RooOoh ! Le spot de fou d'ail des ours... J'en rêve ! Et ta pas fait dans la demi mesure, 200kg de pesto 😯! Chapeau bas j'adorerais pouvoir en faire autant ! Si tu en a de trop, j'suis preneur 😁. Des biz's de la forêt 🍃🌿🍀🙏
Oui, je ne cache pas que j'étais avec une petite équipe super productive pour cueillir une quantité pareille 😊 On en troc contre n'importe quoi qui peux être utile !!!
l'ail des ours c'est le top!!! j'adore! c'est un incontournable et quand on y a goûté, on a envie d'en mettre partout! je suis d'accord avec toi, le pesto c'est la meilleure façon de le consommer. La cuisson tue son goût typique, je trouve. . c'est du boulot vu la quantité récoltée. à bientôt
Oui et surtout il y en a pour toute l'année après ! Je n'ai jamais pensé à faire cuire les feuilles... J'imagine que oui ca doit pas être fameux niveau goût, une autre recette que j'aime bien : c'est les bourgeons mariné dans le vinaigre, style pickles ou alors tout simplement bourgeon feuille et fleur en salade 😊
Et bien merci pour cette bonne dose de motivation 🙏 Trop tard pour l'ail des ours mais il y a encore des centaines de plantes à cueillir à cette saison pour faire du pesto
Bonjour , super!!! un pesto sans noix, c'est adopté malheureusement je n'ai pas d'ail des ours mais je vais tenter le coup avec d'autres herbes aromatiques et pas l'huile d'olive c'est vrai que sa laisse un arrière goût particulier. Merci beaucoup pour ton partage et tes connaissances j'apprécie beaucoup. Bon jardinage.
Je serais curieux de savoir si l'ail des ours pousse au canada ? Bien que l'huile d'olive soit un fondement dans la cuisine méditerranéenne et que je ne remette pas en doute ses propriétés et son gout, je trouve qu'elle prend une place trop importante dans nos cuisines au détriment d'autres huiles tout aussi fantastique :) Merci pour ton commentaire et ta motivation !
Bonjour , oui il y a de l'ail des ours mais ce que je peux dire c'est une plante protégé le gouvernement a émis une loi quand on découvre un endroit ou il y en a ils doivent la rubaner parce qu'il y a des gens qui faisait des extraction à blanc de la zone, donc elle est protéger. On peut en prendre un plan ou deux pour le repiquer à la maison. Moi aussi j'aime beaucoup l'huile d'olive mais comme vous dites on ne l'utilise pas à toutes sauces. Ton pesto est-ce que tu le strérilise pour le conserver comment vous le faite parce que j'ai vu que vous strérilisiez le jus?
@@lyndabeaupre7416 C'est super intéressant ton information sur la protection de l'ail des ours, les Québécois sont donc addicts à cette plante au point de provoquer son extinction :) Non le procédé de conservation pour le jus est le pesto ne sont pas identique. Le jus est pasteurisé pour être exacte, tandis que le pesto ne subit aucune chaleur, j'ajoute uniquement du sel et du vinaigre à la recette et je prends bien soin de recouvrir tous les pots avec une fine couche d'huile de tournesol. De cette manière le pesto se conserve très bien un an à l’abri de la lumière et au frais.
Merci super je préfère ls conserves sans chaleur comme la lactofermentation qui ressemble à la conserve de ton pesto. Ici il n'y a pas que des animaux qui sont protégé mais certaines plantes. Oh oui l'ail des ours miam...
Bonsoir, J'ai aussi réalisé du pesto mais avec de l'huile de coco en lavant les feuilles et essorant celle-ci puis coupées avec un ciseaux multilames en mise en pots, mais en quantité beaucoup moindre et je suis aussi dans l'Isère.
@@lagrainesactive4825 Délicieux, sachant que l'huile de coco se décline à toutes les saveurs avec le gros avantage qu'elle ne rancie que très difficilement, du reste pour la cuisson dans une poêle en inox sans revêtement, les aliments n’adhèrent pas facilement et surtout l'huile ne prend pas le goût du poisson, la même huile pour cuire des légumes, sachant que cette huile est saturée comme le lait de notre mère afin de construire nos neurones .
Salut, Là c'est du sérieux ! tu rigoles pas toi ;) Super boulot, belle production. On est sur le point d'en implanter près de notre source. J'adore tes vidéos, et vraiment on voit que ça bosse dur derrière, c'est top. Vous êtes de quelle région, si ce n'est pas indiscret ?
