Ευχαριστούμε! Μια ερώτηση: έχω βαλει 40λιτρα γλευκους σε ενα πλαστικο βαρελι,καλυμμενο με κουβερτες γιατι δεν υπαρχει η δυνατοτητα των 25 βαθμων. Δεν φαινεται να εχει ξεκινησει η ζυμωση. Υπαρχει κατι που μπορω να ριξω για να το βοηθησω? Πχ μαγιά?
θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε ζυμομύκητες και θρεπτικά άλατα για τους ζυμομύκητες για να έχετε μια σωστή αλκοολική ζύμωση. συμβουλευτείτε έναν οινολόγο στην περιοχή σας αφού του πείτε ακριβώς τι κάνατε και σε τι συνθήκες βρίσκεται ο μούστος, ώστε να σας προμηθεύσει με τα κατάλληλα
Εχω ενα ανοξειδωτο 100 λιτρα και θα επιχειρησω πρωτη φορα να φτιαξω κρασι. Τελη Σεπτεμβρη η εξωτερικη θερμοκρασια 18-28. Δεν εχω υπογειο.Μπορω να βαλω το βαρελι σε εξωτερικο ανηλιαγο χωρο ή σε σκεπαστη βεραντα (ισως εκει εχει υψηλοτερη θερμοκρασια); Υπαρχουν καπου αναλυτικες οδηγιες για τη διαδικασια; Χρονος που το αφηνουμε ανοικτο, ποτε το κλεινουμε, ποτε συμπληρωνουμε και γεμιζουμε το βαρελι.... Με λιγα λογια καποιος οδηγος για ασχετους! Ευχαριστω
στο διαδίκτυο θα βρείτε πολλές πληροφορίες. πολλές από αυτές βέβαια μπορεί να είναι έως και καταστρεπτικές. σας συμβουλεύουμε να βρείτε και να διαβάσετε κάποιο βιβλίο όπως αυτά που έχει γράψει ο Παναγιώτης Τσέτουρας ή ο καθηγητής Αργύρης Τσάκιρης. Τέλος μπορείτε απλά να δείτε το βίντεο για το κιτ οινοποίησης που ετοιμάσαμε και διαθέτουμε από τη Χημεία Γλεύκους πατώντας εδώ ruclips.net/video/r1K6c1Br7O0/видео.html και το οποίο περιέχει εκτός από οδηγίες και τα απαραίτητα οινολογικά πρόσθετα για μια πρώτη ολοκληρωμένη οινοποίηση
πιθανώς σας είπε ότι διαθλασίμετρο δεν σας δίνει σωστή τιμή και μάλιστα προς το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. τα μπωμόμετρα εξάλλου είναι αραιόμετρα επομένως η χρήση αραιόμετρου για να παρακολουθείτε την κατανάλωση των μπωμέ είναι μια σωστή πρακτική
Ευχαριστούμε! Μια ερώτηση: έχω βαλει 40λιτρα γλευκους σε ενα πλαστικο βαρελι,καλυμμενο με κουβερτες γιατι δεν υπαρχει η δυνατοτητα των 25 βαθμων. Δεν φαινεται να εχει ξεκινησει η ζυμωση. Υπαρχει κατι που μπορω να ριξω για να το βοηθησω? Πχ μαγιά?
θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε ζυμομύκητες και θρεπτικά άλατα για τους ζυμομύκητες για να έχετε μια σωστή αλκοολική ζύμωση. συμβουλευτείτε έναν οινολόγο στην περιοχή σας αφού του πείτε ακριβώς τι κάνατε και σε τι συνθήκες βρίσκεται ο μούστος, ώστε να σας προμηθεύσει με τα κατάλληλα
Εχω ενα ανοξειδωτο 100 λιτρα και θα επιχειρησω πρωτη φορα να φτιαξω κρασι. Τελη Σεπτεμβρη η εξωτερικη θερμοκρασια 18-28. Δεν εχω υπογειο.Μπορω να βαλω το βαρελι σε εξωτερικο ανηλιαγο χωρο ή σε σκεπαστη βεραντα (ισως εκει εχει υψηλοτερη θερμοκρασια); Υπαρχουν καπου αναλυτικες οδηγιες για τη διαδικασια; Χρονος που το αφηνουμε ανοικτο, ποτε το κλεινουμε, ποτε συμπληρωνουμε και γεμιζουμε το βαρελι.... Με λιγα λογια καποιος οδηγος για ασχετους! Ευχαριστω
στο διαδίκτυο θα βρείτε πολλές πληροφορίες. πολλές από αυτές βέβαια μπορεί να είναι έως και καταστρεπτικές. σας συμβουλεύουμε να βρείτε και να διαβάσετε κάποιο βιβλίο όπως αυτά που έχει γράψει ο Παναγιώτης Τσέτουρας ή ο καθηγητής Αργύρης Τσάκιρης. Τέλος μπορείτε απλά να δείτε το βίντεο για το κιτ οινοποίησης που ετοιμάσαμε και διαθέτουμε από τη Χημεία Γλεύκους πατώντας εδώ ruclips.net/video/r1K6c1Br7O0/видео.html και το οποίο περιέχει εκτός από οδηγίες και τα απαραίτητα οινολογικά πρόσθετα για μια πρώτη ολοκληρωμένη οινοποίηση
@@ximeiaglefkous4999 Ευχαριστω
Μιλώντας για θερμοκρασία ζύμωσης τι εννοείται ακριβώς; θερμοκρασία στο μούστο ή εξωτερική θερμοκρασία περιβάλλοντος;
αυτό που μας ενδιαφέρει πάντα σε μια αλκοολική ζύμωση, είναι η θερμοκρασία του μούστου.
Ενας οινολογος μου ειπε οτι απο τη στιγμη που αρχισει η αλκολικη ζυμωση το υδρομετρο που μετραει baume δε μας δινει τη σωστη τιμη.
πιθανώς σας είπε ότι διαθλασίμετρο δεν σας δίνει σωστή τιμή και μάλιστα προς το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. τα μπωμόμετρα εξάλλου είναι αραιόμετρα επομένως η χρήση αραιόμετρου για να παρακολουθείτε την κατανάλωση των μπωμέ είναι μια σωστή πρακτική
@@ximeiaglefkous4999 Ναι οντως για το διαθλασιμετρο μου ειπε εχετε δικιο, ευχαριστουμε.