Porcini picking in Japan

8月後半連日夕立で大雨が降っていたので、山の様子を見に行きました。なんと、アカヤマドリが大発生していました。他にもヤマイグチやヤギタケなど、様々なキノコが顔をのぞかせていました。
どれも状態が良く、かなりの本数を採取できました。
この日はリゾットドリアを作りました。チーズとアカヤマドリの風味のバランスが素晴らしく、非常に美味でした。