Merci d'être autant fidèle à notre chaine :) ouais carrément, il faut en implanter, c'est une plante qui a toute sa place pas loin de la cuisine, c'est trop bon quand elle est fraichement cueillie. Nous sommes en Isère !
Merci a Projet Liberté de m'avoir permis de decouvrir ta chaine!! Je viens de passer quelques unes de tes video et je trouve ton approche et ton travail genial autant sur le fond que sur la forme. Cette video sur l'ail des ours repond bien a mes questionnement sur le sujet et j'espere que tu en feras plein d'autres avec d'autres plantes seules ou melangées... Oú es tu implanté? Fais tu cela seul ou en famille? Tres bonne continuation et merci pour ton travail tres inspirant!!
Salut Bruno et Bienvenu Oui je compte avoir à terme un petit labo de transformation, donc bien sur faire d'autres vidéos sur des plantes précise et sur leur transformation possible. Je suis en Isère, proche du Vercors. Ça dépend des projets, la transformation de l'ail des ours je le fais avec un groupe d'amis, (besoin de nombreuses petites mains avec ce genre de quantité) pour les travaux sur mon terrain je suis la majeur partie du temps seul et de temps en temps aidé par ma compagne ou des amis ! Merci pour l’intérêt porté à la chaine et ta bonne dose de motivation !
Merci :) j'aime beaucoup le pesto alors je mange une bonne partie de la production et je le cuisine sur des pizzas, avec des pommes de terre, des pâtes... J'offre beaucoup de pots, je le troc aussi contre d'autre produits et le surplus sera vendu sur le marché :)
IMPRESSIONNANT 🤩🤩
J'ai hâte de remettre ça chaque année !!
Magnifique ! 200kg de pesto. La c'est du serieux. Le sechage sous comble est impressionnant bravo
Oui c'est génial d'avoir beaucoup de place !
Et avec le temps le pesto gagne en goût, il est meilleur aujourd'hui :)
wow, massive recolt!!!
RooOoh ! Le spot de fou d'ail des ours... J'en rêve ! Et ta pas fait dans la demi mesure, 200kg de pesto 😯! Chapeau bas j'adorerais pouvoir en faire autant ! Si tu en a de trop, j'suis preneur 😁. Des biz's de la forêt 🍃🌿🍀🙏
Oui, je ne cache pas que j'étais avec une petite équipe super productive pour cueillir une quantité pareille 😊
On en troc contre n'importe quoi qui peux être utile !!!
@@lagrainesactive4825 c'est noté, on devrait pouvoir troqué 😁
l'ail des ours c'est le top!!! j'adore! c'est un incontournable et quand on y a goûté, on a envie d'en mettre partout! je suis d'accord avec toi, le pesto c'est la meilleure façon de le consommer. La cuisson tue son goût typique, je trouve. .
c'est du boulot vu la quantité récoltée.
à bientôt
Oui et surtout il y en a pour toute l'année après ! Je n'ai jamais pensé à faire cuire les feuilles... J'imagine que oui ca doit pas être fameux niveau goût, une autre recette que j'aime bien : c'est les bourgeons mariné dans le vinaigre, style pickles ou alors tout simplement bourgeon feuille et fleur en salade 😊
Trop bien. J'attends avec impatience d'autres astuces et recettes!
merci du soutien, j'espère faire d'autre recette rapidement :)
Woaw 200 kg de pesto?! Alors là respect... Incroyable !
L'important c'est de le faire en collectif !
Lol, quelle récolte👍 trop tard pour cette année. Vidéo très bien expliquée...comme d'hab j'ai l impression👍
Et bien merci pour cette bonne dose de motivation 🙏
Trop tard pour l'ail des ours mais il y a encore des centaines de plantes à cueillir à cette saison pour faire du pesto
@@lagrainesactive4825 film les vite ;o)
Peut on en planter au jardin?merci
Bonjour , super!!! un pesto sans noix, c'est adopté malheureusement je n'ai pas d'ail des ours mais je vais tenter le coup avec d'autres herbes aromatiques et pas l'huile d'olive c'est vrai que sa laisse un arrière goût particulier. Merci beaucoup pour ton partage et tes connaissances j'apprécie beaucoup. Bon jardinage.
Je serais curieux de savoir si l'ail des ours pousse au canada ?
Bien que l'huile d'olive soit un fondement dans la cuisine méditerranéenne et que je ne remette pas en doute ses propriétés et son gout, je trouve qu'elle prend une place trop importante dans nos cuisines au détriment d'autres huiles tout aussi fantastique :)
Merci pour ton commentaire et ta motivation !
