吃
章新夫妻好！ 看了您的方法製作，一星期後有試吃一次，但覺得太酸，請問中途可以再多添加糖進去嗎？ 謝謝您分享的方法！
晚安，當然可以囉，再多放一下，酸味會變得更柔和^_^
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章大哥，謝謝你分享我要製作看看我也喜歡吃蒜頭哦…爸爸湖南省紹陽縣我是外省湖南2代女兒哦…😂
午安，很高興認識你，我們都是眷村子弟兵，我分享過不少湖南菜，好吃耶^_^
Это самый вкусный вариант для соления чеснока, цельно не чистя. Спасибо каналуф, и самое главное он становится очень вкусным и его можно употреблять когда угодно, не пахнет изо рта после плохо.
如果都剝開成一粒一粒的醃，味道會不會不ok？因為不剝開，擔心裡頭有夾雜壞掉的蒜瓣，就整缸壞掉了！
不會不會，應該是差不多的，我以前也曾經用過剝開的來醃，不過每一個單獨的蒜粒我都還有保留一些皮，沒有把它全部剝光^_^
Для красоты добавьте несколько кусочков свеклы, будите его есть как семечки, очень очень вкусно.
以前回鄉下自己家裡因為有種蒜頭，所以都有自己醃製的糖蒜，只是這蒜味實在太強了，吃完一張口威力真的是原子彈爆炸級的，所以從小我就不喜歡吃而且還有所畏懼😢😢😢。
哈哈，真的味道有點重，自己吃都不覺得，旁邊的人都會很有感😅😂😭
真的好吃欸這片子出來隔天我就做了還不到一個月就被吃了好多😂
我爺爺當年也是青島即墨藍村來台的😃
哇，老鄉，咱們都是一家人！很高興認識你，也祝你有個愉快的星期天！
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@@章新 感謝指點👍
早安💜💜💜👍👍👍👏👏👏
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章大哥，請問醃完糖蒜的酸甜汁是否能再利用，例如煮酸甜醬做糖醋料理。謝謝
這也是我想問的問題
報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是覺得倒掉就好，這是我的選擇與經驗，與大家分享，祝大家週末假期愉快。
你吃完蒜後你老婆還是勇敢地kiss你就是難得的真愛了😂
哈哈，我有問我老婆，他說他沒有真愛😅😂😭
吃身體健康快樂的！❤
@@章新😂😂😂
章新大哥您好：請問我醃好放入冰箱，可以再拿出來放常溫嗎
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報告，可以呀，不用擔心的！
用蕗蕎也不錯👍👍
哇，那也是一種特色醃菜，好吃
@@章新 很懷念😋
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@@章新 手藝很差只能買現成的😆
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淑萍晚安，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
哇!太棒了.超感謝.馬上動手
早安，這個時候剛剛好，最晚就是四月份，過了就沒有了^_^，去市場買的時候，就可以跟老闆特別說一下是要弄糖蒜的，請老闆幫你挑一下，可以小量的做做，大約兩星期左右就可以先吃吃看，如果口味喜歡，四月底還來得及做一批！加油，希望你喜歡！
謝謝兄弟
@@黃全榮-p8i 兄弟，您太客氣了，加油加油，祝您試做成功
醃了4天，發現有幾顆變綠色，要丟掉嗎
章新大哥,想請問糖蒜吃完的醬汁，還可做啥料理嗎？
報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是覺得倒掉就好，這是我的選擇與經驗，與大家分享，祝大家週末假期愉快。
請問做好了要放在冰箱冷藏嗎？一個月後拿出來吃。謝謝你喔🙏
早安
Ginny早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
曬過的蒜頭可以做嗎
早上好！請教：我老公喜歡吃甜口的，請問糖的比例可以多加嗎？
早安，可以唷，我這樣糖三成的比例基本上已經算是多的了，最多最多加到4成，再多可能就溶解不了了^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新謝謝回覆！
罐裡的醋汁也可以吃吧？加水稀釋直接喝嗎？
我用來煮菜調味
常常看您的節目 介紹的很實用 請問要用白砂糖還是冰糖？
報告，我們都用白砂糖，用紅砂糖或者冰糖也可以，就是冰糖比較難融化，所以有的人會先把它煮融化了再放進來，當然也有很多好朋友會用紅糖，這樣出來的顏色和香味又不相同，這是我的經驗與你分享，祝您有個愉快的星期天
能保存一年真的很棒，買鹽酥雞時拿來配肯定很讚
另外請教，
容器裡裝醋，會不會釋出塑化劑呢？
查了一下，好像2號聚乙烯（PE）相對耐酸耐熱，而5號是聚丙烯（PP），最耐熱且耐酸，沒有無口服毒性，也不會增加人類罹癌的機率
用玻璃吧
報告，我都是用玻璃罐來泡，感覺比較安心一點
@@章新 是我誤會了 😅
後來有注意到罐子與桌面的刮擦聲
@@雷雷小夥伴-t4q 沒事沒事，自己吃的東西，還是注意一點比較好，你這樣最棒了👍
台灣蒜頭這麼（貴）……醃糖蒜（划算）嗎？……🤔🤔🤔
早安
淑美早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
請教老師，工研白醋可以更換成高梁醋嗎？不知道味道會不會很奇怪？謝謝
報告，不會呀，很多台灣好朋友都是用高粱醋下去做的^_^
感謝老師回覆！－定要試試看
請問冰糖醋蒜汁可以喝嗎？
大哥，您話別說太快啊…又沒字幕，可打字幕我們可慢慢看😂
章大哥請問比例是多少謝謝
報告，影片裡面有講得很清楚，糖就是加蒜頭的三成，然後加醋蓋過蒜頭就對了^_^
想問賢伉儷那剩下的湯汁能做啥用途啊～
淑文早安，這個湯汁蒜頭的味道比較重，一般來說就會倒掉了，第二年重新再弄一罐
真的不用洗吗？ 可能有泥沙或小虫子。
如果要洗，一定要倒過來把它晾乾，不然容易爛掉
感謝分享，請問醃漬時要放在冰箱裡嗎？還是全程都放在室溫即可呢？
早安，其實放在室溫陰涼處就可以了，如果是做一點點小小罐，其實放在冰箱冷藏也不錯^_^
@@章新 了解，感謝回覆
@@beckytang7267 如果冰箱的溫度很低，蒜頭有可能會有些許變成綠色，因為在低溫下蒜頭和醋有可能會形成蒜綠素，就會成了獨特的臘八蒜了!!!
