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[Kimchi master Lee Ha-yeon] making mackerel radish stew
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- Опубликовано: 29 янв 2023
- 고등어 무조림Braised mackerel with radish
고등어 1마리(500g) mackerel
맛술 1T cooking wine
식초 1T vinegar
무 500g radish
양파 200g onion
대파 1대 100g large green onion
간장 2T soy sauce
어간장 2T fish sauce
고추장 2T red pepper paste
건고추 50g dried red pepper
다진마늘 2T minced garlic
다진생강 1t minced ginger
올리고당 2T oligosaccharide
멸치육수 2 ½ cup anchovy stock
1. 손질된 고등어를 어슷하게 썰어 5토막 내고 식초와 맛술을 넣고 잡내를 제거한다
Cut the trimmed mackerel diagonally into 5 pieces, add vinegar and cooking wine, and remove the nasty smell
2. 무는 1cm 두께로 큼직하게 반달 모양으로 썰고, 대파와 고추를 어슷하게 썰고 양파는 채를 썬다
Cut the radish into 1cm-thick half-moon shapes, cut the green onion and red pepper diagonally, and shred the onion
3. 멸치육수 1컵에 분량의 양념장을 만들어 놓는다
Make the amount of marinade in 1 cup of anchovy broth
4. 냄비에 무를 깔고, 고등어를 위에 올려 멸치육수를 붓고 10분간 끓인다
Lay radish in a pot, put mackerel on top, pour anchovy broth, and boil for 10 minutes
5. 10분간 끓으면 양파를 넣고 양념장을 골고루 뿌려 10분간 더 끓인다
After boiling for 10 minutes, add the onion and sprinkle the sauce evenly. Boil for another 10 minutes
6. 5번 과정이 끝나면 청·홍고추와 대파를 넣고 5분간 더 끓여 국물이 자작하면 마무리한다.
When step 5 is finished, add green and red peppers and green onions and boil for another 5 minutes
항상. 보게 됩니다. 감사합니다. 역시. 명인이세요.
감사합니다
2024 2 14
명인님!
맛난 [고등어무우조림]
할 수 있는 영상교재를 선물해주셔서 감사합니다 😊
[백김치]와 [개성보쌈김치]만들 재료를 위한 시장을 볼 때
고등어도 한 마리 얹어 무우조림 실습하고 싶습니다.
교재를 읽고 보는 것 만으로는 턱없이 부족하지요.
새로운 영상교재를 공부할 때마다 머리 속에 정리해두면서 재료를 준비해 만들어보고 식상에 올려보면서 제 안살림이 풍성해지겠지요.
조금씩 모아둔 주머니가 얊아
가지만
이 또한 배움의 길이기에 기쁨니다.
감사합니다. 😊
생선조림 먹고싶었는데 ㅎ 해먹어봐야겠어요^^ 쌤 자주영상올려주세요♡♡
먹음직 스럽겠어요 할때마다 국믈량을 실패해 은근히 조리하기 까다러웠는데 꼭 이 방법으로 해봐야 겠어요
좋은 요리 많이 올려 주세요.
고맙습니다~~
새해복 많이 받으세요 고등어 무조림 맛있어 보입니다
고추장 만드는 방법도 올려
주시면 감사하겠습니다
2024 2 14
오늘은 서양에서
[Valentine Day]라는 날입니다.
젊은 여성이 자기가 좋아하는 남성에게 사랑을 고백하는 마음을 담아 flower과 chocolate 을 선물해도 흉이 되지 않는 날이라고 들었습니다.
왜 이런 이야기를 꺼내는지 속내가 있습니다.
맛나고 여러 다양한 김치를 마련하여
알려주시는 수고로움뿐 아니라
김치와 관련하여 온 몸으로 방방곡곡을 찾아 길떠나시고 거기서 얻어진 알고 보아야 할 것들을 영상으로 남겨주시는 고된 일도 기쁘게 해주시는 명인님께 존경과 감사의 마음을 담아 🎉과 🍫 으로 表합니다.
감사합니다 😊
감사합니다. 3년동안 제작한 영상기록물을 이렇게 열심히 봐주시는 희균님께 밥한끼 대접하고 싶은 마음입니다. ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334
감사합니다 🎉
김치채널에 올려진 164편을 꼼꼼히 숙지하고 재료를 준비하여 만들어보고
그 맛을 기억해보려면
부지런히 한다해도 2024년 한 해는 꼬박 걸려야하고
자칫 게으름을 피우게 되거나 형편이 안되면 더 많은 시간이 걸릴 것입니다.
어설프게라도
영상교재를 다 공부하고
질문도 요약이 된 후에 명인님의 초대에 응하고 싶습니다.
감사합니다 🎉
선생님간장은시주에서파는진간장으로하면안되니요
넵 ᆢ조선간장입니다.
조선간장없고집에서자주쓰는진간장입니다마트에서조선간장파나요진간장으로요리하면안되나요
조선간장이진간장입니까어간장도시중에서파나요
생홍고추 있으면 그것도 갈아서 50g 정도 넣으면 되나요?? 궁금해서요😊😊