Bonjour , oui il y a de l'ail des ours mais ce que je peux dire c'est une plante protégé le gouvernement a émis une loi quand on découvre un endroit ou il y en a ils doivent la rubaner parce qu'il y a des gens qui faisait des extraction à blanc de la zone, donc elle est protéger. On peut en prendre un plan ou deux pour le repiquer à la maison. Moi aussi j'aime beaucoup l'huile d'olive mais comme vous dites on ne l'utilise pas à toutes sauces. Ton pesto est-ce que tu le strérilise pour le conserver comment vous le faite parce que j'ai vu que vous strérilisiez le jus?
@@lyndabeaupre7416 C'est super intéressant ton information sur la protection de l'ail des ours, les Québécois sont donc addicts à cette plante au point de provoquer son extinction :)
Non le procédé de conservation pour le jus est le pesto ne sont pas identique. Le jus est pasteurisé pour être exacte, tandis que le pesto ne subit aucune chaleur, j'ajoute uniquement du sel et du vinaigre à la recette et je prends bien soin de recouvrir tous les pots avec une fine couche d'huile de tournesol. De cette manière le pesto se conserve très bien un an à l’abri de la lumière et au frais.
Merci super je préfère ls conserves sans chaleur comme la lactofermentation qui ressemble à la conserve de ton pesto. Ici il n'y a pas que des animaux qui sont protégé mais certaines plantes. Oh oui l'ail des ours miam...
Combien de temps se conserve votre pesto ?
Bonsoir, J'ai aussi réalisé du pesto mais avec de l'huile de coco en lavant les feuilles et essorant celle-ci puis coupées avec un ciseaux multilames en mise en pots, mais en quantité beaucoup moindre et je suis aussi dans l'Isère.
Bonsoir !
Surprenant cette recette ! Je serais curieux d'essayer ce pesto à l'huile de coco. Comment vous trouvez le goût ?
@@lagrainesactive4825 Délicieux, sachant que l'huile de coco se décline à toutes les saveurs avec le gros avantage qu'elle ne rancie que très difficilement, du reste pour la cuisson dans une poêle en inox sans revêtement, les aliments n’adhèrent pas facilement et surtout l'huile ne prend pas le goût du poisson, la même huile pour cuire des légumes, sachant que cette huile est saturée comme le lait de notre mère afin de construire nos neurones .
Salut,
Là c'est du sérieux ! tu rigoles pas toi ;)
Super boulot, belle production. On est sur le point d'en implanter près de notre source.
J'adore tes vidéos, et vraiment on voit que ça bosse dur derrière, c'est top.
Vous êtes de quelle région, si ce n'est pas indiscret ?
va bosser sur ton poulailler toi au lieu de trainer sur RUclips
@@gautieradeline3892 Chef oui chef ! ;)
Merci d'être autant fidèle à notre chaine :)
ouais carrément, il faut en implanter, c'est une plante qui a toute sa place pas loin de la cuisine, c'est trop bon quand elle est fraichement cueillie.
Nous sommes en Isère !
Merci a Projet Liberté de m'avoir permis de decouvrir ta chaine!! Je viens de passer quelques unes de tes video et je trouve ton approche et ton travail genial autant sur le fond que sur la forme.
Cette video sur l'ail des ours repond bien a mes questionnement sur le sujet et j'espere que tu en feras plein d'autres avec d'autres plantes seules ou melangées...
Oú es tu implanté? Fais tu cela seul ou en famille?
Tres bonne continuation et merci pour ton travail tres inspirant!!
Salut Bruno et Bienvenu
Oui je compte avoir à terme un petit labo de transformation, donc bien sur faire d'autres vidéos sur des plantes précise et sur leur transformation possible.
Je suis en Isère, proche du Vercors.
Ça dépend des projets, la transformation de l'ail des ours je le fais avec un groupe d'amis, (besoin de nombreuses petites mains avec ce genre de quantité) pour les travaux sur mon terrain je suis la majeur partie du temps seul et de temps en temps aidé par ma compagne ou des amis !
Merci pour l’intérêt porté à la chaine et ta bonne dose de motivation !
Wouahou impressionnant ! Super vidéo. Mais vous aller en faire quoi ? C'est pas une base, le pesto... Vente, échange ?
Merci :) j'aime beaucoup le pesto alors je mange une bonne partie de la production et je le cuisine sur des pizzas, avec des pommes de terre, des pâtes... J'offre beaucoup de pots, je le troc aussi contre d'autre produits et le surplus sera vendu sur le marché :)