[sub[ 쑥초코 찜 카스테라(노오븐 카스테라, 쌀케이크, 실패없는 초코생크림, 쑥과 초코의 조합, 촉촉한 카스테라 만들기) | 다다위드

#찜카스테라#쑥초코#초코생크림
✔️재료 : 계란 노른자 4알, 백앙금 220g, 바닐라 엑스트랙, 습식 멥쌀가루 80g, 쑥가루 10g, 계란 흰자 4알, 설탕 50g, 커버춰 다크 초콜릿 35g, 생크림 75g, 생크림 100g
=만드는 법=
1. 계란 노른자와 앙금을 섞어주고 바닐라 엑스트랙도 넣어 섞습니다
2. 습식 멥쌀가루와 쑥가루를 체에 내려 노른자 반죽에 섞어줍니다
3. 차가운 흰자에 설탕을 넣어 머랭을 올려줍니다
4. 노른자 반죽에 머랭을 나눠 넣으며 가볍게 섞어줍니다
5. 반죽을 팬닝해서 찜기에서 30분간 쪄 줍니다
6. 커버춰 다크 초콜릿과 생크림(75g)을 녹여 가나슈를 만듭니다
7. 생크림(100g)에 가나슈를 넣어 휘핑합니다
8. 1.5cm로 슬라이스 한 찜카스테라에 초코생크림을 샌딩하고 맨 위에 코코아파우더를 뿌려주면 쑥초코 찜카스테라 완성!
안녕하세요
쌀디저트 스튜디오 다다위드입니다
이번 영상은 쑥초코 찜카스테라입니다
폭신폭신한 쑥 찜카스테라에 진~한 초코생크림이 샌딩되어 촉촉하고 가볍게 드실 수 있는 품목이에요
머랭을 올리실 때는 꼭 차가운 흰자를 사용하시고 설탕은 초반에 3번으로 나눠서 넣어주세요
핸드믹서를 저속으로 돌렸을 때 결이 살짝 생기면서 부드럽게 뿔이 올라오면 됩니다
노른자 반죽에 머랭을 섞으실 땐 손과 팔에 힘을 빼시고 최대한 빠르게 섞어주셔야 머랭이 죽지 않아요
녹차, 초코 등 좋아하는 가루를 넣어서 만드시면 다양한 찜카스테라를 만드실 수 있어요
진한 초코생크림 만드는 법은 다다위드의 '1주년 숫자케이크' 영상에서 보실 수 있어요
영상에 링크 걸어 두었으니 참고해주세요☺️
폭신폭신 부드럽고 촉촉한 쑥초코 찜카스테라 재밌게 시청해주세요
감사합니다
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Loving me Softly - • [Royalty Free Music] L...
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