@@章新 謝謝提醒，不然到時候以為壞了呢！太感謝您了。
原來臘八蒜和溫度有關，一直以為要純正的醋泡蒜頭才會變綠色的。
請問醃蒜的醬汁可以怎麼再利用呢？
報告，我自己的想法如下：第一泡糖蒜的汁水蒜頭味道很重，不適合再泡其他的東西；第二糖蒜會泡個半年一年，時間很長不知道有沒有變質；第三這些原材料價格也不是很貴，所以我自己每次都會把它倒掉，就不再做其他利用。另外網路上有人說可以拿這個糖醋汁來喝，一方面可以強身，在方面可以預防癌症，我都不覺得他有這方面的科學根據，而且還有可能造成血糖波動幅度過大，所以最後結論，我還是建議如果泡的久，這些湯汁就不要再利用了
請問可以用山東醋嗎？謝謝
請問吃會有很嗆的辛辣味嗎
報告，如果二十天左右，還會有蒜頭辛辣的味道，放個一兩個月，這些味道就會越來越淡了^_^
請問使用 工研糯米醋 也可以嗎？ 謝謝您。
可以，我就是看完節目用工研醋試做的，很成功很好吃喔!
章老師好～
早上我老公去市場買了略紅的北港新蒜，老闆說已經晾一個禮拜，拿回來時，表面有土，我剛才稍微撥了一層，簡單去土，但感覺新蒜好像還有點濕，請問這樣的情形，能醃嗎？感謝🙏
報告，我都是這樣就給他醃下去了^_^
那下午就給它醃起來！感恩❤😊
請問老師，白糖的克數就是蒜頭🧄淨重的三成，對嗎？謝謝🙏
@@敏年吳 報告，我們都是這樣做的，沒錯^_^
謝謝老師😍
請問蒜頭不用洗喔？
報告，我們沒有洗耶，把上面剪掉，下面可能有沙子的根部切掉，把外面髒髒的皮去除，我們就沒有洗了
可不可以請你們做另一種醬油醃蒜謝
報告，其實比例差不多，你再加一點點醬油，把糖換成紅糖，這樣就可以嘍^_^
買不到新蒜 用老蒜會怎樣呢？ 口感問題嗎？
報告，也是可以做的，我自己試過，就是口感稍微差一點，如果真的找不到新蒜，拿老蒜來做也沒問題，我自己做的時候會把所有的皮都剝掉，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
請教：我老公比較喜歡吃甜口的，糖的比例如何放？謝謝！
我家是用紅冰糖醃糖蒜，味道👍
早安，紅冰糖醃漬的色澤會帶有一點醬色，還多了一點蔗糖的風味，好吃耶，謝謝您的分享，星期一早晨愉快
請問醃製後，才3天，蒜出現綠色是正確的嗎？
謝謝
你這樣這有點像中國的(臘八蒜=綠寶石)。是否放室溫或廚房，天氣悶熱發酵了?
看看罐裡是否生霉。
@@lilithlili123 沒發霉.放進冰箱，謝謝
請問沒聽清楚....糖跟蒜的比例是?
喔~三成.....聽懂了~
請問--新蒜頭買回來還濕濕的！要完全曬乾才能醃製是嗎？
報告，不用拿去曬太陽，直接就可以做了^_^
謝謝分享~
@@沈大友 小事情，不客氣!!
我喜歡吃甜一點就多放點糖，太酸我不喜歡，拿剪刀把毛毛頭和棍棍剪掉，我用剪刀剪，八斤蒜我八點剪到十二點，很麻煩，再拿到陽台亮個一兩天，就可以了
讚喔，謝謝你的分享，每一家都有自己的配方與做法，這裡真的是一個分享交流的好天地，再次感謝，祝您有個愉快的星期天
一
姐姐早安，謝謝您的留言，又是第一名，太厲害了，放鞭炮🧨
有人跟我一樣醃起來顏色是綠色嗎正常嗎😂
早安，如果是放在冰箱裡面，或者是天氣比較冷的時候就會變成綠色的，那個是蒜綠素的呈現，這要在醋酸含量高，而且溫度低的情形下才會發生，只要沒有腐壞的味道，這是個好東西呀，您可以上網查一下臘八蒜，就是希望做成這種青綠的顏色，如果不希望看到這種綠色，以後就不要放在冰箱裡面就好了^_^，希望有解除你的疑惑，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天
講話太快了
早安，抱歉抱歉，因為很多人說我前面的歷史和故事講太長了，耽誤大家太多時間，可是又不想要把故事這些東西給刪掉，所以只好把速度加快，後面做菜的時候就會放慢速度了，真的不好意思，謝謝您的留言，祝您有個愉快的星期天
不是不要洗，是不能洗。會爛。
真的，因為洗了之後很難晾乾…